La compra drive, la guerra de precios, el hard discount o el smart shopping, combinados con fenómenos como la globalización del mercado, el formato Amazon Fresh, la conveniencia o el auge de los productos locales, marcan el camino hoy y abren la brecha del futuro alimentario. Aquellos que sepan adaptarse al cambio y a la innovación serán los ganadores. Son las conclusiones de 27 profesionales de 27 Revistas Retail del mundo (una por país) D/A RETAIL como representante de España, reunidos por SIAL en 3 jornadas de trabajo en Paris, para debatir y adelantar tendencias futuras Food.
La edición 2014 de SIAL, en El Parc des Expositions de París Nord Villepinte, del 19 al 23 de octubre, reinventa sus clásicos Premios SIAL D’Or , transformándolos en una gira mundial en torno a las tendencias en el consumo de alimentos, World Tour by SIAL.
Este singular periplo transporta un pasaje compuesto por 28 periodistas, de otras tantas publicaciones especializadas en retail de todo el mundo. DA RETAIL- Distribución Actualidad representa a España a través de Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios, grupo editor de nuestra cabecera. Él, junto al resto de profesionales, ha participado en la selección de tendencias que sobresalen en consumo y retail en cada zona.
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7 TENDENCIAS
The drive, ecommerce, versión food. Nada más fácil y rápido que llegar con el coche a un punto determinado y cargar la compra que se ha realizado online. Un servicio en auge en todas las cadenas, que arrancó en 2004 en Francia, donde a día de hoy existen casi 3.000 drives. Una tendencia que se impone en todo el mundo.
Guerra de precios. La competición entre marcas se intensifica. Es un hecho irrefutable, que tiene consecuencias en los consumidores y en los retailers. La sensibilidad al precio hace que las enseñas compitan una contra otra. Las comparaciones de precios se vuelven una práctica común en las tiendas.
La valorización de las secciones. La creciente importancia del comercio online, hace que las empresas físicas se planteen cómo atraer al consumidor. Se potencia el área de frescos (la que se visita más a menudo) y se ofrecen nuevas presentaciones de producto y categorías cuidadosamente seleccionadas.
Smartshopping. Los teléfonos inteligentes se han vuelto indispensables en ecommerce. Permiten al consumidor buscar información, interactuar e incluso sustituir a los terminales de self-checkout. Llegan novedades relacionadas con webs de fotografías que, a través de la tecnología NFC, aportan al cliente toda la descripción del producto en su teléfono, al igual que en la tienda física.
Hard-discount ¿fin de una era? La competitiva situación del hard discount varía dependiendo del país. En Francia, por ejemplo, lleva cuatro años en declive. En nuestro país DIA ha cambiado el concepto de sus tienda y Lidl también lo está haciendo. Se buscan espacios comerciales agradables, se potencia la teatralidad en tienda, las secciones de perfumería, etc. Al mismo tiempo, existe un efecto contraste, con el hard discount en desarrollo en mercados como los de Inglaterra e Irlanda.
Globalización del mercado. Hoy el retail es más global que nunca. Todas las grandes enseñas operan en varios continentes y se preparan para abordar las regiones emergentes. Es el caso de Walmart, Tesco, Carrefour, Casino o Auchan (60% de las ventas fuera de Francia).
Amazon Fresh ¿nuevo gigante del mercado de alimentación? En su estrategia por conquistar el mundo, el gigante de ecommerce está probando el concepto fresh en tres ciudades de Estados Unidos, Seattle, San Francisco y Los Ángeles. Ofrece carnes y perecederos y también productos locales, especialidades para restaurantes, merchants de alimentación artesanal y sector del vino.
Desde Asedas insistimos que la prioridad ahora sigue siendo recuperar el consumo interior y, en nuestro caso, el consumo alimentario.
Durante los años de la crisis, la cadena agroalimentaria española ha demostrado ser una de las más competitivas de Europa. Hemos mantenido puestos de trabajo, hemos seguido ofreciendo surtidos competitivos y completos a nuestros clientes y, lo más importante, ellos han confiado más que nunca en el formato supermercado.
Las empresas integradas en Asedas, desde las dos principales centrales de compras que hay en España a, las cadenas de supermercados implantadas en todo el territorio, las cooperativas y sus franquiciados pasando por las más importantes cadenas regionales, intentan satisfacer día a día a sus clientes. Ésto nos compromete porque asumimos responsabilidades muy importantes. Estamos hablando, por ejemplo, de seguridad alimentaria, de ofrecer surtidos amplios a los consumidores, de trabajar con el resto de la cadena, de ser sostenibles en nuestro entorno…
El supermercado es el formato preferido de los consumidores españoles para hacer su compra de alimentación, igual que lo es en la mayoría de los países europeos, porque ha sabido combinar rasgos propios de otros formatos –como la competitividad en precios o la atención al cliente de productos frescos- para adaptarse a las necesidades de los consumidores y a los cambios de la sociedad.
