El liderazgo de la presidenta de CAEA, Virginia González Lucena, es acompañadoasí  por una elevada presencia femenina, con 7 mujeres en la Junta Directiva de la Confederación, quién en su reunión de hoy  ha acordado por unanimidad el nombramiento de Álvaro González Zafra, hasta la fecha secretario general técnico, como director general de la Confederación.

Para Virginia González Lucena, «constituye un orgullo y una satisfacción verme acompañada en nuestra Junta por directivas de gran valor y profesionalidad dentro del sector, que aportan mucho talento a la Confederación. Es importante que las mujeres ocupen puestos de responsabilidad en las organizaciones y en las empresas, no por el mero hecho de ser mujer, sino por su valía, formación y trayectoria profesional, en un sector comercial especialmente intensivo en empleo femenino”.

Director general de CAEA

Álvaro González Zafra es licenciado en Derecho por la Universidad de Sevilla, especialidad Empresa, y licenciado en Comunicación, especialidad Periodismo. Máster en Dirección Comercial y Marketing Empresarial, posee formación complementaria en materia de social media y redes sociales, negociación colectiva, técnicas de gestión y dirección.

Su experiencia profesional ha estado vinculada a las relaciones institucionales y organizativas, la comunicación, relaciones externas y prensa. Anteriormente fue Coordinador del Departamento de Relaciones Institucionales de la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), organización en la que prestó sus servicios durante 18 años.

La Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA) está integrada por 28 grupos empresariales mayoristas y minoristas del sector comercial de distribución de alimentación y perfumería, supermercados de proximidad y formatos cash en Andalucía.

Sus empresas poseen un volumen de facturación de 29.000 millones de euros a nivel nacional (8.500 M€ en Andalucía), 9.000 establecimientos comerciales (4.000 en Andalucía), 125.000 empleados en España (45.600 en Andalucía), 5.000 franquiciados o socios, más de 4 millones de metros cuadrados de superficie comercial y más de 2 millones de metros cuadrados de superficie de almacén y logística.

Directivas que forman parte de la Junta de CAEA. De Izquierda a derecha y de arriba a abajo: Virginia González Lucena, presidenta (Grupo DIAN); Mabel Díaz Orta, vicepresidenta (Cash Lepe-El Jamón); Patrocinio Contreras Márquez, vocal de Supermercados (Covirán); María del Mar Padillo Cambronero, vocal Cash & Carry (Alipensa); Raquel Ruiz Galán, vocal (Supermercados Ruiz Galán); María Aguilera Jiménez, vocal (Asprodibe); Sandra García García, vocal (Grupo Alsara).

Álvaro González Zafra.

Con esta apertura, Grupo Condis suma un nuevo punto de venta en el Maresme, donde ya cuenta con 42 centros y 15.171 m2. En total, el grupo tiene 594 establecimientos en Cataluña, con una superficie de ventas de 224.391 m2.

Condis, es una de las empresas líderes del sector de la alimentación en Cataluña, con un ámbito de actuación que se extiende a la Comunidad de Madrid y la Zona Centro.

Su red, que incluye tiendas propias y franquiciadas, cuenta con más de 600 establecimientos de  proximidad y suman una superficie de venta superior a los 230.000 m2.

La cadena de supermercados Caprabo ha iniciado la iniciativa ‘Céntimo solidario’ para ayudar a diferentes causas sociales a través de micro donaciones en céntimos, que los consumidores pueden realizar, voluntariamente y de manera confidencial en el momento de pasar por caja al pagar la compra.

Esta acción solidaria, que será permanente en los establecimientos, arranca apoyando al Banco de Alimentos, cuya recaudación irá destinada a esta organización hasta el 6 de enero de 2021.

Este formato ofrece a los clientes la posibilidad de añadir unos céntimos a su cesta de la compra y destinar esa cantidad a la causa activa en ese momento. Al pasar por caja, el trabajador preguntará al consumidor si quiere colaborar con alguna causa benéfica. Desde 10 euros, en compras de entre 5 y 30 euros, hasta de 20 céntimos, en adquisiciones superiores a los 30 euros. 

Esta cadena nació en Barcelona, en el año 1959. Tiene una red de más de 300 establecimientos y más de 6.000 empleados. La enseña forma parte del Grupo Eroski desde 2007.

Licenciada en Investigación y Técnicas del Mercado y Diplomada en Ciencias Empresariales, María Aguilera posee una amplia formación complementaria. Máster en Dirección Financiera por ESIC, Máster en Marketing de Retail por ESADE y formación en Alta Dirección Empresarial en el Instituto Internacional San Telmo, con un Programa Superior de Dirección de Empresas así como un programa de Alta Dirección Empresas Agroalimentarias.

En su última etapa profesional, ocupó el cargo de Directora General de Negocio de la Cooperativa de Distribución Covirán, empresa en la que tuvo la oportunidad de dirigir las principales áreas de negocio y proyectos estratégicos de la misma en España y Portugal, lo que la convierten en el perfil idóneo para desarrollar y llevar a ejecución el plan estratégico de Asprodibe de los próximos años.

Sergio Cañigueral Rodríguez ha manifestado su satisfacción por esta elección. «La nueva dirección general, ha de ayudar a la Cooperativa a alcanzar sus metas en esta nueva etapa empresarial, en la que nos hemos marcado como objetivo dar soporte y apoyar al máximo a nuestros socios, ofreciéndoles herramientas que les ayuden a ser más competitivos a pesar de la compleja situación que atraviesa este sector. Avanzar en la modernización y profesionalización de la Cooperativa, tan necesarias en un entorno cambiante y exigente como el actual y saber responder a las exigencias de nuestros consumidores, serán aspectos fundamentales. Dentro de nuestra hoja de ruta, de cara al 2021 vamos a potenciar la expansión territorial de la Cooperativa, con la captación de nuevos socios y el desarrollo de nuevas líneas de negocio vinculadas a la gran distribución, con objeto de promover nuestro crecimiento y la rentabilidad de cada uno de nuestros más de 150 asociados”.

