La organización Carnimad, que reúne a 2500 carnicerías, charcuterías, pollerías y casquerías en la Comunidad de Madrid, celebró el pasado 23 de noviembre de 2020, las elecciones para elegir a sus representantes en el gobierno de la organización para los próximos cuatro años. Se unen al equipo como vocales Trinidad Gómez, Directora de la empresa Sertina; Juan Carlos San Cayo, Gerente de San Cayo Carnicería, y Alberto Salto, Gerente de El As de las Carnes.
Formalmente constituida por todos sus miembros el pasado 1 de febrero, junto a las tres nuevas incorporaciones como vocales, permanecen en la Junta, por votación unánime de los socios de la Organización, los mismos profesionales que ya lo venían haciendo en la anterior legislatura.
La Organización pasa así a tener, desde su constitución en 1931 y coincidiendo con el año en
que celebra sus 90 años de existencia, a dos mujeres en su órgano de dirección.
Trinidad Gómez es, junto a su hermana, la Directora de la empresa Sertina, sinónimo de calidad y un referente en el sector del comercio tradicional de productos de volatería, contando actualmente con 100 trabajadores, 15 puntos de venta en Madrid, delegación en Marbella y Barcelona, y una división de cáterin.
Mariti, como es conocida entre los profesionales, es una mujer pionera en el sector y como tal
aportará a la organización su especial visión y conocimiento del mismo, a través del prisma de la venta
de aves, un segmento en auge en nuestro país en los últimos años y con mucho recorrido, que puede
servir al colectivo de cara a abrir nuevas líneas de negocio.
Alberto Salto, Fundador y Gerente de El As de las Carnes, es uno de los exponentes de ese
necesario relevo generacional por el que tanto se trabaja desde Carnimad. De hecho, pese a su
juventud, lleva más de la mitad de su vida trabajando en el sector del comercio especializado. Cuenta
actualmente con dos carnicerías, una pescadería, una pollería y una charcutería y ha conseguido crear una marca y un equipo joven, llegando a tener una presencia más que notoria en redes sociales.
Con su movimiento As, y desde la transparencia, Alberto persigue revolucionar el comercio
especializado de la carne, sin renunciar a productos tradicionales como cachopos o hamburguesas, a
los cuales ha añadido su personal toque. Es precisamente su actitud positiva, su frescura y juventud laque le ha llevado a ocupar un puesto en la nueva Junta Directiva.
Juan Carlos San Cayo, Gerente de Carnicerías San Cayo, lleva casi toda su trayectoria al frente
del comercio que fundó su padre en el Mercado de Las Ventas, y que amplió él abriendo otro punto de venta a pie de calle en 2014; este último compuesto no solo por carnicería, sino también por
charcutería, pollería y una gran selección de productos gourmet, apostando por la venta y elaboración
de productos propios.
Juan Carlos es un fiel defensor de la formación en el oficio y nunca ha dejado de aprender como
profesional. Mostrando, además, un enorme compromiso con el sector, participando desinteresadamente en campañas y actuaciones para poner en valor al comercio especializado de la carne y a sus profesionales; labor que ahora podrá continuar realizando como vocal de la JuntaDirectiva de la organización que los representa.
Se despide de la Junta, su Tesorero desde el año 1998, José Fernando Alvarado, para dedicarle más tiempo a su familia y empresas, después de más de 20 años de entrega a la organización.
Desde Carnimad desean a este gran profesional y amigo toda clase de éxitos al frente de uno de los
establecimientos centenarios del sector que aún quedan en Madrid y que es Casa Bartolomé, situada
en la privilegiada calle de la Sal, al lado de la Plaza Mayor.
Junta Directiva
La actual Junta Directiva de Carnimad, a falta del nombramiento efectivo de las nuevas incorporaciones, tras la formalización del traspaso de poderes que tendrá lugar en la próxima Asamblea de Carnimad, queda constituida de la siguiente manera:
Presidente: Carlos Rodríguez Marcos.
Vicepresidente: Javier Morán López.
Vicepresidente: Juan José García Sanz
Secretaria: Elena Almena Almenara.
Vocal: Javier Arias Iglesias.
Vocal: Juan José Fernández López.
Vocal: Trinidad Gómez.
Vocal: Daniel Herrero González.
Vocal: Alberto Salto
Vocal: Juan Carlos San Cayo Patino.
Vocal: Antonio Peña Barrio
Después de 13 años de recorrido en LVMH y siete en L’Oréal en Francia, Estados Unidos y España, Fernando se unió al Grupo Lego en 2019 para una primera misión en la filial española y portuguesa.
Sus experiencias y su recorrido profesional alimentaron su pasión por las marcas innovadoras, así como por el desarrollo de ecosistemas desde una perspectiva minorista y omnicanal.
Con respecto a esta nueva oportunidad, Fernando Nasuti-Wood, señala: “Estoy encantado con este nuevo paso dentro del Grupo Lego y de contribuir a su misión de inspirar a los constructores del mañana con una experiencia de juego estimulante. El juego es fundamental para la creatividad, el aprendizaje y el desarrollo de los niños, pero también para su bienestar y el de los adultos”.
Colaboración, prudencia, seguridad de las personas y apuesta por la confianza, los productos frescos y locales y la digitalización. Este podría ser un resumen de los planes del Grupo Uvesco ante este año que ahora se inicia.
