En 2009 las mujeres realizaron el 82,5% de todo el gasto en alimentación y droguería, según datos de un estudio de Kantar Worldpanel, que se ha presentado coincidiendo el “Día de la Mujer”, celebrado ayer, el 8 de marzo.

El informe revela que el colectivo femenino es el principal gestor del presupuesto familiar. Expertas compradoras, la mujeres buscan marcas de la distribución, destinando a éstas el 33,8% del gasto, mientras que para los varones este tipo de productos representa el 32,1% del gasto, frente a casi el 40% que dedican a las marcas de los fabricantes, a las que las mujeres sólo reservan un 38,8%.

En lo que a canales se refiere, las amas de casa concentran el gasto en los canales más posicionados en precio y en aquellos en los que puede encontrar las mejores opciones, como supermercado (45,5%), hipermercado (21,4%) y discount (17,5%).

Algunas empresas de distribución como Eroski han querido sumarse a la celebración del “Día de la Mujer” con “datos reveladores”. El 42,78% de sus puestos de mando están ocupados por mujeres, que también representan el 36,7% de sus órganos sociales. Además, el 80% de la plantilla de la empresa son empleadas, que gozan de las mismas condiciones retributivas que los hombres, a igualdad de responsabilidades.

La sociedad vasca se enorgullece de seer una empresa pionera en prácticas de igualdad de oportunidades, contando, desde 2005, con un Observatorio para la Igualdad, que vela para mejorar las condiciones laborales de las mujeres dentro de la empresa y promueve ayudas para conciliar la vida familiar y laboral.

INTERVIN Salón de los Vinos y Espirituosos

Sectores /categorías: Vinos y espirituosos
Nº Expositores 2008: 1.170
Ubicación: Pabellón 3
Superficie exposición 2010 (m2): 24.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 29.575 m2
Actividades Vinorum: Espacio de formación
y cata de Intervin
A destacar: Espacio de referencia de la feria, con la mayor oferta de bodegas del panorama internacional

INTERVIN Segundo Exportador mundial,

España es el segundo exportador mundial de vino, por delante de Francia y detrás de Italia, con una cuota de mercado del 15% a nivel internacional , que se mantiene estable en los últimos tres años.

En 2008, nuestro país exportó 4.354 millones de vinos a Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Bélgica, Suiza, Países Bajos y México, sus principales destinos en el mundo.

El año pasado se cerró con cifras récord en lo que se refiere a exportación, 1.690 millones de litros, equivalentes a 1.994 millones de euros, que suponen un aumento del 8,5% en volumen y del 8% en valor, respecto al año anterior, según datos de la Agencia Tributaria Española. Y es que 43 millones de consumidores beben vino español en el mundo con relativa frecuencia, de acuerdo con las cifras de Wine Intelligence. En el mercado doméstico el consumo ha subido un 2,4%, con 473,87 millones de litros, en 2008 (11 millones de litros más que en 2007) y 1.065 millones de euros.

Por lo que respecta a bebidas espirituosas, España es el cuarto país europeo en consumo, con 220 millones de litros y 7.000 millones de euros en el último año, según FEBE.

Importadores de productos vitivinícolas españoles en 2008.

Top 10

País Volumen % Valor %
Francia 19 7,2
Alemania 15,4 16,9
Rusia 7,8 3,0
Portugal 9,3 3,2
Reino Unido 7,5 14,2
Italia 4,1 5,8
EE.UU. 3,2 9,4
Países Bajos 2,7 4,1
Suiza 2,2 4,9
Bélgica 2,0 3,4
Resto 26,8 27,9
Total 1.690.,26 M. 1.993,87 M.€
Fuente: OEMV

INTERCAN Salón de Productos Cárnicos y Derivados

Sectores /categorías: Cárnicos y Derivados
Nº Expositores 2008: 430
Ubicación: Pabellón 2
Superficie exposición 2010 (m2): 14.500 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 16.942 m2
Actividades: La España de los Ibéricos
A destacar: Segundo salón con más metraje
de la feria
Gran promoción internacional

INTERCAN Los españoles comemos carne una media de 11 días al mes, mientras que nuestro consumo de fiambres, embutidos y/o jamón curado es de 10,8 días en el mismo periodo, según fuentes del MARM.

La industria cárnica se ha hecho fuerte y se ha convertido en el cuarto sector industrial del país, captando el 2% del PIB nacional y el 14% del PIB industrial. En 2008 su facturación ascendió a 1.900 millones de euros, según Confecarne. Una parte importante de los ingresos obtenidos en este ejercicio, 2.300 millones de euros, procedieron de las exportaciones.

Por segmentos , los transformados curados y cocidos ganan peso, con un aumento del 4% en el consumo interno, en 2008. Las ventas de elaborados han crecido un 5,5% en la gran distribución (IRI), mientras que las exportaciones españolas de jamón se han duplicado en los últimos seis años , pasando de 13.754 toneladas en 2003 a un total de 28.160. Los principales destinatarios de jamones españoles son Canadá, Australia, México, República Checa y Grecia. Sin embargo, en 2009 las exportaciones de elaborados cárnicos rompieron su tendencia de crecimiento, con una caída del 6%, que las situó en algo más de 500 millones de euros, según datos de DBK.

En el ámbito interno, cabe decir que el jamón ibérico está presente en el 5% de los hogares nacionales, lo que significó un consumo de 38 millones de kilos en 2008.

Carne, transformados e ibérico

Principales destinos de las exportaciones españolas de jamón curado 2008*

País Jamones y paletas de cerdo (%)
Francia 30,4
Alemania 22,2
Portugal 18,6
Bélgica 2,9
Países Bajos 2,6
Italia 2,4
Grecia 2,3
Andorra 2,1
México 1,9
EE.UU 1,5
Resto 13,1
Fuente: (Nielsen)

• Total exportado 28.130 Tns

MULTIPRODUCTO Salón de los Productos Alimentarios en general

Sectores /categorías: Productos alimenticios diversos
Nº Expositores 2008: 450
Ubicación Pabellón: 8.0
Superficie exposición 2010 (m2): 8.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 9.565 m2
A destacar: Protagonismo de las marcas

MULTIPRODUCTO
Primeras marcas y MDD

La alimentación, considerada un bien de primera necesidad, ha generado un sinfín de productos y categorías que crece de año en año. Algunas conservan su identidad tradicional como arroces, legumbres o pastas, primeros platos por excelencia y otros responden a conceptos más novedosos, acordes con los nuevos hábitos de consumo, como los platos preparados.

El consumidor percibe este tipo de alimentos como una alternativa, sana, natural y variada y es por eso que su consumo se mantiene aún en épocas de crisis. Según cifras de la Asociación Española de Elaboradores de Platos Refrigerados, el sector ha experimentado un crecimiento de 10,9% en volumen y del 8,5% en valor en 2008, alcanzando una facturación superior a los 700 millones de euros. Otras fuentes, rebajan ligeramente este incremento. Nielsen lo sitúa en el 6% en valor (TAM dic’08) y DBK en el 7%. Esta misma consultora, da cuenta de la relevancia de la distribución alimentaria en la península, donde las cifras apuntan un volumen de negocio de más de 105.000 millones de euros en 2008, lo que supone un aumento del 4% respecto a 2007. El 86% del total correspondió a las ventas realizadas por los establecimientos españoles y el 14% a los portugueses. La disminución de la renta disponible de los consumidores, motivada por la crisis, ha derivado la compra básica hacia productos de primer precio y marcas de la distribución, adquiridas principalmente en tiendas discount.