Sin embargo, los retos continúan y, podríamos decir, que aunque no son mayores sí que son cada vez más exigentes. Sólo enumero tres de ellos y les aseguro que el trabajo que hay detrás es ingente:
1. Las relaciones en la cadena agroalimentaria, en las que hemos tratado de superar una visión del pasado que ignoraba el papel y las necesidades de la distribución y tampoco aprovechaba, por parte de los poderes públicos, la capacidad que ésta tiene para ser la palanca en la que se apoyen cambios en otros eslabones.
2. La lucha contra la fiscalidad “verde” injustificada. Estamos tan comprometidos con el respeto a nuestro entorno, lo que no podemos tolerar es que se utilicen los impuestos medioambientales para otros fines porque los desvirtúan y traicionan su contribución a la sostenibilidad.
3. Defender al consumidor. No podemos asumir más subidas de IVA al gran consumo. Toda la cadena comprobó como la subida del IVA del 2012 nos sumió en un pozo de decrecimiento en las ventas de alimentación. Desde que hemos conocido las amenazas, en forma de recomendaciones de tantos organismos nacionales e internacionales, de más subidas de IVA, todos los agentes de la cadena de alimentación hemos demostrado con datos que el consumidor no puede aguantar otra subida.
Otras prioridades son la seguridad de nuestros establecimientos, un mejor etiquetado de los productos, seguir garantizando la seguridad y trazabilidad de los alimentos… y como diría un inglés, las últimas no son las menos importantes, y siempre pensando que el cliente eslo más importante que tenemos y puede decidir ayer donde comprará mañana.
Son datos de DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE), que constata que la atonía del consumo de los hogares y la caída de la ocupación han provocado un aumento de la competencia en el sector de centros comerciales y, en consecuencia, un notable descenso de los precios de alquiler. En este contexto, se ha mantenido la tendencia de lento desarrollo de nuevos proyectos, tanto en España como en Portugal.
Las comunidades autónomas de Andalucía y Madrid son las que albergan el mayor número de centros en nuestro país, con 107 y 96, a finales de 2013, respectivamente. En términos de superficie concentraban conjuntamente el 37% del total, seguidas por la Comunidad Valenciana y Cataluña.
Por su parte, en Portugal, Lisboa y Oporto son los distritos con una mayor dotación, 35 y 26 centros, respectivamente, y una participación conjunta sobre la superficie total del mercado cercana al 50%.
En 2013, la densidad de SBA por cada mil habitantes era de 320,4 m2 en el mercado peninsular. En España ascendía a 317,5 m2 ( x mil habit) y en Portugal a 294,8 m2 (x mil habit). El panorama del sector de centros comerciales se ha visto alterado en los últimos tiempos, principalmente en España, por las numerosas operaciones de compra de centros lideradas por fondos de inversión.
BIENIO 2014-2015
En el bienio 2014-2015 se espera un ligero repunte de oferta nueva, si bien con tasas de crecimiento moderadas. De cara a finales de 2014, se estima que estarán operativos en Iberia 724 centros, seis más que a finales de 2013, mientras que en 2015 cabe prever una moderada aceleración en el ritmo de desarrollo.
Por lo que respecta a SBA, aumentará de forma muy moderada en 2014. El crecimiento será mayor en 2015, cuando el conjunto del mercado ibérico podría experimentar una variación positiva cercana al 4%. La remodelación y ampliación de centros constituye una de las tendencias más destacadas de esta industria, en un contexto de saturación comercial en los principales núcleos de población.
MERLIN ha formalizado hoy la adquisición del centro comercial Marineda City lo que incluye el hotel Carrís Marineda de 4 estrellas ubicado en el complejo.
IKEA, El Corte Inglés con todas sus formatos e Inditex con todas sus enseñas y el Bussines Center, forman el complejo comercial Marineda City. Inaugurado en abril de 2011, cuenta con más de 500.000 m2 construidos, una superficie bruta alquilable (SBA) de 200.000 m2 y 6.500 plazas de aparcamiento. Un total de 4.500 empleos directos y 8.000 indirectos.
Con una ocupación del 100 % y 43 millones de visitantes, se ha convertido convertido en uno de los motores económicos de la Comunidad gallega con un área de influencia de casi 2,8 millones de personas. El centro comercial cuenta con más de 100.000 m2 de SBA y una oferta comercial formada además de por el Grupo Inditex, con especialistas como Primark, H&M, C&A, Decathlon, Bricor, MediaMarkt y Worten. Adicionalmente forman parte del centro comercial y de ocio Marineda City las tiendas en propiedad de El Corte Inglés e IKEA. Por otra parte, el hotel Carrís Marineda City dispone de 6.000 metros cuadrados de superficie.
El precio de la adquisición del centro comercial y el hotel representa una rentabilidad bruta (“Gross Yield”) del 7,1% y una rentabilidad neta inicial según las recomendaciones EPRA del 6,6% (“EPRA topped-up Net Initial Yield”, excluyendo descuentos en la renta), con potencial de crecimiento futuro a través de mejoras en la gestión del activo. Tras esta adquisición, MERLIN cuenta con unas rentas brutas anuales de aproximadamente € 107 millones. Garrigues, CBRE y Arcadis EC Harris han actuado como asesores de MERLIN en la adquisición.