Por su parte, María Aguilera ha expresado su agradecimiento por la confianza depositada en ella y ha declarado que afronta este reto con mucha ilusión, ya que se encuentra al frente de un gran equipo de profesionales, en una empresa señera en el ámbito del cooperativismo andaluz con mucho potencial de crecimiento y de desarrollo.

Llega la hora del Retail Inteligente para dar respuesta al consumidor inteligente. Con este enfoque, Spain Retail Congress reúne, en un innovador entorno virtual que ampliará las formas de relacionarse,  a los profesionales del comercio y las empresas de tecnología y servicios para el sector retail.

Un Congreso de Comercio para el Comercio

Los consumidores, sus hábitos, costumbres y modos de compra, han cambiado. La democratización de la tecnología y los canales digitales, ha transformado las formas de relación de los compradores con sus marcas y enseñas. También los canales. Una transformación acelerada en los últimos meses de crisis sanitaria y las limitaciones para la movilidad y seguridad.

En Spain Retail Congress,  todos tienen cabida.  Comerciantes de tamaño pequeño o grande de todos los sectores, actividad o canal  y proveedores de soluciones de servicios. El momento actual, de gran incertidumbre y cambios, obliga a repensar estrategias y modelos de negocio frente a un nuevo consumidor que exige otras formas de relación con empresas y marcas.

Medio centenar de ponentes

Frente a este momento único en la historia del comercio, los profesionales del retail se enfrentan a reconstruir modelos de éxito que ya forman parte del pasado. Grandes retos, también enormes oportunidades, que los asistentes tendrán oportunidad de compartir entre ellos y recibir los mensajes de empresas de todos los sectores, tamaño y canal, que acuden con sus profesionales como ponentes del Spain Retail Congress.

Directivos de El Corte Inglés, Zalando, Tendam, Scalpers, Pompeii, Makro, Eroski, Musgrave, Áreas, Sánchez Romero, Lola Market, The Phone House, La Casa de las Cárcasas, La Sirena, Ron Legendario, ANCECO, Toy Planet, CECOFERSA, SINERSIS, los mercados de abastos de La Paz, en Madrid; La Boquería, en Barcelona y el mercado central de Valencia, compartirán sus experiencias e inquietudes con empresas de servicios y soluciones innovadoras, como Adyen, Klarna, HMY, GLS, Grupo Ehlis, Bizum, Ecoembes o Capkelenn entre otras, en un momento de grandes inquietudes y cambios previsto en el sector retail.

Virtual e interactivo

Los dos primeros días, la innovación en eventos llega también al Comercio. Spain Retail Congress contará con un formato 100 % virtual que permitirá conocer y compartir inquietudes, experiencias y novedades, entre ponentes, asistentes y proveedores de productos, servicios o soluciones tecnológicas.

Spain Retail Congress, que abrirá el día 17 de noviembre, la Secretaria de Estado de Comercio, Xiana Méndez, contará con dos auditorios paralelos donde tendrán lugar las sesiones plenarias.  En paralelo,  una zona de stands virtuales. donde diferentes proveedores podrán contar mostrar de manera muy práctica casos concretos que están ofreciendo al consumidor y propuestas de valor para los comercios.

En la última jornada, el 19 de noviembre,  Spain Retail Congress celebrará su clausura con un acto institucional presencial en el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, con aforo reducido, que los asistentes virtuales podrán seguir, igualmente, de forma online. Está previsto la intervención de Reyes Maroto, Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Juan Antonio Germán, Presidente de la comisión de competitividad comercio y consumo de CEOE, junto a Antonio Garamendi, presidente de la patronal de empresarios  y el presidente de la CEC, Pedro Campo.

SPAIN RETAIL CONGRESS 2020

Programa, ponentes e inscripción

www.spainretailcongress.com 

#src20  @cec_comercio @daretail

La empresa de logística Aza Logistics ha puesto fecha de inicio para la nave que está construyendo en Parc Sagunt, en Valencia. Su actividad comenzará en marzo de 2021 y empleará a un total de 60 personas. 

El nuevo centro logístico que la compañía está construyendo en el parque empresarial de Parc Sagunt, situado en el municipio de Sagunto (Valencia), cuenta con una superficie de 26.000 m2 y capacidad para 50.000 pallets a temperatura controlada entre 15º y 25º. Además, dispone de zonas de frío – con una temperatura que oscila entre los 5º y los 15º-, para satisfacer las necesidades de los sectores farmacéutico y de alimentación. Y 3.000 m2 adicionales para manipulaciones especiales, retrabajos y reprocesos. 

Según han informado desde la compañía, con esta nueva nave, a la que han destinado una inversión de 30 millones de euros, esperan reforzar su posicionamiento como centro logístico de alta calidad para la preparación y expedición de pedidos ecommerce. De ahí que incorpore sistemas de radiofrecuencia que garanticen la trazabilidad de los pedidos por lotes, serialización, gestión de liberación de lotes, bloqueos de calidad, entre otros, así como la posibilidad de establecer niveles de servicio medibles con KPI’s. 

