Los consumidores comienzan a apretarse el cinturón sobre todo en productos que no son de primera necesidad como las bebidas espirituosas. Para evitar pérdidas, los productores agudizan su ingenio lanzando nuevas bebidas y renovando imagen.
La situación económica actual ya se nota en los bolsillos de las familias que comienzan a contraer el gasto en productos que no son de primera necesidad y a evitar el consumo extra doméstico.
Estas circunstancias y las normas de seguridad vial mucho más estrictas han supuesto un importante descenso en la comercialización de este tipo de bebidas. Según se desprende del Anuario Nielsen 2008, las ventas de bebidas alcohólicas de alta graduación han disminuido en el canal horeca en un 4,2%, siendo especialmente delicada la caída de la ginebra (-6,3%) y el whisky (-6,2%), mientras tanto, la comercialización de las bebidas alcohólicas de baja graduación ha subido un 0,8%.
Si atendemos al análisis de mercado de la consultora IRI para el año móvil julio 2007/junio 2008 se observa que las ventas de whisky en el canal alimentación han caído un 4,33% en volumen y crecen ligeramente en valor (-0,81%), este descenso se explica en gran parte por la caída de las ventas en volumen y valor del whisky escocés e irlandés (-5,43% y –0,01%, respectivamente).
Con el fin de revitalizar las ventas gran parte de los productores están lanzando al mercado nuevas bebidas y renovando imagen. Un caso destacado es el del whisky de malta, instalado en el consumo premium que intenta recuperar a los consumidores que abandonan esta bebida por otras ahora más populares como el ron. En los últimos años la categoría ha vivido crecimientos superiores a dos dígitos, pero la estabilización actual obliga a las empresas a buscar nuevos clientes captándolos de la competencia. Los lanzamientos y cambios de imagen ayudan en este objetivo.
El líder
Cardhu Single Malta Reserva 12 años, perteneciente a la multinacional Diageo es el whisky de malta líder de ventas en nuestro país (29,3%, según datos Nielsen). Se elabora en cantidades limitadas exclusivamente a partir de los mejores ingredientes naturales. En octubre de 2006, la compañía decidió aumentar su gama y lanzó Cardhu Special Cask.
El negocio de whisky escocés (malta y blended) del líder del mercado atraviesa uno de los mejores momentos de su historia a nivel mundial, gracias en gran parte a su enseña Jonnhie Walker, líder mundial de la categoría con 15 millones de cajas vendidas al año. Las perspectivas de futuro pasan por seguir alcanzando records de facturación apoyada por su gran capacidad de producción que se ve reforzada con una nueva destilería en el norte de Escocia que ha supuesto una inversión de 150 millones de euros y ayudará a satisfacer la demanda de los nuevos mercados emergentes (Rusia, India, China y Méjico).
Sin embargo en España como consecuencia de la nueva legislación de tráfico la categoría ha reducido sus ventas en el último año. Por enseñas, las de su whisky J&B cayeron un 8% en volumen y las de Johnnie Walker un 2%.
La competencia
Para restar cuota al líder de la categoría, Pernod Ricard introdujo en noviembre de 2007 en nuestro país Ballantine’s Blue, un whisky premium que aúna distintos tipos de malta y refuerza la presencia de la compañía en esta categoría. La firma tiene como gran representante en este mercado a su enseña Chivas, que supera el 10% de cuota de mercado.
Otra de las compañías que aspira a dominar el mercado es el Grupo Varma, distribuidor exclusivo en nuestro país de la marca Glenfiddich, el primer whisky de malta que se comercializó en España hace más de cuarenta años. La empresa está inmersa en un plan de crecimiento de la marca con horizonte 2012 que incluye cambio de imagen (etiqueta más limpia, refuerzo de la edad de la bebida) y ampliación de gama. Además se encarga de la distribución de la enseña Cutty Sark, bajo cuyo paraguas introdujo (en exclusiva en los centros El Corte Inglés) en marzo de este año Cutty Sark Blended Malt Scotch Whisky.
