DARetail. La actualidad del mundo del retail, la distribución comercial, los puntos de venta y las franquicias
DARetail. La actualidad del mundo del retail, la distribución comercial, los puntos de venta y las franquicias

Attitude llega a nuestro país, después del éxito alcanzado en los canales de distribución de ocho países europeos, entre ellos Reino Unido y Francia. Ofrece un estímulo mental natural, que ayuda al bienestar físico.

El ingrediente clave, que la distingue de sus competidores, es la vitamina natural L-Carnitina, que se encuentra en el organismo y que convierte las grasas en energía , promoviendo el crecimiento muscular y la pérdida de peso.

Attitude sólo contien 99 calorías por lata y es la primera bebida energética del mundo que puede ser consumida por diabéticos y vegetarianos. Sus raíces se encuentran en la antigua hierba Rhodiola Rosea, única por su capacidad para perfeccionar de forma simultánea los procesos del cerebro y las reservas energéticas del cuerpo.

Una posible salida sería la adquisición del complejo por parte de la Asociación de Comerciantes Chinos de España, que se encuentra en conversaciones con la propiedad del centro de cara a su posible compra. De prosperar las negociaciones, Avenida M-40 se convertiría en una especie de gran “Chinatown” comercial, albergando un gran número de negocios y servicios relacionados con la cultura y los productos orientales.

Por el momento, es sólo una posibilidad que podría resucitar unas instalaciones, en su mayoría cerradas por el progresivo deterioro que vienen padeciendo desde hace años.

La situación se agravó con la llegada de la crisis y la apertura de Islazul (marzo 2008) y Plaza Nueva (mayo 2009), que aumentaron la competencia en la zona sur de Madrid.

Propiedad de la empresa portuguesa Sonae Sierra, a través de su filial, Fondo Sierra, Avenida M-40 fue inaugurado en abril de 2004, siendo entonces calificado como el primer gran centro de ocio al sur de Madrid.

La situación de Avenida M-40 no puede extrapolarse al conjunto del sector de centros comerciales, a pesar de en 2009 la facturación cayó un 6%, hasta los 42.000 millones de euros, según las cifras aportadas por la Asociación Española de Centros Comerciales (AECC). La misma fuente ha señalado que, en los últimos seis meses, se ha producido un repunte de las ventas con crecimientos de entre el 5% y 6%, aunque se prevé que la segunda parte del año será peor.

Los líderes del sector, Carrefour, Mercadona y El Corte Inglés (por este orden) se encuentran entre las más activas y con mayor presencia en Internet, según se desprende del estudio “Influencia de las marcas en la sociedad 2.0”, realizado por la agencia de publicidad NCA, en colaboración el IE Business School.

El informe revela que estas tres empresas disponen de canales propios en la red. Les sigue Grupo Eroski que, a pesar de haber incorporado el uso de redes sociales a su estrategia comercial, se sitúa a gran distancia de los anteriores, mientras que la francesa Alcampo apenas cuenta con presencia en este tipo de circuitos online, ni invierte para mejorar su posicionamiento.

En términos de reputación, los resultados de la investigación sitúan a Mercadona y a El Corte Inglés en primer y segundo puesto, respectivamente, siendo las empresas mejor valoradas por los internautas, seguidas de Carrefour y Alcampo. Mercadona también encabeza la clasificación por posicionamiento de buscadores, seguida de El Corte Inglés y Eroski.

El estudio de NCA también ha analizado el sector de alimentación y bebidas, concluyendo que, por lo general, las marcas del sector gozan de buena imagen entre los usuarios. Nestlé y Cola Cao figuran como las más apreciadas (resultado de sus campañas publicitarias) seguidas de Gallina Blanca, la más activa en redes sociales.

Por lo que respecta a bebidas, gana Coca-Cola, ocupando el primer escaño entre las marcas más valoradas, seguida de Pepsi y Aquarius. Las cerveceras Mahou y Cruzcampo se colocan en el cuarto y quinto puesto, respectivamente, del ranking de reputación online.

El establecimiento, con una superficie de construida de 12.500 metros cuadrados, de los que 11.000 corresponden a sala de venta, exposición y prueba de material deportivo, sustituye al anterior centro de la cadena, inaugurado el 25 de mayo de 2006, con 3.620 metros cuadrados de superficie.

El nuevo local, situado a unos escasos 300 metros del antiguo, junto al Parque Comercial Rivas Futura, responde al nuevo concepto de la enseña “dar ganas de hacer accesible el deporte a un mayor número de personas”. De esta forma y gracias al espacio ganado, presenta una propuesta comercial donde tienen cabida actividades, eventos, zonas de prueba de productos y zona deportiva de uso público.

El establecimiento, que también ofrece 1.000 plazas de parking, combina el confort de la compra con la oferta de más de 65 deportes, 17 marcas propias y marcas internacionales y exposiciones de productos. Un modelo en el que caben numerosos elementos que favorecen el respeto al medioambiente, como paneles fotovoltaicos, reutilización del agua, aprovechamiento de luz natural, materiales no contaminantes, etc.

El pasado 18 de mayo Decathlon abrió en Ferrol otra tienda de similares características, con una superficie de 4.000 metros cuadrados, que sustituyó a la de Gandar ( 2.400 m2).

Propiedad del Grupo Oxylane, Decathlon puso en marcha su primer establecimiento en España en 1992 en Barcelona. En la actualidad cuenta con 75 centros, cinco almacenes logísticos y un almacén continental, atendido por un equipo de 10.500 empleados. A nivel internacional dispone de 478 tiendas en 14 países.

Los avances en su implantación no han sido tan rápidos como habría que esperar a pesar de los avances tecnológicos que permiten ya ser aplicada a multitud de productos y servicios. En España, la tecnología es aún poco conocida a pesar de que casi un 30 % de empresas consultadas por un Estudio de la Asociación Europea para la Identificación Segura, IDTrack, en colaboración con IBM Aseguren tener ya implantada tecnología RFID, mostrándose satisfechos con su aplicación en el 83 % de los casos. Entre las principales ventajas que aporta la tecnología de identificación por radiofrecuencia para las empresas encuestadas, destaca la posibilidad de disponer de un mayor control en todo el proceso de distribución de los productos (58,1%), seguido de la reducción de errores en la información de productos (32,3%) y de la identificación de forma individual de cada unidad (25,8%).

Con aplicaciones diversas y numerosas- control de accesos y conteo de personas en estaciones, aeropuertos o eventos; identificación de animales; identificación de personas, control de trazabilidad en los procesos alimentarios; llaves de automóviles, gestión y control de bibliotecas, equipajes o lavanderías, pago con móvil y captura de datos; peajes de autopista, etc- es en la cadena de suministro donde aparecen mayor número de ventajas con la aplicación de la Identificación por Radiofrecuencia.

