DARetail. La actualidad del mundo del retail, la distribución comercial, los puntos de venta y las franquicias
DARetail. La actualidad del mundo del retail, la distribución comercial, los puntos de venta y las franquicias

Coca-Cola European Partners ha anunciado una serie de medidas para reducir el impacto del ajuste de la plantilla, debido al Expediente de Regulación de Empleo (ERE), a través de prejubilaciones, vacantes y recolocaciones. Despedirán a 286 personas en lugar de 360 trabajadores, según fuentes de la compañía a Europa Press.

El embotellador propuso a los representantes de los trabajadores prejubilaciones para empleados con más de 55 años afectados por las medidas presentadas, aunque también se les ofrecerán a personas de edades similares, siempre que ocupen posiciones de sociedades y centros impactados, y que sean sustituibles de forma casi inmediata por la adaptabilidad de sus funciones y perfiles. Una medida, que según la entidad, podría afectar a 138 posiciones.

También ofrece vacantes, proceso que llevará a cabo una consultora externa, que se espera que alcance los 90 puestos, ha anunciado la compañía.

La compañía, que está presidida por Sol Daurella, prevé ocupar posiciones de eventuales que, de forma coyuntural, tenían puestos de estructura en las áreas afectadas o similares, lo que dejaría abierta la posibilidad de 58 recolocaciones. Por otra parte, la dirección volveré a verse en el SIM el 18 de marzo.

El cliente europeo cada vez consume más frutas y hortalizas, principalmente, productos de origen local, nacional o del continente, en apoyo al productor de proximidad y al tener más confianza en el método de producción. 

En ese sentido, el origen del producto gana fuerza en la cesta de la compra, tal y como lo ha indicado uno de cada cuatro consumidores encuestados por FruitVegetablesEUROPE, recogidos de la encuesta ‘CuTE’ (Cultivando el sabor de Europa). Se trata de un informe sobre los métodos de producción de frutas y hortalizas en la UE, y se ha desarrollado para tener una fotografía real sobre el hábito de consumo de los ciudadanos. 

No tanto el criterio medioambiental, ni el hecho de que se produzca al aire libre en lugar de en invernaderos. De hecho, el origen europeo es relevante a la hora de elegir productos, más personas lo indican así en este último estudio, frente a los resultados de 2019. Entre otros datos, se destaca que cuatro de cada 10 ciudadanos compran frutas y hortalizas producidas en el continente, frente al 73% de hace dos años, lo que representa un aumento global de la importancia otorgada al origen europeo del 3,6%, respecto al ejercicio precedente.

Por perfiles, mujeres, padres y personas mayores de 55 años muestran mayor preferencia a la hora de elegir estos productos de proximidad. El estudio revela además que el consumo diario de fruta está generalizado (62%) como el de hortalizas (57%), eligiendo productos por su calidad (57%), precio (38%) y estacionalidad (33%).

Por otra parte, se observa una mejora en la percepción de los productos cultivados en invernaderos, destacando los criterios de seguridad, efectos positivos para la salud y precios asequibles. En cambio, los usuarios que se oponen a ello, argumentan que altera el sabor y los nutrientes, además de tener un impacto negativo en el medio ambiente.

El comercio podría encarar el inicio de la recuperación durante la segunda mitad de 2021, marcado por la reapertura del turismo internacional, la eliminación de las restricciones y el avance de la campaña de vacunación. En este contexto, los fondos europeos de recuperación pueden generar también una ventana de oportunidad para modernizar el sector y adecuarlo a los retos de futuro, como la digitalización, la sostenibilidad o el empleo.

En el nuevo Barómetro #Topcommerce de Anged, se ha consultado a directores generales de comercio de la Comunidad Valenciana, Andalucía y Baleares, y a socios de KPMG y Deloitte, sobre las oportunidades y perspectivas que estos fondos pueden generar en el sector. Igualmente, ha lanzado en su blog y redes sociales una encuesta sobre el destino que tendría que tener los fondos europeos: digitalización, formación y empleo, sostenibilidad u otro tema.

