En el sector retail, aparece El Corte Inglés, la empresa con mayor inversión publicitaria el pasado año (161,4 millones de euros), que realiza en redes una actividad desigual, que revela una presencia consolidada y creciente en Facebook, donde cuenta con casi 80.000 seguidores (79.576), mientras que en Twitter, donde el número de adeptos supera los 1.000, su actividad es nula. Sorprende, asimismo, que Viajes El Corte Inglés no disponga de presencia en ninguna de las dos, cuando cuenta con una notoriedad manifiesta, que se materializa en más de 115 millones de euros, desembolsados en publicidad durante el pasado año.
Otro retailer, Carrefour, con más de 40 millones de euros invertidos en publicidad en 2010, no dispone de perfil en ninguna de los dos redes citadas. Caso contrario es del Media Markt, la cadena de electrónica, que mantiene activas ambas plataformas, con casi 4.000 seguidores (3.825) en Facebook y más de 1.000 en Twitter, a pesar de ocupar el último escalón en el top 30 de inversión en publicidad, 26,9 millones de euros destinados a este capítulo en 2010.
El estudio de Ymedia concluye que, de forma general, las estrategias de las grandes marcas en las comunidades sociales son muy diferentes y que ninguna adopta un perfil en línea con su dimensión empresarial. Así, por ejemplo, Danone ha creado cuentas para Actimel, tanto en Facebook (3.007 fans)como en Twitter (288), mientras que no ha hecho lo mismo con Activia, marca que ni siquiera dispone de web propia.
Las marcas más dinámicas es redes son las de telefonía y nuevas tecnologías, con Vodafone, Movistar, Orange, Nokia, ONO y Digital + en cabeza del pelotón. Todas ellas remiten a Facebook y Twitter desde sus webs. Presentan una estrategia definida en estos canales y los utilizan tanto para comunicarse con los consumidores como para ofrecer promociones, ofertas y novedades.
El modelo de franquicia de Caprabo mantiene su imagen de marca, oferta comercial, promociones y servicios, igual que si se tratara de cualquiera de los 343 supermercados que integran su red actual. La diferencia es que, bajo esta fórmula comercial, incluye un mayor número de referencias por metro cuadrado y puede llegar a poblaciones más pequeñas, con un formato de proximidad más reducido que el de sus establecimientos habituales (1.000 m2 de superficie media).
De hecho, Caprabo ya cuenta con seis franquicias en otros tantos municipios de Barcelona (Pineda del Mar, Vilafranca del Penedés, Mataró ,Sitges y ciudad de Barcelona), de entre 300 y 500 m2, pero su intención es abrir 14 más en el segundo semestre de 2011 y alcanzar los 100 puntos franquiciados en cinco años.
Jordi Lahiguera, responsable de franquicias de Caprabo, explica “para cada franquiciado, desarrollamos un estudio personalizado y completo del proyecto desde el primer momento, realizando estudios de mercado y planes de viabilidad y apoyándole en la apertura y seguimiento posterior del negocio”. En su opinión, “el sector de la franquicia es un sector atractivo para el inversor debido a la alta rentabilidad y la accesibilidad que proporciona este concepto para introducirse en el sector de la distribución alimentaria, un sector generalmente estable”.
Caprabo, con una cuota de mercado del 14% en Cataluña, donde concentra el 75% de su negocio (262 tiendas), está también presente en Madrid (49) y Navarra (29), con una facturación de 1.486 millones de euros en 2010.
La compañía, con 9.000 trabajadores, ha incrementado un 1% el número de clientes en el último año, lo que supone más de tres mil compradores nuevos al día, en unos supermercados que tienen unas visitas diarias superiores a las 300.000 personas. Además, su programa de fidelización mantiene activos más de 1,3 millones de hogares con tarjeta.
Por otra parte, el supermercado online, www.capraboacasa.com, ha registrado un incremento de sus ventas del 2% en 2010 hasta superar los 30,6 millones de euros.