Internet de los Objetos

Además de las amplias aplicaciones conseguidas hasta hoy, en fecha reciente han surgido nuevos conceptos que estarán previsiblemente ligados al desarrollo de la tecnología RFID, como el es concepto de Internet de los Objetos (Internet of Things).

Según el estudio La Tecnología RFID realizado por red.es, en los próximos quince años la actual presencia de Internet en la vida cotidiana de las sociedades avanzadas irá más allá. Se espera una nueva revolución basada en la extensión del concepto de conexión de ordenadores y personas a conexión de objetos. Así, un numeroso grupo de objetos estarán interconectados online – la nevera pasará información con el supermercado, la lavadora con la ropa- en una comunicación en la que los servicios de Internet móvil y el despliegue de las redes móviles de nueva generación, con mayor velocidad de transporte de datos desde cualquier punto, abrirán un campo de oportunidades y modelos comerciales totalmente nuevos. Y en ellos, la tecnología por radiofrecuencia, jutno a las tecnologías de detección, serán protagonistas. La combinación de ambas, dice el citado estudio, permitirá crear los cada vez más frecuentes objetos inteligentes, autómatas, desde coches a edificios inteligentes.

En el caso concreto de la venta detallista, se trata de uno de los sectores más avanzados en cuanto a conocimiento y aplicaciones de la tecnología RFID. En el futuro, las ventajas que proporciona la identificación por radiofrecuencia para las empresas, se verá ampliada en su extensión a los usuarios. Desde reducción de las colas en los supermercados, la posibilidad de recoger información puntual en el punto de venta sobre precios, promociones o situación de los productos, la facilidad de conocer el proceso de fabricación desde su producción hasta la tienda, son ya de hecho realidades que en el futuro se verán acompañadas de otras múltiples aplicaciones. Aplicaciones en las que los dispositivos móviles serán los auténticos protagonistas.

Las herramientas
Tag o etiqueta inteligente (transponder). Elemento adherido al ítem que almacena información y puede transmitirla. Con capacidad para recibir y transmitir señales de un lector RFID (transceptor) Por norma general, los tags, que pueden ser extremadamente pequeños, están compuestos por un chip y una pequeña antena y a menudo forman parte de la misma etiqueta autoadhesiva o de cartón utilizada con el código de barras. Existen centenares de tags, con formas, dimensiones, formatos, materiales y capacidades de información distintas en función de cada necesidad. La elección adecuada, según el sector o el fin perseguido, es clave para la futura aplicación. La forma de obtención de energía de los tags – de la transmisión del lector, los llamados tags pasivos o de una batería propia los tags activos- debe de ser considerada según vaya a ser la aplicación posterior.

Lector: también conocido como interrogador (en el ámbito de electrónica transceptor) es el dispositivo electrónico que recibe y comunica señales con los objetos etiquetados con rfid. Se trata del dispositivo utilizado por el software que identifica y comunica con los ítems (prendas u otras materias textiles), cajas o palets. La distancia a la que puede establecerse la comunicación entre el lector y el tag depende de la potencia del lector y de la frecuencia de onda, que tanto el lector como el tag emplean para concretar la comunicación. Existen otros componentes utilizados en una implementación de rfid: los programas que manejan las computadoras locales para procesar el flujo de datos que envían los lectores a las bases (host systems) y el que manejan las computadoras de la empresa para usar los datos. Según sus aplicaciones, existen lectores con la antena RF integrada en el hardware (como pueden ser los lectores de mano tipo PDA utilizados en el control de eventos , hospitales y otros similares) y también con conectores de antena externos (utilizados en almacenes o centros de distribución con dispositivos de varias antenas externas) J Antenas: elemento utilizado por el lector para comunicar a través de ondas de radio (radiofrecuencia). Así funciona J La etiqueta, o tag, que puede adherirse a cualquier producto, lleva un microchip incorporado que almacena un número de identificación que funciona como un código único.

El lector envía una serie de ondas de radiofrecuencia al tag, que son captadas por la microantena de éste.

Estas ondas activan el microchip que trasmite al lector, a través de la microantena y mediante ondas de radiofrecuencia, cuál es el código único del producto.

El lector recibe el código único del producto y lo envía a una base de datos en la que están registradas las características del producto (fecha de fabricación, fecha de caducidad, peso, color, material, etc.)

Los conceptos

Tecnología RFID (Radio Frequency Identification). Sistema de identificación de objetos (ítems) que utiliza ondas de radio. El sistema se basa en adherir a la prenda, objeto o ítem a identificar un chip mediante un elemento (“tag” o “etiqueta”) que puede almacenar y transmitir, sin necesidad de contacto visual, información por radiofrecuencia hacia un lector. El propósito del tag RFID es poder adherir a un objeto (ítem) información del mismo.

EPC. El Código Electrónico de Producto es un sistema estándar internacional para la identificación automática de artículos. A diferencia de los códigos de barras, el EPC aprovecha todas las ventajas de la tecnologí RFID identificando cada archivo individualmente.

EPC Global Network. Red de comunicaciones que permite estandarizar los sistemas de información de diferentes empresas para que puedan integrar e intercambiar información sobre los productos identificados por códigos electrónicos. Se le ha llamado Internet de los objetos. Está formada por seis elementos: las etiquetas provistas de un chip que almacenan el Código Electrónico de producto (EPC); los lectores o readers que pueden leer el EPC de varios artículos a la vez y se sitúan en distintos puntos estratégicos con el fin de localizar los movimientos de los artículos: el software personalizado, que se encarga de gestionar los EPC identificados por el lector; el sistema de Información EPC ( EPCIS), servidores que actúan como suministradores de información al exterior para ser compartida por la red EPCGlobal; servicio de descubrimiento (DS) o conjunto de servicios que permiten a los usuarios encontrar datos relacionados con un EPC, y, por último, servicio de Nombre del Objeto (ONS) que proporciona un enlace al fabricante que asocia el EPC a uno de sus productos y por el cual se pueden conocer los movimientos del producto mediante el DS.

Todo ventajas

Gran capacidad de almacenaje de información
Agiliza y automatiza los mecanismos necesarios para mantener la trazabilidad permitiendo incorporar mayor cantidad de información a la misma
La información almacenada en la etiqueta puede ser actualizada
Capacidad de recoger información de muchas etiquetas al tiempo
Recogida de datos sin contacto director o línea de visión directa de las etiquetas
Mayor velocidad y distancia de lectura J Gran precisión en la recuperación de datos
En las etiquetas pasivas, facilidad para ocultarlas y colocarlas en productos
Seguridad de funcionamiento en condiciones agresivas, como suciedad, humedad o temperatura.