Peticiones que comparte el socio de KMPG, Enrique Porta. “Suponen  una oportunidad única para impulsar una doble transformación del comercio, digital y sostenible, así como para formar y capacitar a sus actores para que habiliten y protagonicen el cambio. Todo ello, con el objetivo de que volver a traer y seducir al consumidor (nacional e internacional), colocándole en el centro de las iniciativas y asegurando una experiencia de compra única, diferencial y perfectamente integrada entre lo físico y digital”. 

En ese sentido, desde la Junta de Andalucía, la directora general de comercio, Lorena Garrido, ha indicado que “ahora nos toca trabajar de forma ágil para que dichos fondos lleguen lo antes posible al tejido empresarial, lo que supone afrontar con rapidez los cambios necesarios para conseguir ese objetivo”. Como respuesta a una acción, Rosana Seguí, directora general de comercio, consumo y artesanía en la Comunidad Valenciana, sugiere “dotar al comercio de programas digitales, que estudien el comportamiento del usuario en sus hábitos de compra”. 

Para el correcto funcionamiento, se requiere de colaboración público-privada, con marcos sólidos, lo que será “una de las claves para el éxito de los proyectos y para recuperar la vitalidad del tejido comercial”, ha hecho hincapié el director general de comercio del Gobierno de las Islas Baleares, Miguel Piñol.

El Grupo L’Oréal repite, por cuarto año consecutivo, como una de las cinco empresas más igualitarias del mundo, según el Gender Equality Global Report & Ranking, elaborado por Equileap. Esta emprea se dedica a la monitorización de la brecha de género en más de 4.000 compañías de 23 países de todo el  mundo.

El banco noruego DNB, el grupo inmobiliario australiano Mirvac y la británica WPP ocupan los tres primeros puestos del listado, que analiza el nivel de igualdad de género existente dentro de la organización, y en el cuarto lugar, el grupo francés. Además, L’Oréal ha sido elegida como la mejor entidad dentro de la categoría de gran consumo en materias de igualdad de género.

L’Oréal tiene una puntuación del 72% tras analizar su política salarial, flexibilidad laboral o presencia femenina tanto en su plantilla (69% de mujeres) como en su dirección o en su consejo de administración. El estudio también ha alabado su continuo compromiso con la igualdad destacando que, entre otros motivos, es una de las únicas empresas francesas que publican todas las políticas recomendadas por Equileap, o sus continuas medidas por la igualdad. Entre ellas, un año más, L’Oréal ha anunciado recientemente a las cinco ganadoras del premio L’Oréal-UNESCO For Women In Science, programa que cuenta con una trayectoria de 22 años. 

En 2020, las mujeres representaban el 54% de los puestos de liderazgo de L’Oréal y el 58% del consejo de administración. Además, a partir de abril de 2021, componen el 30% del comité de dirección del Grupo. Recientemente, L’Oréal ha sido también reconocida en el Gender-Equality Index 2021 de Bloomberg y ha sido clasificada entre las 15 mejores empresas del STOXX Euro 600 por European Women on Boards. Por otra parte, ha sido clasificada como la mejor compañías francesa en igualdad de género por el Humpact Emploi France 2020.

El Palacio de Ferias y Congreso de Madrid (Ifema) arranca la actividad presencial en sus instalaciones en marzo, con HIP – Horeca Professional Expo 2021, del día 22 al 24, después de más de un año sin salones físicos de este tipo. En mayo, del 19 al 23, se celebrará Fitur, la Feria Internacional de Turismo, que se convertirá en el primer salón presencial en celebrarse en el mundo, desde la llegada de la pandemia.

Las circunstancias sanitarias garantizarán o no la celebración de Fitur, a lo que José Vicente de los Mozos, presidente del Comité Ejecutivo de Ifema, espera que sí, siendo así la primera en celebrarse de manera presencial a nivel internacional. El encuentro se podrá seguir, por primera vez, de manera telemática. “Todos los salones del futuro serán híbridos, por lo que cualquier ciudadano de fuera de la capital podrá disfrutarlo”, ha completado. 