Desde 2007, la compañía es propiedad en un 75% de Eroski, en un 16% de la familia Botet, cofundadora de Caprabo y en un 9% de La Caixa.
Caprabo fue fundada en 1959 y hoy es la compañía de supermercados más antigua y en su red se encuentra el supermercado más antiguo de España.
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La tecnología RFID abre una puerta para una gestión más eficaz de estos stocks. Las soluciones de RFID representan un paso más en la optimización de la eficiencia en tiendas. Al emplearse conjuntamente con otras tecnologías, como las de automatización del punto de venta (códigos de barras, terminales de pago, etc.), los sistemas de protección electrónica de artículos (EAS), gestión de inventarios, cuenta-personas, etc. , el RFID ha demostrado su capacidad para optimizar la toma de decisiones en el comercio minorista, lo que resulta en importantes mejoras en las operaciones de negocio y, por ende, en mayores márgenes.
En este artículo, nuestra intención es repasar someramente las numerosas ventajas de esta nueva tecnología, que poco a poco se está afianzando en el sector de la distribución.
1. Reducir los costes. La incierta situación económica actual y la reducción del consumo sitúan la gestión de costes como una de las máximas preocupaciones en el sector de la distribución. Al automatizar los procesos de inventario, los comercios pueden reducir significativamente los gastos de personal. La tecnología RFID permite mejorar drásticamente la calidad de los inventarios y, al sistematizar y automatizar estos procesos, elimina la necesidad de llevar a cabo inventarios periódicos.
2. Mejora en las ventas y en los márgenes. Para mejorar sus ventas en el entorno actual, los comercios se ven obligados a competir en precios y ofrecer mayor valor a sus clientes. Para hacerlo sin tener que sacrificar sus márgenes de negocio, los distribuidores tienen que mejorar su eficiencia en todos los aspectos de sus operaciones. La tecnología RFID permite mejorar la visibilidad de los productos y automatizar los inventarios. Con ello, los comercios pueden ofrecer nuevos productos más rápidamente, los empleados están menos tiempo en el almacén y pueden atender mejor a los clientes.
Además, los comercios pueden gestionar mejor sus inventarios. Por ejemplo, es más sencillo localizar los productos fuera de temporada, para almacenarlos o venderlos en otras regiones, transformando en ventas lo que antes eran pérdidas.
3. Reducir la falta de existencias. La falta de existencias en un comercio repercute muy negativamente en la percepción de los clientes. Los usuarios dejarán de acudir a una tienda si en varias ocasiones no encuentran el artículo que buscan. Con la tecnología RFID, al obtener un mayor control sobre su inventario, los distribuidores pueden proteger su fuente de ingresos, al mismo tiempo que aprovechan la falta de existencias de sus competidores.
4. Eliminar falsificaciones y reducir el hurto. A las numerosas amenazas que afectan hoy en día a los comercios se suman el hurto y las falsificaciones, que drenan los ingresos y fuerzan a las empresas a repercutir costes a sus clientes para reducir las pérdidas.
La tecnología RFID se integra con las técnicas tradicionales de protección, como CCTV, EAS o cuenta-personas, para permitir controlar estas amenazas.
Además de reducir las ventas de mercancías falsificadas al controlar el origen de los productos con códigos EPC y alertar al personal cuando se produce un hurto, la conjunción de estas tecnologías permite a los distribuidores hacer frente al crimen organizado, identificando y respondiendo rápidamente a sus estrategias.
5. Rápido retorno de inversión. Las experiencias con implementaciones de RFID han demostrado tener un retorno de inversión muy rápido (de seis a doce meses en la mayoría de los casos), lo cual permite a los ejecutivos de las empresas demostrar el impacto de su inversión muy rápidamente. Este es un argumento importante para la adopción de RFID en un entorno económico desfavorable como el actual.