Indicadores 2008 Ventas € Var % Valor
ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS 21.338.910.720 6,4
Alimentación seca 9.135.796.224 8,1
Bebidas 6.770.840.576 3,2
Conservas 2.681.683.968 3,6
Leches y batidos 2.750.590.208 12,0
PRODUCTOS FRESCOS 9.619.116.096 7,0
Derivados lácteos 2.968.158.976 3,5
Charcutería 2.243.026.944 8,8
Quesos libreservicio 1.363.374.912 14,7
Platos cocinados y precocinados 650.139.264 3,0
Congelados 1.968.241.408 5,2
Huevos 416.174.112 14,6
Fuente: Infoscan IRI (52 semanas fin 28 diciembre 2008)

RESTAURAMA Salón Internacional de la Restauración. Panadería, Pastelería y Heladería

Sectores /categorías:
Nº Expositores 2008 : 448
Ubicación: Pabellón 6
Superficie exposición 2010 (m2): 7.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 11.920 m2
Actividades: Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona.

BCN Vanguardia
III Concurso Cocinero del Año
IV y V Gama en Directo (2ª edición)
“Show Cookings”
A destacar: Incorpora panadería, pastelería y heladería

RESTAURAMA Restauración, nuevo rumbo

Los nuevos hábitos de los consumidores y la contención del gasto han cambiado el rumbo de la gran restauración hacia la proliferación de establecimientos fast food. En 2008 este segmento representó la tercera parte de todas las comidas servidas fuera de casa en 29 países del Viejo Continente, de acuerdo con los datos de Gira Foodservice. La misma fuente apunta un total de 72.000 millones de comidas servidas en el mismo año, de las cuales 24.000 fueron clasificadas “comida rápida”.

Las comidas fuera del hogar representaron un valor de 400.000 millones de euros, de los que 100.000 fueron a parar al fast food. Por su parte, el catering español movió 3.235 millones de euros en 2008, con un incremento del 6,6% respecto al anterior ejercicio.

El pan, industria tradicional, con presente consolidado y futuro asegurado, está presente en el 100% de los hogares españoles todos los días del año, con un consumo per cápita de 41 kilos por persona y año. En el caso de los helados, el consumo individual en 2008 ascendió a 6,5 litros, lo que totalizó 298 millones de litros. España se coloca a gran distancia de los países del Norte de Europa, como Finlandia y Suecia, que superan los 12 litros per cápita, según la Asociación Española de Fabricantes de Helados (AEFH).

Establecimientos de hostelería

Enero 2008 Enero 2009
Total establecimientos 230.901 231.779 Var % 09 s 08
Hoteles + restaurantes 57.901 58.390 + 1%
Dicotecas + bares copas 24.826 24.453 – 2%
Bares + cafeterías 137.720 139.099 + 1%
Resto 10.463 9.837 – 6%
Fuente: Anuario Nielsen 2009

INTERLACT Salón de los Productos Lácteos y sus Derivados

Sectores /categorías: Lácteos y Derivados
Nº Expositores 2008: 228
Ubicación: Pabellón 4
Superficie exposición 2010 (m2): 5.500 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 6.672 m2
A destacar: España, El País de los 100 Quesos

INTERLACT Leche, menor consumo

La leche alcanza un consumo per cápita cercano a los 87 litros. A pesar de su alta penetración, cada año tomamos menos leche, casi un 6% menos en los dos últimos años. Las previsiones son que las ventas de leche y mantequilla seguirán bajando, frente al crecimiento del 10% logrado en 2008, según estimaciones de DBK. La derivación del consumo hacia otros productos sustitutivos y el imparable ascenso de la marca del distribuidor (MDD), que capitaliza más de la mitad de la demanda, ha lastrado el valor del mercado.

Los datos de IRI, referidos a las ventas en libreservicio (52 sem fin 27 sep’09), en la variedad de mayor consumo, la leche de larga duración, señalan un incremento del 3,7% en volumen, hasta rebasar los 2.815 millones de litros y una caída del 12,7% en valor, que coloca la facturación en 2.248 millones de euros y nos devuelve la imagen de un mercado a la baja. Los subsectores normal y calcio tampoco auguran demasiadas sorpresas. El total de litros de la primera ha subido ligeramente (2,3%), pero su facturación ha retrocedido casi un 12%. La curva de descenso se prolonga en la variedad con calcio, con retrocesos que superan el 7% y 12%, en volumen y valor, respectivamente.

Por su parte, el mercado de postres lácteos y yogur creció un 6% en volumen (982, 3 millones de kilos) y un 6% en valor (2.137,7 millones de euros), en 2008. En el mismo año, el consumo de derivados lácteos aumentó un 4,6%, con un volumen total de 1878,9 millones de litros, que representaron unas ventas de 6.570 millones de euros.

Leche larga conservación

Volumen % Valor %
normal entera 30,0 26,8
normal semidesnatada 31,4 27,7
normal desnatada 15,2 13,7
enriq calcio 13,5 16,9
enriq vitaminas y crecimiento 1,6 2,3
Leches especiales 4,7 7,0
Leches de soja 2,9 4,4
Resto preparados lácteos 0,7 1,2
T. leche larga conservación 2.815,19
mill litros 2.248,62 mill €
Fuente: IRI (52 sem fin 27 sep’09)
hipers + supers

MUNDIDULCE Salón de la Dulcería, Galletas y Confitería

Sectores /categorías: Dulces gral, galletas y confitería
Nº Expositores 2008: 147
Ubicación: Pabellón 8.1
Superficie exposición 2010 (m2): 5.800 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 5.557 m2
Actividades: Exposición y Concurso “Las Estrellas con más Impulso”
Seminarios sector
Encuentros de negocios
A destacar: Apoyo sectorial. FEAD y CAOBISCO

MUNDIDULCE Dulce exportación

España es el quinto país productor de confitería de azúcar, detrás de Alemania, Reino Unido, Italia y Francia, según datos de la FEAD. En 2008 la industria nacional del dulce generó 4.400 millones de euros, que representaron un aumento del 5,6% respecto a 2007, debido en gran parte al impulso de las exportaciones,
Cada hogar español gasta cerca de 200 euros anuales en dulces, lo que supone el 10% del gasto total de la cesta de la compra. Las golosinas son uno de los productos con mayor penetración, aunque la contención del gasto ha hecho mella en la demanda. Datos de la consultora DBK sitúan el mercado de esta categoría en 580 millones de euros en 2008, lo que supuso una ligera caída del 0,9%. El volumen también retrocedió un 2,7%, hasta las 113.800 toneladas. Entre sus dos grandes segmentos, caramelos y chicles, el primero experimentó peor evolución que el segundo que continuó al alza, impulsado por la variedad de chicles sin azúcar, que ya representan el 46% del mercado.

Mercado de golosinas 2008

Nº de empresas 50
Producción 808 mill €
Exportación 299 mill €
Importación 71 mill €
Mercado 500 mill €
Crec producción valor + 1,5%
Cuota mercado valor – 0,9%
Cuota mercado 5 Top 55,1%
Cuota mercado 10 Top 79,9%
Fuente: DBK

OLIVARIA Salón de Aceites de Oliva y Aceites Vegetales

Sectores /categorías: Aceites de oliva y aceites vegetales
Nº Expositores 2008: 122
Ubicación: Pabellón 8
Superficie exposición 2010 (m2): 1.700 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 2.146 m2
Actividades: La España de los Aceites
La Barra de los Aceites (cata y aprendizaje) integrada en el proyecto
Taste & Flavours of Spain

OLIVARIA Oliva, largo recorrido

España es el primer productor mundial de aceite de oliva , con una media de 800.000 toneladas anuales. La exportación supone más de la mitad de la producción, siendo Italia el principal destino de nuestro aceite a granel. Entre 2003 y 2008 las ventas al exterior aumentaron un 47,4% en valor. Y es que muestro aceite es muy apreciado a nivel internacional y ahora también en los mercados emergentes. En la actualidad 15 de los 50 principales receptores de nuestras exportaciones son países asiáticos, como China, Japón, Corea del Sur, Filipinas, La India y Bahrein.