Además de tecnología y automatismos que permitirán la preparación de pallets, cajas y unidades. De esta forma, “refuerza a AZA Logistics como operador logístico 4PL de alta calidad y la coloca a la vanguardia de esta tecnología en procesos robustos automatizados logrando la reducción de costes a sus clientes”, explican. 

La nave estará ubicada junto al parque empresarial donde se alojan las áreas logísticas de Mercadona e Inditex, y cuya actividad también está prevista que comience el próximo año.

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De ello hablamos en estas páginas en fecha reciente, de los mercados, el momento actual y de cómo se inicia un regreso a la «plaza del pueblo».  Siempre estuvo ahí la función y la relación social.

Tres mercados en Spain Retail Congress

Ahora cumpliendo su principal objetivo, se acercan a sus consumidores multicanales.

“La digitalización y la venta presencial en los Mercados y Plazas de Abastos. Dos herramientas inteligentes, para clientes inteligentes”. Con este planteamiento, tres gerentes de otros tantos mercados municipales, Madrid, Barcelona y Valencia, compartirán sus experiencias recientes

Guillermo del Campo, Gerente del Mercado de La Paz, de Madrid; Óscar Ubide, Gerente del Mercado de la Boquería, de Barcelona y Cristina Oliete, Gerente del Mercado Central de Valencia. Con Amparo Barros, secretaria general de la Federación Valenciana como moderadora,  participan en esta mesa redonda para desgranar el cómo y el por qué de la necesidad de nuevos canales para  conectar con el nuevo consumidor digital

Luis López,  Managing director de Musgrave,  cree que  la crisis sanitaria es una situación temporal «que obliga a ajustes en las empresas», ante las nuevas exigencias «que ya estaban ahí». Pero se muestra convencido  de que «los pilares de desarrollo del retail continúan y continuarán una vez que pase esta situación»

(Por Alicia Davara)

Pilares que en el caso de sus tiendas Dialprix, resume en seis » frescura, valor, salud, conveniencia, digital y sostenibilidad. Con un importante foco en tres, que distinguen a la marca » la frescura, la conveniencia y la sostenibilidad o compromiso social». Una marca «local con enfoque local» como gusta definirla

Marca y empresa a la que ve «como fuerza importante en cinco años» con un «modelo ganador en tienda de proximidad con enfoque fundamental en el producto fresco y saludable y líder en servicio a la restauración en la región del Levante».

El entorno

De todo ello hablará en el próximo Spain Retail Congress. Visión, valores y mensajes de una marca de supermercados con apuesta por la responsabilidad y sostenibilidad. Luis López adelanta  las claves en esta entrevista para DA Retail

DA Retail. Como ponente en el evento, ¿cómo resume brevemente el momento actual para el sector en su conjunto: impredecible, complejo, volátil, ambiguo? . ¿Se pueden predecir los cambios en el mercado a tres o cinco años vista?

Luis López. En el corto plazo definiría que el sector se encuentra ante un entorno volátil, sujeto a la evolución de la pandemia y a la implantación de medidas necesarias para su contención.

Estas medidas tienen impacto directo en el comportamiento del consumidor, tanto a la hora de escoger el canal de compra, con ejemplo claro en el trasvase de consumo entre hostelería y retail de alimentación, a la tipología de productos que se compran, desde lo más básico para cocinar en casa hasta el capricho o al impulso que se ha dado al comercio on-line. Esto nos obliga a trabajar previendo diferentes escenarios para una respuesta rápida a esta situación cambiante, con el menor impacto a nuestra cuenta de resultados.

Nueva era. La crisis sanitaria ha acelerado la Nueva Era. En su opinión, y en una palabra, ¿Hay que Reinventar el Retail o Construir el Nuevo Retail?

L.L.  Dentro de nuestra estrategia consideramos que la crisis sanitaria es una situación temporal, que parece que va a tener impacto permanente en el desarrollo del comercio electrónico, en la búsqueda de la seguridad alimentaria por parte del cliente o en la compra en proximidad.

Pero el resto de los pilares de desarrollo del retail continúan y continuarán una vez que pase esta situación. El sector ha de seguir renovándose y proporcionando una experiencia omnicanal completa, con un enfoque futuro en la conveniencia y una “confusión” entre lo que es alimentación y hostelería, dando importancia lo fresco y a la salud, la sostenibilidad entendida como compromiso social y el uso de herramientas digitales en la relación con el cliente y para dotar de eficiencia a las operaciones. Y todo esto no es consecuencia del Covid, sino que ya eran áreas de desarrollo antes de la llegada de la pandemia.

Los retos. ¿Cuáles son, en concreto,  los 3 retos del sector Retail en general, y de los supermercados en particular,  frente a este entorno impredecible? ¿Y las oportunidades?

L.L. Como para cualquier empresa el hacer hoy un balance adecuado entre la estrategia y la gestión del día a día en un entorno muy cambiante. La necesidad de adecuar la oferta a un momento en el que el ingreso disponible de las familias se está viendo claramente mermado.

Y como tercer reto, mencionaría que, ante un cliente hiperconectado, el tener una estrategia digital global de contacto con el consumidor. Como oportunidades a corto plazo, el trasvase del consumo fuera del hogar hacia el consumo doméstico que permite desarrollar la oferta para aumentar la venta y satisfacción del cliente y también la oportunidad para el desarrollo del comercio local y de proximidad si somos capaces de transmitir valor y un entorno de compra seguro.

Crisis sanitaria. El sector se ha distinguido por agilidad y valentía en la toma de decisiones y su capacidad y voluntad de servicio. Viven momentos de vértigo, con, quizás, errores, aciertos, lecciones y aprendizajes.  ¿Alguno a compartir?