De los Mozos añade que se espera más de 16 ferias digitales ya confirmadas para 2021 y cerca de 60 presenciales, aunque el número de eventos es cambiante. “Para 2021, trabajamos con un escenario optimista y black escenario para poder controlar la viabilidad de Ifema”, aseguró el profesional.

Pruebas antígenos y PCR

La seguridad es clave, por lo que la organización ha elaborado una protocolo sanitario, que cuenta con medición de temperatura, control de acceso, eliminación del papel y prioridad al acceso digita, además de conteo en tiempo real de las personas presentes en el complejo ferial. Los pabellones cuentan también con sistemas limpieza del aire, equiparables a un ambiente de exterior, ha explicado el director general de Ifema, Eduardo López-Puertas.

Entre las principales novedades, el profesional anunció que “vamos a implementar un sistema de test antígenos y PCR para poder entrar en nuestras instalaciones”. Y, en el caso que no tuviera la prueba de PCR o haya pasado más de 72 horas, “se hará un prueba de antígeno en la entrada del recinto”. Para ello, están trabajando con la Consejería de Salud de la Comunidad de Madrid, y tienen previsto habilitar el pabellón 4 para las pruebas.

En ese contexto, Ifema trabaja en garantizar la seguridad de todos los visitantes que llegan de fuera de nuestras fronteras y que se sientan cómodos en Madrid. Tal y como explicó el director general, hablando de Fitur, “estamos trabajando también para contar con hoteles restringidos y garantizar que cualquier persona que venga tenga la máxima seguridad (movilidad y estancia)”. 

En este salón internacional, se estima la presencia de 70.000 profesionales, un 50% menos que en la edición de 2020. A esto, De los Mozos completó que “nosotros tenemos que asegurar que los expositores que puedan venir. Y la parte pública, dependerá de la situación sanitaria”.

Transformación digital

Por otra parte, Ifema está trabajando desde hace dos años con partner tecnológicos para el desarrollo de plataformas para la celebración digital e híbrida de ferias profesionales, que esperan anunciar en el mes de abril. En total, la inversión de este proceso ha sido superior a los 10 millones de euros.

La cadena Aldi mantiene su plan de expansión, abriendo esta semana otro establecimiento en España. En esta ocasión, el nuevo supermercado está en la localidad valenciana de Alboraya (avenida Orxata, 45), siendo la región con más aperturas de la enseña en este 2021. En total, Aldi cuenta con 59 tiendas en la comunidad, la tercera región con más tiendas, sólo superada por Andalucía y Cataluña.

La última apertura cuenta con una sala de ventas de cerca de 1.300 metros cuadrados y una plantilla de 15 personas. Con un horario comercial de lunes a sábado de 8:45h a 21:30h, los clientes podrán encontrar en este nuevo supermercado cerca de 2.000 productos, un 86% de ellos de marca propia.

En materia de sostenibilidad. La nueva tienda cuenta con iluminación LED y ha sido equipada con domótica, hecho que evita pérdidas de género por averías y mejora el funcionamiento de la climatización y el alumbrado. También apuesta por el CO2 como refrigerante, una alternativa más sostenible y eficiente que otras opciones disponibles en el mercado. Y dispone de aparcamiento con plazas para vehículos eléctricos.

Durante el año pasado, Aldi contrató a más de 1.000 nuevos personas en toda España, un 13% de ellos en la Comunidad Valenciana, y durante este primer semestre de 2021, ya ha anunciado que tiene previsto incorporar un total de 120 puestos de trabajo en la región.

La cadena de supermercados también ha destacado que confía en proveedores valencianos para abastecer sus establecimientos. De hecho, a día de hoy, cerca del 10% de los proveedores de la empresa en España son de la Comunidad Valenciana, especialmente para la fruta y la verdura, el arroz, las pastas y los lácteos.