6. Sencillez de implementación. En el sector de la distribución, las soluciones de RFID ofrecen importantes oportunidades para el desarrollo del negocio y escasos obstáculos para su implementación. Para los grandes fabricantes, que controlan el proceso desde la fabricación hasta la distribución (como por ejemplo los principales distribuidores de la industria textil), la tecnología RFID puede integrarse con suma facilidad en sus procesos existentes. Para clientes más pequeños o distribuidores con una organización menos vertical, la implementación de RFID supone mayores retos. Sin embargo, una colaboración más estrecha con los proveedores y socios comerciales permite integrar la tecnología de RFID dentro de sus cadenas de suministro sin mayores problemas.
La tecnología RFID ofrece enormes posibilidades para responder a distintas necesidades del mercado. Cada usuario deberá evaluar las soluciones que mejor responden a sus requisitos, de manera flexible, modular y abierta. Aunque el RFID es una tecnología relativamente nueva, las primeras experiencias están mostrando unos resultados muy prometedores. Como ocurrió hace unos años con la tecnología de código de barras, la industria está descubriendo sus importantes beneficios, por lo que en poco tiempo veremos su adopción generalizada.
Hoy día se consideran un elemento indispensable casi para cualquier comercio minorista del mundo y prescindir de dichas soluciones, es un lujo que pocos se pueden permitir.
Para Gateway, multinacional sueca presente en más de 60 países del mundo y perteneciente al grupo de seguridad sueco Gunnebo AB, la base fundamental y clave es aportar al sector soluciones tecnológicas adecuadas a las necesidades reales del mercado. Bajo ese prisma, lo primero que hacemos ante un cliente es preguntarle cuál es su necesidad, dónde y con qué productos. Dado que desarrollamos varias tecnologías EAS, nuestra prioridad no es encajar nuestras soluciones en los clientes. Más bien, analizamos el problema del cliente con la perspectiva de aportar la mejor solución posible. De esta forma, Gateway aporta al sector una labor más consultora que simplemente comercializadora de sistemas EAS.
¿Es rentable una solución EAS? Según un reciente informe a nivel mundial, existe una estrecha correlación entre mayor inversión en seguridad y prevención de pérdidas y la bajada del hurto en los establecimientos. Sin lugar a dudas es una de las mejores inversiones posibles para la reducción de la perdida desconocida, concretamente el hurto externo, el cual sigue siendo un verdadero problema y que con la crisis económica se ha agudizado en muchos países. De hecho, el hurto externo está dando rápidamente un giro de tuerca y se está convirtiendo en más sutil y profesional. Por tanto no es cuestión de pensar en el coste que “pierdo”, sino en el beneficio que “desaparece” junto con el coste. ¿Quién hoy día se puede permitir el lujo de perder coste y sobre todo, de perder beneficio?
Es curioso que la evolución de retail, más globalizado y compacto que nunca, está siendo mucho más ágil y eficiente con la actual coyuntura económica de lo que jamás pensaríamos. Ésta situación específica está cambiando las reglas del juego y creando verdaderas necesidades en nuestros clientes y en los retailers. Como fabricantes y desarrolladores de soluciones EAS, en Gateway estamos REVOLUCIONANDO el mercado, porque estamos moralmente obligados a encontrar auténticas soluciones. Ya no vale detectar una etiqueta, hay que hacer que nuestras herramientas de prevención de pérdidas aporten más valor al cliente:
1. Eficiencia energética –Gateway es uno de los fabricantes con los niveles de consumos eléctricos más bajos del mercado y usa embalajes ligeros y ecológicos- sin renunciar a la eficacia y a altos niveles de detección, ofreciendo para ello y por ejemplo, la mejor tecnología de barrido en RF jamás vista. Eficaz, eficiente y diseñado bajo el concepto “low cost”.
2. Diseño sueco, cuidado, elegante y funcional que ayude a vender más y mejor.
3. Amplia gama de soluciones. Ante problemas varios, soluciones variadas.
4. Conectividad con otras soluciones de Prevención de Pérdidas, información vital sobre el funcionamiento de los sistemas para una mayor eficacia de los mismos y ahorro de costes de mantenimiento y gestión. Eficiencia operativa.