L.L. Pues en el inicio de la pandemia, donde tantas dudas existían, donde no había a quien acudir en busca de protocolos de actuación, el sentido común y la anticipación a la hora de actuar.

Semanas antes de que se decretara el estado de alarma, Musgrave ya tenía un protocolo de actuación en marcha que fue una actualización del que ya teníamos creado para la gripe-A. Antes de la definición del “contacto estrecho”, nosotros internamente ya usábamos el de “contacto cercano” para determinar el aislamiento preventivo de trabajadores.

Junto con otra empresa de la zona, pusimos pantallas protectoras a nuestros empleados y usamos mascarillas y pantallas faciales, desde muy pronto (quizás los primero en la zona). Todo ello, generó un ambiente de seguridad que fue agradecido, por clientes, empleados y nuestros franquiciados.

Precio, proximidad, Valores

Supermercados. Cliente,  proximidad, precio, fidelización, responsabilidad social. En un entorno de exigencia de los consumidores de “más por menos”, ó “más Valores, menos valor” , ¿qué camino elegir y por qué?

L.L. Es cierto de que todos los operadores actuamos en todas las variables que mencionamos, pero es cierto, que no se puede ser el mejor en todos y se ha de invertir mayoritariamente en lo que cada una de las empresas considere que es su esencia de marca.

El valor y el precio es importante, ningún operador puede tener lo que internamente llamamos “nivel de precios insultante” y esto es un must, que algunos han hecho su bandera fundamental. En el caso de Dialprix, nuestra esencia de marca es “frescura en detalle”. Dialprix es un supermercado de proximidad donde el fresco es pilar básico de desarrollo y que estamos complementado con otros pilares totalmente complementarios como salud, local y con soluciones en comidas preparadas.

Retail con propósito, «El supermercado como modelo responsable y social» dice  el título de su intervención en Spain Retail Congress. ¿Cuáles son los pilares en Musgrave de este compromiso?

L.L. Los pilares para un modelo responsable y social diríamos que son fundamentalmente, el desarrollo de la comunidad local en la que nos encontramos inmersos, con empleo local, ayuda a proveedores locales y a través de nuestra formula de franquicia que apoya a pequeños emprendedores que quieren desarrollar su actividad en su propio “barrio”, ayudando al desarrollo del centro de las ciudades.

El segundo pilar es nuestro modelo de desarrollo de personas que incluye la conciliación de la vida personal y laboral, la integración y la diversidad y que ha colocado a Musgrave por segundo año consecutivo entre las 100 mejores empresas para trabajar según el diario Actualidad Económica. El tercer pilar son las acciones de responsabilidad social corporativa, fundamentalmente, con nuestra alianza con la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) a nivel regional y en Elche a nivel local con la Asociación de Mujeres Afectadas por el cáncer de Mama (AMACMEC)

 Global, local. ¿Dónde está el secreto de permanencia en el tiempo, para una marca global de esencia local?

L.L. Realmente Dialprix es una marca local con esencia local. Aun siendo propiedad del Grupo irlandés Musgrave, Dialprix es una marca que nació en la Comunidad Valenciana y es allí donde tenemos el máximo desarrollo, aunque es cierto que la marca se ha extendido también a la Región de Murcia y en los últimos años también a Tenerife.

Yo diría los pilares ya los hemos mencionado antes, proximidad y frescura, y estos dos pilares se perciben en surtido, ambiente de tienda, comunicación y muy importante, en la actitud de nuestros colaboradores. Además, en la expansión y pervivencia de la marca ha tenido un papel esencial nuestra formula de franquicia.

Tienda física. La apuesta de Musgrave por la tienda física es un hecho. Nuevos supermercados- en Alicante, Canarias… en plena crisis sanitaria. ¿Qué valores  aporta el comercio físico y cómo implementarlos?

L.L. La tienda física proporciona al consumidor innumerables “touch points” donde reflejar y expresar la esencia de marca. La tienda es el reflejo de lo que nosotros llamamos los cuatro cuadrantes, a saber, producto y servicios, ambiente de tienda, comunicación y sobre todo comportamientos.

Si la tienda física es capaz de tener una esencia de marca que sea significativa para el cliente y la representa en cada uno de estos cuatro cuadrantes, estaremos ante una formula ganadora. Aunque no hemos de olvidar que la tendencia es a tener una experiencia omnichannel global, por lo que otros elementos de contacto con el cliente han de hablar en el mismo sentido que la tienda física, para que la experiencia se completa.

Retail sin contacto. La crisis sanitaria ha acelerado la llamada “Low Touch Economy”. Más comercio electrónico, menos tráfico en tiendas físicas, pagos y entregas sin contacto. Los retailers aceleran en sus capacidades digitales. ¿Cómo dar el paso sin perder la esencia del comercio,  la cohesión social?

L.L. Puedo hablar de nuestro caso en concreto, para nosotros como tienda de proximidad y enfocada en el fresco, con atención personalizada en nuestros mostradores, el contacto personal es fundamental.

Esto no quita para que este contacto personal se complemente con la relación digital con nuestros clientes, tal y como hacemos en Dialprix hoy en día a través de nuestras redes sociales, en las que incluso organizamos talleres con clientes para una alimentación más saludable y equilibrada o en las que hacemos participar a los consumidores en la mejora de nuestra propuesta de marca.

Así mismo, hemos de ser conscientes de la evolución del comercio on line y de que es algo que, aún en proximidad, nuestros clientes piden más y tenemos que estar en disposición de hacer de forma eficiente.

Comercio conectado. Tecnología, experiencia de cliente, personas, gestión responsable y sostenible. ¿Qué papel para cada uno y en qué orden?