Por lo que respecta al mercado interno, en 2008 las ventas alcanzaron los 333,5 millones de kilos en 2008, logrando un valor de 965 millones de euros, según Asoliva .

El año pasado se vendieron en España 564 millones de kilos de aceite envasado por más de 1.392 millones de euros, lo que supuso un aumento del 1,2% en volumen y del 1,05% en valor, según datos de Kantar Worldpanel (TNS). Las dos partidas con mayor demanda, oliva y girasol, registraron una evolución dispar. La primera concentró el grueso del negocio, 392 millones de kilos, que reportaron 1. 159,8 millones de euros, mientras que la segunda comercializó 147,8 millones de kilos, por un importe de 190,3 millones de euros.

Aceite Envasado, evolución

Valor (miles €) Volumen (miles Kgs)
Aceite envasado 1.392.669 564.151
Oliva 1.159.862 391.741
Girasol 190.352 147.874
Fuente: Kantar Worldpanel (TAM3 2008)

EXPOBEBIDAS Salón de las Aguas, Bebidas Refrescantes, Cervezas, Mostos y Sidras

Sectores /categorías: Aguas, Bebidas Refrescantes, Cervezas, Mostos y Sidras.

Nº Expositores 2008: 85
Ubicación: Pabellón 4
Superficie exposición 2010 (m2): 4.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 4.667 m2

EXPOBEBIDAS Bebidas, oferta saludable

El universo de las bebidas sigue aumentando su oferta con nuevos lanzamientos, que no sólo apuestan por el sabor, sino sobre todo por la salud. En este campo ganan terreno las bebidas isotónicas, con un crecimiento del 8,6% en 2008 y los refrescos sin gas, especialmente los de té, con un incremento del 4%.

Según datos de Euromonitor, España ocupa el quinto puesto del mercado europeo de bebidas analcohólicas, con un volumen de negocio de 8.349 millones de euros, detrás de Alemania, Reino Unido, Italia, Francia y por delante de Polonia.

El agua embotellada sigue su curso ascendente, registrando evoluciones positivas en el mercado español desde hace años. La industria está liderada por multinacionales que se imponen al resto, operadores locales con escasa representatividad. El mercado español registra crecimientos anuales superiores a dos dígitos. Sin embargo, según DBK en 2009 , el consumo de agua envasada cayó un 4%, por la contracción de la demanda y el negativo marco económico.

España es el cuarto productos de cerveza de UE y el décimo del mundo. El sector cervecero capta el 0,5% del PIB y genera más de 7.400 empleos directos y más de 200.000 indirectos. La cerveza nacional se exporta a más de 60 países, mientras que nuestro principales proveedores son Alemania, Holanda, Bélgica y Reino Unido.

Agua envasada, canales de distribución

Hipermercados 21,7 %
Supermercados 55,5 %
Discount 13,4 %
T.Tradicionales 2,7 %
Especializados 3,1 %
Resto 3,6 %
Fuente: Kantar Worldpanel (TAM3 2008)

EXPOCONSER Salón de las Conservas y Semiconservas

EXPOCONSER Sectores /categorías:
Nº Expositores 2008: 114
Ubicación: Pabellón 6
Superficie exposición 2010 (m2): 4.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 5.550 m2

EXPOCONSER Conservas, amenaza exterior

España es el tercer fabricante mundial de conservas de pescados y mariscos, por debajo de China y Tailandia. La principal partida es la de atún y especies afines. En conservas vegetales también es el tercer productor de Europa por detrás de Francia y Holanda.

Aún así, se trata de una industria atomizada, amenazada por la competencia exterior, especialmente la asiática y latinoamericana.

España exporta la mayoría de sus conservas a la Unión Europea, que absorbe el 86% de nuestras ventas exteriores , tanto en volumen como en valor.

Los estudios de IRI en los canales de libreservicio (52 semanas fin enero 2009) revelan una contracción cercana al 6% en la demanda, con un volumen total de 88 millones de kilos y un descenso del 1,2% en las ventas, con 146,7 millones de euros.

Segmentación del mercado de conservas de pescado

Atún 56,9%
Mejillones 8,0%
Anchoas en aceite 7,3%
Sardinas 6,7%
Berberechos 6,2%
Caballas 3,1%
Almejas 1,9%
Calamares 1,8%
Navajas 1,5%
Pulpo 1,2%
Resto 5,4%
Fuente: Nielsen (valor 2008)

INTERPESCA Salón de los Productos del Mar, Acuicultura y Piscifactoría

Sectores /categorías: Pescado, marisco y molusco fresco

Nº Expositores 2008: 98
Ubicación: Pabellón 6
Superficie exposición 2010 (m2): 1.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 2.507 m2
Actividades: Jornadas del FROM, organizadas por el MARM

INTERPESCA Productos del mar, a flote

España ocupa el primer lugar en producción acuícola de la UE, con 290.937 toneladas y un valor de 450 millones de euros, según la Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía (ASEMA).

La misma fuente señala que, en 2008, se consumieron en nuestro país 1.250,48 millones de kilos de productos del mar por un valor de 8.925,32 millones de euros. Los datos de MAPA indican que el consumo per cápita anual es de 27,8 kilos por persona y año. Más del 77% de esta cantidad corresponde a los hogares; el 20% a las restauración y colectividades y menos del 3% A las instituciones.

El consumo más notable es el de pescado fresco (12,49 kilos por persona y año), lo que representa un 44,9% del total, seguido de marisco y molusco fresco y conservas de pescado y molusco. Por su parte, los mariscos, moluscos y crustáceos congelados y cocidos representan una demanda menor, alcanzando los 3,5 kilos por persona, mientras que los pescados congelados suponen 3,15 kilos per cápita y el 11,4% del consumo total. La mayor demanda de productos del mar se registra en Cantabria, seguida de Castilla y León y Galicia, mientras que Canarias, Murcia y Baleares reflejan los consumos más bajos. .

Productos del mar, canales de distribución

Supermercados 41%
Hipermercados 15%
Establecimientos
especializados 39%
Otros 5%
Fuente: MAPA

CONGELEXPO Salón de los Productos Congelados

Sectores /categorías: Pescado y marisco preparado; pizzas; salteados; platos preparados; platos base verdura; croquetas; paninis; masas rellenas; verdura; masas congeladas; marisco; pescado natural y surimi.

Nº Expositores 2008: 75
Ubicación: Pabellón 6
Superficie exposición 2010 (m2): 1.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 1.316 m2

CONGELEXPO Congelados, al alza

En 2008 los españoles gastamos 3.648 millones de euros en alimentos congelados, lo que supone un aumento del 1,4% respecto al año anterior y una media de más de 230 euros por hogar y año. El dato aportado por Kantar Worldpanel (TNS), confirma el creciente peso de este tipo de productos, que representan casi el 6 % de la cesta de la compra , con un gasto medio de más de 230 euros por año y hogar.