MERLIN Properties Socimi es una sociedad de reciente creación que debutó en el mercado continuo español el pasado 30 de junio. Con un capital de 1.291 millones de euros, es una de las principales inmobiliarias cotizadas en la Bolsa española y está especializada en la adquisición y gestión de activos terciarios en la Península Ibérica. MERLIN Properties invierte principalmente en oficinas y centros comerciales, plataformas industriales y logísticas, así como en establecimientos hoteleros urbanos.
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Bastaron 25.000 m2 de superficie de venta y dos mil plazas de aparcamiento –cifras bien ridículas comparadas con los muchos millones de metros cuadrados restantes- para que se alborotara y enfurruñara una buena porción del stablishment comercial. Bastó en un año la creación de unas cuantas empresas más –en total, seis- con el propósito de instalar doce o quince nuevas hipersuperficies, para que el aparato distributivo español se revolviera y pidiera a voz en grito el control de natalidad de estas nuevas estructuras comerciales. Podríamos seguir con los ejemplos.
¿Qué pasa? ¿Hay miedo al cambio? No lo sé. Lo único que puedo asegurar es que se adelantaron los acontecimientos, que el futuro se ha hecho presente. Que el cambio, o la evolución si ustedes lo prefieren, ya es inevitable.
Pues bien, en estos momentos de súbitas mutaciones, tomas de posiciones, desbordamientos de la realidad, propósitos reformistas, en estos momentos inquietantes y revueltos, aparece DISTRIBUCIÓN ACTUALIDAD
Una revista, decíamos en su primer informe, que intenta unir y no disgregar, alentar y no desanimar, construir y no derrumbar. Con una enorme fidelidad a los hechos, un profundo respeto a las opiniones ajenas y una marcada vocación por el futuro. Una revista –decíamos y lo ratificamos hoy- rigurosamente profesional, objetiva y absolutamente independiente. Los hombres de la Distribución lo van a exigir así. Y en eso estamos desde el primer número.
Y una respuesta a la pregunta que muchos quizás se formulen ¿A quién busca servir D.A? A la Distribución y sólo a la Distribución. Téngalo por seguro. D.A. quiere ser una plataforma de debate, un vehículo de nuevas ideas e iniciativas, un medio de acercamiento y de sugerencia, nacional e internacional entre los profesionales de la Distribución.
Un instrumento de mejora, en suma. Tiempo al tiempo.
Miguel de Haro (Distribución Actualidad Nº 1, noviembre 1974)
1974-2014
Cuarenta años separan el anterior escrito, publicado en el primer número de Distribución Actualidad en noviembre de 1974, de este otro que tienen ahora, en sus manos o en sus pantallas. Las líneas de Miguel de Haro, creador y director del proyecto y hoy presidente de Ediciones y Estudios, la empresa editora (DA RETAIL, IPMARK, RESTAURACIÓN NEWS) sugieren un momento de enorme cambio entonces-la llegada a España de los primeros hipermercados- paradójicamente replicado hoy con la irrupción del retail en la nueva era digital.
Líneas que leídas hoy pueden llegar a sorprender. El compromiso, con rúbrica, con el Retail, el cambio, se ha mantendido. En el camino quedan 45XXX números, 70.000 páginas impresas y quince años de ediciones digitales al servicio de la Distribución.
Esto somos, esto queremos. Gracias a empresas, hechos, análisis, opinión, personas, DISTRIBUCIÓN ACTUALIDAD, hoy como DA RETAIL, llega a sus primeros cuarenta años con igual vocación. Profesionalidad, rigor, respeto a las opiniones ajenas y una marcada vocación de futuro. En los próximos cuarenta y en la idea del cambio permanente, se lo iremos contando. Tiempo al tiempo
Con el nacimiento de la Interprofesional concluyen meses de trabajo y negociaciones entre las partes implicadas, desde que, el pasado mes de marzo, el presidente de la FEV reclamase al entonces ministro, Miguel Arias Cañete, la creación de la Interprofesional del Vino, durante la Asamblea General de la FEV. A partir de ese momento, se han celebrado numerosas reuniones presididas por el director general de la Industria Alimentaria del MAGRAMA, Fernando Burgaz, en las que los socios fundadores han ido perfilando las líneas maestras de la Organización: estatutos, objetivos, representatividad de las partes, productos representados, etc.
La nueva patronal comprende todas las ramas del sector, desde la producción hasta la transformación, representadas por sus diferentes miembros y cooperativas. Para García Tejerina “la Interprofesional nace como un marco estable de trabajo conjunto, un lugar de encuentro y un foro de debate para la adopción de decisiones vinculantes dentro de un sector”.
Por su parte, el secretario general de la FEV, Pau Roca, ha advertido que “la Interprofesional no debe interpretarse como la solución a todos los problemas del sector, sino como una herramienta al servicio de todos con unos objetivos concretos y una prioridad: recuperar el consumo interior”.
Una vez firmada el Acta de Constitución, se iniciarán los trámites para su reconocimiento por el Ministerio, al amparo de lo dispuesto en la Ley 38/1994, de 30 de diciembre, reguladora de las organizaciones interprofesionales agroalimentarias. Está previsto que las primeras reuniones de trabajo se produzcan en el mes de septiembre.
