Food 4 Future es un evento internacional, pensado por y para los profesionales del sector de alimentación y bebidas.
El festival ha reunido a 5.417 visitantes presenciales procedentes de 22 países. Además, se han sumado vía streming otro 4.911 usuarios de 29 países. La celebración presencial de esta primera edición ha generado más de 9 millones de euros para la ciudad.
Retos del sector
La industria ha destacado del evento, además del impacto que ha dejado en la región, como un punto de partida para conocer y difundir las mejores prácticas en el sector. El director de Food 4 Future, Sergio Fabregat destaca: «Ha permitido a la industria alimentaria restablecer los contactos, impulsando el negocio y situando a Bilbao como la capital de la innovación foodtech«.
Durante estas tres jornadas, se han hablado de los grandes retos del sector. El crecimiento demográfico mundial y cómo abastecer su alimentación de forma saludable, la reducción de las emisiones de CO2 y las nuevas fuentes de proteínas como los insectos han sido algunos de los temas principales abordados en el congreso Food 4 Future World Summit.
Presencia relevante de la industria
El congreso ha contado con la presencia de 349 ponentes internacionales en 56 conferencias. Además, más de 197 firmas expositoras han participado en el evento, presentando más de 461 innovaciones para el sector de alimentación y bebidas.
Esta primera edición ha sido organizada por NEBEXT y AZTI. Ha recibido la colaboración del Ayuntamiento de Bilbao y del Gobierno Vasco, además de ser respaldada por socios como el ICEX, EIT Food, HAZI o ILSI Europe, entre muchos otros.
«Este evento nos ha ofrecido una enorme concentración de talento en la ciudad», ha declarado Juan Mari Aburto, alcalde de Bilbao. «Esto supone una gran oportunidad para que las empresas vascas puedan establecer relaciones con firmas especializadas radicadas en cualquier parte del mundo e intercambiar conocimiento».
La fábrica forma parte de su estrategia de sostenibilidad y expansión tecnológica, por lo que incorporará las últimas tecnologías para producir y desarrollar sus próximas colecciones.
Para este proyecto, la firma ha colaborado con la Universidad de Ciencias Aplicadas de Baja Renania, la Academia Textil NRW y la Universidad Técnica de Aquisgrán, además de otras empresas.
«Estamos encantados de volver a producir en el corazón de Europa. Este modelo de fábrica combinará la digitalización con los procesos de sostenibilidad, creando nuevos estándares para la producción global», comenta Giny Boer, directora general de C&A Europa.
Innovadores en sostenibilidad
La fábrica se centrará, en principio, en la producción de vaqueros. La compañía ha establecido nuevos estándares en los últimos años: en 2018 desarrolló los primeros vaqueros del mundo Cradle to Cradle (C2D). Dos años después, obtuvieron la certificación Platino de los vaqueros Beluga.
Tiene prevista una producción inicial de 400.000 vaqueros anuales, y quieren duplicar la cifra en una fase posterior. Los primeros pantalones estarán disponibles en 2022.
Adiós al fast-fashion
Para continuar siendo sostenibles, se ha integrado a la fábrica procesos muy automatizados en las salas de costuras y lavanderías. El FIT, junto a la Academia Textil de Renania del Norte-Westfalia, contratará y formará a un centenar de empleados.
«Los estudiantes e investigadores de Mönchengladbach y Aquisgrán están encantados: la ‘moda rápida’ ya es historia, la moda FIT es la tendencia», comenta la profesora Maike Rabe, directora del Instituto de Investigación de Textiles y Confección de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Niederrhein.
A fecha de 31 de mayo de este año, se han sumado más de 8.000 m2 de superficie bruta alquilable. Esta cifra supone más de 56 operaciones llevadas a cabo, entre nuevas aperturas y renovaciones.
«Nuestros centros comerciales son un escaparate muy potente para las marcas. Todas nuestras acciones de leasing se centran en crecer mes a mes y atraer a nuevas marcas nacionales e internacionales», comenta David Molinero, head of leasing para España y Portugal de Klépierre.