Todo ello, «en un momento impredecible» ha afirmado José Ramón Fernández de Barrena, CEO de Grupo Uvesco, en la conferencia de presentación de resultados de la cadena de supermercados en el año 2020 y de los ejes que marcarán el devenir en este 2021.
El Grupo cierra, uno de los ejercicios más complicados de su historia. «Terriblemente duro para el equipo, tanto en lo profesional como en lo personal, pero la respuesta ha sido excepcional», ha dicho Fernández de Barrena. «La colaboración es la clave» es su resumen que sirve para «resaltar el papel de aportación de Valor de todos los integrantes de la cadena alimentaria – poveedores, empleados, colaboradores- en lo peor de la crisis sanitaria»
Balance 2020
Con la llegada de la COVID-19, Uvesco centró sus objetivos en 2020 en, por un lado, garantizar el abastecimiento, y por otro, en reactivar la economía a través de la apertura de nuevos supermercados, el refuerzo de su compromiso con los proveedores locales y la creación de empleo.
Uvesco cierra el año con 240 supermercados propios en País Vasco, Cantabria, Navarra, La Rioja, Madrid y Ávila, tienda online, y cuatro plantas logísticas, además de 13 franquicias BM Shop. Para hacerlo posible, ha realizado una inversión total en nuevas aperturas y reformas de 38 millones de euros.
Una inversión que ha materializado en su plan expansión, que ha supuesto la apertura de 7 nuevos supermercados propios en Santander (Cantabria), Zarautz (Gipuzkoa) y 5 en la Comunidad de Madrid (Majadahonda, Las Rozas, Colmenar Viejo, San Sebastián de los Reyes y Madrid Centro).
Junto a la renovación de tiendas, entre las que destacan las reformas de los once supermercados adquiridos a la cadena Simply en Bizkaia en 2019, y reformas integrales en Irún y El Escorial en Madrid. Cabe añadir también la puesta en marcha de 5 nuevas franquicias en este último año.
El refuerzo de su compromiso con los proveedores locales se ha traducido en colaboración y apoyo a sus proveedores habituales, a través de la exposición de sus productos en los mostradores y la incorporación de nuevas referencias. Así, en 2020 se ha alcanzado la cifra de 237 millones, con un 23% de incremento respecto a 2019.
Y en lo que a creación de empleo se refiere, fruto del plan de expansión y del refuerzo de plantilla, ha cerrado el año con 5.664 profesionales, con un crecimiento de 543 nuevos empleos, lo que consolida a Uvesco como referente en la generación de riqueza, empleo y valor en su entorno. En formación, para contar con los mejores profesionales y el mejor servicio, ha invertido más de 4,6 millones de euros.
Objetivos 2021
A pesar de las complicaciones, Uvesco mantiene su plan de expansión previsto. Con una previsión de que la situación sanitaria mejore en la segunda parte del año, la proyección para el presente 2021 es alcanzar una facturación de 910 millones de euros.
En estos momentos, es fundamental seguir apostando por la creación de empleo y por reactivar la economía
Y para ello, el CEO de Uvesco materializa la hoja de ruta para 2021 «con prudencia» y «la prioridad de ofrecer y garantizar el mejor servicio, sean cuales sean las circunstancias»
Un plan que se concreta en cuatro ejes. La seguridad de las personas, inversión para crecer con nuevas tiendas y tener mejores instalaciones y espacios que transmitan confianza, la apuesta por el producto local, que es lo que demanda ahora mismo un consumidor preocupado por su alimentación, por la salud y, al mismo tiempo, por su entorno y el compromiso con la innovación y digitalización, tanto a nivel logístico como en la búsqueda de una mejor experiencia de compra.
En Seguridad, el Grupo seguirá potenciando el plan de prevención, con medidas como las máquinas de desinfección de carros, pionera en el sector y que se ha instalado ya en 15 supermercados, o los innovadores sistemas de control de aforos. Así así como la implantación de material de protección.
Respecto al producto local, se va a reforzar y estrechar la colaboración con proveedores locales para que sus productos tengan mayor presencia en los mostradores, y seguir ampliando los contactos.
En el terreno de la innovación, Uvesco mantiene su apuesta por la digitalización de los puntos de venta, con la incorporación de nuevas pantallas, TPV táctiles, balanzas y turnomatic digitales, además de una nueva versión de su APP, con nuevas aplicaciones como la trazabilidad del servicio a domicilio o la posibilidad de coger el turno en las secciones de producto fresco.
Esfuerzo inversor
Uvesco destinará inversión de 45 millones de euros, que contempla diez aperturas de supermercados propios. Las aperturas tendrán lugar en: Bizkaia (Sopelana), Cantabria (Castro Urdiales), La Rioja (Logroño), y en la Comunidad de Madrid (Collado Villalba, Pozuelo de Alarcón, Galapagar y cuatro en Madrid Centro)
Además, se actuará en la ampliación y mejora integral de dos supermercados en Bizkaia. Dentro del desarrollo de la franquicia BM Shop, está también prevista la puesta en marcha de 10 nuevos proyectos, apoyando la generación de empleo en el ámbito de nuevos emprendedores.
Tienda online
Cabe destacar el desarrollo exponencial de la tienda online, que ha experimentado un gran impulso por la situación provocada por la COVID-19, al convertirse en una nueva opción de compra para muchas personas.