Nacional cien por cien
Tradicionalmente la zona de producción del whisky de malta se sitúa en Escocia, país en el que las multinacionales del sector tienen gran parte de sus destilerías. Sin embargo en España existen dos compañías que elaboran esta bebida íntegramente en nuestro país. Se trata de Beam Global España y de la bodega granadina Líber.
Tras medio siglo dedicado a la elaboración del primer y único whisky español, Destilerías y Crianzas del Whisky (DYC), propiedad de Beam Global, ha comenzado a producir la más sofisticada expresión de este destilado y lanzó en diciembre de 2007 DYC Pure Malt. En este tiempo ya ha conseguido una cuota del 2,1% en el sector alimentación, según datos de la empresa.
Por su parte, Bodega Líber fue la primera en comercializar un whisky cien por cien malta fabricado en España (Embrujo de Granada) con agua de El Padul (Parque Natural de Sierra Nevada). Su comercialización ha estado centrada en Andalucía, dada su producción limitada.
Nestlé vuelve a innovar en el mercado de chocolate con Le bonbon Mousse Nestlé Gold, una sorprendente y deliciosa combinación de sabores y texturas, especialmente pensada para los amantes del mejor chocolate.
Está compuesto de una delicada mousse recubierta de una fina y crujiente capa de chocolate, un producto con el que Nestlé entra de lleno en el segmento de chocolate Premium. Se comercializa en dos variedades, una de chocolate negro y otra de chocolate con leche.
• Nestlé • 934 805100 • www.nestlé.es
Grefusa ha entrado en el mercado de panes horneados con Snatt’s Palitos de Trigo, un producto horneado, sin conservantes ni colorantes, ideal para disfrutar entre horas.
Fabricado con ingredientes naturales y aceite de oliva, se ofrece en tres variedades, pipas, queso y chocolates y avellanas, ideales para una dieta equilibrada, saludable y rica en fibra.
Grefusa también ha previsto el lanzamiento de la primera extensión de la marca, Snatt’s Minis, en las especialidades cacahuete, pipas o queso. Se trata del mismo producto, pero en un formato tamaño “mordisco”, apto para cualquier lugar y momento de consumo.
• Grefusa • 96 2459022 • www.santts.com
Como complemento de su gama de mermeladas artesanales, La Vieja Fábrica, ha presentado en el mercado la nueva Crema de Castañas.
Está elaborada de forma tradicional, con las apreciadas castañas gallegas de la variedad europea “castanea sativa”, hervidas, peladas y transformadas en un puré uniforme con azúcar y un toque de vainilla. Puede degustarse sola, con pan y tostadas o acompañando carnes. También está indicada como guarnición de postres o como ingrediente de repostería. Se comercializa en su característico tarro de vidrio (375 grs) en el canal supermercado.
• Ángel Camacho Alimentación • 95 5854700 • www.acamacho.com
La nueva variedad , que se comercializa bajo el nombre de Pizza Boloñesa a la Barbacoa, está elaborada con ingredientes selectos, naturales y de gran calidad, como su crujiente masa de harina de receta propia, tomates frescos, queso 100% procedente de la leche, carne asada de ternera y cerdo de primerísimo calidad y sabrosa salsa barbacoa
• Casa Tarradellas • 93 8816550 • www.casatarradellas.es
Hpnotiq, propiedad de Heaven Hill, es una elegante mezcla de zumo de frutas exóticas con una nota predominante de fruta de la pasión, cáscara de naranja y blueberry. Presenta un característico color azul y un sutil toque de alcohol (17%). Resulta un regalo ideal para los amantes del lujo, gracias a su estuche más trendy, con una botella y dos copas de flauta de un prestigioso fabricante.