Nuevas firmas para Klépierre
La empresa es propietaria de centros comerciales como La Gavia o Príncipe Pío en Madrid, Nueva Condomina en Murcia o el Maremagnum de Barcelona, entre otros. Una de las últimas firmas que se han incoporado a los centros comerciales ha sido Hubside.Store, especialista en tecnología, que acaba de dar el salto al retail al instalarse en Nueva Condomina. Próximamente inaugurará otra en Plenilunio de cerca de 300 m2.
Bedland, especialista en descanso, ha ampliado su tienda de Plenilunio a 180 m2, y ha renovado su presencia en Nueva Condomina y en La Gavia. En la restauración, han sumado tres restaurantes: Taco Bell en Nueva Condomina, Príncipe Pío y en Meridiano. Además, Poke House ya forma parte de la oferta gastronómica de los centros de Príncipe Pío, La Gavia y Plenilunio.
La tienda, localizada en la calle Sant Francesc de Borja, 79, cuenta con una superficie de ventas de 317 m2 y ha generado 10 puestos de trabajo. Este es el octavo establecimiento que abre en la Comunidad Valenciana, donde ya tiene una superficie comercial de 2.981 m2.
Dispone de una gran variedad de artículos con certificación ecológica: fruta, verdura, carne, pasando por productos infantiles o de limpieza para el hogar. Cuenta con más de 6.000 referencias, donde destacan sobre todo los productos locales como los huevos, los vinos, fruta y verdura.
Además, incorpora una sección de horno con panes elaborados a diario, y una gama de pastelería ecológica que incluye tanto recetas clásicas como más novedosas, como el pastel vegano de calabacín y cacao. También dispone de la sección Cuina Veritas, de platos ecológicos listos para llevar que son elaborados artesanalmente en la cocina central de la compañía.
Compromiso ecológico
Como novedad, Cuina Veritas ha introducido una bandeja mucho más sostenible, producida con pulpa de celulosa de madera. También destaca la sección de cosmética ecológica, con productos creados a partir de ingredientes de origen vegetal, aceites esenciales, perfumes 100% naturales, entre otros.
La cadena cuenta ya con 79 establecimientos distribuidos entre Cataluña, País Vasco, Navarra, Islas Baleares, Madrid, Comunidad Valencia y Andorra. Tiene una superficie comercial en total de 19.544 m2.
La marca se ha comprometido a adaptar todos sus productos a las necesidades reales de cada segmento poblacional al que se dirigen.
«Hemos detectado la necesidad de que las empresas de alimentación seamos proactivas y asumamos la responsabilidad de promover, a través de nuestros productos y servicios, alimentos más saludables y nutritivos», comenta Elena Garea, directora de nutrición y salud de la marca.
Un modelo propio
La compañía ha desarrollado un perfil nutricional propio. Según Garea, «establecer una metodología propia nos ayuda a definir un perfil nutricional óptimo para cada producto. Supone un avance para cumplir nuestros compromisos con el bienestar y la salud de las personas».
Además, la directora de nutrición y salud de Pascual comparte que utilizan Nutri-Score como una «variable más» y que la incorporan a sus productos porque creen que es un «sistema objetivo e independiente, con una base científica que ayuda a facilitar la decisión de compra».
Claves del Perfil Nutricional de Pascual
La marca ha comunicado que eleva la nutrición y la salud a política de compañía. Recoge, como primer punto, la definición de este recién nacido modelo propio de perfiles nutricionales: una nueva metodología donde categorizará todos sus productos en base a su composición nutricional.
Para ello, la compañía ha desarrollado diversas claves:
1) Describir el producto y su categoría. Cuándo y cómo se consumen los productos y qué características nutricionales se le presuponen. Este punto de partida es esencial, pues considera a los alimentos y bebidas por el papel que ejercen en las dietes, y puede ser más relevantes en función del tipo de producto.