Las ventas online se dispararon durante la pandemia, y en el caso de Uvesco se multiplicaron por diez. Para adaptarse a las circunstancias, el grupo amplió las zonas de servicio y horarios, adaptó el surtido, y puso en marcha el servicio de teléfono para personas mayores.
En el momento actual, aunque la demanda se ha estabilizado, sigue siendo tres veces superior al periodo preCOVID, y el reto de Uvesco es seguir apostando por este medio, así como seguir invirtiendo en mejorar la experiencia de compra y en ampliar las zonas de servicio. Para completar este servicio, Uvesco cuenta con la nueva APP, con la que se está reduciendo el uso del papel a través del ticket digital y potenciando la personalización de ofertas.
Equipo Uvesco
El Molino del Arco, en Palazuelos de Eresma, en Segovia, convertido en destilería por Nicomedes García, fundador de DYC, abre sus puertas en un moderno formato virtual que transmita la esencia e historia de la marca e invite también a vivir una experiencia completa.
Amantes del whisky y también de los productos locales o que busquen experiencias diferentes, tienen la oportunidad de este recorrido interactivo y educativo que transcurre por las diferentes estancias y puntos claves de la destilería de DYC en su fábrica de Palazuelos
El mundo del whisky
El recorrido ayuda al visitante virtual a conocer de una forma lúdica los diferentes procesos que
se suceden para la elaboración del whisky DYC. Un formato intuitivo que ofrece la posibilidad de adentrarse en el mundo del whisky y conocer de primera mano las bondades y peculiaridades de este enclave privilegiado, que aportan lo mejor de la tierra a los diferentes productos que nacen en la destilería.
El visitante descubrirá la historia de Nicomedes, el fundador, contada a través de videos proyectados en las paredes de la Sala Noble, donde se tomaban las decisiones que hicieron de DYC un gran Whisky, así como un viaje por la historia de sus campañas publicitarias más conocidas, contadas en audiovisuales de gran formato captan la atención del visitante logrando que se sienta inmerso en el universo de este destilado con sello español.
Un whisky destilado en altura que cuenta en su proceso de elaboración con peculiaridades que lo hacen único y diferente, reuniendo en un mismo producto lo mejor de la tradición y la artesanía local, resultando por todo ello, el whisky más vendido en España.
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Vaccine Cloud facilita a las autoridades sanitarias, a los proveedores de servicios y a las organizaciones sin ánimo de lucro, optimizar rápidamente las operaciones para el proceso de vacunación, desde el registro y la programación de los receptores hasta la gestión de inventarios y sus programas de vacunación de forma rápida, segura y eficiente.
La gestión de inventarios y logística, la inscripción y programación de las vacunas y el seguimiento de los resultados de las vacunas son algunos de los principales retos. Los gobiernos también se están asociando con empresas del sector privado para ayudar a gestionar procesos.
Gestión de vacunas a escala
Vaccine Cloud ayuda a crear y gestionar rápidamente programas de vacunación a gran escala en la plataforma Salesforce Customer 360, que incluye soluciones de movilidad, bots, capacidades de análisis e integración, entre otros.
Las instituciones gubernamentales y de salud pública pueden utilizar Vaccine Cloud para supervisar el progreso de la vacunación con datos, lo que les permite maximizar la eficacia de sus programas. Gracias a las capacidades de integración de Vaccine Cloud, estos organismos pueden reunir información de todos los sistemas relevantes dentro de la plataforma, garantizando que la trazabilidad de las vacunas se gestiona desde un único lugar.
Los proveedores de servicios sanitarios pueden utilizar Vaccine Cloud para agilizar los procesos de vacunación, como la gestión de inventarios, la formación y capacitación del personal, y el pago y reembolso. Vaccine Cloud también permite abordar toda la comunicación externa, como una notificación para programar una primera dosis o un recordatorio para recibir la segunda dosis.
Empresas, personal, minoristas, clientes y residentes pueden beneficiarse de Vaccine Cloud con un proceso simplificado de registro y programación de citas, comunicaciones personalizadas para el seguimiento de los resultados y un recordatorio para acudir a su cita para la segunda dosis si es necesario. Asimismo, esta tecnología ofrece una forma fácil de obtener más información sobre las vacunas, lo que ayuda a abordar cualquier posible preocupación sobre la seguridad de las vacunas COVID-19. Vaccine Cloud también permite a las personas optar por compartir su estado de vacunación, lo que ayudará a que los empleados vuelvan a las oficinas, a que los fans de la música y el deporte puedan acudir antes a conciertos y a estadios de forma segura.
Los socios de Salesforce amplían el alcance de Vaccine Cloud. Accenture, Deloitte, IBM y KPMG, además de partners como Coastal Cloud, Infosys, MTX, PolSource, Sense Corp, Silverline, Skedulo, Slalom y Traction on Demand, como expertos de Salesforce, aportan un profundo conocimiento del sector y soluciones probadas, ya están aprovechando las soluciones de Vaccine Cloud para impulsar los programas de gestión de vacunas de sus clientes.
«El mayor reto al que se enfrenta el mundo en estos momentos es orquestar la distribución de miles de millones de dosis de vacunas. La tecnología puede desempeñar un papel fundamental para garantizar que se haga de forma eficiente, eficaz y equitativa», dice Bret Taylor, presidente y director de Operaciones de Salesforce.