El alza del mercado se confirma en las cifras del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino (MARM), que señalan un repunte del consumo de casi el 4% (3,9%) en el último año. Una subida que también coincide con la evolución positiva de Infoscan IRI 2008, que apunta más de 1.968 millones de euros de congelados, vendidos en 2008 en hipermercados y supermercados, lo que supone un aumento del 5,2% respecto al año anterior y un incremento del 2% en volume

Congelados, canales de distribución

Hiper Super Discount Tradicional Especialista Resto
T. Congelados 13,9 35,9 12,8 2,3 32,1 3,0
Congel envasado 16,8 40,6 16,7 2,0 20,9 3,0

• pesc/maris n/p 15,4 37,0 16,5 2,4 24,9 3,8
• pesc/maris prep 16,6 38,1 14,4 2,2 25,1 3,5
• verdu/hortaliza 12,3 49,8 14,2 2,9 19,0 1,8

Cong Platos Elab 24,0 40,7 15,7 1,1 17,0 1,6

• salteados 18,8 55,3 16,9 1,8 5,8 1,5
• pizza 31,5 41,2 20,0 0,2 5,8 1,4

Fuente: Kantar Worldpanel (TAM 4/08)

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA Salón de la Alimentación Ecológica

Sectores /categorías: Productos respetuosos con el medio ambiente
Nº Expositores 2010:
Nº Expositores 2008: 21
Ubicación: Entre Pabellones 3 y 4
Superficie exposición 2010 (m2): 800 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 1.100 m2
A destacar: Participación activa del MARM con un pabellón

ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA Alimentación ecológica, a nivel europeo

España ocupa una posición de liderazgo en la producción de alimentación bio, siendo el primer país de la UE en superficie de cultivo ecológico , con 1.317.751 hectáreas en 2008, lo que supone una aumento del 33% respecto al año anterior.

Andalucía posee el 60% del área total de producción ecológica.

Más de la mitad de los españoles asegura que tiene en cuenta los aspectos ecológicos a la hora de hacer la compra. Estamos más concienciados por la salud , el medio ambiente y valoramos más la alimentación natural.

Esta tendencia es general en el resto del mundo occidental, con un consumo mundial de productos ecológicos, que mueve 36,41 millones de euros.

Cataluña es la comunidad española con mayores índices de consumo ecológico, con el 1% del total del sector alimentario, mientras que el resto no alcanza el 0,5%. En países como Italia o Francia , el porcentaje llega al 2,5%; en Alemania oscila entre un 4% y un 5% y en Austria, Suiza y Dinamarca se sitúa entre el 6% y el 7%.

Superficie de producción ecológica por continentes

Continente Millones hectáreas
Oceanía 12
Europa 7,7
América Latina 6,4
Fuente: Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Orgánica-IFOAM

VEGEFRUIT Salón de las Frutas, Verduras y Hortalizas Frescas

Sectores /categorías: Frutas, verduras y hortalizas frescas. Productos de IV y V Gama.

Nº Expositores 2008: 18
Ubicación: Entre Pabellones 3 y 4
Superficie exposición 2010 (m ): 500 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 578 m2

VEGEFRUIT Frutas y hortalizas, vocación exportadora

En 2008 el valor de la producción nacional de frutas y hortalizas alcanzó los 15.199 millones de euros , lo que representó el 60% de total de la producción vegetal final y también el 36% de la agraria, de acuerdo con las cifras del MARM. De este porcentaje, algo más del 17% correspondió a frutas; prácticamente la misma cantidad a hortalizas y un 1% a la patata. En el mismo año, el volumen de frutas y hortalizas registró un notable descenso, siendo el tomate el cultivo principal. Cada hogar consumió 260 kilos de frutas y 220 kilos de hortalizas, unos niveles que nos sitúan por encima de Italia, Francia, Gran Bretaña o Alemania.

Buena parte de nuestras frutas y hortalizas se dirige al exterior. Según FEPEX, en 2008, la exportación de frutas y hortalizas frescas superó por primera vez en España la barrera de los 8.000 millones de euros, recaudando un total de 8.010 millones, lo que supuso un aumento del 4,2% respecto al año anterior, a pesar de que la demanda retrocedió ligeramente (-1,8%).

Comercialización de hortalizas frescas (consumo doméstico 2008)

Autoconsumo 12%
Establec especializados 38%
Supermercados 31%
Hipermercados 10%
Mercados 6%
Otros 3%
Fuente: Mercasa

PREMIUM Salón de Productos Premium

Sectores /categorías: Especialidades alimentarias de primera calidad. Productos gourmet. Alta gastronomía.

Ubicación: Pabellones 1
Superficie exposición 2010 (m2): 1.000

PABELLÓN INTERNACIONAL Participaciones Extranjeras Agrupadas

Sectores : Promoción exterior y relaciones comerciales. Alrededor de 75 estados representados
Nº Expositores 2008: 608
Ubicación: Pabellón 1
Superficie exposición 2010 (m2): 9.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 8.201 m2
Actividades:
A destacar: Corea, Sudáfrica, Japón, Singapur y Vietnam participan por primera vez en un stand agrupado.

Pabellón Centroamericano

PABELLÓN DE LAS AUTONOMÍAS Participaciones Regionales Españolas Agrupadas

Sectores : Representación de las 17 CC.AA españolas. Productos D.O e I.G. P.

Nº Expositores 2008: 375
Ubicación: Pabellón 2
Superficie exposición 2010 (m2): 5.000 m2
Superficie exposición 2008 (m2): 7.122 m2

Con la internacionalización como primer objetivo.

José Antonio Valls, es el máximo ejecutivo de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, joint venture entre Fira de Barcelona y Reed Exhibitions. Su responsabilidad sobre el Salón Internacional de Alimentaciónt de Barcelona la comparte con otros salones como Alimentaria México, Alimentaria Mercosur, Alimentaria Lisboa, Barcelona Tecnologías de la Alimentación y Barcelona Degusta.

Con poco más de cuarenta años, Valls, titulado en Ciencias Económicas y Empresariales y PDG por el IESE, dirige Alimentaria desde 1998. Siete ediciones desde entonces que le avalan en considerar la feria como “uno de los principales salones del sector de alimentación y las bebidas del mundo gracias a su apuesta por su modelo innovador”

Reinventando el modelo, edición a edición, aún en momentos como el actual, en el que son muchas las cancelaciones de ferias y eventos. En este contexto económico, la celebración del próximo marzo, será sobria, pero con el mismo grado de compromiso con expositores- 5.000 empresas de 75 países- y visitantes. Un compromiso centrado en tres ejes fundamentales – la especialización, la internacionalización y la innovación- que han convertido el Salón en uno de los primeros del mundo, con éxito inigualable edición tras edición.

“Alimentaria tiene que ser una plataforma global, mirar hacia fuera” afirmó en la presentación de la feria en el pasado mes de noviembre. Una globalización que ha llevado a la organización a incrementar la inversión en proyectos internacionales en un 30 % y a desarrollar el programa Hosted Buyers, junto con FIAB y otros partners, para conocer más de cerca de los compradores extranjeros.

Firme defensor de las marcas, a las que considera que hay que dotar de “mayor notoriedad y diferenciación” no en vano son “patrimonio de un país, les ha brindado el mayor protagonismo en Alimentaria 2010. Tanto en el Foro Internacional de la Alimentación, como en la puesta en escena del espacio Innoval, dotado en cada edición de una dosis mayor de innovación en cuanto a productos y tecnologías aplicadas. Una iniciativa que resume la capacidad de la feria en “reinventar contenidos e impulsar proyectos nuevos” que se reflejará también en los Premios Best Pack, BCN Vanguardia, Taste & Flavours of Spain y otros proyectos de I+D+ i.