La cadena textil catalana, Mango, terminó el año pasado con una facturación de 1.842 millones de euros, 22,40% menos que el año anterior, cuando registró su cifra más alta en la historia, 2.374 millones de euros. La actividad internacional representó el 79% de los ingresos y la nacional, el 21%. Man, Kids y Violeta se mantuvieron en el 18% de las ventas totales. 

La crisis sanitaria del COVID-19 ha afectado a la cuenta de resultados de la firma, que redujo su facturación en tienda en un 43%, como consecuencia de los cierres de negocios, limitaciones y restricciones vividas a lo largo del último ejercicio. «El canal físico ha estado muy afectado por la constante aplicación de medidas restrictivas impuestas por las autoridades sanitarias de cada país”, han añadido en un comunicado.

Canal online

En cambio, el canal online repuntó un 36% hasta los 766 millones (frente a los 564 millones de 2019), representando el 42% de los ingresos de la empresa en 2020. El crecimiento del canal ha sido muy importante en los 85 países en los que está disponible, especialmente en algunos de los principales mercados de la compañía, como Francia, Italia o Portugal, donde registró incrementos cercanos o superiores al 100%.

En declaraciones de Toni Ruiz, CEO de Mango: “hemos vivido un año absolutamente excepcional e imprevisto para todos. Gracias a la gran apuesta que Mango lleva haciendo desde hace 20 años en su canal online, hemos logrado que en 2020 haya representado el 42% del total de nuestra facturación, lo que es un dato extraordinario en nuestro sector y es una gran ventaja competitiva para nuestra compañía”.

Por otra parte, el Ebitda, con la aplicación por primera vez de la normativa NIF-16 (normas internacionales financieras de contabilidad), se situó en los 193 millones, frente a los 194 millones de euros de hace dos años. La deuda neta bancaria se redujo un 20%, hasta alcanzar los 156 millones de euros. Ante el inesperado cierre de tiendas físicas en marzo, el equipo directivo de Mango se centró en asegurar la solidez financiera y la liquidez de la compañía. 

Objetivos 2021

La compañía celebró el pasado otoño el 20 aniversario del lanzamiento de su comercio electrónico con cerca de 750 millones de visitas, un 25% más que el año anterior. Mango quiere alcanzar en este año los 1.000 millones de facturación en el canal online y, para ello, cuenta con una gran cantidad de nuevos proyectos: hiper-personalización de la experiencia de navegación y compra en todos los dispositivos, uso de nuevas tecnologías basadas en inteligencia artificial para mejorar el servicio posventa y la inclusión de las franquicias en las iniciativas de omnicanalidad.

Durante el año pasado, la empresa mantuvo todas las inversiones relacionadas con su transformación digital e incrementó los recursos destinados a las áreas de Tecnología, Datos, Online y Cliente hasta los 27 millones de euros. El objetivo de la compañía es digitalizar toda su cadena de valor y avanzar rápidamente en orientar a toda la organización hacia el uso de datos y la toma de decisiones en tiempo real.

La empresa comienza además este 2021 con cuatro nuevos proyectos estratégicos: lanzamiento de una línea de hogar, integración de la línea Violeta en la colección de mujer, nuevas capacidades de marketplace para mango.com y construcción del nuevo Campus Mango.

El grupo de distribución alimentaria Froiz, con sede en el municipio de Pontevedra, Poio, cerró el año pasado con una facturación de 756 millones de euros, un 11,2% más que en 2019, cuando se registró 680 millones de euros.

A pesar de la pandemia, la cadena cerró con buenos números 2020, unido al aumento de personal. 6.000 personas formaban la plantilla el año pasado, un 11,5% más que en el ejercicio precedente, cuando estaba en 5.400 empleados. De esta forma, Froiz esquina a la crisis sanitaria, que ha provocado recortes en casi la totalidad del tejido productivo gallego, del que se quedan al margen las cadenas alimentarias, han señalado desde el diario Economía Digital Galicia.