5. Arquitectura del software abierta, para que el cliente pueda gestionar, controlar y mantener por sí mismo incluso, su propio parqué de antenas sin tener que pagar “peaje” o cuotas por ello.
6. Aplicaciones RFID en tienda. Proteger e identificar lo protegido.
7. Servicio cercano y eficaz.
Es emocionante ver, que toda crisis ofrece un potencial de crecimiento para todas aquellas compañías que apuesten claramente por revolucionar su mercado, su sector y convertirse en auténticos actores de un momento complicado, que dejará huella en todos, clientes y proveedores.
Bienvenidos a la revolución Gateway. ¿Preparados?
Conocidos por sus siglas, RFID (Radio Frequency Identification) se trata de una tecnología aparecida hace menos de una década que se espera genere hasta 7.000 millones de euros antes de 2016. Se puede aplicar a múltiples productos y servicios y en el futuro se habla ya de que podría incluso desplazar al actual código de barras.
Control de accesos y conteo de personas en estaciones, aeropuertos o eventos; identificación de animales; identificación de personas, control de trazabilidad en los procesos alimentarios; gestión y control de bibliotecas, equipajes o lavanderías, pago con móvil y captura de datos, peajes de autopista, o llaves de automóviles. Productos y servicios todos en los que la tecnología RFID ya está presente. Pero es en la cadena de suministro donde aparecen mayor número de ventajas con su aplicación
El retail, un paso adelante
En España, y a pesar del freno que ha supuesto la actual crisis económica en la inversión por parte de las compañías para implantar el sistema, casi un 30 % de empresas consultadas por un Estudio de la Asociación Europea para la Identificación Segura, IDTrack, en colaboración con IBM
aseguran tener ya implantada tecnología RFID. ¿Y por qué se han inclinado por esta tecnología? Muchas son las ventajas. Destaca en primer lugar para los consultados la posibilidad de disponer de un mayor control en todo el proceso de distribución de los productos (58,1%), seguido de la reducción de errores en la información de productos (32,3%) y de la identificación de forma individual de cada unidad (25,8%).
Fueron los retailers los primeros en dar el paso en aplicar la Identificación por Radiofrecuencia. Encabezados por el líder mundial, el grupo estadounidense Wal-Mart quién hace ya más de siete años pidió a sus proveedores que equiparan sus productos con etiquetas de identificación por radiofrecuencia. A Wal Mart le siguió la compañía alemana Metro, quizás el retailer mundial con mayores inversiones en implantar una verdadera Tienda del Futuro. Los fabricantes decidieron también dar el paso. Así Nestlé, Henkel, Procter & Gamble o Gillette, quién cuenta ya con más de 500 millones de chips implantados en sus productos como experimentación y prueba.
Innovar tiene un precio
Antes de ahorrar, hay que invertir. Como en todos los ámbitos de la vida empresarial, donde inversión y costes son dos partidas principales, primero hay que desembolsar. La innovación tiene un precio. El alto coste de aplicación de la tecnología RFID se estima superior a los 380 millones de dólares para una empresa con ocho centros de distribución y más de un millar de tiendas. Esto significa que, en principio, solo los distribuidores de mediano y gran tamaño se lanzarán a utilizarla. Al menos en estas primeras etapas.
Para los detallistas, la consultora A.T. Kearney estima una cifra de inversión en implantar RFID superior a los 400.000 euros por cada centro de distribución y de alrededor de 100.000 euros para cada almacén. Luego vendría un añadido en la integración de estos sistemas con los de toda su organización. A cambios, el ahorro posterior podría llegar hasta el 5 % de reducción del inventario, un 7,5 % en la mano de obra y alrededor de 700.000 euros por cada 1.000 millones de ventas por la reducción de roturas de stock.
En el caso de los fabricantes, hay que añadir un coste adicional por la implantación de sistemas RFID en cada envase y etiqueta de producto dependiendo del tipo de fabricante ya sean aquellos con un elevado impacto, que ofrecen productos de alto valor añadido y que sufren pérdidas importantes por roturas de stock y/u obsolescencia; ya sean fabricantes con bajo impacto, que ofrecen productos de escaso valor añadido y alta rotación.