Con todo a punto para Alimentaria 2010, José Antonio Valls iniciará el 27 de marzo, cuando el salón cierre sus puertas, el nuevo trabajo de Alimentaria 2012. Con la vista puesta en su maximo objetivo. Conquistar para la feria “cada rincón del mapa mundial”

Cadena de distribución y retailers- en torno a un enorme escaparate en el que el principal protagonista será la marca.

La marca como innovación y como creación de valor. Así se plantean sus responsables el espacio Innoval, definido como “el ADN de Alimentaria”. Dedicado en exclusiva a I+D+i en la última edición congregó a 62.000 profesionales. En esta ocasión, dejará constancia de que solo las marcas van asociadas a conceptos como la confianza, el progreso, el desarrollo, la calidad, el negocio y la generación de empleo.

Compromiso con la innovación
La séptima edición de Innoval reforzará el compromiso del salón de la alimentación de Barcelona en su apuesta por la I+D+i y se erigirá en el punto de encuentro entre las marcas y la innovación. Concebido como clúster de nuevas ideas, mostrará a expositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación centenares de productos innovadores, algunos de ellos aún en fase de prelanzamiento comercial, puesto que el Salón de la Innovación de Alimentaria es un auténtico barómetro para la industria agroalimentaria internacional.

Más de 62.000 compradores visitaron la última edición de Innoval, que en Alimentaria 2010 se ubicará en el hall del Pabellón 3 y recreará a través de diferentes ejes todos los aspectos relacionados con la experiencia de compra. Todas estas zonas plasmarán soluciones prácticas y novedosas mediante demostraciones reales, contando con la presencia de proveedores como Wincor Nixdorf, Bizerba, Trumedia, Miltek, Luxury Graphics, Esteban Espuña, Samsung, Barcelona Centre de Disseny, Ciudad Agroalimentaria de Tudela, Azti-Tecnalia o la Fundación Triptolemos.

De igual modo, y para destacar el rol de las marcas como auténticos motores generadores de conocimiento, Innoval exhibirá un interesante reportaje testimonial con las declaraciones de los responsables de Innovación de las firmas líderes en este campo. 
¿Qué espera hoy el consumidor de las marcas? El rol del fabricante como gestor de marca es el título del estudio realizado por Synovate que se presentará el 23 de marzo en el marco del Salón Internacional de la Alimentación. La praxis vendrá de la mano del Instituto Internacional San Telmo que desvelará estrategias de las firmas líderes del sector alimentario
Alineado con los objetivos de Alimentaria 2010, la octava edición del Foro Internacional de la Alimentación estará protagonizado por las marcas, sus valores y sus atributos. En el Foro, que será inaugurado por la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa, se hará público el estudio “Qué espera hoy el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca”, elaborado por la consultora Synovate.

El objetivo del estudio es difundir y comunicar eficazmente cuáles son los valores y atributos de las marcas alimentarias, un patrimonio de la empresa y de la sociedad en su conjunto construido a lo largo de años de trabajo, esfuerzo y buena gestión empresarial.

El estudio identificará, por tanto, qué fortalezas tienen las marcas y consecuentemente qué estrategias y mensajes deben difundir para hacer más visibles esos argumentos de valor frente al consumidor, entre los que cabe subrayar la seguridad, calidad, confianza, garantía, progreso, innovación, desarrollo, generación de empleo y de riqueza, etc…
“Trabajamos para identificar estrategias de éxito para las marcas”, explica Gerardo Fuksman, director de desarrollo de negocio de Synovate. “Una vez concluido el estudio, entenderemos qué es lo que el consumidor español espera y desea de las marcas de alimentación y bebidas para definir con la máxima precisión qué rol juegan los fabricantes como gestores de esas marcas”, afirma.

Los bastiones de la marca
El Foro Internacional de la Alimentación pondrá sobre la mesa cómo opera el consumidor y qué tipo de tendencias hay detrás de sus pensamientos y hábitos de compra. Fuksman reconoce que un entorno como el actual, el precio es importante, pero hay toda una serie de “condicionantes culturales” que hacen que nos decantemos por una u otra marca a la hora de comprar. Y es que según el experto, las mar cas son “inherentes” al ser humano y satisfacen necesidades “antropológicas” de pertenencia al grupo o la comunidad, de poder, felicidad, estatus y prestigio, entre otras. “La marca es un signo, una síntesis comunicacional de valores, atributos y beneficios, además de identificar a un producto”.

La especialización,  el carácter innovador  -siempre que esa innovación aporte un valor que resuelva alguna necesidad del consumidor-,  la tradición – las marcas tienen capacidad de apelar a la familia, al recuerdo, porque llevan años acompañando al consumidor-, el placer  y la diferenciación pasan por ser algunos de sus principales baluartes.

Por su parte el Instituto Internacional San Telmo, escuela de negocios dedicada a la formación de la alta dirección con sede en Málaga y Sevilla, protagonizará la vertiente más práctica del Foro Internacional de la Alimentación. Directamente entroncado con el estudio anterior, José Antonio Boccherini, director del Departamento de Empresas Agroalimentarias del Instituto Internacional San Telmo, explorará en su presentación “Estrategias de los fabricantes en el entorno actual” cómo están reaccionando las empresas líderes en la actualidad. Lo hará desde un enfoque eminentemente experiencial, proponiendo al mismo tiempo ideas de acción a partir de la praxis.

A grandes crisis, grandes ideas. Innovación y creatividad serán el núcleo central en torno al cual se desarrollará la edición 2010 de la feria Alimentaria. Estrenando espacio, el recinto ferial de Gran Vía y con las marcas como protagonistas. Con Innoval, una vez más, como el gran escaparate de las nuevas ideas.

Las marcas y su valor serán protagonistas de la próxima edición de Alimentaria. Del 22 al 26 de marzo, el recinto de la Fira de Barcelona acogerá a los principales actores del sector de alimentación- industriales, cadena de distribución y retailers- en torno a un enorme escaparate en el que el principal protagonista será la marca.

La marca como innovación y como creación de valor. Así se plantean sus responsables el espacio Innoval, definido como “el ADN de Alimentaria”. Dedicado en exclusiva a I+D+i en la última edición congregó a 62.000 profesionales. En esta ocasión, dejará constancia de que solo las marcas van asociadas a conceptos como la confianza, el progreso, el desarrollo, la calidad, el negocio y la generación de empleo.

Compromiso con la innovación
La séptima edición de Innoval reforzará el compromiso del salón de la alimentación de Barcelona en su apuesta por la I+D+i y se erigirá en el punto de encuentro entre las marcas y la innovación. Concebido como clúster de nuevas ideas, mostrará a expositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación centenares de productos innovadores, algunos de ellos aún en fase de prelanzamiento comercial, puesto que el Salón de la Innovación de Alimentaria es un auténtico barómetro para la industria agroalimentaria internacional.

Más de 62.000 compradores visitaron la última edición de Innoval, que en Alimentaria 2010 se ubicará en el hall del Pabellón 3 y recreará a través de diferentes ejes todos los aspectos relacionados con la experiencia de compra. Todas estas zonas plasmarán soluciones prácticas y novedosas mediante demostraciones reales, contando con la presencia de proveedores como Wincor Nixdorf, Bizerba, Trumedia, Miltek, Luxury Graphics, Esteban Espuña, Samsung, Barcelona Centre de Disseny, Ciudad Agroalimentaria de Tudela, Azti-Tecnalia o la Fundación Triptolemos.