L.L.  En mi opinión, la experiencia del cliente lo es todo, lo engloba todo, tanto la experiencia en la tienda física, como la expresión de la marca en medios digitales o en formas de comunicación más tradicionales como vallas, folletos, etc. Como he dicho antes, dentro de los cuatro cuadrantes está el de comportamientos, que para nuestro modelo de tienda es fundamental. El tener el personal adecuado, formado, motivado y reconocido, para mi es la clave del éxito de Dialprix.

Los mensajes ante Spain Retail Congress

3 pinceladas sobre el enfoque de su presentación en SRC20

L.L. La presentación en el SRC20 versa sobre los seis pilares del desarrollo de la marca Dialprix (frescura, valor, salud, conveniencia, digital y sostenibilidad), pero haciendo un foco en aquellos tres que entendemos que son o serán más distintivos de nuestra marca, a saber, la frescura, la conveniencia y la sostenibilidad o compromiso social.

 Y 3 motivos que animen a los comerciantes y a otros profesionales del sector a compartir experiencias en SRC20

L.L.  Una de las mayores fuentes de aprendizaje es el compartir experiencias dentro y fuera del sector. Es importante contar con foros donde empresas muy diversas expongan su experiencia, porque de ellas, por alejadas que nos parezcan, obtendremos ideas que ayudaran al desarrollo de nuestras propias marcas y sobre todo pueden abrir canales de comunicación mas o menos permanentes con otros profesionales del sector.

El mensaje – uno solo- a transmitir que de conseguirlo le hiciera salir satisfecho de su participación en SRC20

L.L. La propia propuesta para que Musgrave exponga su visión y experiencia con Dialprix ya me parece que es un motivo excepcional de satisfacción.

Y un apunte . Entre lo  “urgente” (las necesidades puntuales, ágiles de hoy) y lo “importante”  (el mañana). ¿Cómo equilibrar la planificación estratégica en corto, con el medio y el largo plazo?

L.L. Como decía antes, el ser capaz en este momento, de tener un balance adecuado entre las actuaciones a corto plazo y la estrategia es uno de los grandes retos para las empresas del sector.

No puedo dar pautas al respecto, porque cada empresa es un mundo, en cuanto a la estructura, a los recursos que de los que dispone, al nivel de desarrollo en la que se encuentre, al mix de ventas entre canales. Cada equipo de gestión ha de ser capaz de discriminar entre las prioridades del corto o largo plazo.

(Gracias. expectantes ante su ponencia en Spain Retail Congress 2020)

Perfil Muy Personal 

Nacimiento, década, formación, experiencia. 29/12/1967. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales. Arthur Andersen, Derivados de Hojalata, Musgrave España.

Una comida, una bebida, una buena compañía. Lentejas estofadas, cerveza y además de mi familia, mi reducido grupo de amigos.

Un libro o una película, un título que le acompañe. «El nombre de la rosa «, tanto libro como película

Un lugar para vivir, un oasis para perderse, un sitio para dejar huella. Me encanta La Manga del Mar Menor en invierno.

Lego, Tente, coches teledirigidos, el Cinexin o Star Wars, por aquí “ la Guerra de las Galaxias”, “la Nocilla o la Mirinda”… un icono de infancia por favor. Mi icono de la infancia no es un juguete, sino jugar en la calle con el bocadillo en la mano.

¿Recuerda su primer trabajo y su primer sueldo?. En «Matricería del Segura» por 200 pesetas la hora.

¿Cuánto lleva en este sector?. En retail desde 1995

A sus hijos, o a los más jóvenes ¿les aconsejaría que se dedicaran a él?. A cualquier joven lo que le digo es que se dedique, si puede, a lo que sea su vocación.

Su primer disgusto profesional, su última satisfacción personal. Los disgustos y las mayores satisfacciones, siempre han venido de la mano de personas que me han defraudado o demostrado que son capaces de dar siempre un poco más.

¿Cuándo fue la última vez, y dónde, que hizo la compra, además de en sus tiendas? . En una panadería artesana junto a casa de mi madre. Un capricho para un goloso como

De shopping emocional ¿barrio, brick & mortar, pure players, omnicanal?. Últimamente, compra omnichannel.

Retail engagement y experiencia de compra. Cómo consumidor ¿qué exige?. Un trato excelente que cuide el detalle.

Y cómo profesional ¿qué aconseja?. Pues mi consejo profesional, es que tengamos al cliente siempre en el centro de nuestras decisiones y si como cliente me gusta el trato excelente, pues aconsejo lo mismo como profesional.

La tecnología ¿nos acerca o nos separa de algo o de alguien?. En el mundo del retail y con clientes hiperconectados, para mi está claro que la tecnología nos acerca. Y además, en una situación como la que estamos viviendo, vemos que la tecnología nos acerca de forma muy clara, siendo el ejemplo el uso personal y profesional de herramientas como las video conferencias.

Talento y equipos ¿organización horizontal o vertical? Nada es blanco o negro. Horizontal o vertical, depende para qué. Pero cada vez más el trabajo en equipo es horizontal con participación de varios departamentos, lo que enriquece la visión y además evita el problema de los que en Musgrave llamamos los “submundos”, es decir que cada departamento tenga una visión solo de su área y no de la globalidad.

¿Qué es lo primero que haría si le nombraran Ministro de Comercio? . Dimitir. Mi trabajo es dirigir la empresa en la que me encuentro y a eso es a lo que dedico el 100% de mis esfuerzos.