Permiten la automatización de los procesos de seguimiento y control de stock en tiempo real J Menor número de errores humanos.

Alicia Davara
adavara@distribucionactualidad-final.mowomo.es

LA HORA HA LLEGADO
Por Rubén García

» Hasta ahora dos grandes barreras han lastrado la adopción generalizada de la tecnología RFID. Por un lado el coste por etiqueta y, por otro, limitaciones físicas como el rendimiento en la lectura de determinados materiales líquidos o metales o la relación entre frecuencia y distancia de lectura.

Mientras que la reducción de los costos de los tags ha empezando a justificar el retorno de la inversión en tecnología para algunas categorías de productos, el lanzamiento y generalización de la Generación 2 han mejorado ampliamente los ratios de eficiencia en lecturas, consiguiendo niveles cercanos al 100%.

Paralelamente el desarrollo de la tecnología dual (UHF RFID + acustomagnética AM UltraMax) a nivel de producto ha ayudado a superar algunas limitaciones. Si la RFID proporciona visibilidad en todo momento sobre la ubicación de un producto a lo largo de la cadena de suministro; la tecnología acustomagnética (AM) se dirige a la prevención y detección del hurto de artículos en puntos de venta, aportando excelentes niveles de detección y fiabilidad -sobre todo con materiales líquidos o metales. A esto hay que añadir los avances en la integración con los sistemas existentes ya que sin una integración de datos que traslade los eventos generados a un sistema de gestión interno (almacenes, tránsitos, stocks, reaprovisionamientos, etc.) no es posible aprovechar todas las ventajas que estas tecnologías aportan.

Habiendo dado ya los pasos tecnológicos necesarios para su generalización ¿Qué empresas están mejor posicionadas? Sin duda, aquellas compañías globales dónde es más rentable la inversión en tecnología RFID y que tienen logísticas avanzadas e integradas, es decir, compañías que dirigen todo el proceso, desde la fabricación hasta la venta. No obstante siempre dependerá de la importancia que pueda tener la información que proporciona esta tecnología en la estrategia de la compañía, y que irá en consonancia con el tipo de producto y la aplicación que se le quiera dar.

Por sectores, algunos están un paso por delante. El textil y el calzado, por ejemplo, cuentan con una ventaja respecto a otros sectores derivada de la amplia experiencia en los procesos de etiquetado en origen. De ahí que para ellos introducir un nuevo elemento al producto en el punto de fabricación no supone un elemento disruptivo. Otros sectores como el de perfumes y cosmética o el farmacéutico tienen también potencialidades de retorno considerables. Esta vez ha habido un pistoletazo de salida y en breve podremos ser testigos de grandes despliegues a real»

NUEVOS DESAFÍOS PARA LA PREVENCIÓN DEL ROBO
Por Mariano Tudela

«Desde hace algún tiempo los retailers están buscando nuevas vías para reducir el índice de la pérdida desconocida. De hecho, el escenario en el sector de la distribución pone de manifiesto que estas nuevas vías se enmarcan en un panorama cada vez más sofisticado, entre otras razones porque existen numerosas categorías que anteriormente no pertenecían al listado de artículos con altos índices de pérdida y que, por consiguiente, precisan de medidas adicionales de prevención.

Esta necesidad de adecuarse a nuevos desafíos genera también un impacto de dimensiones diversas, especialmente en términos de cantidad de artículos disponibles en el lineal. Porque es innegable que adoptar políticas defensivas para los productos reduce el robo, pero afecta la satisfacción del cliente y la fidelidad a la marca por parte del consumidor, además de que supone una inversión importante para el establecimiento.

Las ventas en este caso se ven obviamente afectadas, y generalmente el fabricante sufre aún más este impacto. En un marco de pérdida, la presión crece ante la falta de “visibilidad” de los artículos negociada con el distribuidor, lo que enrarece el clima necesario de buen entendimiento entre las dos partes –fabricante y retailer- antes incluso de que se implementen medidas “radicales” que pueden llegar incluso a paralizar las ventas por querer evitar la pérdida de rentabilidad. ¿Cómo se puede crear un adecuado marco que proteja ambos intereses –el del fabricante y el del retailer- garantizando de forma positiva la experiencia de compra del consumidor y, además, aumentando las ventas? La respuesta se centra en defender la cadena de suministro en su globalidad, asegurando un “modelo” de protección eficiente y rentable tanto para los fabricantes como para los distribuidores.

Entonces, ¿cuál es el problema? El último Barómetro Global del Hurto en el Retail (GRTB) publicado en noviembre de 2009 por el Centre for Retail Research indica que el total de las pérdidas supera los 84 M€, lo que representa 1,43% del total de las ventas. Es decir, que simplemente atendiendo al componente de precios al consumidor y con la consiguiente presión sobre los márgenes, resulta a todas luces esencial entender rápidamente y de forma efectiva cuáles son los orígenes que provocan esta caída y cuáles han de ser las políticas de implementación más adecuadas para detener este deterioro.

Existe una miríada de soluciones que contribuyen a paliar este problema en el entorno de la distribución moderna, aunque hemos de reconocer de entrada que las vías más efectivas son aquellas que articulan mejor los procesos, la tecnología y las personas.

En el actual contexto económico y considerando los cambios que se avecinan para el consumo a muy corto plazo –el incremento del IVA y la paulatina reducción del poder adquisitivo de las familias- urge garantizar no sólo ventas y márgenes, sino también la implementación de políticas de protección de los artículos lo más efectivas posibles.

En este entorno es importante conocer las seis tendencias que se sitúan en la base de la definición estratégica para la prevención del robo: Tendencia 1: En buena parte de las economías potentes, la pérdida desconocida está creciendo. En algunos lugares, incluso por encima del 6%. Los datos del Barómetro del Hurto ponen de relieve que, con un año de diferencia, el hurto entre los distribuidores aumenta en 38 de 41 países analizados.

Tendencia 2: El hurto externo sigue siendo la fuente principal de las pérdidas (42,5%), y el hurto interno (35,5%) sigue creciendo debido al incremento del crimen organizado.

Tendencia 3: El robo interno se produce casi en la misma proporción en los enclaves de entrada/salida, es decir: en la recepción de la mercancía, almacenes y área de venta.

Tendencia 4: Aumenta la preocupación, y también el compromiso, por resolver cuanto antes aquello que afecta al robo. La protección en origen por parte de los fabricantes ha de crecer mucho más.

Tendencia 5: La gran distribución está buscando nuevos procesos para la integración y consolidación de datos internos, adoptando medidas más “inteligentes” contra el hurto. Para los directivos de los establecimientos resulta esencial integrar datos con los dispositivos de prevención.

Tendencia 6: Ningún formato de retail y ningún artículo gozan de absoluta inmunidad contra el robo.