De igual modo, y para destacar el rol de las marcas como auténticos motores generadores de conocimiento, Innoval exhibirá un interesante reportaje testimonial con las declaraciones de los responsables de Innovación de las firmas líderes en este campo. 

Los supermercados controlan ya siete de cada diez euros del gasto de los hogares en droguería y perfumería. Por detrás de ellos, los especialistas, que reciben uno de cada cinco. Sin embargo para el segmento de perfumería, las tiendas modernas consiguen arañar ventas en detrimento de los pequeños más tradicionales. La crisis, sin embargo, ha desatado con fuerza en todos, con una importante regresión en las ventas.

La evolución del comercio de Droguería y Perfumería sigue la tendencia de la última década con un crecimiento en número de tiendas provocado por el aumento de los especialistas. Así, en enero de 2010 y según Nielsen, el canal moderno alcanza ya los 5.359 establecimientos, casi 200 más que hace dos años, frente a un fuerte descenso de los comercios tradicionales, hasta un total de 8.207 desde las 12.516 tiendas de enero de 2006.

En cuanto al gasto de los hogares por canales, los hipermercados controlan el 17,9 % de las ventas de perfumería frente a un 19,2 % de hace dos años. Son los supermercados los únicos que crecen en ventas, pasando de un 45,5 % de cuota de mercado en 2007 al 49,4 % en el último año. Por su parte el canal especialista en droguería y perfumería pierde exactamente dos puntos entre 2007 y 2009 para quedarse en un 29,8 % de cuota al 1 de enero de 2010.

Fabricación. Cinco líderes
En la fabricación, la concentración se encuentra en un término medio para el caso de los productos de perfumería y cosmética. Así, los cinco grupos líderes del mercado ibérico (España + Portugal), como son L’Orèal, Puig, Procter & Gamble, Unilever y Coty, alcanzaron una cuota de mercado conjunta del 38% en 2008. Grandes diferencias, no obstante, se muestran entre España y Portugal país este último en el que el 60 % de las ventas total quedan para los cinco grupos líderes (un 34 % en el caso español)
Si se analizan los datos de las diez primeras empresas líderes en perfumería y cosmética, se aprecia que manejaron casi un 54% del mercado ibérico, controlando el 48% de las ventas en España y el 76% en Portugal.

Según el Estudio de DBK sobre la Perfumería y Cosmética en 2008, de las 310 empresas con actividad en el mercado ibérico, 220 se situaron en España y 90 en Portugal, empleando a 35.600 trabajadores: 32.900 en España (con una plantilla media de 150 trabajadores) y 2.700 en empresas de Portugal (con una plantilla media de 30 empleados).

Las previsiones del 2009 apuntaban a un descenso del 2,4% en las ventas, hasta situarse en unos 5.450 millones de euros, como consecuencia de la contracción del gasto familiar. La debilidad de las ventas se preveía más grave en España donde descenderían un 2,5%, mientras que Portugal perdería el 1,4%.

Este cambio de tendencia comenzó en 2008 afectando más al mercado español, que concentraba el 87% de las ventas (4.864 millones de euros) al perder el 1,1%, mientras que Portugal, que llevaba estancado desde 2005, veía disminuidas sus ventas
en un 0,4%, quedándose con el 13% restante (725 millones de euros).

La producción total del mercado ibérico ascendió a 3.470 millones de euros (3.348 en España y 122 en Portugal), mientras que la exportación ingresó 1.934 millones de euros en España y 107 millones en Portugal y la importación 3.450 millones en España y 710 en Portugal.

El segmento de perfumes y fragancias fue el más afectado en el mercado español al registrar una caída del 3,9% en las ventas, seguido del de cuidado de la piel, que disminuyó un 2,8%. En Portugal, los más afectados fueron los sectores de cuidado del cabello (-2,8%) y cuidado de la piel (-2,2%).

Además, los márgenes de los operadores del sector se vieron negativamente afectados por este descenso, la intensa competencia y la presión de los grandes distribuidores, generando un aumento de la importancia de las medidas de control de costes y de las estrategias de lanzamiento en las gamas más rentables.

Peor en Portugal

El mercado ibérico de perfumería y cosmética sufrió un descenso del 1% en 2008, situándose en los 5.589 millones de euros. En España, este decrecimiento fue del 1,1% (4.864 millones) mientras que en Portugal las ventas descendieron un 1,4% (725 millones de euros).

Además, las 220 empresas españolas y las 90 empresas portuguesas emplearon un total de 35.600 trabajadores y ascendieron la producción ibérica a 3.470 millones de euros (3.348 en España y 122 en Portugal).

Concentración (cuota de mercado conjunta en valor)
Cinco primeras empresas (%) 33,9 57,3 38,1
Diez primeras empresas (%) 48,1 76,0 53,8
Crecimiento del mercado en valor (% var. 2008/2007) -1,1 -0,4 -1,0
Previsión de evolución del mercado en valor (% var. 2009/2008) -2,5 -1,4 -2,4
(a) no disponible debido a las diferencias existentes en el comercio entre España y Portugal en las fuentes de comercio exterior de ambos países. (b) corresponde a la facturación por venta de productos importados.

Perfumería y Cosmética. Cifras 2008
España Portugal Total mercado ibérico
Número de empresas 220 90 310
Número de empleados 32.900 2.700 35.600
Producción (mill. euros) 3.348 122 3.470
Exportación (mill. euros) 1.934 107 (a)
Importación (mill. euros) (b) 3.450 710 (a)
Mercado (mill. euros) 4.864 725 5.589

Del 22 al 26 de marzo, Fira de Barcelona volverá a ser escenario de Alimentaria 2010, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, que este año acogerá la participación de 5.000 empresas en una superficie neta de exposición de 94.500 metros cuadrados, lo que supone una disminución del recorrido ferial respecto a las tres últimas ediciones en las que se venía registrando un aumento progresivo del metraje.

Menor espacio, pero mayor participación y, por primera vez en la historia de feria, concentración de toda la oferta en el recinto Gran Vía, una vieja aspiración tanto de expositores como de visitantes, que por fin se verá cumplida en la edición 2010, facilitando el acceso a los 15 salones de la muestra.

El espacio destinado a actividades se mantiene y será el mismo que en 2008, un total de 9.000 metros cuadrados, que darán vida a eventos dinámicos, informativos y expositivos, destinados a los 150.000 visitantes profesionales que se prevén acudan a la cita. Una afluencia más que reducida que la registrada en la anterior convocatoria (157.632), pero también más globalizada, ya que más del 20% procederán del exterior. Este porcentaje se eleva al 30% en el caso de los expositores foráneos (1.500 firmas de 75 países), que se extenderán a lo largo de 15.000 metros cuadrados, lo que representa un incremento del 2% respecto a 2008.

Valor de marca
Alimentaria 2010 estará marcada por la relevancia de las marcas. Las referencias de los fabricantes (MDF) serán el leit motiv de esta edición, en la que la organización quiere dejar constancia de que la MDF es sinónimo de seguridad y confianza, entre otros atributos. José Antonio Valls, director de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, ha señalado que “en Alimentaria, la industria tendrá la oportunidad de explicar por qué sus productos son diferentes y cuáles son sus valores”, en relación a la elevada competencia de las marcas del distribuidor.