Lauquen, marca de la empresa New Patagonia, es una marca de agua artesiana, posicionada en el segmento Premium por su calidad y diseño. Llegada desde la Patagonia es el agua mineral natural más austral del mundo. Se ofrece en una botella de elegante diseño minimalista, en envases de 250 y 750 ml.
A destacar
Hpnotiq
•Es una nueva categoría de producto
•Su distribución la hace aún más exclusiva, ya que sólo se puede adquirir en tiendas delicatessen o gourmets y a través de la web de GPB.
Lauquen
•Proviene de un acuífero montañoso subterráneo al extremo sur del continente sudamericano, sin salida a la superficie, lo que garantiza su pureza, pues al no tener contacto con el aire, previene el crecimiento de bacterias
• Globlal Premium Brands (importador) • 902 931994
• www.globalpremiumbrands.es
Pasados ya los malos tiempos del boicot a la producción catalana y la guerra comercial entre los dos líderes del sector, el mercado del cava se enfrenta al nuevo revés, que ha supuesto la caída del consumo en el mercado interno, un retroceso del 3,13%, que ha situado la última campaña en algo más de 98 millones de botellas, frente a los 101 millones largos cosechados en 2006
Las ventas experimentaron un mejor comportamiento, con un valor de 224,95 millones de euros, que revela un leve crecimiento, según la última estadística del Consejo Regulador del Cava (CRC). La disminución de la facturación en las bodegas ubicadas fuera de Cataluña y el abandono de la producción de bajo precio se perfilan como las principales causas de la desaceleración.
Precios al alza
Los datos de la consultora IRI España, referidos a las ventas de cava en distribución organizada (52 semanas fin 13 julio’08), coinciden con la patronal y reflejan la contracción del volumen, cifrada en un 2,8% en el último año, saldado con un total de 30,8 millones de litros. Las ventas evolucionaron positivamente, por el incremento de los precios, lo que se tradujo en repunte 4%, es decir más de 137,41 millones de euros.
Por lo que se refiere al conjunto de vinos espumosos (cava, granvas, otros espumosos y champagne), la misma fuente señala un crecimiento del 4,2% en valor, hasta los 163,11 millones de euros, que compensaron la merma del 2,3% registrada en la producción, situada en 34,16 millones de botellas.
No obstante, las cifras revelan que el cava sigue siendo el rey de los espumosos, al arañar más del 90% del volumen y más del 84% del total mercado, mientras que el codiciado champagne detenta sólo el 2% del consumo y el 11,5% de los ingresos, a pesar de que su penetración en los hogares españoles va en aumento.
Fortaleza exterior
Las exportaciones han sido la tabla de salvación del ejercicio 2007. El dinamismo exterior ha conseguido salvar el “bache interno”, con 126,7 millones de botellas distribuidas en los mercados internacionales, que han representado un aumento interanual del 2,6%. Todo ello, teniendo en cuenta la debilidad del dólar, presente en varios de los países importadores. Aún así, Estados Unidos ha logrado mantenerse como tercer destino mundial de nuestros cavas, habiendo aumentado un 8,4% sus pedidos hasta los 14,4 millones de botellas, sólo por detrás de Alemania, primer importador, que ha reducido en un 10,55% su contingente, situado en algo más de 41 millones de botellas en 2007 y del Reino Unido, segundo país comprador con 32,7 millones de botellas y un crecimiento del 5,13% en el último año.
Apuesta por la calidad
La apuesta del cava por desestacionalizar el consumo y convertir este espumoso en un vino más, cuyo consumo sea apto para cualquier momento y no sólo un referente de celebraciones y fiestas, ha hecho que los primeros espadas del sector estén apostando por los tipos de alta gama, en un intento de posicionarse entre los mejores caldos nacionales, potenciar la imagen de marca y rechazar la producción con escasa de calidad. Con estos mimbres, la industria ha conseguido mantener las ventas en un momento en el que las bodegas ajenas al circuito catalán adelgazan sus cuentas, después del espectacular despegue que protagonizaron hace tres años.