La industria del retail está expectante sobre cómo avanzar en estos nuevos retos. Por una razón muy sencilla: porque la buena gestión de las pérdidas es ya un asunto indispensable para la salvaguarda de la propia rentabilidad del negocio»

EVOLUCIÓN Y PRESENCIA DE LA RFID
Por Ismael Herreros

«Pese a encontrarnos en un momento económico algo turbulento y sin una visión clara del final del túnel, son muchas las empresas que deciden optimizar sus procesos de producción, almacenaje o distribución, para resultar más competitivos en el mercado.

Es aquí donde entra en juego la RFID como tecnología de identificación que ofrece grandes posibilidades y atractivas soluciones. Es el momento de optimizar, por eso la RFID, con notables ventajas frente a otras tecnologías con las que coexiste, ofrece un abanico muy amplio de valores a tener en cuenta, y poco a poco se observa en el mercado una ligera proyección de las implantaciones.

En el mundo del Retail, se busca optimizar los Stocks, controlar estados, ubicaciones o tener una visión clara del estado de los valores; y todo esto de un modo rápido, fiable y evitando errores humanos. En el mundo del Retail, podemos ver sectores donde se están obteniendo resultados que afianzan más la implantación de RFID. Con RFID en el sector textil, a parte del control de inventarios, se consiguen evitar las copias ilegales, muy en auge en estos tiempos. Si analizamos la implantación en la Logística, las etiquetas, a parte de llevar sistemas de códigos de barras, están empezando a colocar información RFID mediante los tags, permitiendo sistemas más fiables y seguros.

No olvidemos que el ser humano (al menos yo no conozco a ninguno), no es capaz de leer un TAG, pero si es capaz de leer unos números impresos, incluso hay gente con mucha habilidad, capaz de descifrar un código de barras visualmente. Por este motivo, ¿por qué vamos a evitar dar mayor seguridad?, con el TAG podemos almacenar información, con el código de barras imprimir la necesaria, ya que el manipulador lo único que necesita es saber una referencia o un código.

Existen procesos dentro del Retal en los que la RFID no podrá acceder, bien porque no aporta nada al control/optimización, bien porque el coste no justifica la inversión, pero dentro del área que queda, se plantea y analiza como solución tecnológica.

Para finalizar, recordad que siempre antes de abordar un proyecto de este tipo, contacte con profesionales que le ayuden, antes de realizar la inversión, a hacer un análisis previo de los beneficios, si los tiene, que aportará la RFID a su negocio»

Mientras miran con envidia a las grandes cadenas que, quizá por el efecto rebote tras tanta contención en el gasto de las familias y como apuntan algunos datos, por la influencia del sector del lujo que aumenta ventas y tiene su peso específico, parecen volver a tiempos pasados acercándose a crecimientos de casi dos dígitos, más del nueve por ciento. Pero el que sigue sufriendo es el pequeño comercio, que no acaba de despegar y experimenta continuados decrecimientos de ocupación superiores al cuatro por ciento. Esperemos que la influencia del cambio de tendencia en los grandes llegue al minorista de barrio.

Aunque tenemos ya muy cerca un cambio de tributación que puede volver a poner las cosas feas para el sector, el aumento del IVA. Según fuentes de AECOC, el comercio está trabajando con exiguos márgenes de beneficio, cifrados alrededor del 2%, cifra coincidente con el aumento del impuesto y que presumiblemente asumirá el sector. Pero, ¿durante cuánto tiempo podrá asumirlo? Es complicado reducir más costes en el minorista independiente y nadie puede sobrevivir mucho tiempo sin beneficios. Por otro lado estaremos atentos a los movimientos de las grandes superficies y las grandes cadenas, porque no podemos olvidar que el IVA reducido también sube, aunque sea un solo punto. Veremos qué ocurre con algunos de los productos más habituales en la cesta de la compra.

Nuestro número dedicado a los supermercados siempre tiene un carácter de libro de consulta y en esta ocasión no queremos desviarnos de esas expectativas creadas entre nuestros lectores, pero con alguna diferencia. La información en papel se complementará con más datos en nuestra página web, para que la limitación física de la celulosa y la pasta química no nos impida ofrecerles tanta y tan importante recopilación de datos sobre los supermercados de este país, gracias al espacio virtual.
•jmurraca@ipmark.com

La anunciada e irreversible –irreversible, sí – globalización da, en apariencia, un paso atrás. Los retailers de tamaño mediano con visión global y acento local toman posiciones, arañando cuota a las grandes corporaciones que han visto descender su poder en el mercado de gran consumo desde un 64 % en 2008 a un 63,4 % en 2009. Es decir, los 5 Top pierden clientes a favor de otras empresas, no menos líderes pero si un poco menos grandes, con crecimientos que doblan en dos años los conseguidos en dos décadas. Tal es el caso del discounter alemán Lidl, único retailer de alimentación que ha crecido en ventas más de un dígito.

No nos engañemos. Un retorno al pasado es altamente improbable. El consumidor lo hace altamente improbable. El consumidor retorna, de forma puntual, del fast food a la comida de hogar, al tupper y a la tienda de la esquina, al botiguer en Cataluña, al ultramarino en la meseta. Pero se suma en masa, a tan solo un clic de ratón, a la nueva sociedad formada por millones de ciudadanos con también millones de mensajes al segundo. La sociedad de los “ciento sesenta caracteres” en la que la comunicación es la mayor conocida en la historia de la humanidad, que elige y exige poder interactuar en el punto de venta, sea de barrio, express, de conveniencia, en gran superficie, parques comerciales o telemático. Exige canales múltiples y con múltiples oportunidades. Y exige tiempo. El factor de más difícil control en términos empresariales. El «business- time model», objeto de análisis por su gran impulsor, el consultor estratégico Dionisio Fernández-Nespral. La preocupación en las organizaciones “nos quedamos atrás” y en sus gestores “no llegamos a tiempo” por el reloj de su empresa.

A Proust, Marcel, el escritor francés más genial de principios del novecientos, le costó quince años, siete tomos y 3.500 páginas, la búsqueda del tiempo perdido («Á la recherche du temps perdu») hasta encontrar el tiempo recobrado («Le temps retrouvée») Casi un siglo después, tomamos de Proust su mejor mensaje, el del concepto y el valor del tiempo. La variable más difícil de definir, cuyo dominio, con la debida observación minuciosa de los comportamientos humanos – siempre un paso por delante- será la clave de los operadores ganadores del mañana. ¿Está preparado el retail para controlar las manillas del tiempo? Ustedes dirán.