Su empresa ¿está en el momento oportuno, en el lugar adecuado, con el modelo esperado?. No, no se cumple que estemos en el momento oportuno, en el lugar adecuado y con el modelo esperado. La pandemia ha trastocado muchos planes y al tener modelos de negocio diferentes, retail de proximidad, tiendas de costa y el Cash & Carry es imposible afirmar que estamos en la situación esperada. Esta situación, afecta positivamente a los retailers puros con tiendas de proximidad y en nuestro caso, tenemos efectos positivos y negativos en cada modelo de negocio, que se compensa y equilibran.

Un título visionario sobre el retail “así que pasen cinco años” … Así que pasen cinco años, los ganadores serán los que hayan tenido una estrategia ganadora en el largo plazo….. y hayan conseguido superar el bache de la pandemia”.

… y sobre Musgrave “así que pasen cinco años” Musgrave en cinco años tendrá un modelo ganador en tienda de proximidad con enfoque fundamental en el producto fresco y saludable y será líder en servicio a la restauración en la región del Levante.

A.D.

La empresa

Musgrave España tiene actividad en el sector retail con las marcas Dialprix y Dicost y en el ámbito mayorista con la marca Dialsur Cash&Carry. Operamos en el Levante (Regiones de Valencia y Murcia) y tenemos presencia en las Canarias con nuestro franquiciado Kanali. El volumen de venta retail sin IVA es de 250 millones de euros, siendo la división minorista un 63% de este volumen. La división mayorista con la marca Dialsur es líder en puntos de venta CC en el Levante Español. Operamos 160 puntos de venta en total. Musgrave España da empleo a 1.700 personas de forma directa o a través de sus franquicias.

Caprabo avanza en consumo responsable y lanza al mercado una marca propia de productos ecológicos asequibles para el consumidor que ya está disponible en los supermercados de la enseña y en la web capraboacasa.com.

La comercialización de estos productos bio responde a las necesidades de los clientes, más preocupados por origen de los alimentos, el impacto ambiental y además demanda artículos naturales. La nueva gama de Caprabo lleva el sello ‘Euro hoja’, certificación valida en Europa.

Los nuevos productos incluyen fruta, verdura y legumbres, así como alimentos base de despensa como café, cereales, conservas, galletas, harinas, mermeladas, pasta, pan, zumos, entre otros.

Eje estratégico

Desde el pasado año, Caprabo cuenta con un decálogo de compromisos con la salud y la sostenibilidad, desde una visión muy transversal y tiene en cuenta aspectos como la seguridad alimentaria, la alimentación equilibrada, la prevención de la obesidad infantil, la alimentación para colectivos con necesidades especiales, la sostenibilidad, la transparencia, el consumo responsable, la formación y la información. 

En 2019, la cadena se convirtió en el primer supermercado de Cataluña en incorporar en sus productos de marca propia la etiqueta Nutri-Score, sello informativo sobre la calidad de nutricional de los alimentos, clasificados en cinco niveles de colores en función de sus calorías, nutrientes e ingredientes.

La crisis sanitaria ha dado lugar a nuevos modelos de trabajo que, a su vez, han provocado cambios en los hábitos de alimentación de un 63,2% de los españoles. Así lo recoge el informe ‘Preparados para Telecomer’ elaborado por la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), con el objetivo de analizar cómo afrontan los españoles la hora de la comida en la época del teletrabajo y cómo ha evolucionado en el último año.

Para contextualizar, de acuerdo con el estudio, el 26,2% de los españoles teletrabaja, mientras que un 22% sigue un modelo flexible que combina teletrabajo con desplazamientos a la oficina, y un 51,8% acude a su centro habitual para trabajar.

En este sentido, el estudio revela que los españoles se han acostumbrado a planificar sus comidas pensando en el corto plazo: el 66,9% asegura que piensa el menú el día anterior (frente al 54,6% que lo hacía en 2019); el 26,6% elabora un menú semanal, y el 6,5% prefiere optar por una opción más cómoda y rápida, utilizando platos preparados y decidiendo en el momento cuál será el menú.

Según el secretario general de Asefapre, Álvaro Aguilar, la actual situación ha generado “un incremento en el consumo en el hogar y, por lo tanto, un auge de la búsqueda de productos de calidad y fáciles de preparar, que te permiten combinar el teletrabajo con una alimentación variada y equilibrada”.

Tal y como refleja el informe elaborado por Asefapre, el 93% de los encuestados cocina a diario, mientras que el 6% opta por los platos preparados, cifra que aumenta en casi cuatro puntos respecto a 2019, cuando un 2,3% optaba por esta opción. Por el contrario, la comida a domicilio o la opción de comer en un restaurante cercano han sufrido un fuerte descenso: apenas el 1% de los españoles recurre a ellas.

Por otro lado, el tiempo dedicado a disfrutar de la comida se mantiene estable, ya que el 62,6% dedica el mismo tiempo que antes a comer (entre 30 minutos y una hora), mientras que el 25% asegura que ahora tarda más. Solo el 12% de los encuestados refiere haber reducido sus tiempos de comida. Por último, respecto a la compañía con la que disfrutan de las comidas diarias, el 89,5% come en familia, mientras que únicamente el 10,5% afirma comer en soledad.

La crisis del COVID-19 centraliza la atención del consumidor en los precios, lo que se traduce en un cambio de demanda. ¿Cómo lo está viviendo el sector cárnico? ¿Qué planteamiento hacen las empresas? ¿En qué medida la política de innovación se ha visto afectada por esta crisis sanitaria?