Con 3D Printed Products, el usuario puede elegir el artículo que desee en un catálogo de más de 200 referencias (complementos, juguetes, decoración, moda…). Después, a través del editor, elige cómo quiere diferenciar su adquisición, seleccionando diferentes combinaciones, que podrá ver más tarde en un simulador 360º.
Para finalizar el proceso, el artículo es impreso en 3D bajo demanda por un proveedor que lo envía directamente al cliente. El precio no es un problema, pues esta operación se puede realizar desde 30 dólares, llegando hasta los 110 o más en función de cada objeto. Los fabricantes y diseñadores también salen beneficiados con un sistema que ahorra costes y tiempo y llega a una mayor masa de consumidores.
Esta tienda supone un más en la ampliación de productos de Amazon, que ya ha puesto en el mercado sus propios e-book, tablet y smartphone.
La industria española de alimentación y bebidas, sigue en pie y camina con paso firme. Ha capeado como ningún otro sector la adversa coyuntura económica y ha crecido.
Un proceso, que se ha repetido a lo largo del tiempo. Hasta 389 empresas menos en 2009; descenso de 927 en 2010 y de 138 en 2011. Un recorte, que por suerte se ha moderado en los dos últimos años, no sin dejar casos que harán historia como los de Pescanova, Calvo o Panrico.
Pero, por el camino hacia la supervivencia, también ha perdido. En el recuerdo, quedan nombres de empresas desaparecidas, fusionadas o concentradas en grandes grupos como Koipe y Carbonell, pertenecientes hoy a Deoleo (antigua SOS Corporación) o Puleva, integrada en Lactalis Iberia.
Si echamos la vista atrás, comprobamos que algunas se fueron para siempre y otras permanecen, después de tanto tiempo, después de tantos cambios. Luces y sombras del primer sector de la economía española, que en 2013, logró aumentar su facturación un 1,9%, hasta los 91.903 millones de euros y crear cerca de 15.000 empleos en la segunda mitad del año, mientras que en el resto de actividades se destruyeron casi 25.000 puestos de trabajo.
Sin duda, las exportaciones son clave en el sector. Con un valor de 22.954 millones de euros, durante el pasado año, cifra récord, que supone un aumento del 1,5% respecto a 2012, están siendo el motor. Crecimiento, también promovido desde el reciente Marco Estratégico para la Industria de Alimentación y Bebidas, que apuesta por un desarrollo sostenible en los próximos seis años y por la revitalización.
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El tiempo transcurre despacio, deja huella y cambia el entorno. Es lo que ha sucedido en los mercados de Gran Consumo en 40 años. Los que celebra DA Retail-Distribución Actualidad.
De nichos maduros, se ha pasado a negocios dinámicos, innovadores en muchas categorías y productos. Del dominio de los líderes clásicos, se ha pasado a la nueva competencia, a la inestabilidad, e incluso al cierre de empresas.
Vuelta de tuerca, cambio 360º, adaptación a la demanda y a los hábitos del consumidor y, por sorprendente que parezca, regreso al pasado en tendencias y necesidades básicas: venta a granel, auge de productos frescos, retorno a lo natural, de la huerta al cliente y mucho más… todo bajo el denominador común de la salud y el bienestar.
DA Retail, en su 40 cumpleaños, rinde homenaje al pasado, al presente y al futuro, trazando algunas pinceladas de lo que fue, lo que es y lo que será el mercado de Gran Consumo. No pretende ser un estudio exhaustivo. Simplemente, se trata de aportar una mirada que transporte años atrás a los que no conocieron otros tiempos y a la vez acerque la historia reciente, el momento actual y el germen de lo que sucederá en los próximos años.
MENOS GASTO
La alimentación es una de las partidas más importante en el presupuesto de los hogares españoles. Sin embargo, entre 2010 y 2013, el gasto destinado a este capítulo ha caído un 2,6%, según la última oleada de Habits, estudio de los perfiles de consumo, realizado por AIS Group. Y es que, si a principios de esta década, la media del gasto de los hogares en productos alimentarios (incluidas las bebidas) era de 4.570€ al año, en 2013 se situó en 4.450€, lo que representa un descenso de unos 120€ anuales por familia.
Puede decirse que, en estos tres años, el gasto medio en alimentación sólo subió en cinco comunidades: Madrid (0,8%), Castilla La Mancha (1,6%), Castilla y León (1,6%), País Vasco (2,3%) y Murcia (3,4%). La región que más ha recortado su presupuesto alimentario ha sido Canarias, que en 2013 destinó a alimentación 610€ menos que en 2010 (-13,7%), elevando el total a 3.849€. No obstante, lo que menos gastaron fueron los extremeños, con un promedio de 3.805€, durante 2013.
Por tipos de producto, la partida, donde más hemos ahorrado (2013 respecto a 2010) han sido la de bebidas alcohólicas (-11,6%), seguida del pan y los cereales (-6,5%) y del aceite y demás grasas (-5,1%). Por su parte, los productos que han visto crecer el gasto en este periodo han sido las bebidas no alcohólicas (+ 3,4%), con un ratio de 10€ anuales; seguidas del azúcar y otros dulces (+2%) y del casi imperceptible ascenso de la carne (+0,5%).