•adavara@distribucionactualidad-final.mowomo.es

Innovar a través de la formación del farmacéutico
La División de Farmacias de LOREAL tiene claro que su producto, la dermocosmética, y canal farmacias están inmersos en un entorno que esta cambiando muy rápido donde sólo los que piensan diferente marcan la diferencia. Esa reflexión conduce a la conclusión de la necesidad de invertir en las personas, sus farmacéuticos, pues son ellos los que tienen la “oficina de ventas”. O dicho de otra manera, es necesario crear una acción de promoción al trade para que venda más por medio de la innovación.

LOREAL acudió al IE BUSINESS SCHOOL para diseñar e impartir un programa formativo cuyo foco es la innovación. Fiel a su estilo el IE diseño el programa “Dermo Management Cosmética Activa” basado en un aprendizaje práctico y activo, al ser esa la metodología óptima para un profesional que desarrolla su actividad profesional en un entorno continuamente cambiante. Marketing, Finanzas, Recursos Humanos, Operaciones y Procesos, el Consumidor y Visual Merchandising, todos estos temas abordados desde una óptica de innovación.

La oficina de farmacia es una oficina de ventas
Diseñe mi programa formativo de Visual Merchandising con el objetivo de pasar de la “oficina de farmacia” a la “oficina de ventas”.

El escenario si importa.

Fiel a mi metodología de enseñar el arte de la presentación comercial, diseñé una farmacia dentro del aula formativa del IE. Distintos escenarios de venta con producto real, no solo de LOREAL, cuyo objetivo era proporcionar una herramienta para que los farmacéuticos aprendieran a “mirar” su espacio comercial. A valorar las distintas posibilidades reales que ofrece su “oficina de ventas” y entiendan cómo presentar el producto para que tenga las mejores oportunidades de ser vendido.

Mi farmacia necesita
Con este título cerre el Workshop en visual merchandising. Quizás la parte más valorada por parte de los farmacéuticos pues trataba de su realidad.

Cada uno de los asistentes trajo consigo una fotografía de su farmacia y primero en equipo y luego asesorados por un servidor se dio solución a sus problemas de presentación comercial. No sólo aprendieron lo principios básicos del Visual Merchandising a partir de lo qué perciben y sienten sus clientes por de la señales que emite su tienda, sino que se llevaron “encima” ideas de aplicación inmediata para mejorar su “tienda de ventas”. Eso es formar para innovar.

Previamente, la cooperativa ha renovado su consejo rector en el que están representados los distintos colectivos que la integran, consumidores y trabajadores. El nuevo consejo está integrado por: Lourdes Brugera, Ana Martínez, Guillermina Cano, Juan Vicente Ríos, María Sánchez y Ana Llácer, representando a los socios trabajadores y Antoni Llopis, Francesc Llobell, Mª Teresa Caballer, Mª Empar Martínez, Jose Mª Planells y Juan José Damiá, representando a los socios consumidores.

Francesc Llobell ha desarrollado prácticamente toda su carrera profesional en el mundo cooperativo y en Caixa Popular ocupando puestos de dirección. “A partir de ahora mi objetivo es mantener el buen ritmo que lleva la Cooperativa como una de las principales empresas de distribución del ámbito nacional”, ha señalado Llobell.

Consum, la mayor cooperativa del arco mediterráneo, cuenta con 585 supermercados, facturó 1.584,1 millones de euros en 2009, un 1,7% más, y obtuvo un beneficio de 30,7 millones, un 6,6% más.

Así lo ha expresado, Xavier Bordanova, director del Centro de Retail Management de EADA, durante su intervención en la II Jornada Anual de esta institución, que se celebró en Barcelona, bajo el lema “Estrategias de gestión en tiempos de cambio”.

Bordanova, que participó en el encuentro, junto con Daniel Córdoba Mendiola, director ejecutivo de The Hunter Intelligence y autor de “The CoolHunting” y Félix Krohn, director general de Simon Kuvher & Partners, matizó que “los consumidores no quieren simplemente cosas baratas, sino que haya un equilibrio, entre la calidad y el precio” y pronosticó que “el cliente post-crisis será un comprador, multicanal”, que visitará tanto en tiendas como centros comerciales e Internet.

La Jornada, que congregó a más de 200 directivos del sector retail, se enmarca en el Mes del Comercio, promovido por el Departamento de Innovación, Universidad e Industria de la Generalitat de Cataluña.

La feria que, desde su nacimiento, en 1964, se celebra cada dos años, se ha convertido en uno de los referentes internacionales de sector, junto con Anuga (Feria de Colonia) y Alimentaria (Fira de Barcelona).

Su amplia oferta y su marcado carácter profesional, congregan a más de 66.000 directivos de la distribución y la industria con capacidad de decisión. España ha estado presente en todas las ediciones desde 1982 con un pabellón oficial.

Escaparate de innovación
Plataforma de negocios y escaparate de innovación, SIAL presenta la mayor propuesta agroalimentaria del planeta, distribuida en 19 sectores, que van desde congelados a zumos, pasando por delicatessen, embutidos, frutas, conservas o licores, entre otros. Algunos de ellos merecen destacarse como Productos Lácteos, el más extenso en cuanto a superficie y el más visitado (cerca de 400 expositores y más de 31.000 visitantes); Charcutería y Conservas (más de 1.000 expositores y un 86% de nuevos productos); Cárnicos, el segundo sector más solicitado de la feria (más de 350 empresas -un73% internacionales- y más de 30.000 visitantes); Congelados, tercero en importancia (650 expositores -un 75% internacionales-); Frutas y Legumbres (más de 26.000 visitantes); Productos Dulces y Panificación (800 expositores y un 91% de nuevos productos) y Vinos y Delicatessen, dos de los segmentos con mayor crecimiento en SIAL.

En 2010, un año especialmente difícil para la industria, la organización, Comexposium, espera mantener los ratios participación de las últimas ediciones. En 2008 acudieron al salón cerca de 148.000 visitantes, procedentes de 185 países, que pudieron recorrer los 215.000 metros cuadrados de exposición, donde 5.500 empresas participantes, procedentes de 101 países, mostraron sus productos y servicios.

Mundos paralelos
SIAL 2010 acogerá la organización de dos eventos paralelos, In-Food 2010 (Feria de Productos Alimentarios Intermedios, Ingredientes y Soluciones de Outsourcing) e IPA 2010 (Salón Internacional de Alimentos Procesados), que el último año recibió a 600 expositores de 28 países y más de 44.000 visitantes de otras 140 naciones de todo el mundo.

Además, en el marco de SIAL se desarrollarán diferentes espacios y actividades que complementarán la muestra, como el Observatorio de Tendencias & Innovación (nuevos productos y tendencias de consumo); In- Store (proveedores de productos y soluciones para la tienda, merchandising, PLV, animación de ventas, etc.); Village Nutrition-Santé (iniciativas y productos de alimentación saludable); Best Buys Wines (precio y calidad en una extensa gama de vinos del mundo); Le Cuisine du SIAL (eventos y demostraciones culinarias); Wine Innovation Forum (espacio para los profesionales del vino) y los Premios SIAL d’OR (viaje alrededor de los productos alimentarios de mayor éxito).