Vaccine Cloud forma parte de las soluciones tecnológicas de Salesforce como respuesta a la COVID-19, que incluyen la gestión del inventario de vacunas, la programación de citas y la supervisión de resultados, entre otras.
Estas aperturas han generado 19 puestos de trabajo e incrementado en 852 metros cuadrados la oferta de sala de ventas a los clientes.
La cooperativa, que este año 2021 celebra su 60 aniversario, está acometiendo su proyecto de transformación digital que según Patro Contreras, presidenta de Covirán, “avanza con paso firme para ser una realidad muy pronto, con el objetivo de seguir prestando un servicio de calidad y personalizado a nuestros clientes”.
Entre los avances que ha enumerado figura la futura incorporación de una plataforma ecommerce – que en la actualidad se halla en proceso de prueba-, y la implantación de la nueva versión del programa de gestión, que ya funciona en más de 200 supermercados.
Con esta acción solidaria, los clientes de Caprabo pueden realizar pequeñas donaciones, también denominadas ´Céntimo Solidario´, de manera voluntaria y confidencial, en el momento del pago en la caja del supermercado, así como de manera online a través de su página web
La iniciativa estará vigente hasta el próximo 24 de febrero, un periodo que coincide con el Día Mundial del Cáncer Infantil que se celebra el 15 de febrero.
Narcís Serrats Macau, Gerente de la Asociación de Niños con Cáncer (AFANOC), señala que “actualmente, para AFANOC resulta vital contar con colaboraciones de empresas comprometidas como Caprabo. La entidad ha creado un modelo de funcionamiento propio que le ha permitido minimizar la dependencia de las administraciones gracias a sus actos y campañas.
La situación de pandemia, comenta Serrats, «impide organizar los eventos solidarios, como el ‘Posa’t la Gorra’ (Ponte la Gorra), lo que supone una disminución importante de los recursos que nos permiten atender de manera gratuita a las familias. Esta colaboración con Caprabo nos ayuda a mantener los programas de Atención Psicosocial Integral dirigidos a todas las familias de niños y niñas y adolescentes con cáncer»
Por su parte, Ana González, Responsable de RSC y Medio Ambiente de Caprabo, destaca que es «muy relevante la labor que desarrolla AFANOC acompañando a las familias. Tienen un papel fundamental en el proceso de la enfermedad de los niños y adolescentes con cáncer».
La relación de Caprabo con AFANOC se remonta a 2016, cuando empezó a colaborar en los conciertos solidarios «Rock pels Xuklis» que celebra la asociación. «En Caprabo creemos que llevar la causa a los más de 200.000 clientes que cada día compran en nuestros supermercados ayudará a conocer mejor su situación y fomentar la solidaridad” dice González.
Iniciativa solidaria, voluntaria y confidencial
La iniciativa ‘Céntimo Solidario’ comenzó el pasado mes de diciembre con el objetivo de ayudar a diferentes causas sociales a través de micro donaciones en céntimos que los clientes pueden realizar, de manera voluntaria y confidencial, en el momento de pasar por caja al pagar su compra.
Se trata de una acción permanente en los supermercados de Caprabo que se llevará a cabo a lo largo del año. Con el objetivo de diversificar la ayuda, el destino de los fondos varía cada mes. La compañía informa a sus clientes de las diferentes causas sociales beneficiarias. En diciembre Caprabo destinó los fondos recogidos a los Bancos de Alimentos y, en el mes de enero, a Aldeas Infantiles SOS.
AFANOC
La Asociación de Familiares y Amigos de Niños Oncológicos de Catalunya (AFANOC) trabaja desde 1987 para mejorar la calidad de vida de los niños y niñas con cáncer y sus familias. Tiene presencia en los hospitales Vall d’Hebron y Sant Joan de Déu y cuenta con delegaciones en Lleida y Tarragona. En 2011 abre “La casa de los Xuklis”, un hogar de acogida temporal para las familias que necesitan desplazarse para que sus hijos reciban tratamiento. En los últimos 20 años, AFANOC ha atendido a 19.000 familias, que se traduce en 78.000 beneficiarios, sus campañas han contado con 7.000 voluntarios.
Caprabo
La cadena Caprabo, nació en la ciudad de Barcelona en el año 1959. Tiene una red de más de 300 supermercados en las cuatro provincias de Cataluña y en ella trabajan unas 6.000 personas. Pionera en la venta de alimentación por Internet a través de Capraboacasa, ha sido la primera empresa de distribución en lanzar al mercado una app de compra. Desde 2007, Caprabo forma parte del Grupo Eroski.
La limitación a 1.000 euros del pago en efectivo, como se ha propuesto en diversas enmiendas al Proyecto de Ley de lucha contra el fraude fiscal, dañaría la recuperación del comercio. Así lo estiman las principales organizaciones del sector que indican, tal como ha señalado el propio Banco Central Europeo, que «es una medida desproporcionada, que puede poner en cuestión el propio concepto de curso legal del dinero».
Además, añaden, es una medida «totalmente inoportuna, ya que puede afectar directamente a la recuperación del consumo y la actividad de los sectores más golpeados por la crisis, como el comercio y el turismo»
En un dictamen de febrero de 2019, el Banco Central Europeo ya advertía a España de que imponer un límite de 1.000 euros al pago en efectivo, como medida de lucha contra el fraude, podía ser desproporcionado.