2) Identificar las necesidades nutricionales del grupo de población. En la compañía clasifican a la población en cinco grupos de edad: niños, adolescentes, adultos jóvenes, adultos y población mayor. Además, tienen en cuenta otros subgrupos de población que, en función de su condición, alimentación o estado fisiológico requieren necesidades más particulares (gestantes, veganos, deportistas,…).
3) Identificar los nutrientes relevantes. Según el beneficio de salud a desarrollar, se identifican los nutrientes clave a limitar o favorecer y se calculan por porción de consumo y necesidades poblacionales. Requiere un gran nivel de adaptación, orientado a generar un impacto positivo en la dieta de todos los consumidores.
4) Identificar la valoración de Nutri-Score. Cómo aplicarla en la calibración final del perfil nutricional.
5) Definir un perfil nutricional adecuado a cada producto.
A día de hoy, el modelo se está aplicando a 23 categorías comerciales y a 65 referencias. Toda la innovación que la compañía genera tiene incluido en su desarrollo aplicar este modelo.
Gadisa ha abierto su primer Claudio Express en Asturias. Se ubica en la localidad de Tapia de Casariego, concretamente en una estación de servicio localizada en Avda. de Galicia, 13. Con esta apertura, la cadena continúa su expansión fuera de Galicia.
La tienda nueva cuenta con una sala de ventas de 75 m2 para satisfacer las necesidades básicas de alimentación e higiene de los clientes. Ha generado 8 puestos de trabajo. Abre los 365 días del año, en horario de 7:00h a 23:00h. Dispone de servicios de gasolinera, cafetería, boxes de lavado, butano, prensa y parking.
Más de 200 establecimientos
Esta apertura es la décima de esta línea de negocio en lo que llevamos de año. La cadena alcanza los 203 establecimientos franquiciados. Bajo la marca Claudio operan 121 tiendas, y 82 son Claudio Express, situados en Asturias, Galicia y Castilla y León. La compañía prevé la apertura de un nuevo establecimiento en Asturias.
El ecommerce sigue creciendo y, a causa del Covid-19, en algunos productos se ha incrementado en un 70%, reforzando su crecimiento tras aumentar también el número de nuevos compradores en este canal. Esta forma de comprar tiene un alto impacto en los hábitos de consumo, en la movilidad en las ciudades y en el medio ambiente.
Debido a las ineficiencias provocadas por el B2C, nace el movimiento Entrega Sostenible. Con él, se busca promover un consumo responsable entre la sociedad y generar un mayor compromiso con la sostenibilidad entre las organizaciones.
«Buscamos poner en valor a todos los ecommerce comprometidos con la sostenibilidad y favorecer la toma de decisión consciente por parte del consumidor», comenta May López, directora de Desarrollo de Empresas por la Movilidad Sostenible.
¿Quiénes se pueden unir a la causa?
Cualquier organización puede unirse a Entrega Sostenible suscribiendo un manifiesto en el que se compromete, de forma voluntaria, a lanzar su producto en el mercado o a transportar los productos de otros de la forma más sostenible posible, al igual que ofrecer al consumidor información que le facilite escoger la opción más sostenible en el momento de compra.
Las compañías adheridas pueden hacer uso, de forma gratuita, del sello Entrega Sostenible. Así los clientes reconocerán con facilidad, en el momento de la toma de decisión de compra, las soluciones y los ecommerce más sostenibles.
Alianza con el sector de la moda
El movimiento arranca con una alianza con Slow Fashion Next, organización referente en moda sostenible. Al ser un sector de gran impacto medioambiental, las marcas se están diferenciando por su compromiso con la sostenibilidad y cuyas ventas online han aumentado la facturación total del sector, pasando del 9,3% al 19,4%.
Este compromiso también cuenta con la adhesión de organizaciones como Nacex, Mondial Relay o Txita, entre otras. El principal objetivo está en seguir sumando alianzas independientemente del sector al que se dedique la empresa.