Viaje a tres continentes
Consciente de la aceleración de los intercambios comerciales y de la globalización de los mercados, SIAL Group ha creado tres salones anuales fuera de Europa, en Sudamérica, China y Norteamérica, que completan la celebración de París.

SIAL Canadá organizó su séptima edición entre el 20 y 23 del pasado mes de abril.

SIAL China 2010 acaba de concluir su undécima convocatoria, celebrada entre el 19 y el 21 de mayo, batiendo récords de cifras: 1.339 expositores (1.057 en 2009) de 76 países y regiones (50 en 2009), que ocuparon una superficie de 46.000 metros cuadrados (un 20% más que la anterior edición) y recibieron a 30.518 visitantes (un 8% más que en 2009), de los que un 14% eran extranjeros. La feria contó con seis zonas nacionales y 28 provincias y regiones de China.

El siguiente encuentro, SIAL Mercosur, tendrá lugar en Buenos Aires (Argentina), del 26 al 28 de agosto.

SIAL d’Or Awards

Los premios SIAL d’OR se convocan cada dos años en el marco de la feria. Creados en 1986 están organizados en colaboración con 30 revistas profesionales de alimentación y retail, que actúan como jurado y entre las que se encuentra DISTRIBUCIÓN ACTUALIDAD como representante exclusivo de nuestro país a nivel mundial.

Este año, un producto de una empresa española, “Hamburguesas y Salchichas refrigeradas de atún”, de Grupo Calvo, ha sido distinguido como uno de los más innovadores a nivel mundial. El Sial d’Or le ha sido concedido en la categoría de “Productos frescos no lácteos”, donde competía con otros 29 lanzamientos, procedentes de otros tantos países.

El jurado, reunido los pasados 10 y 11 de mayo en París, no sólo ha valorado la dosis de innovación de este producto, también ha tenido en cuenta su marketing mix, el éxito alcanzado durante al menos seis meses desde su lanzamiento y la adaptación a las necesidades de consumo de su país de origen. Atributos que le hacen candidato, junto con otros ocho ganadores de las categorías participantes , al Global Sial d’OR, que se dará a conocer durante la ceremonia de entrega de premios, el próximo 17 de octubre, en París. Los productos seleccionados estarán expuestos en el espacio Sial d’OR durante los días que dure la feria.

La puesta en sintonía estuvo a cargo del profesor Argandoña, quien tras mostrar los últimos datos y estimaciones sobre la economía española, procedentes de diversas fuentes, concluyó que tenemos por delante un par de años difíciles con altibajos en los datos trimestrales pero sin un claro despegue de nuestra economía.

A esa misma hora, todavía el gobierno de J. Luis Rodríguez Zapatero se jugaba en el Congreso la aprobación del paquete de medidas económicas, que de haber sido rechazadas hubieran forzado una convocatoria electoral.

Argandoña manifestó que nuestro endeudamiento como país alcanza cerca del 100% del PIB, y son los bancos los responsables de casi el 50% de esa cantidad, siendo el gobierno tan sólo responsable de cerca del 20%. Así pues somos un país endeudado, al que la medida de provisionar las deudas de nuestro sistema bancario en los próximos seis meses, como pretende el Banco de España, y no en seis años como hasta ahora se venía haciendo, supone una nueva vuelta de tuerca a la situación financiera del mercado español.

Las Cajas, de las que Argadoña, confirmó no habían tenido un gobierno decente provocarán todavía más una escena más dura de la situación financiera en cuanto se vayan destapando con las fusiones, la cruda realidad de sus balances.

Mercadona y su lucha por el céntimo
Con este panorama, comenzó la jornada con las presentaciones de tres distintas fórmulas de negocio, Caprabo, Condis y Mercadona quienes desgranaron sus formatos y sus conceptos, en su afán de solventar la crisis de consumo con la que nos enfrentamos.

Las palabras de Mercadona, justificando el golpe de timón, dado el abandono de los consumidores que empezaba a producirse en sus supermercados, fueron escuchadas con sumo interés por los asistentes. Conceptos como el carro menú, o la lucha por el céntimo fueron puestos de manifiesto cómo parte de su estrategia anticrisis. Recuperar casi 100.000 clientes día, o incrementar en casi 2.100 tickets día, gracias a las medidas drásticas que adoptaron, retirada de más de 1.000 referencias, introducción de más de 200 monitores de tienda para conocer lo que estaba pasando les llevó a crecer un 1% en facturación.

Condis, defensora de pegarse al terreno, utiliza armas bien distintas. Su red, con amplia distribución en Cataluña se expandió en Madrid, donde ya supone el 1,4 de las ventas alimentarias. Dos políticas diferenciadas, con tiendas propias y franquiciadas y una clara fijación en los ferscos, son sus recetas más concretas. Establecieron 6 cluster de supers y además la marca propia, con un posicionamiento de calidad-precio medio-alto fueron otras de sus herramientas.

Caprabo, que lo tenía más difícil, dado el camino recorrido; centró su presentación en las cinco claves, de una buena experiencia de compra entre las que destacó la atención y el servicio. Un orgullo de esta enseña, es la labor realizada en su marketing de cliente, del que comentó Javier Amezaga su Director General, había supuesto una de las herramientas más exitosas del reposicionamiento de Caprabo, como el super de proximidad, en el que todos quieren comprar. La labor, de P. Paolo Rossi en ese departamento, planeó sobre las palabras del DG de Caprabo, y aunque no se nombró, fue altamente valorada en su gestión de marketing de clientes.

Un dato destacable fue el incremento en las ventas de platos preparados, más de un 20% en el último ejercicio, lo que confirma las tendencias que vienen de Europa, del cambio entre horeca y el cocooning, consumo en casa. La crisis, no hizo sino aumentar la velocidad de este cambio.

El pacto necesario
El Corte Inglés, con José Ignacio Caballero, volvió a solicitar un acuerdo en el sector que suponga un cambio importante en las formas y en el fondo. Su frase “estamos locos por escuchar a los proveedores que nos traigan ideas para vender más, da una idea clara de su posición. El precio, que sin duda es un factor hoy casi dominante, tiene que situarse en su justa medida y no ser el condicionante exclusivo de la actividad de la Distribución. La búsqueda de nuevos caminos y de entendimiento entre proveedores y distribuidores es un esquema obligado para salir de la situación en la que estamos, reclamó esperanzado
Preguntado por aspectos concretos de su estrategia, como la marca Aliada, Caballero se mostró esperanzado en la búsqueda del crecimiento de las categorías como línea estratégica. Así, esta marca, nació como alternativa a las marcas propias de El Corte Inglés e Hipercor, para concentrar ventas de cierto segmento en cada categoría. Los resultados, han sido tan variados según las categorías, que se ha convertido en una herramienta táctica en la que habrá que ir actuando.