“En este momento hay dos grandes motivaciones de compra que están dominando el comportamiento de compra del consumidor: el ahorro y la seguridad” ha afirmado Alejandro Salvador, director de marketing de Cárnicas Serrano, durante su ponencia en la mesa redonda  virtual: «Retos para la Innovación en el Sector Cárnico» organizado por AINIA.

Salvador ha explicado que «estamos ante una crisis dual, hay una crisis sanitaria y una crisis económica, y por eso se diferencia de la del 2008. El impacto no solo viene por parte del ahorro. El consumidor por motivos de seguridad va menos a la tienda y eso también afecta a su compra».

Fernando Rodríguez, director RRHH del Grupo Miguel Vergara, señala que “la gran diferencia que estamos notando es que el consumidor almacena un estocaje mayor. Nuestro enfoque ha sido facilitar esa compra, para que pueda tener ese estocaje sin perdida de calidad, facilitar el mantenimiento sin que se deteriore el producto».

Alejandro Salvador, Director de marketing de @serranocarnicas: «Hay dos grandes motivaciones de compra que están dominando el comportamiento de compra del consumidor: el ahorro y la seguridad» #ainiareevolution pic.twitter.com/BW8Strg6ZH

— ainia (@ainiatecnologia) November 11, 2020

Por su parte, Raúl Gómez, director general de Uvesa, explica  “notamos ciertos cambios,  mayor demanda de los formatos familiares por un lado, pero también, vemos que los formatos muy pequeños atraen por su precio reducido».

Precio y sostenibilidad 

En el sector cárnico aspectos como la sostenibilidad, la salud ya estaban sobre la mesa y formaban parte de la estrategias de las compañías. ¿Pero el COVID va a frenar o acelerar estas tendencias? Raúl Gómez explica que  “por la pandemia nos hemos ajustado a las circunstancias, pero no ha habido cambios estratégicos profundos. Seguimos con el programa de reducción de antibióticos, uso de plásticos reciclados… seguimos por la misma línea, pero hay que esperar para ver cómo es la salida de esta crisis y cómo cambia todo».

Pero el director general de Uvesa remarca “el mercado lo va a seguir pidiendo pero mi duda es si va a estar dispuesto a pagarlo”.  En ese mismo sentido, Alejandro Salvador afirma “las tendencias que están encima de la mesa son las misma, pero la incógnita es la posibilidad de pagarlas. Al consumidor le duele mas el precio, pero no creemos que se vayan a dar pasos atrás».

Visión sobre los análogos cárnicos

Otro de los aspectos que se han debatido a sido en relación a los análogos cárnico. Fernando Rodríguez opina que “seguro que mucha gente lo probará pero otra cosa es quién fidelizará con esos productos. Es un nicho de mercado pero no es competencia para nuestros productos, es otro mercado».

Raúl Gómez señala que «las carnes vegetales van a tener un hueco en el mercado, pero aparición no hará desaparecer el producto original y pero si tendrá su cuota de mercado», aunque señala  «hay un poco de demagogia con este tema, hay una serie de puntos negativos que no se ven en estos productos».

Raúl Gómez. Director general de @Grupo_Uvesa
sobre análogos cárnicos: «Las carnes vegetales van a tener un hueco en el mercado y su aparición no hará desaparecer el producto original y tendrá su cuota de mercado. » #ainiareevolution #retossectorcárnico pic.twitter.com/6KWWH8jNMc

— ainia (@ainiatecnologia) November 11, 2020

Por su parte, el director de marketing de Cárnicas Serrano se ha querido manifestar también sobre la decisión del Parlamento Europeo sobre la terminología de las carnes vegetales. “Hay mucha restricción en la nomenclatura en nuestro sector, y sorprende. El consumidor no es tonto, sabe que no es carne. Pero las palabras generan expectativa y amplifican la experiencia sensorial. No suena igual rueda de proteína de guisante que hamburguesa vegetal».

Reforzar el valor de marca

“Las marcas tenemos una oportunidad de conectar con el consumidor. Creemos que es calve la política de comunicación. Trasmitir seguridad, inspirar a como sustituir la socialbildiad, difundir optimismo, y dar independendencia al consumidor» ha señalado Alejandro Salvador.

En su caso, Raúl Gómez ha explicado que “no hay mucha marca en la carne fresca.  Es difícil crecer en marca y no hemos sabido generar una marca. Pero en productos marinados, semi preparados, elaborados, si que estamos intentando generar una marca especifica para esos productos de mayor valor o una elaboración mayor, y por ahí es donde estamos intentado conseguir una presencia con la marca».

Sobre la digitalización y exportaciones, Fernando Rodríguez : «A raíz de la crisis se ha visto potenciado la activación del canal online. En cuanto a la exportación mantener una estabilización de la producción y potenciar el mercado exterior como estrategia».

Lidl abre las puertas de su primera tienda en Montcada i Reixac (Barcelona), ubicada en la calle Industria nº1, en la antigua fábrica de Aismalibar. Para ello, ha invertido un total de 3,6 millones de euros en su construcción y equipamiento. 

La cadena de supermercados ha confiado a varias empresas de la zona la ejecución de este proyecto, cuya puesta en marcha supondrá la creación de 18 nuevos puestos de trabajo para una plantilla total de 35 empleados (17 de ellos de Montcada i Reixac).

El nuevo establecimiento cuenta con una sala de ventas de cerca de 1.300 m2 en la que, en línea con la apuesta de Lidl por una alimentación saludable, los productos frescos tienen un amplio protagonismo y se complementan con distintas referencias regionales como embutidos y diversos lácteos como yogures y queso mató. Además, los clientes también podrán encontrar platos preparados en su surtido bajo el concepto “Listo para comer”.