Se sitúa en el Parque Comercial Bahía Azul de Málaga y ha generado más de 25 empleos directos e indirectos.
Este nuevo establecimiento pone a disposición del público una amplia gama de referencias en mobiliario, sofás y colchones, donde los clientes podrán amueblar toda su casa con la experiencia de abaratar al máximo los precios.
Compromiso medioambiental
La tienda nueva del grupo, de todos los repartidos por el país, es la que más profundiza en los compromisos medioambientales. Las instalaciones permiten ahorrar un 30% de energía respecto al consumo medio anual de una tienda convencional, disminuyendo así hasta un 70% del consumo de agua y evitando con ello la emisión de toneladas de CO2.
«Estamos muy ilusionados con la apertura en Málaga. Andalucía es clave dentro de nuestro plan de expansión nacional e internacional. Esta apertura es un paso previo a las siguientes que tenemos planificadas para Sevilla, Córdoba y Granada», explica la compañía a través de un comunicado.
La firma abrirá en el C.C. Nueva Condomina, en Murcia, la primera tienda que instalan en un centro comercial en España.
Con esta apertura, tanto el centro comercial como la marca apuestan por el consumo responsable y luchan contra la obsolescencia programada. Además de comprar aparatos electrónicos como smartphones, tablets o consolas, la tienda cuenta con áreas de reparación y reciclaje. Asimismo, cuenta con un servicio de alquiler de dispositivos móviles y de movilidad urbana, como patinetes eléctricos y drones, entre otros.
«Marcas tan relevantes e innovadoras como esta materializan su interés por incluir a nuestros activos en sus redes de expansión», explica David Molinero, director comercial de Klépierre España, dueños del centro comercial.
Se encuentra en el centro comercial madrileño H2O de Rivas-Vaciamadrid. Se sitúa en la planta baja del área comercial, cuenta con una superficie superior a los 1.500 m2 y dispone del catálogo más amplio de productos. Además, se ofrecen servicios de educación canina y peluquería animal.
La marca cubre principalmente necesidades de perros, gatos, aves, roedores, reptiles y peces. La nueva tienda ofrecerá servicios click & collect, order & collect y dark store, asegurando todos sus productos desde este recién inaugurado punto de venta.
Madrid: foco de crecimiento
Esta apertura es la sexta en Madrid, que se une a los establecimientos situados en las calles de Fernando el Católico, Acacias, Bravo Murillo, Cartagena y Delicias.
La Comunidad de Madrid es, junto a los mercados de Cataluña y Comunidad Valenciana, uno de los focos de crecimiento definidos dentro del plan de expansión de la compañía.
Este hecho se traduce por más de 730 millones de envases en la Península, cifra que engloba al 55% de la categoría de bebidas sin gas en España.
Esta decisión se traduce en no emplear 2.000 toneladas al año de plástico virgen y un ahorro de 240 toneladas de CO2 en la región. Como parte de este proceso, acaban de lanzar la última gama de Aquarius para todos sus formatos con un 50% de PET reciclado.
El incremento del uso del rPET ha impulsado a la compañía a que invierta en nuevos equipos de laboratorio, así como en procesos de apoyos para los ajustes en las líneas de PET, además de la compra del material reciclado.
Objetivo: cero emisiones
En Europa Occidental, la compañía se ha marcado como objetivo la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero del 30% para 2030 y la consecución de emisiones cero una década después. A día de hoy, los envases representan el 40% de la huella de carbono de su cadena de valor, por tanto, trabajar en la sostenibilidad de los envases es fundamental.
El establecimiento se ubica en el paseo Zubiaurre, 27 y tiene una superficie comercial de 1.200 m2. La apertura ha generado 20 puestos de trabajo y se trata de la segunda en el País Vasco en lo que va de año. Ya suman 14 tiendas en la región.
Su horario comercial es de lunes a sábado de 9:00h a 21:00h. Tiene tres pisos: una planta baja, a pie de calle, que oferta cerca de 2.000 productos, un 86% de marca propia. En los pisos superiores se encuentra un aparcamiento con más de 70 plazas, con puntos de recarga para vehículos eléctricos. Además, dispone de un aparcamiento para 78 bicicletas.