Silvio Elías, Director General de Veritas, supermercados bío-ecológicos demostró que una opción como la suya puede ser una alternativa válida para afrontar la situación que atravesamos. Abogó Elías, por el desarrollo de una compra racional, que hará crecer la venta de estos productos, frente a las producciones industrializadas que cubren necesidades de venta masiva pero en condiciones de calidad muy diferentes. El crecimiento del público, profesionales liberales de nivel adquisitivo medio-alto, preocupados por su salud significa una oportunidad para este concepto que sitúa sus supermercados en barrios ciudadanos, lejos de las áreas comerciales masivas.

Carrefour y los nuevos formatos
Agustín Ramos, Secretario General del Grupo Carrefour, dio las claves del desarrollo del grupo con los cambios de formatos y las nuevas denominaciones.

El nuevo Carrefour Market, supermercado entre 1000 y 1800 m2, con introducción de nuevas tecnologías, WIFI, nuevo mobiliario, cambios de las secciones de frescos con atención personal en Charcutería, Pescadería y Carnicería de los que se abrirán 25 antes de final del año, y con un pequeño porcentaje entre el 10 y el 20% de franquicias.

Carrefour City, supers entre 250 y 400 m2 pasarán a denominarse Express y serán en la fórmula de franquicia. Se alcanzarán 25 nuevos en 2011, y el plan proyecta 40 de cada modelo en el bienio 2011-2012.

La tienda piloto de Torremolinos se extenderá el 17 de Junio a la calle Sinesio Delgado en Madrid, con la apertura del nuevo modelo.

En paralelo, el hipermercado, formato que más ha sufrido esta temporada, se renueva con una modelo piloto que podemos ver en Alcobendas y que el 15 de Junio se traslada ya a Pinar de las Rozas. Nuevas secciones como cafetería interior, ampliación zona gourmet, desarrollo de atendidos en pescadería, charcutería, etc. Atención especial a áreas tecnológicas (Televisores,etc), zona de demostraciones a la entrada con animaciones mensuales, etc, etc.

Mejor es verlo, según explica A. Ramos. Había que escuchar al cliente y hacer de la compra, una experiencia menos aburrida y más dinámica. Reinventar el hipermercado, y hacerlo rápido.

Los proveedores

Y mientras tanto ¿qué dicen los proveedores? Destacan dos actitudes diferentes, que son cara y cruz de la misma moneda:
La de aquellos que piden, colaboración, espacio, ayuda en la referenciación, rentabilizar la innovación… como estandarte que sería el caso de Danone; y por otro aquellos que como
Xavier Orriols de Pepsico manifiestan que con la guerra de márgenes( guerra de precios que se soporta en el sector) no se generan crecimientos. Aboga Orriols, por un enfoque hacia las propias ventajas competitivas, una reducción de estructuras de costes y un claro enfoque al mercado. La situación obliga a realizar un continuo trabajo de análisis de márgenes y promociones, buscando la rentabilidad y el retorno a corto plazo. Enric Crous de DAMM y Alberto Ybargüengoitia de LVMH, centran sus estrategias en la marca y tanto el uno como el otro plantean que debe existir una visión estratégica en la creación valor para la marca y un “fanatismo” en la dedicación a la marca (Ybargüengoitia) o una “obsesión” por la marca (Crous).

No basta con producir bien y barato, sino que hay que mejorar la producción buscando la eficiencia, y asegurando al mismo tiempo la calidad. La RSC, debe formar parte de los valores de la marca.

La innovación, en el caso de E. Crous de Damm es otra palanca principal. La internacionalización, es según el representante del grupo LVMH, la única alternativa que le queda a la empresa española… y esto no significa acudir a los mercados latinos americanos, sino entrar en Estados Unidos, Asia y China.

A destacar, los buenos deseos de entendimiento de unos y otros. A mejorar la conversión de esos buenos deseos en ese acuerdo sectorial, por el que aboga el Corte Inglés, que acabe con la guerra de precios que tanto daño está haciendo. A esperar, lo que ocurra con la subida del IVA y a la que todos temen como la prueba de fuego de la situación económica..

Como algunos asistentes comentaban, comer hay que comer, y las compras en alimentación aunque reflejen un pequeño descenso en Julio, volverán por sus fueros en breve tiempo. En resumen, preocupación por lo que el propio sector haga.

Luces que se activan mediante sensores; escaleras que echan a andar con la presencia humana, fachada inteligente; losetas que evitan el calor o felpudos fabricados con ruedas de avión, son algunas de las piezas que componen el “puzzle sostenible”, que da vida a la primera tienda ecoeficiente que el Grupo Inditex ha inaugurado en España.

Comercio y medioambiente caminan de la mano en los casi 2.000 metros cuadrados de superficie comercial de Zara y Zara Home Portal del l’Àngel, en Barcelona, inaugurada en noviembre de 2009, siguiendo la estela de Zara Korai, el primer establecimiento “verde” de la cadena, que abrió sus puertas en Atenas (Grecia), en diciembre de 2008.

El Concepto: proyecto sostenible
Inditex quiere construir modelos comerciales adaptados al entorno. Zara y Zara Home Portal del l’Àngel aúna todas las iniciativas puestas en marcha hasta ahora por la compañía gallega en materia de sostenibilidad y es la primera tienda de distribución textil en Europa con certificación LEED.

Su desarrollo forma parte del Plan Estratégico Medioambiental (PEMA 2007-2010), presentado hace tres años como una ambiciosa estrategia, estructurada en cinco ejes, uno de los cuales es “3S- Tienda Sostenible”, que incluye la implantación de los primeros establecimientos ecoeficientes de la enseña.

Esta iniciativa, sustentada en los equipos de Medioambiente y Arquitectura de Inditex, con el apoyo de expertos y técnicos de las universidades de A Coruña, Santiago y Vigo, ha definido un “código de buenas prácticas” en materia medioambiental, que permite a la empresa de Amancio Ortega y a sus proveedores establecer un marco de trabajo enfocado a tal concepto.

El resultado es un formato comercial, que consume un 30% menos de energía, ahorra un 50% de agua y evita la emisión de más de 150 toneladas de CO2 al año. Una revolución respecto a los canales convencionales, que conduce inevitablemente al replanteamiento de los procesos de diseño, construcción, gestión, mantenimiento y reforma de tiendas. Su objetivo es ser un referente en eficiencia energética para las próximas aperturas “ecoeficientes” de la marca.