ESCENARIO 2050
Vista la situación actual, situémonos por un momento en 2050. Un escenario, donde el mundo sufrirá “megacambios” que alterarán la forma de vida de miles de seres humanos y, por tanto de sus hábitos de consumo. Será necesario producir entre un 70 y un 100% más de alimentos de los que hoy producimos. Pero, además, habrá que fabricar más, consumiendo y contaminando menos. En este contexto, los mejores métodos para aumentar la cantidad de alimentos disponibles serán los que tengan un componente económico/sociológico (reducción de desperdicios y contaminantes).
¿Cuáles son las previsiones?
Habrá 9.000 millones de habitantes en todo el planeta
Trabajarán más de 5.300 millones de personas, el 70% de las cuales estará en los países que hoy conocemos como economías emergentes
La población africana triplicará a la europea.
Las economías con altas tasas irán cambiando el peso de sus sectores productivos.
Las economías agrícolas se centrarán en el desarrollo industrial, y posteriormente desarrollarán un potente sector de servicios.
DIETA RACIONAL
El consumidor de hoy, como el del futuro, es un cliente experto e informado. Los distribuidores utilizan todas las herramientas tecnológicas a su alcance para conocer sus gustos y satisfacer sus necesidades. Sin embargo, hace 40 años, no existía el Big Data, ni los planes de fidelización como los conocemos hoy en día, ni la compra por Internet, ni los móviles, ni la revolución tecnológica.
España era una ‘isla’ en la zona pobre de Europa, que intentaba imitar el modelo alimentario de los países desarrollados, tomando como ejemplo a Alemania, Francia o Inglaterra o, más allá, mirando a Estados Unidos. El concepto de Dieta Mediterránea estaba por llegar y se tenía una noción funcionalista de la alimentación.
Por aquel entonces, los estudios sobre consumo no eran tan comunes como ahora. DA Retail -Distribución Actualidad- ofrecía puntualmente informes, noticias y reportajes del sector. Documentos de nuestra hemeroteca, que nos han permitido elaborar parte de este número conmemorativo. Fuera de los circuitos especializados, a nivel público, una de las investigaciones que empezó a escudriñar en nuestras formas de alimentación fue el Informe Foessa, (Fomento de Estudios Sociales y Sociología Aplicada), elaborado por la Fundación del mismo nombre y que se sigue realizando anualmente. En sus tres primeras ediciones (1960, 1970 y 1975) se incluían capítulos sobre la alimentación en España y se partía de la “construcción de una dieta racional”.
PAN DE MOLDE, UN LUJO
Este modelo alimentario cambió con la irrupción del supermercado, formato comercial ‘moderno’, que jugó un papel decisivo en las décadas de los 70 y los 80. Con él llegaron productos innovadores: pescado congelado, sopas preparadas, café soluble, pan de molde, agua envasada…
El Foessa de 1970 revelaba que el producto que más discriminación producía entre las clases sociales era el pan de molde. Un lujo, al que se sumaría, por ejemplo, la compra de bebidas refrescantes. En 1976, el estudio señalaba que la dieta española se iba acercando a la europea (descenso en el consumo de cereales y patatas y aumento de proteínas, minerales y vitaminas). Según el informe, la calidad de la alimentación “mejoraba”, excepto en las clases rurales. En esta tercera oleada se relacionaba el sistema alimentario español con la producción agraria.
No fue hasta mediados de los 70, cuando se empezó a operar un tímido cambio en nuestra dieta. En las dos décadas siguientes (80/90) se sucedieron acontecimientos importantes para nuestra economía. España entró en la Unión Europea y el país cambió de rumbo. Más producción, más marcas foráneas, más formatos -híper, discount, centros comerciales, tiendas convenience- y nuevos hábitos de consumo, plasmados en el comprador del siglo XXI. Un perfil de shopper, truncado, en 2008 por las circunstancias adversas de la economía, que generaron tendencias, dirigidas al ahorro, que todavía permanecen. Compra necesaria; menos valor en cada ticket, más visitas al establecimiento y compra básica. Quedémonos con esta última y repasemos su evolución.
| HORIZONTES CERCANOS |
Gracias al pasado, se entiende el presente y se construye el futuro. Desde el estallido  de la crisis, la renta disponible de los hogares ha caído y se han adoptado nuevas prácticas en el consumo. Tendencias que imperarán en un horizonte cercano – cinco o seis años- marcado por el cambio. Algunas ya están aquí.
Lo que viene: Food Telling. Alimentos con Mensaje. Respuesta a una demanda de información transparente, atractiva y cercana. |
1933 Con el nombre EL CORTE INGLÉS y como un negocio de satrería de caballeros, abre en la calle de Preciados de Madrid la primera tienda de una empresa que se convertiría con el tiempo en la número uno del comercio en España.