Actualmente, el censo de bodegas elaboradoras de cava es de 275 empresas, cinco más que en 2006. Muchos de estos productores se esfuerzan ahora por promocionar los cavas de larga crianza, una categoría que se oferta con marchamo de calidad
Según el Instituto del Cava, el año pasado se vendieron 10.000 cajas de cava de gama superior, cuyo un precio ronda los 25 euros por botella.
Los problemas surgidos en las últimas campañas habían arrastrado los precios a la baja.
Pero, para Gustau García Guillamet, presidente del CRC, “el precio de la botella de cava debería situarse siempre que fuera posible por encima de los seis euros y nunca en los precios escandalosos de los dos euros, que deberían desaparecer del mercado”.
Más brut
Entre diciembre y enero se consume el 51% de todo el cava que se produce en España.
Los grandes supermercados canalizan el grueso del negocio con cuotas que rondan o superan el 36%, seguidos de los hipermercados con algo más de un cuarto. La venta directa a través de las bodegas sigue siendo escasa (4%).
Los estudios de IRI, referidos a libreservicio, indican que los tipos con mayor demanda siguen siendo el brut y el semiseco, que de forma conjunta reúnen con más de las tres cuartas partes del total.
La participación del brut alcanza más de la mitad del total mercado (50% en volumen y 54% en ventas), lo que supone un total de 15,4 millones de litros y 73,9 millones de euros, mientras que el cava semiseco absorbe alrededor de una cuarta parte (29% en volumen y 22,3% en facturación), sumando 8,9 millones de litros y 30,7 millones de euros. La diferencia es que mientras que el brut sigue creciendo, con aumentos del 1,3% en volumen y del 6,6% en facturación, el semiseco decrece, no tanto en valor (-4,4%) como en producción, donde su descenso es ya de dos dígitos. (-11%).
El brut nature ocupa el tercer peldaño del mercado, fijando los valores del año anterior, (17% del volumen y 20,3% en ventas).
Sorprende el avance generado por el cava dulce, que, pese a su exigua participación, experimenta subidas del 31% en volumen y del 57% en valor.
Por su parte, la estadística del CRC apunta asimismo, aumentos significativos en el tipo brut, que llegan al 51% en el mercado interno y al 49% en el exterior, mientras que en el semiseco se aprecian subidas más moderadas, un 20% en el mercado nacional y un 35% en la exportación.
Liderazgo compartido
Cerrada ya la herida entre Codorníu y Freixenet, las dos compañías blindan su posición. La primera con porcentajes del 31,3% en volumen y del 35,4% en valor y la segundo con el 29,7% de la producción y el 26,2% de las ventas. La marca del distribuidor les sigue a la zaga, mucho más cercana en volumen, donde sube y deja sentir su peso con más del 24% y más alejada en valor, donde sólo alcanza el 10,5%
Teniendo en cuenta que la fuerza conjunta de los dos líderes suma más del 60% del mercado, es fácil calcular la posición de los demás operadores entre los que se encuentran empresas como Juve & Camps; J. García Carrión; UCSA, Castillo de Perelada y Arco Bodegas Unidas. Y es que las referencias de Codorníu y Freixenet inundan los lineales. No obstante, la marca propia acapara la demanda en categorías como el brut (28,5%) o semiseco (32,7%), aunque sigue siendo aventajada por los líderes en el capítulo de ventas (Anna de Codorníu, con el 30% del valor del brut y Freixenet Carta Nevada con el 28% del semiseco).
El top 5 de la tercera pata del negocio, el brut nature, se encuentra algo más repartido en Encabezado por Bach Extrisimo, de Bodegas Bach (35% en volumen y 21,9% en valor), que supera a la marca del distribuidor (14,6% en volumen y 8,3% en ventas), da cabida a otras referencias como Juve Camps Reserva Familiar, de Juve & Camps o Conde de Caralt, de Bodegas Caralt, sin olvidar a Codorníu Mediterránea.