Observaciones del Banco Central Europeo
Entre otras razones, el supervisor bancario recordaba que:
“La posibilidad de pagar en efectivo sigue siendo muy importante para ciertos sectores sociales que, por diversas y legítimas razones, prefieren usar el efectivo en lugar de otros medios de pago”.
“El efectivo también se aprecia en general como medio de pago porque es ampliamente aceptado y rápido y porque permite al pagador controlar sus gastos”.
“Es el único medio de pago en dinero del banco central y a su valor nominal que no conlleva la posibilidad legal de cargar una comisión por su uso”.
“No requiere una infraestructura funcional técnica y siempre puede usarse, lo cual es muy importante en caso de interrupción de los pagos electrónicos”
“Facilita la integración en la economía del conjunto de la población, al permitirle liquidar de esta forman cualquier tipo de operación financiera”.
La inmensa mayoría de países europeos no han establecido límites al pago en efectivo y, de los que lo han hecho, solamente Francia lo ha fijado en 1.000 €.
Asímismo, las organizaciones quieren llamar la atención sobre la experiencia europea al respecto, «que demuestra que los límites existentes para pagos en efectivo en Francia (1.000 euros) no han logrado reducir la economía sumergida de forma significativa mientras que países que carecen de límites para los pagos en efectivo como Alemania, Finlandia, o Austria, cuentan con niveles de economía sumergida muy reducidos».
En un momento de gran incertidumbre para la economía y desplome de la demanda, «no parece razonable establecer barreras al consumo y costes adicionales de transacción, como los ocasionados por las comisiones del pago y posesión de tarjeta.»
En ese sentido, las patronales del sector creen que cualquier regulación que vaya en esa línea, debería adecuarse lo máximo posible a la realidad actual de nuestra estructura comercial y de distribución, en la que una inmensa mayoría de los consumidores continúa haciendo sus compras en metálico.
«Desde las organizaciones empresariales compartimos el objetivo de la lucha contra el fraude fiscal en España. Sin embargo, parece desproporcionado implantar un límite tan bajo para las operaciones en efectivo, que limita la libertad de elección de medio de pago por parte del consumidor, y que prácticamente pone bajo sospecha a cualquier cliente que realice compras en el comercio»
Por tanto, concluyen, «convendría actuar directamente sobre las fuentes del fraude y la economía sumergida, que son reconocibles, en lugar de presionar a los hogares y empresas con nuevos impuestos y trabas a su actividad».
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Antonio Abril, deja Inditex después de 32 años ocupando la Secretaría General del Grupo y por motivos personales, para dedicarse a la Universidad. En concreto, «centrarse en sus
obligaciones como presidente de la Conferencia de Consejos Sociales de las universidades españolas y del Consejo Social de la Universidade da Coruña (UDC)» , según indica el comunicado emitido por la empresa gallega.
Óscar García Maceiras
El nuevo Secretario General de Inditex, oruñés de 45 años, también abogado del Estado como Antonio Abril, es director de la Asesoría Jurídica y vicesecretario del Consejo de Administración del Banco de Santander. Previamente, García Maceiras había asumido diversas responsabilidades en el Banco Pastor, Banco Popular, y en la Sareb
El presidente de Inditex, Pablo Isla, ha querido destacar la figura de Antonio Abril “por su decisiva contribución a la solidez del gobierno corporativo y de la reputación e imagen de la compañía”. “Esta empresa —le ha dicho Isla personalmente a Abril— debe estar siempre agradecida a tu constancia, riguroso trabajo, dedicación y conocimiento en una materia tan decisiva para la empresa del siglo XXI como es el buen gobierno”.
“La tristeza por tu despedida -ha proseguido Isla- se mezcla inevitablemente con la satisfacción por la incorporación de Óscar, quién personifica el mejor ejemplo de equilibrio entre juventud y experiencia, con una dilatada y reconocida carrera profesional”.
El mayor ejecutivo de Makro en España, Peter Gries, ha hecho estas reflexiones en el ciclo de entrevistas a empresarios del sector de la hostelería y de la restauración R-Talks, organizado por AECOC.
Gries ha fundamentado su argumento en la experiencia obtenida tras la crisis económica de 2008 y en países que viven fases más avanzadas de la pandemia. “Hay mucha gente con ganas de recuperarse económicamente que abrirá restaurantes una vez vuelva la normalidad, y en China nos dicen que la recuperación nos va a sorprender. La gente está cumpliendo con todos los protocolos, pero tiene ganas de consumir y de recuperar su día a día”, ha asegurado.
En este sentido, considera que pesar del peso que está adquiriendo el delivery y el take away sobre el negocio de la hostelería, Gries no cree que estos servicios lleguen a substituir el negocio principal de bares y restaurantes.
En España la experiencia de ir un restaurante es única y es parte fundamental de un sector vital para el país.
Makro, caída del 17 % de la facturación
Sobre el impacto de la COVID-19 sobre el negocio de Makro, que sustenta el 70% de sus ventas en la hostelería, Gries ha explicado que la empresa cerró el 2020 con una caída del 17% en la facturación. Asimismo, augura un 2021 de recuperación, impulsada por el consumo nacional, pero en el que la compañía aún no recuperará los niveles de negocio de 2019. “Somos conscientes de que tocará sufrir en enero y febrero, pero esperamos tener más alegrías a partir de marzo y, sobre todo, en la segunda mitad del año”.