Froiz ha logrado este crecimiento de doble dígito en tiempos de Covid-19 pese a haber mantenido prácticamente sin cambios la huella de su red de establecimientos. La compañía cuenta ahora con un total de 253 tiendas en toda la Península Ibérica, una más respecto a las 252 con las que dio carpetazo a 2019. La compañía cuenta con 253 tiendas.

Froiz, aprueba en reciclaje

En paralelo, la cadena gallega cerró el año pasado con un incremento del 9,50% en reciclaje a través de su sistema de gestión de residuos interno. En total, la compañía ha recogido 5.782 toneladas, que han tenido un retorno y reaprovechamiento en la producción de otros materiales. 

Datos 2020 en reciclaje: 

El mercado bio mantiene la senda de crecimiento. La superficie de producción en el mundo ha aumentando un 546% en 2020, superando los 97.000 millones de euros en valor de mercado, según datos de FIBL. España, que se sitúa en séptima posición en Europa en consumo, es el primer productor continental. En este contexto, Lidl trabaja, desde hace cinco años, en ofrecer cada vez más productos eco en sus supermercados.

Esa carrera le mantiene entre los principales productores de esta categoría. De hecho, el 70% de los productos bio que ofrece la cadena alemana son producidos en España. En concreto, el volumen anual es de 46.800 toneladas siendo el principal comprador de fruta y verdura bio de la huerta española, lo que representa un 9% de la producción total bio. De esta cantidad, casi el 90% lo exporta al resto de países europeos donde opera. Este modelo de exportación le ha favorecido en los índices de crecimientos de los últimos años.

A nivel nacional, Lidl lidera la penetración de esta categoría, situándose en la primera opción nacional para comprar estos productos, con una penetración del 40% entre los hogares, según datos de Kantar World Panel. Un total de 5,2 millones de familias adquieren estos artículos en la enseña, 1,1 millones de clientes más que su principal competidor en el mercado bio.

Mayor número de compradores y una alta penetración, posicionan a la empresa como la segunda cadena en cuota de mercado bio. El éxito también se debe a la diversificación y ampliación de su porfolio, triplicando su oferta en estos cincos años. Se inició con productos de alimentación, como frescos, refrigerados, pan, bollería y artículos seco, pero ha ampliado su área hasta textil y cosmética, en la cual, en esta última, cuenta con ocho referencias. 

¿Cómo es el perfil del comprador? 

Es relativamente joven, ya que el 62% de los clientes se ha iniciado en este consumo en los últimos cinco años, según datos de AECOC. La principal puerta de entrada son las frutas y hortalizas, seguido de lácteos, zumos y postres. El gasto per cápita en España se sitúa en los 50 euros por persona al año, muy por detrás de Dinamarca, que oscila los 312 euros. 

A pesar de ello, Kantar asegura que nuestro país es uno donde más crecido este consumo ecológico, en el que se ha crecido más de un 12% en el último año, respecto a 2019, y más de un 100% desde 2012. En ese sentido, se considera la región donde más aumentado en estos últimos tres años, alcanzado un volumen de 700 millones de euros.

El planeta afronta una etapa en la que la sostenibilidad y la economía circular serán motores fundamentales a partir de este nuevo 2021. La refabricación mueve 30.000 millones de euros en Europa y emplea a más de 190.000 personas.

Desde IFS, compañía global de aplicaciones empresariales y especialista en soluciones destinadas al sector de fabricación, aseguran que muchos fabricantes ya están reevaluando sus modelos de diseño y fabricación, teniendo en cuenta ahorrar al máximo sus recursos y reducir al mínimo su desperdicio, incluso buscar nuevas formas de reaprovechar o reciclar estos materiales sobrantes.

La economía circular gana peso en el sector y presiona a las empresas para que reexaminen sus procesos comerciales; no solo para mejorar la calidad y la rentabilidad, sino porque una cadena de suministro eficiente consume menos energía, utiliza menos recursos y produce menos residuos. Por todo ello, las cadenas de suministro y distribución están en el punto de mira, por su alto coste en consumo de energía y recursos, así como de emisiones de CO2 a la atmósfera. 