NUEVA IMAGEN
El pasado mes de mayo el CRC presentó la nueva imagen del cava. Un mensaje fresco, que se apoya en el eslogan “De la tierra el corazón” para transmitir el laborioso proceso de elaboración de este producto, desde que es recogido en las viñas hasta el paladar.
La campaña que ha contado con el soporte de libros y vídeos explicativos, diferencia por primera vez los cuatro tipos de cava, Joven, Reserva, Gran Reserva y Rosado, resaltando sus cualidades, a partir de las letras que componen la palabra “cava”. Así, el “Joven” está representado por la legra “C”, característico y convincente. El Reserva por la “A”, de amplitud y aroma a fruta madura, con una crianza superior a los 15 meses. El Gran Reserva es la “V” , vigoroso y vibrante “y el Rosado, el más moderno de todo los cavas, aromático y ligero, está encarnado en la “A” final.
Los datos del Grupo, que también fabrica las cervezas Amstel y Tigre, incluyen los resultados de la empresa británica Scottish & Newcastle, que adquirió el pasado mes de enero junto a la danesa Carlsberg, reflejan una facturación en los seis primeros meses del año de 6.411 millones de euros, un 17,1% más que de enero a junio del año anterior, cuando ingresó 5.476 millones. Por su parte, el beneficio de explotación (EBIT) creció un 27,7% hasta los 772 millones de euros, en comparación con los 605 millones obtenidos en el mismo periodo del año precedente. Heineken confía en mantener la tendencia en la segunda mitad del año para concluir ejercicio con un crecimiento orgánico de su beneficio neto de al menos el 5%.
Sin tener en cuenta esta venta el beneficio neto es de 7,9 millones de euros. La facturación de la compañía en el periodo ha aumentado un 6%, hasta los 426,931 millones de euros y su beneficio bruto de explotación (Ebitda) ha crecido un 1%, hasta los 33,4 millones de euros. Para el grupo cárnico estos resultados son favorables a pesar del encarecimiento de las materias primas soportado. La venta de su filial rusa por un importe de entre 70 y 80 millones de euros, forma parte de la nueva estrategia internacional de la compañía española, que ha decidido desinvertir en áreas no rentables y concentrar sus esfuerzos en Europa occidental, después de anunciar su fusión con Smithfield Foods, cuyo objetivo es alcanzar el liderazgo europeo en el sector de elaborados cárnicos.El próximo 24 de octubre se celebra una
Junta General Extraordinaria para someter a aprobación la fusión.
En este sentido, el holding alimentario ha comunicado a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV) su decisión de desprenderse de la división galletera, liderada por Cuétara, así como de determinadas marcas regionales. La operación, para la que el grupo ha contratado los servicios de Ahorro Corporación Financiera, le permitirá captar fondos (alrededor de 300 millones de euros), que financien parte de la compra realizada a la holandesa. El resto provendrá de una posible ampliación de capital y de la colocación en Bolsa de parte del negocio de aceite italiano. Las galletas suponen el 8,9% de los ingresos de SOS y en los seis primeros meses del año crecieron un 4,6%.
El acuerdo, que tiene una vigencia de tres años, incluye la gestión íntegra de toda la cadena de suministro que abarca el aprovisionamiento, almacenaje, recepción y preparación de pedidos de restaurantes, distribución, seguimiento de los niveles de servicio, gestión de la información y del flujo financiero. En España, Portugal y Gibraltar, Subway cuenta con una red de 41 establecimientos franquiciados.
La nueva plataforma podría ocupar una superficie aproximada de 50.000 metros cuadrados, aunque este es un extremo sin confirmar, ya que el grupo todavía no ha cerrado el proyecto y ultima sus condiciones con el gobierno del Principado, con los responsables de los puertos de Gijón y Avilés y con sus respectivos ayuntamientos. No obstante, el inicio de las obras de urbanización de la primera fase de ZALIA, que albergará empresas y sedes industriales, está previsto para este año.