Compromiso con el medio ambiente
El nuevo establecimiento ha sido equipado con iluminación LED y domótica, tecnología que evita pérdidas de género por averías y mejora el funcionamiento de la climatización y el alumbrado. También cuenta con placas fotovoltaicas para el consumo de la propia tienda.
Asimismo, se han implementado, como en el resto de tiendas de la cadena, las medidas de seguridad e higiene que garanticen la salud tanto de clientes como de empleados. Con esta apertura, Aldi suma 340 establecimientos en el país.
Leroy Merlin abre Naterial su primer showroom especializado en mobiliario de jardín y que ofrecerá la gama de productos de la marca homónima de la compañía. Esta tienda se sitúa en Palma (Mallorca), en concreto en el Polígono de Son Castelló, y es la primera a nivel mundial.
Cuenta con una amplia exposición de mobiliario de jardín y barbacoas de 1.000 m2 y ha supuesto una inversión de, aproximadamente, 400.000 euros. Tiene una implantación segmentada por estilos: Design, Neoclassic, Boheme, entre otros, con más de 500 referencias expuestas y con un plazo de entrega de 24h a 72h. Ha generado 7 nuevos puestos de trabajo y tiene un horario comercial de 9:00h a 21:00h, de lunes a sábado y domingos de apertura.
Disfrutar del aire libre
Naterial es la marca propia de Leroy Merlin de productos que se disfruten al aire libre. Tras más de 30 años establecidos en España, la empresa sigue apostando por el país. En lo que llevamos de año, ya ha abierto una gran superficie en Jaén y tiene previsto abrir dos más en León y en Tenerife.
«Estamos muy orgullosos de que ADEO haya elegido Palma para abrir la primera tienda Naterial«, explica Javier Roselló, director de la tienda. «Con este nuevo espacio queremos responder a las necesidades de los consumidores, ofreciéndoles una amplia gama de productos de jardín durante todo el año».
Grupo Uvesa ha firmado, junto con el Gobierno de Navarra, la reserva de unas parcelas de 21.084 m2 para construir una nueva fábrica de piensos en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela (CAT). El grupo aportará una capacidad de 30.000 toneladas al mes, que serán complementadas con las 12.000 toneladas mensuales que ya produce en sus instalaciones de Tudela.
La compañía planea invertir 12 millones de euros en la nueva fábrica. Esta decisión generará 15 puestos de trabajo directos, además de otros 40 indirectos derivados de la logística, mantenimiento y materia prima de las futuras instalaciones, así como los encargados de llevar las obras de planificación y construcción.
Bajo impacto ambiental
Las nuevas instalaciones generarán un bajo impacto ambiental debido a que se abastecerán de calor a través de su central de infraestructuras comunes, lo que permite optimizar el consumo de los centros ya existentes en la zona. Además, dispondrán de ahorros generales, seguridad y garantía de suministro energético 24 horas al día con plan de contingencia.
«Esta decisión muestra el compromiso que siempre hemos tenido con nuestra tierra», explica Antonio Sánchez, presidente de Uvesa. «También pone de manifiesto nuestro apoyo al CAT, iniciativa en la que participamos desde 2015 y que contribuye a fortalecer nuestro sector y ha de ser clave para mejorar y lograr una cadena agroalimentaria cada vez más sostenible y eficiente».
Compromiso local
Desde 2015, el grupo cuenta con una sala de incubación en el CAT, con una capacidad máxima de 1,1 millones de pollitos semanales y donde trabajan 30 personas. Además, la compañía tiene su sede y oficinas centrales en el municipio navarro, donde dispone igualmente en la Ribera de una plantilla que supera las 750 personas, repartidas entre sus instalaciones: planta procesadora de pollos, fábrica de pienso, salas de incubación, laboratorios y granjas experimentales de pollos y cerdos.