La nueva tienda, abierta de lunes a sábado de 9:00 a 21:00h, cuenta con más de 120 plazas de aparcamiento y dispone de todas las medidas de higiene y seguridad que Lidl ha puesto en marcha desde el inicio de la crisis sanitaria, y que recientemente han sido avaladas con la certificación de Aenor.

La cadena de supermercados DIA ha dibujado un nuevo escenario. En los nueve meses que lleva de ejercicio, la compañía ha mostrado ventas en positivo y un beneficio, que aunque negativo, se dirige a cifras en verde. Con un 2,2% más de facturación, el acumulado de la cadena se sitúa en los 5.194,5 millones de euros. Mientras que el beneficio neto ha pasado de los 504,3 millones en negativo, a los -245,9 millones. 

Según ha informado Stephan DuCharme, presidente ejecutivo de DIA, el tercer trimestre de la compañía ha sido bueno, en términos de ventas. Los ingresos netos han escalado hasta los 1.679 millones (+2,5%), un crecimiento del 6,3% en ventas comparables, gracias al incremento del tamaño medio de la cesta en un 25,3%, que ha compensado el descenso del 15,1% en el número de tickets. 

Una mayor facturación ha traído consigo un mayor beneficio bruto: 366 millones, frente a los 344 registrados en el tercer trimestre de 2019. Aunque, la cuantía neta se ha situado en los 58 millones en negativo. 

De acuerdo con DuCharme, el crecimiento en ventas responde a una mejora en la percepción y experiencia de cliente en los establecimientos, al contar con más productos frescos, una mejor gestión en tienda, y una gama de productos de marca propia más atractiva. 

“Además de una propuesta de valor comercial en continua evolución, el trimestre ha representado un punto de inflexión positivo en la relación de DIA con sus franquiciados en España y Portugal, basado en el despliegue de un nuevo modelo que permite una mayor alineación, estabiliza la salida de franquiciados e introduce una cultura mejorada de compromiso con nuestros socios clave”, ha añadido. 

Resultados positivos en sus primeros 9 meses

La evolución positiva de las ventas también se ha dejado notar en el acumulado del año. En los nueve meses de su ejercicio, la facturación de la cadena ha aumentado un 2,2% hasta los 5.194,5 millones de euros. En términos comparables, este incremento se posiciona en el 7,9%. Un rendimiento positivo que ha impactado en el beneficio bruto, un 10,9% más que lo registrado en 2019. 

Aún así, el resultado neto todavía se muestra en negativo: -245,9 millones de euros, una mejora del 51,3% respecto a 2019. Desciende también su volumen de deuda, equivalente a 1.250,1 millones de euros, 72,1 millones menos que un año antes. 

En este tiempo, la compañía ha informado a sus inversores de los avances de su plan de transformación. Para finales de año, en España, prevé optimizar la oferta de frescos en 1.200 tiendas más, y ampliar los servicios de venta online y el envío express en los cuatro países en los que está presente. En España, este último servicio abarca el 90% de los hogares de las ciudades con más de 50.000 habitantes. 

De igual modo, se ha implantado el nuevo modelo de franquicia en más de 700 localizaciones en España, y en 150 en Portugal. 

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El impacto ambiental del sector textil se ha multiplicado de tal modo en las últimas décadas que es uno de los principales responsables del aumento del volumen de residuos, la contaminación por plásticos o la crisis climática. En este contexto, las empresas de esta industria cada día realizan más esfuerzos para avanzar hacia un modelo más sostenible, destacando, entre otras firmas, la vasca Ternua o la valenciana de calzado Slowwalk.

Las compañías textiles han dado pasos para reducir las emisiones, producir de manera consciente con el medio ambiente y avanzar hacia una economía circular. Por casos, el retailer internacional H&M ubica en sus tiendas puntos de reciclaje para que sus clientes depositen ropa, o también han lanzado la línea de ropa ‘Conscious Collection’, compuesta por tejidos reciclados. En España, la vasca Ternua produce y diseña ropa técnica de outdoor (prendas de montaña), a partir de materiales reciclados, como redes de pesca, tintes con cáscaras de nuez o poliéster procedente de botellas de plástico.

En Valencia, Slowwalk destaca por su colección eco y la vegana, que, esta última, ha obtenido el certificado de protección animal “Vegan Approved” de la organización People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), según ha publicado José Luis Gallego, divulgador y asesor en sostenibilidad, en su libro ‘Circulando hacia una nueva economía’, editado por Profit, que enumera a las empresas de esta industria que se han convertido en casos de éxito por su apuesta por la economía circular.

Los tintes supone un gran problema ambiental en la industria textil, por lo que más empresas basan su trabajo en reducirlo. Por ejemplo, la holandesa DyeCoo que evita el uso de agua y de productos químicos para fijar los tintes. 

Y en el sector dominado por el consumismo y la dinámica del usar y tirar. Ecodicta, ubicada en Madrid, ofrece un servicio de alquiler de ropa para mujeres que aprovecha las ventajas de los modelos de suscripción y de economía colaborativa para alargar el ciclo vital de cada prenda, reducir el consumo la producción y los impactos ambientales resultantes.

Por otra parte, Gallego recoge en el libro empresas de éxito de otros sectores, como el de la Alimentación (Aquaservice, Cerealto Siro Foods o Knorr, de Unilever), el del Transporte (Emov, Baleària o Zicla), Tecnológico (Schneider Electric, Hewlett-Packard (HP), HYLA Mobile y Gaiker) o el de Gran Consumo (TriCiclos, PackBenefit, Ecoembes, Marcadiferencia o Yes Future).