En el repaso de los efectos de la pandemia, Gries ha lamentado que las administraciones -tanto gobierno central como comunidades autónomas- no permitieran abrir sus establecimientos a los consumidores durante los primeros meses de confinamiento, tal y como ha sucedido en otros países, como Portugal. “Tenemos grandes superficies, con mucho surtido y una afluencia menor, donde hubiera sido cómodo y seguro comprar”, ha explicado.
El director de Makro también ha proyectado un buen año de turismo nacional, aunque se muestra preocupado por la recuperación del mercado internacional. “Soy optimista en cuanto al consumo interno, incluso teniendo en cuenta que sufriremos a nivel macroeconómico, pero me preocupa que las compañías aéreas aún tardarán en volver a mover turistas a nivel internacional».
El marketplace de la hostelería
El la entrevista, Gries también ha detallado el plan de servicios digitales para la hostelería que ha activado Makro, que se propone ser “el marketplace de la hostelería”, ofreciendo servicios que aporten visibilidad y faciliten gestiones esenciales, como las reservas, a todo tipo de bares y restaurantes.
Uno de los ejes de esta estrategia de servicios digitales es el delivery que, según Gries, volverá a duplicar su volumen en este 2021. El directivo de Makro ha señalado que el objetivo de la compañía es “democratizar y profesionalizar” la digitalización de bares y restaurantes, pero que éste no es el eje principal de la compañía, lo que les permite ofrecer estos servicios “a precio de coste”.
De hecho, Gries ha calificado de “abuso” las comisiones de hasta el 35% que los agregadores y plataformas de delivery que hay en el mercado pueden llegan a cobrar a bares y restaurantes por pedido, y ha aplaudido la reciente limitación al 20% que el gobierno de Portugal ha aprobado sobre estas comisiones.
(Por Alicia Davara)
Hace apenas quince días, eran ejemplos concretos y aislados. Hoy, se ha convertido en tendencia creciente. En Europa y en Estados Unidos, las grandes cadenas de distribución colaboran desde los primeros días de la campaña de vacunación contra la COVID19 de muy distintas formas. Desde ofrecer sus espacios para vacunaciones masivas, hasta liderar ellas mismas la vacunación de sus empleados.
WalMart anunciaba hoy la ampliación a nuevos estados, de su plan de administrar vacunas a través de sus farmacias y establecimientos de salud ante la campaña acelerada del nuevo presidente Joe Biden que se ha encontrado más de la mitad de las 38 millones de dosis de que dispone el país, guardadas en los congeladores.
Como ya informábamos hace una semana, Walmart comenzaba a mediados de este mes de enero. la distribución de la vacuna de Moderna en sus tiendas de salud y en los establecimientos Sam’s Clubs en el estado de Nuevo México. Toda su red de tiendas en siete estados nuevos se suman ahora.
Además de Walmart, cadenas de farmacias y parafarmacias como Walgreen’s, CVS, Rite Aid o parques de ocio como Disneyland en California, están participando en la administración de las dosis en sus centros o ofreciendo sus aparcamientos habilitados para ello y con ayuda de sus profesionales sanitarios
Reino Unido
No es el único país dónde los retailers se vuelcan en colaborar con la campaña de vacunación. Desde cediendo sus espacios o vacunando a sus empleados directamente, las principales cadenas de supermercados, restauración o logística se han volcado en ello.
En el Reino Unido, los primeros em entrar en acción serían los supermercados Asda, seleccionados por el sistema de salud británico, NHS England, para facilitar la administración de las vacunas de Pfizer y BioNTech, desde este 25 de enero, en una farmacia abierta expresamente para ello en su tienda de Birmingham en la que su propio personal administrará la vacuna a los grupos prioritarios identificados por el NHS.
El centro, abierto de ocho de la mañana a ocho de la tarde durante los siete días de la semana, cuenta con capacidad para administrar 250 inyecciones diarias. Asda le ha ofrecido también a NHS England el uso completo de sus 238 farmacias, así como de sus farmacéuticos y se ofrece al almacenamiento y distribución de la vacuna en su red logística
La colaboración se extiende en Reino Unido. La mayoría de cadenas de retail o de restauración han ofrecido sus aparcamientos o sus redes de distribución logística para el almacenamiento o transporte de las vacunas COVID19
¿Trabas en España?
En España, con datos nada positivos, ni de la evolución de la pandemia o del avance esperado de la campaña de vacunación, no hay constancia hasta el momento de alguna forma de colaboración aceptada por el Ministerio de Sanidad.
Conocemos el ofrecimiento de la patronal de supermercados Asedas -que engloba a empresas como Mercadona, Dia, Lidl y otras grandes cadenas- de sus propias compañías puedan llevar a cabo la campaña de vacunación para sus empleados con sus propios medios, una vez que las autoridades sanitarias les autorizaran para ello.
El Ministerio de Sanidad, mantiene la negativa a que la vacuna se administre más allá de los canales establecidos en la Estrategia Nacional de Vacunación. Recoge el ofrecimiento para «en caso de ser necesario».
El Retail Moda, uno de los más golpeados por la crisis sanitaria, ha tenido en el canal online su mejor aliado en las campañas de Navidad y Rebajas de Invierno.