1943 Entre las calles Rompelanzas, Carmen y Preciados abre el primer SEDERIAS CARRETAS origen de la cadena en pocos años líder del comercio GALERÍAS PRECIADOS. Creada por el empresario Pepín Fernández primo de Ramón Areces creador de EL CORTE INGLÉS y su primer colaborador y más tarde competidor que acabaría comprando la empresa casi a final de siglo XX
1969 VIPS De la mano de la cadena mexicana Aurrerá (en euskera significa adelante) que contaba en España con supermercados del mismo nombre, abre el primer establecimiento VIPS en España, creado por el empresario Plácido Arango. Una revolucionaria fórmula de restauración comercial que daría con el tiempo un vuelco al sector. Los supermercados desaparecieron poco después adquiridos por la también desaparecida MANTEQUERÍAS LEONESAS
1970 Pedro Miquel e Hijos se convertirá en la empresa pionera en abrir un autoservicio mayorista en formato Cash & Carry. Su primer Gross mercat en Figueres sería el inicio de una fuerte expansión posterior del Grupo Miquel
1980 BARICENTRO. En Barcelona, el primer Centro Comercial que abría en España al que seguiría NUEVO CENTRO en Valencia y el despegue de un concepto rentable.
1980 En la Gran Vía madrileña abre el primer restaurante de la cadena estadounidense MCDONALDS. La Vaguada sería poco después el primer centro comercial en el que la empresa de fast food abre un restaurante.
1980 MADRID 2 “LA VAGUADA” Después de años de polémicas con asociaciones de vecinos y comerciantes de la zona, un popular alcalde de Madrid, Enrique Tierno Galván, consigue licencias y aplausos a un innovador espacio de la SCCE con el diseño único del artista canario Cesar Manrique
2010 APPLE STORE. Nueve años después de la creación en 2001 de la cadena de tiendas por parte del gigante tecnológico americano APPLE, abre en España la primera tienda APPLE STORE. Las dos primeras, en el Centro Comercial La Maquinista, en Barcelona y en Madrid-Xanadú, en septiembre de 2010, serían el origen de una cadena que desata pasiones y emociones. Hasta 11 tiendas en la actualidad después de la apertura de su establecimiento de la Puerta del Sol en Madrid.
2006 VENTE PRIVEE Idea de Jacques-Antoine Granjon, anterior empresario de un negocio de venta de stocks, la creación en 2001 de Vente Privee supone también el nacimiento de un nuevo modelo de ecommerce, los clubs privados de socios online en los que se pueden encontrar marcas líderes en unidades limitadas y grandes descuentos. A España llegan en 2006 siendo en la actualidad el segundo mercado en volumen de ventas para la compañía. Detrás de vente privee surgirían otras cadenas online con similar modelo entre ellas SHOWROOMPRIVEE o PRIVALIA
Y un apunte para MANTEQUERÍAS LEONESAS. Cuyo origen hay que buscarlo a principios del siglo XX en Madrid, en el primer establecimiento “La Laceaniega” propiedad de la familia Rubio. A ellos se debe la creación de una cadena de supermercados que sería el nacimiento del concepto en autoservicio en España. Rafael Rubio, durante mucho años compaginaría su gestión con la dirección general de la central de compras IFA ESPAÑOLA.
Cuarenta años y más lleva El Corte Inglés en los primeros lugares de la distribución en España. Desde 1933 en que abriera su primera tienda “única en Madrid con local a tres calles” como negocio de sastrería. Parón con el conflicto civil, renovado impulso a partir de la conocida como posguerra española.
Reconocido en su gestión y en su trayectoria. El retailer líder por excelencia ha diseñado en el último cuarto de siglo el camino más brillante de su historia. Salpicado en los últimos cinco años por la actual situación económica de efectos negativos para todos, también para el grupo. Lo que no impide que afronte el futuro con confianza, visión renovada en conceptos y canales, y un enfoque multicanal acorde con las nuevas exigencias de los consumidores. Fieles al compromiso “estamos obligados a dar respuestas ágiles y a practicar políticas innovadoras en el ámbito comercial, en la actuación del personal, en el tratamiento del producto, en la capacidad de adaptación a las realidades cambiantes del mercado y, sobre todo, a las necesidades cambiantes del consumidor”
Así lo expresa su líder, Isidoro Alvarez, en la cúpula desde la desaparición del fundador, Ramón Areces. Bien acompañado hoy por Dimas Gimeno, joven director general y gran apuesta de un grupo de ayer y para el mañana.
NUEVOS EN PLAZA
Todos jóvenes. Al menos en trayectoria en España. A los que allanaron el terreno de la modernidad de la distribución les acompañan hoy enseñas de larga trayectoria en algunos casos en el exterior, de reciente creación en otros
HEMA, CONCEPTO SEPU
Ropa, juguetes, productos para el hogar, alimentación, vinos, galletas o pastelería especializada. De todo para todos y a precios asequibles. Así conocen los holandeses su cadena de almacenes más popular, Hema, en España desde el pasado mes de abril.
Propiedad en la actualidad de Lion Capital, cuenta con más de 600 establecimientos, la gran mayoría en los Países Bajos. El salto al exterior lo daría primero hacia Bélgica, en 1984 para pasar a Alemania y Francia
Fundada en 1926 en Amsterdam, Hollandsche Eenheidsprijzen Maatschappij Amsterdam, (Sociedad de Precios Únicos de Amsterdam) sus establecimientos comercializaban todos sus productos a precios únicos de 10, 25 y 50 céntimos. Una tendencia extendida en las primeras décadas del siglo XX en el formato de venta llegado de América de los “almacenes populares”, hermanos “menores” de los “grandes almacenes” como Galeries Lafayette, Macy`s o Nordstrom.