Y es que las empresas y sus enseñas siguen abanderando la oferta, sectorializada en 13 espacios destinados a una determinada familia de productos. A éstos hay que añadir el Pabellón Internacional, el Pabellón de las Autonomías y la zona Premium, que en esta, su segunda edición, contará con más de 1.000 metros cuadrados, (en el Pabellón 1 de Gran Vía) y congregará a las firmas centradas en productos gourmet y gastronomía de alta gama.

Por dimensión, Intervin será la muestra de mayor superficie, con 24.000 metros cuadrados de los más de 94.000 que ocupa la totalidad de la feria, a pesar de haber reducido su espacio respecto a 2008. Lo mismo ha sucedido en el resto de salones excepto en Mundidulce, que incrementa algo más de 200 metros cuadrados su recorrido y el Pabellón Internacional, que crece casi 800 metros cuadrados.

Proyección internacional
En 2010 Alimentaria amplia significativamente la presencia de países extranjeros a través de las 600 empresas representadas en las participaciones nacionales agrupadas.

La feria apuesta por ganar participación foránea y en este empeño ha incrementado un 30% su presupuesto en promoción internacional, respecto a la edición 2008.

El continente asiático cobra protagonismo en la edición 2010, ya que, por primera vez, el Pabellón Internacional (uno de los dos que ha incrementado área de exposición) contará con las participaciones agrupadas de Corea, Singapur o Vietnam. Por su parte, China, Indonesia e India consolidan su presencia, mientras que Sudáfrica debuta en el salón con un stand institucional .

Además, Alimentaria se erige en puente de comunicación con otros países a través de sus Proyectos Internacionales, entre los que destacan los dirigidos a América Latina, que celebrará su sexta edición; Asia, que cumple tres años; Centro y Este de Europa; Europa Occidental; Estados Unidos y Canadá, a los que, en 2010, se añade el de Países de Oriente Medio.

Innoval 2010, barómetro innovador
Concebido como un clúster de innovación, Innoval reforzará el compromiso de Alimentaria por la I+D+i , mostrando a expositores, compradores, prescriptores y medios de comunicación centenares de nuevos productos, algunos todavía en fase de prelanzamiento. De esta forma, compondrá un novedoso montaje multimedia, firmado por Exite de Disseny, que servirá de plataforma de interacción entre la industria, la cadena de distribución y el retail.

Más de 62.000 compradores visitaron la última edición de Innoval, que en 2010, recreará, a través de zonas específicas, todos los aspectos relacionados con la experiencia de compra. También exhibirá un reportaje testimonial con las declaraciones de los responsables del área de Innovación de las empresas líderes en este campo y recreará “islas del conocimiento”, a modo de espacios donde aprender, compartir y descubrir productos y tendencias, de la mano de conceptos como el tiempo, la información, la sostenibilidad, la accesibilidad, la seguridad o la experiencia en los puntos de venta.

Una de sus actividades más destacadas son los Premios Innoval, que reconocen las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas, en doce categorías, que acogen los trabajos realizados en los últimos dos años, desde la última celebración de Alimentaria, en 2008.

Entorno dinámico
El trayecto de Alimentaria 2010 no acaba en las marcas ni en los productos. En cada nueva edición, el certamen ofrece un programa de actividades paralelas, que añaden valor al salón. Un entorno dinámico, que impregna todos los rincones de la feria con propuestas lúdicas e informativas, algunas consolidadas en años anteriores y otras de nuevo cuño.

Entre los eventos clásicos destaca el VIII Foro Internacional de la Alimentación, que tendrá lugar el 23 de marzo en el Auditorio (Pabellón 2), donde presentará las conclusiones de un estudio de la consultora Synovate sobre “ Qué espera el consumidor de las marcas. El rol del fabricante como gestor de marca“; El Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, que ecumple su octava edición, reuniendo a más de 200 especialistas de todo el mundo alrededor de una serie de conferencias vinculadas con este patrón alimenticio; BCNVanguardia, que se celebra dentro de Restaurama, con la cuarta convocatoria del Congreso Internacional de Gastronomía, donde se dan cita las grandes estrellas del panorama culinario mundial.

Tampoco faltarán actividades divulgativas sobre la IV y V gama y la final del III Concurso Cocinero del Año.

Taste & Flavours of Spain
Alimentaria 2010 contará con un nuevo proyecto Taste & Flavours of Spain, área polivalente cuyo objetivo es que todos los profesionales que acuden a la feria puedan disfrutar de la variedad gastronómica española, a través de tres de las actividades que la promocionan, Vinorum (Intervin), dedicado a la cultura del vino; La España de los Ibéricos (Intercan), degustaciones de delicias procedentes del cerdo ibérico y La España de los Aceites (Olivaria), con un centenar de variedades oleícolas españolas. Además, Taste & Flavours of Spain dispondrá de cuatro ámbitos diferenciados, Zona de Degustación de Maridajes; Barra de Cata de Vinos: Zona de Seminarios y Talleres y La Barra de los Aceites.

También cabe destacar otras participaciones como la de la Fundación Triptolemos, organismo dedicado a la investigación agroalimentaria en España, que editará un soporte CD-ROM, en el que mostrará la oferta investigadora en el campo de la alimentación española, con la cuarta edición de su memoria científica. Las Jornadas de Interpesca, en el salón del mismo nombre, que mostrarán el presente y futuro del sector pescado y marisco español. Los Premios Best Pack, organizados por Alimentaria y Ediciones y Estudios, distinguirán a aquellas empresas que apuestan fuerte por la creatividad en el marketing de la alimentación y bebidas. La exposición y concurso “Las Estrellas con más Impulso “, organizada por Alimentaria, FEAD y AEPA, integrada en Mundidulce, que exhibirá las novedades del canal impulso, con más de un centenar de productos expuestos en 50 vitrinas.

Asimismo, la feria contará con infraestructuras de apoyo como el programa Hosted Buyers, que invitará a cerca de 150 compradores de referencia mundial (gran distribución, centrales de compra) o los Encuentros con la Distribución, que facilitarán el acceso directo a los compradores internacionales y en los que se calcula participen entre 130 y 150 potenciales compradores ( gran distribución, canal gourmet y sector vitivinícola) .

La multinacional achaca el descenso al giro negativo de las exportaciones, que suponen el 15% del negocio total y han retrocedido en los mercados europeos, alcanzando una facturación de 307 millones, que supone un 8,3% menos que en 2008.

No obstante, la compañía ha valorado positivamente la evolución del negocio español, donde la cifra de ventas se ha elevado a 1.779 millones en un momento de contracción del consumo.

Además, el año pasado Nestlé España aumentó su inversión en nuestro país hasta los 91 millones de euros (dos más que el anterior ejercicio), de los cuales 69 millones se destinaron a producción y la parte restante a áreas administrativas y de tecnología.

En su conjunto, la región iberia, que incluye España y Portugal, registró ventas por valor de 2.626 millones de euros, manteniendo el mercado peninsular como uno de los diez primeros de la compañía helvética.

Los establecimientos, tanto propios como franquiciados, se sumarán a la red española, que cuenta con puntos de venta en Madrid, Pamplona y Vitoria.

La empresa, que proyecta alcanzar un total de 130 locales a finales de año, opera en Nueva Zelanda, Singapur, Irlanda, Bélgica, Escocia y Dubai, con un total de 85 centros que alcanzan unas ventas superiores a los 68 millones de euros.

Los planes del grupo pasan explotar la enseña en 28 provincias del territorio nacional y abrir 1.000 tiendas en un plazo de cinco años. Las previsiones para 2010 son cerrar ejercicio con cerca de 30 aperturas sin contar la transformación de tiendas ya existentes.