Desplazadas las ventas al canal digital, marcas como Zara, H&M, Stradivarius, Pull&Bear o Bershka, matienen crecimientos en ecommerce muy por encima de enseñas clásicas en moda low cost (Shein), nativas digitales (Zalando), y de segunda mano (Vinted)
Según la consultora Smartme Analytics, las tiendas online de Zara, H&M, Stradivarius, Mango, PullandBear, Bershka y Women Secret entre otras, han experimentado destacados crecimientos de tráfico digital.
Hasta el punto de desplazar el liderazgo de Shein, Zalando y Vinted que han perdido hasta 3 puntos porcentuales de cuota en el periodo de Rebajas.
No obstante, las posiciones de los primeros puestos de mantienen, con SHEIN y Vinted encabezando el ranking, a pesar de que su cuota de mercado ha pasado del 40,1% a 38,4% y de 34,8% a 31,9%, respectivamente. Zara consigue la tercera posición tras adelantar a H&M quién también mejoró su cuota, de 12,1% a 14,3%.
Hasta contemplar el top 15 de comercio digital en la campaña de rebajas, se produce también el baile de cifras por parte de las tiendas online de moda y belleza.
La quinta posición la ocupa Stradivarius, que ganó dos posiciones, mejorando su reach desde el 7,8% a un 11,9%. En la sexta posición aparece Zalando, que pierde una posición aunque mejora su reach en un 1,6%. Le sigue Bershka, con un 10,2%, que gana dos posiciones y aumenta su reach un 4,4%. Pullandbear se mantiene en octava posición, pero mejorando su reach, que pasa del 6,9% al 9,9%.
Privalia, en el puesto número nueve, pierde tres posiciones, a pesar de mejorar su cuota en un 0,3%, con un 9,8%. El especialista de perfumeria y belleza Primor se mantiene en décima posición, aunque pierde un 0,3% respecto al 6 de noviembre.
En undécimo lugar aparece Mango, la única marca que logra subir tres posiciones y mejora su cuota un 1,1%, para llegar al 3,9%. Le sigue Kiabi, que conserva la duodécima posición, con una mejora de su reach de 0,4%. Women’ Secret, gana dos posiciones y mejora su reach en un 0,9% y ASOS que pierde un puesto, aunque mejora su reach en un 0,3%. Cierra el ranking Zalando Privee, que con un 3,1% se incorpora al Top15 de las apps de moda.
Lola Chicón, CEO de Smartme Analytics, valora los resultados. “Tras meses de liderazgo de las apps de moda de las marcas lowcost y de segunda mano, las rebajas han amenazado su estabilidad». A la disminución del tráfico a las tiendas físicas por el temporal, la crisis sanitaria se une la mayor disponibilidad de gasto para invertir en marcas de precios más altos «ya que muchos españoles han reducido su gasto en restaurantes y viajes. El único canal que está creciendo en el Sector Moda es el canal digital y según los datos disponibles el crecimiento de 1-10 de Enero de 2021 con respecto al mismo periodo en 2020 ha sido del 51% ”.
Mango ha anunciado la reorganización y reestructuración de su marca Violeta by Mango, Cierre de sus tiendas, online y off line, e integración en su línea Woman
El cierre de las tiendas Violeta no supone la eliminación de la colección. La compañía irá integrando las prendas en sus establecimientos dentro de la línea Mango Woman, que ofrecerá las referencias correspondientes a tallas grandes.
Así, fuentes de la empresa han declarado su compromiso con la inclusión y la diversidad, lo que lleva a «un replanteamiento del portfolio de nuestras líneas y hemos decidido integrar Violeta dentro de nuestra colección. Todas nuestras líneas pasarán a estar integradas bajo la marca Mango»
Para ello, y dentro del proceso de reconversión, se realizará una revisión integral del segmento, teniendo en cuenta el fit de las prendas. Un proceso que empezará en el verano de 2021, con un 20 % de las referencias y que culminará con la nueva colección primavera-verano 2022, cuando todo el segmento de tallas grandes esté bajo el paraguas de Mango Woman.
Era diciembre de 2013, cuando la cadena catalana rompía esquemas y apostaba por las tallas grandes para vestir al público joven, con el lanzamiento de Violeta by Mango. Sus primera tiendas llegaron en 2014.
En fecha reciente, agosto de 2020, la empresa ampliaba su colaboración con El Corte Inglés abriendo corners de Violeta by Mango en los grandes almacenes de Sevilla, Valencia y Valladolid, A Coruña, Alicante, Barcelona, Córdoba y Gijón.
Favorecido por la pandemia mundial de la Covid19, y los periodos de confinamiento prolongados en la mayoría de los países, el canal electrónico creció en 2020 por encima de todas las previsiones. Las empresas con su negocio original asentado en el pilar de las tiendas físicas, dieron paso a estrategias veloces y puntuales para cumplir con las demandas de sus clientes.
Crecimiento mundial
Por regiones geográficas, Latinoamérica encabeza el crecimiento del canal electrónico en el mundo. En la región, las ventas online aumentaron un 36,7% en 2020, hasta los 84.950 millones, casi tres veces más que el 12,5% estimado en el pronóstico del cuarto trimestre de 2019 y casi el doble del crecimiento del 19,4% en mayo de 2020.
España, tercer país que más crece
Analizado el crecimiento por países, España ocupa el tercer lugar en el mundo, solo por detrás de Argentina y Singapur. Por delante de Brasil y el Reino Unido, con crecimientos en torno al 35 %
Confirma la tendencia los últimos datos presentados por la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC). En el segundo trimestre de 2020, el número de transacciones registradas alcanzó un máximo histórico, 244,4 millones de compras, un 15,6% más que en el mismo periodo de 2019.