El Diseño: vanguardista y urbano
Zara y Zara Home Portal del l’Àngel es “un ejercicio ambicioso en materia de arquitectura e interiorismo comercial”. Un espacio atrevido, pero a la vez respetuoso con el entorno y con su ciudad, tanto en su estructura como en su estética. Al menos así lo entienden sus responsables, que pretenden extender el proyecto al resto de los centros del grupo.

Distribuido en cinco plantas, alberga los rótulos Zara Home, Zara (moda caballero y señora), TRF (Trafaclook) y Zara Kids, en un superficie de 1.800 metros cuadrados, un “espacio inteligente”, donde todo está controlado.

Un sistema centralizado verifica de forma permanente el cumplimiento de la eficiencia energética establecida, midiendo los consumos energéticos y otros aspectos como la calidad del aire y del agua. Además, siguiendo las especificaciones de LEED, las instalaciones de iluminación y climatización están certificadas por el estándar ASHRAE, mientras que los equipos de electrónica y electrodomésticos cuentan con la certificación Energy Star. Ambos garantizan la máxima eficiencia energética.

El exterior y el interior de la tienda también configuran zonas de gran impacto. La fachada se convierte en un elemento clave en el que los escaparates se dan la mano con la composición geométrica de los cuadros de metal, cristal y leds, que la cubren. Todo ello presidido por el logo de Zara en grandes dimensiones.

El interior ofrece una imagen visual intensa, gracias al sistema de leds, que aporta una iluminación sin distorsiones y crea una atmósfera especial. Las escaleras mecánicas conectan los distintos niveles y organizan el espacio.

El Entorno: diálogo arquitectónico
Ubicada en un emplazamiento urbano de gran relevancia, por ser una de las vías comerciales más transitadas de Europa, Zara Portal del l’Àngel sirve de nexo entre la zona más antigua de la Ciudad Condal y el Eixample, su área de expansión.

Partiendo de estas premisas, la intervención arquitectónica de la tienda responde a la necesidad de insertar, de forma natural y armónica, un edificio vanguardista, de grandes dimensiones, en un paisaje urbano clásico. Se trata pues de “generar un diálogo real entre estilos arquitectónicos diversos”. Algo que ya se produce en el conjunto la calle, donde conviven edificios de muy distintas épocas.

En este sentido, hay que destacar que la construcción ha permitido desplegar grandes dosis de innovación y creatividad, teniendo siempre en cuenta la condición ecoeficiente de la tienda y su impacto en el entorno. Por ello, Zara Portal del l’Àngel facilita un acceso limpio, fácil y rápido. Dispone de una amplia red de transporte público y de todos los servicios básicos. Además, en sus proximidades, existen zonas de aparcamiento para bicicletas, que permiten llegar hasta la tienda sin “quemar combustible”.

Tres pilares
La eficiencia energética rezuma en todos los rincones de Zara Portal del l’Àngel, pero se plasma de forma más concreta en tres pilares, la iluminación, la temperatura y la pintura.
• Iluminación

• Temperatura

• Pintura

Otros aspectos destacados

Sepa que:

• LEED (Líder en Eficiencia Energética y Diseño Sostenible) es un sistema de certificación medioambiental para edificios, que han sido diseñados y construidos con el máximo nivel de ecoeficiencia. Esta certificación independiente y voluntaria ha sido desarrollada por del US Green Building Council (USGBC), organismo con sede en Washington, que promueve un futuro sostenible a través de “edificios verdes”.
• Sólo tres construcciones en España han sido reconocidas con el certificado LEED, las oficinas de CB Ricchard Ellis, en Torre Picasso (Madrid); el Parque Empresarial Alvento, de Metrovacesa (Madrid) y Zara Portal del Àngel, en Barcelona.

“Somos lo que comemos”, qué duda cabe. Saber interpretar la información nutricional que reflejan los envases de alimentación y bebidas es clave para llevar una alimentación saludable

Al menos, así piensa la mayoría de los españoles (90%), según los resultados del estudio “ Dime cómo lees y te diré cómo te alimentas”, elaborado por el instituto Random para el Centro de Referencia CDO/GDA, plataforma que ha impulsado la implantación del sistema de etiquetado nutricional CDO/GDA. Avalado por la máxima autoridad en seguridad alimentaria, EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), así como por diferentes organismos nacionales e internacionales expertos en nutrición, se ha convertido en la etiqueta mejor valorada por los consumidores para llevar una dieta equilibrada.

Más información
Las conclusiones del informe son claras. Tres cuartas partes de los encuestados (75%) se muestra satisfecho con la disponibilidad de información contenida en los envases y el 63% afirma que es fácil de encontrar. Sin embargo, cuatro de cada diez (42%) declara que tiene dificultades para interpretarla y considera insuficiente el modelo basado en la tabla clásica. Además, si se comparan los diferentes sistemas de etiquetado, la confusión del público desciende al utilizar el método CDO/GDA, basado en las cantidades diarias orientativas (CDO).

Tres de cada cinco encuestados piensa que la información que aporta este sistema, comparada con la clásica (100 g/ml), es más clara (61%); ayuda a llevar una dieta equilibrada (62%); ofrece más información (56%) y gusta más (58,7%). Estas preferencias se observan en todos los sectores de la población, excepto en las personas mayores (60-75 años), que representan entre el 40% y 50% de los que optan por la tabla tradicional.

Las respuestas online también coinciden con la mayoría. Para el 91% la etiqueta CDO/GDA es más atractiva (91%); más fácil de entender (76%) y con mayor información (73%). En definitiva, es la opción preferida para el 80% de los encuestados.

Referencia sectorial
Centro de Referencia CDO/GDA es una organización, promovida por la Fundación Alimentum, que nace para dar respuesta a las necesidades de los consumidores en materia de información nutricional. Cuenta con más de una veintena de organismos, fabricantes y distribuidores adheridos, entre los que figuran empresas como Carrefour, Consum, Bimbo, Danone, Campofrío, Coca-Cola, Pescanova o Pascual, entre otras.

Para comunicar y difundir las propiedades del sistema pone a disposición de empresas y consumidores una web (fundacionalimentum.org/centrodereferencia) y una dirección de correo electrónico(información @centrodereferencia.org) .

¿Qué es CDO/GDA?
CDO/GDA son las siglas correspondientes a Cantidades Diarias Orientativas ( , en su equivalente inglés), que indican la cantidad de energía y nutrientes que aporta una ración de un determinado alimento o bebida con respecto a las necesidades orientativas para el consumo.

En España este sistema es de adscripción voluntaria, pero en la actualidad se encuentra recogido en el borrador del Reglamento de Información al Consumidor, que se debate en Europa. Este documento, de carácter oficial, marcará las pautas a seguir por los estados miembros.