Como estos, realizan su actividad en formato de almacén con múltiples departamentos, pero con surtidos reducidos en gran variedad de artículos y a un precio bajo y homogéneo, estrategia comercial esta última que perderían con el tiempo. El mejor ejemplo en España sería la popular cadena S.E.P.U (Sociedad Española de Precios Únicos) cuya última tienda, en la Gran Vía madrileña, cerraría sus puertas en octubre de 2002.
COSTCO, REVOLUCIÓN FOOD
Desde la pasada primavera, el nuevo establecimiento Costco en Sevilla ha sido protagonista de medios de comunicación, rumores y preocupaciones empresariales y comentarios populares. Un hipermercado en el se puede comprar de todo, desde alimentación a ropa, pasando por electrodomésticos e incluso diamantes, a un precio competitivo.
Funciona como un club de compra. Adquiere grandes volúmenes y recibe las cuotas de sus socios, que en España oscilan entre 30 € más IVA para particulares y 25 € para empresas y profesionales. Tras Sevilla, vendrá Madrid, Barcelona y Valencia. Novedad en España para una cadena líder en América. Costco nació hace 40 años vendiendo artículos diversos en un hangar en San Diego, ciudad en donde funcionaba Price Club, que suministraba a pequeños negocios. Las dos cadenas se unieron en 1993.
En la actualidad cuenta con más de 50 millones de clientes en todo el mundo y 638 establecimientos, de los que la mayoría se reparten en su país de origen, Estados Unidos (454) y Canadá (85). A ellos, hay que añadir 34 en México y 25 en el Reino Unido. También está presente en Japón (18), Taiwán (10), Corea del Sur (9), y Australia (5). Con ellas, alcanzó unas ventas de 102.870 millones de dólares (75.544 millones de euros) en 2013 a los hay que sumar 2.286 millones (1.656 millones de euros) que ingresan sus miembros.
DEALZ, EL ÚLTIMO EN LLEGAR
Un concepto centenario, el Precio Único, recuperado por la cadena británica Poundland grupo minosrista más grande de Europa, con esta filosofía, llegaba a España hace apenas unos días. El 10 de julio abría la primera tienda DEALZ en Torremolinos. Productos cotidianos de calidad y un único precio, 1,5 euros. Primer paso de un plan de una decena de establecimientos en diez años. Avanzar hacia el futuro con apuestas renovadas del retail pasado, buena gestión y experiencia y excelencia de aval como primer paso. Sea bienvenido.
En Grecia, se derrumba el Régimen de los Coroneles. Es el año 1974.
La economía, a raíz de la crisis del petróleo, vive el fin de un período de gran expansión que se había iniciado en la década de los 60. Se desencadenó un alza de los precios y una aceleración de la inflación, se frenó el crecimiento del PIB y se incrementó el desempleo.
En este contexto de gran complejidad, nació Distribución Actualidad, para tomar el pulso del Retail en nuestro país. Un sector formado básicamente por un comercio minorista perteneciente a pequeñas empresas, con escasa relación entre ellas por la falta de asociacionismo, un comercio de proximidad, poco eficiente y con poca capacidad de dar respuesta a las nuevas necesidades del consumidor. La excepción a este panorama la constituían los grandes almacenes, que desde los años 50 se implantaron con éxito, y la apertura del primer hipermercado en España de la enseña Carrefour.
Mucho han cambiado las cosas en estos cuarenta años. Hoy, el sector de la distribución en nuestro país constituye un modelo a seguir en todo el mundo. Ejemplo de competitividad y eficiencia, en España operan tanto los principales clientes globales como compañías locales que son todo un ejemplo de profesionalidad. La colaboración entre distribuidores y fabricantes es la base en la que cimentar las relaciones comerciales, aunando el conocimiento del comprador que tienen los primeros con el del consumidor que poseen los segundos.
Este año debe ser el de la recuperación en términos de consumo. El camino que hay que seguir implica remar todos en la misma dirección, tanto en el seno de las empresas como en las relaciones entre fabricantes y distribuidores. Los actores que formamos parte del sector del gran consumo debemos activar todas las palancas que nos permitan hacer crecer las categorías de manera sostenible y adaptarnos a las necesidades de los distintos tipos de consumidores que son cada vez más exigentes, más austeros y más digitales, están más interconectados y quieren obtener el máximo valor con el presupuesto del que disponen.
El futuro pasa por ofrecer una oferta de productos más asequible, con el fin de mantener la penetración y aumentar la frecuencia de compra; profundizar en la gestión por categorías, para hacerlas crecer; apostar por la innovación en productos, para seguir sorprendiendo al consumidor; y buscar la máxima eficiencia, para ser capaces de reinvertir los ahorros conseguidos en alcanzar un objetivo común: devolver el sector de la alimentación a la senda del claro crecimiento.