“Un buen ejemplo de ello es el caso de la potente empresa textil holandesa DyeCoo (imagen destacada), que ha desarrollado un proceso de teñido sin agua”, explica Colin Elkins, vicepresidente de IFS para la industria de fabricación, La empresa “utiliza dióxido de carbono reciclable y altamente presurizado en lugar de agua, y produce el producto en la mitad del tiempo, utilizando una fracción de la energía de los métodos tradicionales, sin agotar los recursos hídricos”.

En 2021 veremos una gran aceleración entre las empresas manufactureras para encontrar procesos nuevos o reinventar los existentes, que les ayuden a adaptar su negocio a la economía circular. Una tendencia que generará un efecto dominó mucho más allá del sector: los consumidores y el medio ambiente se beneficiarán de bienes producidos de manera más eficiente, mientras que los proveedores de tecnología empresarial tendrán que enfrentar el desafío de crear software comercial que pueda manejar un modelo comercial circular.

Reciclaje y longevidad

En la antigua economía lineal, los fabricantes planificaban la obsolescencia de sus productos para capitalizar un lucrativo mercado de repuestos y servicios posventa. Hoy en día, los fabricantes se mueven al por mayor hacia una economía circular que implica que construir para la longevidad es el único plan de negocios sostenible.

Como uno de los pilares de la economía circular, la remanufactura está atrayendo la atención tanto de los nuevos participantes como de los ya establecidos en el sector. 

“El reciclaje jugará un papel cada vez más vital en la economía circular y se enfrenta a una legislación cada vez más estricta. Por ejemplo, en el espacio de alimentos y bebidas, ya existe un amplio movimiento que se aleja de los plásticos de un solo uso” señala Elkins. “Sin embargo, uno de los mayores obstáculos en esta área es la capacidad de segregación de materias primas, la recolección y la falta de control del sistema, para realizar un seguimiento de los productos devueltos para su procesamiento y reparación”.

El Ministerio de Igualdad vuelve a otorgar a Mahou San Miguel el distintivo de empresa inclusiva que apuesta por la igualdad de oportunidades y de género dentro de la organización. Recoge, un año más, la calificación de ‘Igualdad en la Empresa’, gracias a sus acciones y políticas activas en sus marcas Mahou y Solán de Cabras.

La cervecera española ha anunciado que los planes de la compañía se enfocan “cada vez más en garantizar la igualdad y la diversidad”, añadiendo que el objetivo es avanzar hacia un nuevo modelo de inclusión en el que se superan “totalmente las etiquetas para centrarse en cada persona, en sus ideas, circunstancias y en la capacidad de responder a los problemas desde distintos puntos de vista”.

Igualdad reconoce y pone en valor este compromiso de Mahou San Miguel en igualdad de género, fundamental en su estrategia de diversidad a lo largo de estos últimos 10 años. Por ejemplo, fue pionera en la puesta en marcha de Planes de Igualdad en el sector, destacando también el proyecto Curriculum Anónimo en todos los procesos de selección. Esta última es una iniciativa del Instituto de la Mujer para eliminar sesgos y la compañía es la única cervecera en adherirse. 

Otra iniciativa es ClosinGap, en el que colaboran 12 compañías para conseguir la transformación social a través de la cooperación entre los sectores público y privado, y también Smart Girls, proyecto fundado por la Fundación ASTI para animar a las jóvenes a realizar carreras de ciencia y tecnología.

Jesús Domingo, director general de personas & organización de cervecera, aseguró que “la diversidad y la igualdad son dos entes que deben ir siempre juntos y que consisten en promover e incorporar a nuestro día a día distintos enfoques e ideas”.

El modelo de negocio de  Aldi está basado en el descuento y la marca propia, reflejándose en los resultados de la compañía. Cerca de 5,6 millones de hogares españoles realizan su compra de manera habitual en la enseña y el 89% de las adquisiciones son de artículos de marca blanca de la cadena alemana.