La planta, que también cuenta con un sistema de gestión de residuos para reducir al máximo el impacto medioambiental, se dedicará al alquiler de plataformas elevadoras, siendo la segunda que la compañía inaugura en la provincia de Cádiz, con el objetivo de suministrar a todo el sur de España. En lo que llevamos de 2008, Hune ha puesto en marcha 15 nuevas sedes por lo que, actualmente, opera a través de 71 unidades, repartidas en toda la Península, Baleares y Canarias.
El Grupo Eroski, presente en todos los formatos alimentarios y diversificado hacia los no alimentarios (perfumería, deportes y ocio cultural), está presente en la actividad hipermercados hace dos décadas. Su estrategia para este segmento se ha basado hasta hoy en la apertura de establecimientos de menor tamaño en poblaciones también menores. Un hecho que en la actualidad, encaja con la tendencia del sector de hipermercados en busca de captar mayor número de consumidores en polos de atracción menores y que permitan la proximidad física al cliente.
La compra de Caprabo, materializada en junio de 2007, por un monto superior a mil millones de euros, convertía a Eroski en el tercer distribuidor del mercado español (detrás de Carrefour y Mercadona) con una facturación de 8.610 millones de euros. La anexión de Caprabo supone la integración de 500 establecimientos en ocho comunidades y más de 514.800 metros cuadrados y una cuota del 14,5% del mercado nacional.
En la actualidad, el Grupo Eroski continua con la reestructuración, de activos y societaria, después de la integración de la red de Caprabo. Así, para los establecimientos que pasan a manos del Grupo se han creado dos filiales. Una, Supermercados Picabo, que gestionará los establecimientos Eroski City y Eroski Center. Por su parte, Gestión de Hipermercados Caprabo Eisa, controlará los establecimientos que se transformen en hipermercados Eroski.
LO ÚLTIMO
Entre el 30 de enero y el 31 de julio, Eroski logró una cifra de negocio de 3.968 millones de euros, un 38,3% más que en el mismo periodo del año anterior. Sin contar los resultados de Caprabo, negocio adquirido en 2007, el crecimiento comparable sería de un 4,6%.
La incorporación de Caprabo ha tenido un impacto negativo en la cuenta de resultados que refleja unas pérdidas netas en el periodo 30 de enero-31 de julio 2008, de 8,4 millones de euros, frente a los beneficios de más de 72 millones de euros alcanzados en el mismo semestre del año anterior.
Entre las realizaciones de 2008, en el primer semestre el Grupo puso en marcha los establecimientos de Ondara (Alicante), Águilas (Murcia), Portugalete (Vizcaya) y Carabanchel (Madrid).
Zaragoza, en el Centro Comercial Plaza Imperial; en Lorca (Murcia, y en La Coruña, son los tres últimos proyectos puestos en marcha por el Grupo Eroski ya en este año 2008. En total, una inversión de 398 millones de euros.
En el mes de septiembre último, Eroski ha llevado a cabo un intercambio de activos con el grupo Auchan. Así, el hipermercado Eroski del Centro Comercial Espacio Torrelodones (Madrid) ha pasado a manos de Alcampo, mientras que el Centro Comercial de Cullera (Valencia), que explotaba la filial de Auchan, se ha integrado en la red del grupo vasco.
OPINIÓN
Eva Ugarte
Directora de Hipermercados Grupo Eroski
La apuesta, acertada, por la proximidad.
Después de 35 años del formato hipermercados en España podemos preguntarnos ¿De dónde venimos, dónde vamos? ¿Queda sitio? ¿Queda demanda?
En opinión de Eva Ugarte, Directora de Hipermercados de Eroski, la situación de la distribución y en concreto de los hipermercados es hoy “casi irreconocible. Nada es como entonces”.