Estos cambios precisan de una mayor implicación de las personas. Hemos de ser capaces de trabajar con rapidez y simplicidad y de integrar las nuevas tecnologías en todos los ámbitos de competencia. Para afrontar con éxito esta nueva realidad, el cambio de actitud es fundamental. La audacia, la auto-exigencia, la pro-actividad y una visión positiva son las cualidades que deben acompañarnos en este camino.
Testigo de excepción durante cuatro décadas, Distribución Actualidad se ha convertido en un instrumento básico para estar al día de los cambios del sector. A los profesionales vinculados a este ámbito, sólo nos queda felicitar a todo el equipo de D.A. Retail y desearles que sigan su labor con el rigor que les caracteriza por muchos años más.
Siete de cada diez euros de gasto de los hogares queda en las cajas de un supermercado. Único canal que crece, de momento en tienda física, con guerra de precios y apuesta
por los productos locales y frescos. Y, pese a los escépticos, el despegue del comercio electrónico también en food y la amenaza de amenaza de la llegada del mayor operador del
otro lado del Atlántico.
ESPAÑA AGNÓSTICA
Los líderes del retail mundial se adentran a explorarlo. Wal-Mart, Tesco, Sainsbury son algunos de los que incrementan sus inversiones en eCommerce food. ¿Simplemente para
frenar al todopoderoso Amazon y su inmersión Fresh o en realidad el futuro va en paralelo a la munticanalidad 100% sin distinguir canales, segmentos o productos?
En España, muchos son aún los retailers que ven improbable, cuando no imposible, el desarrollo futuro en mayor escala del negocio online en productos de alimentación. No hay más
que seguir las declaraciones en comparecencias públicas.
Juan Roig, presidente de Mercadona, retailer número uno, en cifras, cuota de mercado y evolución sectorial, destaparía la caja de los truenos. La venta online da muchas pérdidas. No
hemos encontrado la forma de no repercutir el alto coste del negocio online en el cliente. Preiero apostar por la Cadena Agroalimentaria Sostenible de Mercadona”.
Contrastan las declaraciones con las airmaciones hace casi dos años de Ricardo Currás, director general de DIA, ante uno de los mayores foros de empresarios de distribución. “Es de
esperar una futura explosión del ecommerce de alimentación” dijo Currás, conirmando la apuesta de la cadena por el comercio electrónico.
AMAZON FRESH
En paralelo, el mayor category killer mundial, por el momento en un puñado de segmentos, avanza de forma meditada y tenaz. Con un qué y un por qué. En el Reino Unido, con mayor
tradición y dominio del sector ecommerce, la venta online de productos de alimentación y gran consumo es uno de los mercados de crecimiento más rápido. A pesar de su aún bajo valor global, 5.600 millones de libras, del total de 156.800 millones de libras del conjunto detallista, las previsiones son de poder alcanzar los 11.100 millones en los próximos cinco años.
Es decir, el doble, según un estudio de la consultora Kantar.
Todos los grandes operadores del retail alimentario han entrado en juego. Tesco, el líder del supermercado lleva la delantera, con un dominio cercano al 40% del total del eCommerce food. Con una apuesta temprana por el multicanalidad, el líder británico diseña su estrategia con un enfoque de comodidad y ahorro de tiempo. Buen porcentaje de participación, un 33%, el conseguido por Asda, la ilial británica de Wal-Mart. A pesar de su tardía reacción, en corto espacio de tiempo ha conseguido gran velocidad gracias a la puesta en marcha de sus locales de recogida “dark store”.
Justo detrás se situaría Sainsbury, con un servicio de entrega de un 88% del terrotorio y una cuota de un 18% del mercado.
| ASÍ LO VEN… �� “La venta online da muchas pérdidas. No hemos encontrado la forma de no repercutir el alto coste del negocio online en el cliente” (Juan Roig, presidente de Mercadona) �� “Es posible que el hecho de que empresas como Tesco o Amazon apostaran por España podría ser el revulsivo para el sector, pero también necesitamos un cambio de mentalidad en los supermercados españoles similar al que ocurrió hace 3 ó 4 años en el retail de moda. La evolución del eCommerceFood deberá ir de la mano de logística y transporte” (Francisco Carrero, Chief Executive O icer de Brainsins) �� “La venta por Internet solo puede ir a más en todas las categorías, incluida la de alimentación. Es cuestión de tiempo, y en gran parte ayudado por el compromiso de comercios que han visto inicialmente y de manera muy clara la oportunidad dentro y fuera de España” (Manuel Pérez, Merchant Solutions Manager de eBay Spain) �� “En plena revolución digital nos encontramos ante un mundo con una velocidad de cambio y transformación de hábitos que genera un imparable impacto a todos niveles. El comercio de alimentación y bebidas no es ajeno a esta revolución e iremos viendo grandes cambios estructurales en los próximos años” (Jaume Gomá, fundador y CEO de Ulabox) �� “En cuanto al sí o al no del ecommerce, claramente un sí rotundo. Estamos atravesando un desierto en el que es necesario ordenar el actual puzzle. Amazon parece haber cogido el testigo de liderar ese costoso proceso de evangelización de usuarios y de poner orden en el caos. No sé, dicen que el que pega primero pega dos veces… (Eduardo Elorriaga, director general de Hermeneus) |