El pescado y marisco congelado, bajo la marca Flete, han sido los productos que han tenido un mayor crecimiento de ventas en 2020, cercano al 40%. Le sigue, en importancia, embutidos y quesos La Tabla de Aldi (+34%); las conservas El Cultivador (+31%); las harinas, arroces y pastas La Villa (+28%); la categoría de pan y bollería El Horno de Aldi, (+28%); los productos de limpieza Unamat (+25%) y la categoría de productos frescos El Mercado de Aldi (+20%).

La compañía basa su modelo de negocio en desarrollar su marca propia, lo que favorece una política de precios bajos al tiempo que se mantienen altos estándares de calidad. Actualmente, la cadena de supermercados cuenta con una oferta de cerca de 2.000 productos, el 86% de los cuales son de marca propia. La compañía trabaja con mejores proveedores locales y nacionales, el 80% del total de los artículos son de origen nacional.

La firma catalana Mango mantiene su estrategia de crear un nuevo parque corporativo en sus instalaciones ubicadas en Palau-solità i Plegamans, en Barcelona. El nuevo espacio, denominado Campus Mango, servirá como motor de transformación de la organización. El arranque de las obras está previsto para finales de 2021, inaugurando sus puertas en 2024.

Este plan corporativo supondrá una inversión de 42 millones de euros, de los cuales la mitad serán destinados a la renovación de algunos de los edificios situados en la sede de la compañía. El resto, para la construcción de oficinas en un espacio de 20.000 metros cuadrados.

El Campus Mango, que contará con una superficie total de 93.400 metros cuadrados, 61.000 metros cuadrados del total estarán destinados a oficinas, está destinado a ser una instalación de I+D+I que maximice el desarrollo profesional de todos los empleados de la firma y esté preparado para adaptarse a necesidades futuras. También servirá de pasarela para atraer talento nacional e internacional.

“El nuevo Campus Mango debe ser la plataforma de referencia para el desarrollo de la nueva moda, inspirada en el talento y la innovación. Un espacio en el que el diseño, la formación y la sostenibilidad se abran camino en un entorno phygital donde las personas y nuestros clientes sean el centro. En definitiva, se trata de una nueva manera de trabajar que está impregnada por nuestros valores de marca y la cultura de una empresa como Mango, con un marcado espíritu mediterráneo”, ha explicado el consejero delegado de la empresa, Toni Ruiz.

Con este proyecto, Mango quiere generar una nueva forma de colaborar, conectar, aprender e innovar dentro de la organización. Los espacios flexibles, abiertos e inclusivos estarán ideados para impulsar la colaboración y la creación de comunidad, a la par que para promover el bienestar de todos los empleados con una cultura integrada y única.  Se construirá un entorno en el que convivan lo digital y analógico.

La pandemia ha acelerado tendencias alimentarias en el mundo y, en particular, entre los consumidores españoles. En estos momentos, existe una mayor preocupación por el medio ambiente y por la salud, priorizando aquellos productos que benefician a nuestro organismo, los de origen vegetal o de proximidad. Higiene y seguridad, nuevos valores que han llegado para quedarse, así como la preocupación por el desperdicio de alimentos o la revolución del foodtech.

Estas han sido algunas de las principales conclusiones recogidas en el evento virtual organizado por Trescom y Food For Thought, en el que han presentado el informe ‘Food Trends, Las tendencias alimentarias que marcan la nueva realidad’, realizada a través del análisis de 100 estudios e informaciones publicadas, y 20 entrevistas personales a protagonistas del sector.

Manuel Bruscas, co-fundador de Food For Thought, ha conducido el encuentro, presentando las conclusiones en cuatro bloques diferenciales.

En este bloque, Manuel Bruscas ha hablado de diferentes aspectos en auge, como la revolución del foodtech y los superalimentos. De hecho, en estos últimos seis años ha crecido un 370% la inversión en tecnología digital aplicada a la agricultura, conocida como agtech. De 400 empresas tecnológicas especializadas en foodtech en España, un 17% trabaja en tecnologías para la agricultura, como la automatización de los cultivos.