“
«Para comenzar, en los últimos años se ha producido un imparable proceso de concentración en el mundo de la distribución, por compra o fusión y por tasas de crecimiento. Ello es así porque el tamaño o dimensión se ha convertido en una condición imprescindible para seguir en el negocio, aunque no es la única. La importancia del volumen se podía intuir hace 35 años, pero los que entonces ya operábamos éramos ‘sólo’ locales o regionales, aunque aspiráramos a más. En Eroski asumimos como un reto para sobrevivir la importancia del volumen y somos una de las cadenas con mayores crecimientos en el formato de hipermercado. Tanto es así que en los últimos cinco años hemos abierto 58 hipermercados (incluyendo las transformaciones de los centros de Caprabo).
Además, nuestras tiendas de entonces no tienen nada que ver con las actuales. Las hemos enriquecido y extendido, poniendo en un mismo espacio físico y temporal todo aquello que el consumidor puede comprar en el acto de la reposición de la despensa: hemos añadido ópticas o telefonía móvil, por citar sólo unos ejemplos, a nuestra oferta comercial, que comenzó muy ligada al dominio alimentario.
Los formatos también han sufrido variaciones y vaivenes, en un intento de adaptarlos a las demandas de los consumidores. Desde Eroski hemos respondido a esas peticiones ofreciendo a los clientes un abanico más amplio de formatos, desde los hipermercados más grandes hasta los más pequeños, en los que fuimos pioneros y en cuyas posibilidades futuras creemos.
De hecho, estamos convencidos de que nuestros hipermercados más pequeños se acercan mucho a las tendencias de compra que últimamente venimos observando en el consumidor y, por ello, casi la mitad de las aperturas del último lustro responden a hipermercados de menos metraje. Creemos que el cliente busca en el tamaño intermedio un formato que le ofrece ‘todo bajo el mismo techo’ y cerca de casa. Pero también auguramos futuro a un formato más grande de hipermercado, enriquecido no sólo con un gran surtido que justifique el desplazamiento hasta ellos, sino con una atención más cercana y con otros valores. El consumidor quiere que nos preocupemos por su bienestar, que pensemos en su salud y pongamos a su disposición productos más saludables (con menos grasas trans, por ejemplo) y que añadamos información nutricional en el etiquetado, como nuestro semáforo nutricional. En esa línea trabajamos con nuestro eslogan ‘contigo’, con el que nos posicionamos cerca del cliente y de sus necesidades.
Por otro lado, quien quiera permanecer en el negocio y crecer, tiene que funcionar de modo ‘industrializado’, optimizando procesos y sistemas, y buscando en todo momento la eficiencia en costes. Hace 35 años había que vender para permanecer en el sector, hoy hay que innovar, crecer y asumir riesgos. Hoy, no compiten las tiendas, la verdadera competencia la hacen los grupos empresariales. El espacio donde se ejerce la competitividad ha cambiado.
Es lo que ocurre en los mercados maduros y un consumidor con una definitiva orientación economicista. El sector de la distribución continuará con la tendencia a la concentración, dado que el tamaño es una de las claves de la permanencia en este negocio y lo será más aún en el futuro, como lo será el seguir mejorando en los procesos, en la gestión… La innovación diferenciará a las empresas que lo hacen bien de las que se han quedado atrás y será uno de los factores que provoque una ‘selección’ natural de las empresas que continúan en la carrera y de las que definitivamente se quedan descolgadas. Por otra parte, si bien participamos de la opinión de que crecer es indiscutible, cómo hacerlo y la calidad del crecimiento determinará, antes que el volumen, la potencia de la empresa. Por eso, además de que la cuota, que ha de ser creciente, importan las habilidades que es capaz de desarrollar la empresa.
En cuanto a los clientes, tendremos que continuar muy atento a sus gustos y demandas. Habrá cada vez más tipos de cliente, incluso una misma persona pertenecerá a más de un grupo según el momento y la necesidad que desea satisfacer. Habrá que seguirle muy de cerca, profundizando especialmente en el concepto de soluciones más de que productos.»