La compañía catalana ha decidido suprimir la línea Suma y ha propuesto a sus 420 franquiciados, junto con los de Proxim (420 centros), adoptar la denominación Spar, como harán las 116 puntos de venta propios de la enseña. Suma, que sólo permanecerá operativa en Tarragona, donde es propiedad de Fragadis.

Hasta ahora Spar pertenecía a la empresa familiar HD Covalco, que fue expulsada de Spar Española después de causar baja en Euromadi y pasarse a Ifa. Todos los socios de Spar pertenecen a Euromadi, que además detenta el 25% del capital de la marca.

Spar es la cadena de supermercados más grande del mundo del comercio independiente con un total de 12.680 establecimientos y presencia en 34 países de Europa, África, Asia y Australia, que generan una facturación de 28.000 millones de euros. Spar Española nació en 1959, integrándose en Spar internacional. Actualmente, cuenta con más de 1.100 supermercados repartidos por todo el estado español.

El grupo textil Cortefiel ha puesto en marcha una nueva estrategia centrada en el mercado exterior. El objetivo es lograr que las ventas internacionales capten la mitad del volumen total e impulsen el desarrollo de la compañía en todo el mundo, con una media de cien aperturas anuales

Los primeros pasos ya se han dado en el Reino Unido y Rusia. En el mercado británico Cortefiel ha suscrito un acuerdo con Brand Brand Empire, filial de Land Securities, líder en centros comerciales, mientras que en Rusia su será The Melon Fashion Group (200 tiendas propias y 60 franquicias), quien colaborará en su objetivo de abrir cien locales en el plazo de tres años. Italia,. Turquía, Oriente medio y Centroamérica también están en el punto de mira de la compañía.

Por su parte, los lanzamientos se han concretado en Jump, línea casual de Women’Secret; en la eliminación de la gama T de Cortefiel, absorbida por la colección urbana CTF y en la presentación de Pedro del Hierro Sport, el próximo septiembre.

También está prevista la entrada de Springfield y Cortefiel en la venta online, posiblemente entre junio y julio de este año.

Controlada por los fondos de capital riesgo CVC, Pai y Permira, Cortefiel cerró 2009 con una facturación de 1.053 millones de euros. Un cuarto de esta cantidad correspondió al negocio internacional.

Adidas, Billabong, Converse, Levi’s o Nike son algunas de las firmas que componen el portafolio multimarca de Venca, con el que prevé que “los pedidos a través de Internet aumenten un 20% esta temporada”.

La ampliación de la oferta ha sido posible gracias a los acuerdos que Grupo 3 Suisses Internacional, titular de Venca, mantiene con cada una de las marcas que han entrado a formar parte de la nueva colección de la compañía.

Venca, que también cuenta con un outlet virtual, acumula más de 25 años de actividad en la venta a distancia por catálogo. La empresa, que distribuye sus productos a toda la Península incluida Portugal, , además de Baleares, Canarias, Ceuta, Melilla y Andorra, vende a más de un millón y medio de clientes y dispone de un equipo de 600 profesionales.

Los establecimientos, localizados en los municipios madrileños de Coslada y Algete, así como en la capital, donde se ubican tres de ellos, serán remodelados para adaptarlos a la enseña de la filial del grupo galo, que ha asegurado que mantendrá intacta la plantilla de los mismos.

En paralelo a esta adquisición, Carrefour ha anunciado el cierre de tres tiendas en Ávila, Guadalajara y Madrid, cuyos trabajadores serán traspasados a otros centros cercanos.

Como resultado de estos movimientos, la división de supermercados Carrefour Express cuenta con un total de 102 puntos de venta, mientras que Carrefour City está integrada por 14 establecimientos.

El pasado 11 de febrero, Carrefour puso en marcha su segundo Carrefour Express franquiciado en Madrid, una fórmula que será clave en el futuro crecimiento de la enseña.

Las ventas en superficie comparable (like for like) se han mantenido constantes a lo largo del año, consolidando la flexibilidad de su modelo de negocio. No obstante, si se elimina el efecto divisa, el crecimiento se situaría en el 9%, porcentaje superado por el aumento del 21,4% generado en el Ebitda, que se ha colocado en 2.374 millones de euros, mientras que el crecimiento del margen bruto ha sido del 57,1% hasta los 6.328 millones de euros. Por su parte, el Ebit sobre ventas ha pasado de 1609 a 1.729 millones de euros, lo que supone un 7% más. La generación de caja permite distribuir un dividendo de 748 millones de euros 1,20 euros por acción, lo que supone un 14% más que el año anterior

Resultados sólidos
Inditex ha vuelto a crecer en un año caracterizado por la caída del consumo, una circunstancia sobre la que Pablo Isla, vicepresidente de la compañía, declinó hacer comentarios durante la presentación de los resultados, aunque aseguró que su empresa no repercutirá en los precios la subida del IVA prevista para julio y que los precios permanecerán estables en todos los mercados donde opera.

Isla, que ha calificado de sólidos los resultados del último balance, prefirió centrarse en logros obtenidos y en los próximos proyectos del grupo, que ha anunciado su entrada en la India en mayo y el lanzamiento de Zara online en otoño-invierno, destacando la apuesta exterior como clave de crecimiento. En el mercado español, que genera casi el 32% de los ingresos totales ( dos puntos menos que el año anterior), destacó la apertura primera tienda ecoeficiente del grupo, Zara y Zara Home, inaugurada Portal del Ángel en Barcelona.

Mapa internacional
Las ventas internacionales representan ya el 68% del negocio total de Inditex, dos puntos por encima del nivel de 2008, que se han traducido en un total de 4.607 tiendas en 74 países en 2009. A lo largo del último año, el holding español realizó 343 aperturas, de las cuales un 98% se llevaron a cabo en mercados internacionales, especialmente en Europa (que aporta el 46% del volumen de negocio) y en Asia (que ha pasado de representar el 10,5% al 12,2% ).

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Isla ha destacado las 37 inauguraciones realizadas en Rusia y las 34 de Polonia y ha puesto en acento en la apuesta del grupo por mercados como los de China, donde se han inaugurado 41 nuevas tiendas, Corea del Sur, con 12 y Japón, donde Zara suma ya 50 puntos de venta. Además, en 2009 Inditex ha entrado en Siria con las enseñas Zara, Pull& Bear, Massimo Dutti, Bershka y Stradivarius. A principios de 2010 también se han incorporado los mercados de Kazajistán y Bulgaria, completando el mapa internacional, al que el próximo mayo se unirá India, con sendas aperturas de Zara en Nueva Delhi y Mumbai. Con ello, Inditex refuerza su presencia en el continente asiático donde ha previsto abrir más del 40% de la nueva superficie.

Planes 2010
Por lo que respecta a 2010, Isla se muestra optimista. Las ventas en tienda a tipo de cambio constante han aumentado un 14% entre el 1 de febrero y el 14 de marzo. Los planes de la empresa pasan por seguir invirtiendo( entre 550 y 600 millones de euros) y efectuar entre 365 y 425 nuevas aperturas. Asia concentrará más del 40% de los desarrollos y más del 50% de las nuevas tiendas Zara.

El lanzamiento de la tienda virtual de Zara la próxima campaña otoño-invierno supondrá un revulsivo para el flag ship del grupo, que iniciará esta nueva experiencia en España, Alemania, Francia, Italia, Portugal y Reino Unido, para extenderla más tarde al resto de los mercados