La cesta de la compra ha sufrido una revolución desde la llegada del confinamiento en marzo de 2020, que ha ido cambiando de manera intermitente. Ahora, cerca de un año después, el consumo vegetal mantiene su crecimiento, en un +40%, y se ha caído la de origen animal, en un -12%, ha detallado Manuel Bruscas. En esta tendencia, “el concepto de carne vegetal ha llegado para quedarse, con un incremento del 1%, al igual que las bebidas vegetales (+2,5%). Se estima que en 2040, el 60% de la carne que se consuma será vegetal”, ha añadido.

En este consumo de pandemia, las marcas blancas han experimentando un retroceso. ·”En el mundo COVID-19, nueve de 19 consumidores se fía de la calidad y seguridad del fabricante”, añadiendo el crecimiento de consumo de productos locales, de kilometro cero, tal y como lo ha señalado el 77% de los consumidores.

En el confinamiento, se ha reducido un 14% el desperdicio de alimentos en los hogares de España, especialmente, debido al ahorro en la cesta de la compra. También se ha observado crecimiento de las compras a domicilio, lo que ha conllevado al repunte de plástico de un sólo uso en los hogares, lo que traerá a mediados de este año un nuevo debate europeo sobre medidas para reducir este residuo. En la compra, el 81% de los clientes tiene en cuenta el envase, considerando el vidrio el material más respetuoso (60%).

En este bloque, el profesional ha hablado del crecimiento de las compras online en España, pasando del 2% al 8% en alimentación, desde la llegada de la pandemia. En delivery, se han sumado más de 2,2 millones de nuevos clientes, creciendo los repartos un 159%, respecto al año anterior.

Mesa de expertos

De la mano de esta presentación, el encuentro ha contado con una mesa redonda con Bernat Añaños, food activist y co-fundador de Heura; Eugenia Cusí, presidenta de PIMEM Restauración Mallorca y directora general del grupo Trast Culinary Projects y Diego Sebastián, director de comercio online de supermercados DIA España. En este coloquio, los profesionales han hablado del auge de la alimentación vegetal, el ecommerce, desperdicio de alimentos o de sostenibilidad.

De izquierda a derecha: Manuel Bruscas (Food For Thought), Bernat Añaños (Heura), Eugenia Cusí (PIMEM Restauración Mallorca y Trast Culinary Projects) y Diego Sebastián (DIA España).

En comercio online, el directivo de DIA España habló de la importancia de cuidar los detalles en las compras de productos frescos. La cadena mantiene este crecimiento de compras de frescos, especialmente debido a que “hemos llegado a las expectativas. Esa confianza es muy importante en los canales digitales, el cliente debe recibir el producto, como quiere él quiere recibirlo”. En ese sentido, “las webs deben ser fáciles de usar y rápidas. No vendemos artículos en la web, sino buenas fotos”.

En auge de compras de origen vegetal, Bernat Añaños, de Heura, enumeró los beneficios de esta dieta, gracias al cuidado de “la salud, animales, planeta y justicia alimentaria”, añadiendo que la industria ha tenido tiempo para ser mejor y sigue sin abastecer a mucha gente, tenemos retos enormes, como el de cómo alimentamos a una población que demanda proteínas sin destruir el mundo”. 

Por su parte, Eugenia Cusí, representante del sector de restauración, uno de los más castigados desde la llegada de la crisis sanitaria, completó esta intervención, indicando que “el cliente cada vez tiene más interés en saber el origen real de la carne, que viene de la mano de estar cerca del proveedor y de la propia carne, en saber cómo han tratado al ganado”. 

El evento virtual lo cerró Isabel Lozano, CEO de Trescom, adelantando que en los próximos meses, seguirán profundizando en el sector de la alimentación, “esta industria se está transformando y tenemos que hacerlo al mismo ritmo, y dar respuesta a las demandas que ofrece el sector”.

Industria, que IPMARK y DA Retail conoce y presenta cada año, premiando los mejores trabajos creativos en el sector de la alimentación y bebidas, Best!N Food, que tiene el plazo de inscripción de piezas hasta el 26 de marzo.