El volumen de ingresos no creció en paralelo. La facturación del sector se situó en los 12.020 millones de euros, un crecimiento de apenas el 0,2% respecto al mismo periodo de 2019, y alejado de los 13.365 millones registrados en ese año. La razón de este descenso en los ingresos responde a la caída de la facturación del Turismo en digital, del orden de un 84%.
Alimentación al alza
Por su parte, las prendas de vestir (9,4%), la suscripción de canales de televisión (4,5%) y los hipermercados, supermercados y tiendas de alimentación (4,1%) se posicionaron como las ramas de actividad con mayor volumen de negocio.
En el caso de la alimentación online, un mayor volumen de ingresos no se ha traducido en un mayor número de compras, ya que a este respecto, acapara el 2,8% del total de transacciones. Aquí lidera moda, con el 7,4%, seguido de grandes almacenes (6,2%), suscripción a canales de televisión (5,5%), juegos de azar y apuestas (5%) y discos, libros, periódicos y papelería (4,7%).
El análisis. Ventas y rentabilidad
La tendencia al crecimiento de los canales virtuales, se impone. Ahora llega el momento para los retailers de modificar sus estrategias y conseguir el equilibrio de una gestión omnicanal rentable.
«El modelo de negocio hasta hoy, no es sostenible solo con mantener el canal online. Hace falta un tratamiento global» indica un análisis realizado por dunnhumby. «Los márgenes reducidos en el caso de supermercados y resto de comercio de alimentación, se ven mermados más aún al añadir el coste de servicios paralelos, no contemplados en el caso de las empresas con el pilar de la tienda física, como son el picking y la entrega»
En paralelo, «hemos visto los esfuerzos de muchos retailers para mejorar su propuesta de valor en este campo. Como es el caso de DIA con su nuevo servicio express de entrega a domicilio en 1 hora o las iniciativas junto a Amazon Prime Now.»
«Podría dar la impresión de que el ecommerce se presenta como una trampa para los retailers. Sin embargo, no podemos pasar por alto el punto más importante. Loss clientes quieren y esperan encontrar productos de alimentación en el entorno online». Pero, según dunnhumby, «debemos afrontar este reto como una oportunidad»
La opción ganadora
Una perspectiva únicamente enfocada al canal, es un espejismo, opina Sebastian Duque, responsable para el sur de Europa en dunnhumby. El consumidor que quiere encontrar productos de alimentación online es exactamente el mismo que compra en las tiendas. Y añade, «centrarse solo en los méritos del canal online pone en peligro esta perspectiva general»
Si los retailers no satisfacen las necesidades de los clientes con una oferta de comercio electrónico sólida, eventualmente los perderán por completo». Por el contrario, «aquellos que pongan el foco en ambos canales tendrán muchas más posibilidades de obtener un gasto general incremental por parte del mismo cliente.
Si los clientes compran con un mismo retailer online y en tienda, gastarán más con ese retailer a nivel general.
En este contexto, «si bien los retailers que no adopten el comercio electrónico tenderán a desaparecer tarde o temprano, aquellos que ganen en el comercio electrónico aumentarán su base de clientes y su participación en el mercado, pero seguirán enfrentando el mismo desafío de rentabilidad».
Retail Media
El análisis alerta. “No debemos medir la rentabilidad únicamente en las transacciones sino en el cliente». En este sentido, aconseja abordar el ecommerce como una inversión de futuro que puede aportar increíbles beneficios a los retailers, «que deberían empezar por dar pequeños pasos». Considerar opciones como el Click and Collect, «todavía no del todo desarrolladas en España y que ofrecen sin embargo un enorme potencial, dada la gran capilaridad del ecosistema minorista”.
Además de esta visión estratégica, existen múltiples e inexploradas opciones que ofrece la publicidad o el Retail Media. Los retailers deben pensar más allá de la eficiencia operativa y los ingresos que obtienen de la venta de alimentación, para buscar en los gigantes tecnológicos una lección sobre cómo desbloquear nuevas fuentes de ingresos, principalmente a través de la publicidad.
Sirva el ejemplo de Alibaba. En un Mercado como el asiático, no es una red social ni un motor de búsqueda quien más ingresos obtiene de la inversión publicitaria, «sino un retailer que se percató de que sus plataformas de comercio electrónico son un santo grial para los anunciantes»
El porqué de ello lo explica el combinar todas las cosas que los clientes quieren:
· Gran alcance a clientes interesados en sus productos
· Datos detallados sobre el comportamiento de compra de cada cliente para una adaptación eficaz de los anuncios
· Medición clara y directamente relacionada con las ventas
Los retailers, deberían considerar que sus ecommerce en crecimiento son realmente atractivos para los anunciantes, que precisan llegar a audiencias relevantes en el punto de compra. Ya sea a través de listados de búsqueda patrocinados, ofertas especiales patrocinadas o anuncios publicitarios en ubicaciones estratégicas, los ecommerce de alimentación ofrecen una atractiva oportunidad para las marcas.
«Esta es una de las principales vías que podrían contribuir al asentamiento definitivo de un ecommerce de alimentación rentable, y por encima de todo, satisfactorio para el cliente»