Las ventajas que proporciona la identificación por radiofrecuencia para las empresas, se amplian en su extensión a los usuarios. Desde reducción de las colas en los supermercados, la posibilidad de recoger información puntual en el punto de venta sobre precios, promociones o situación de los productos, la facilidad de conocer el proceso de fabricación desde su producción hasta la tienda, son ya de hecho realidades que se verán acompañadas de otras múltiples aplicaciones. Aplicaciones en las que los dispositivos móviles serán los auténticos protagonistas. De hecho, lo están siendo ya.
Quién…
• Tag o etiqueta inteligente (transponder). Elemento adherido al ítem que almacena información y puede transmitirla. Con capacidad para recibir y transmitir señales de un lector RFID (transceptor) Por norma general, los tags, que pueden ser extremadamente pequeños, están compuestos por un chip y una pequeña antena y a menudo forman parte de la misma etiqueta autoadhesiva o de cartón utilizada con el código de barras. Existen centenares de tags, con formas, dimensiones, formatos, materiales y capacidades de información distintas en función de cada necesidad. La elección adecuada, según el sector o el fin perseguido, es clave para la futura aplicación. La forma de obtención de energía de los tags – de la transmisión del lector, los llamados tags pasivos o de una batería propia los tags activos- debe de ser considerada según vaya a ser la aplicación posterior.
• Lector: también conocido como interrogador (en el ámbito de electrónica “transceptor”) es el dispositivo electrónico que recibe y comunica señales con los objetos etiquetados con rfid. Se trata del dispositivo utilizado por el software que identifica y comunica con los ítems (prendas u otras materias textiles), cajas o palets. La distancia a la que puede establecerse la comunicación entre el lector y el tag depende de la potencia del lector y de la frecuencia de onda, que tanto el lector como el tag emplean para concretar la comunicación. Existen otros componentes utilizados en una implementación de rfid: los programas que manejan las computadoras locales para procesar el flujo de datos que envían los lectores a las bases (host systems) y el que manejan las computadoras de la empresa para usar los datos. Según sus aplicaciones, existen lectores con la antena RF integrada en el hardware (como pueden ser los lectores de mano tipo PDA utilizados en el control de eventos , hospitales y otros similares) y también con conectores de antena externos (utilizados en almacenes o centros de distribución con dispositivos de varias antenas externas)
• Antenas: elemento utilizado por el lector para comunicar a través de ondas de radio (radiofrecuencia).
Cómo…
• La etiqueta, o tag, que puede adherirse a cualquier producto, lleva un microchip incorporado que almacena un número de identificación que funciona como un código único.
• El lector envía una serie de ondas de radiofrecuencia al tag, que son captadas por la microantena de éste.
Estas ondas activan el microchip que trasmite al lector, a través de la microantena y mediante ondas de radiofrecuencia, cuál es el código único del producto.
• El lector recibe el código único del producto y lo envía a una base de datos en la que están registradas las características del producto (fecha de fabricación, fecha de caducidad, peso, color, material, etc.)
Por qué…
• Gran capacidad de almacenaje de información
• La información almacenada en la etiqueta puede ser actualizada
• Capacidad de recoger información de muchas etiquetas al tiempo
• Recogida de datos sin contacto director o línea de visión directa de las etiquetas
• Mayor velocidad y distancia de lectura
• Gran precisión en la recuperación de datos
• Agiliza y automatiza los mecanismos necesarios para mantener la trazabilidad permitiendo incorporar mayor cantidad de información a la misma
• En las etiquetas pasivas, facilidad para ocultarlas y colocarlas en productos
• Seguridad de funcionamiento en condiciones agresivas, como suciedad, humedad o temperatura.
• Permiten la automatización de los procesos de seguimiento y control de stock en tiempo real
• Menor número de errores humanos.
• Reducción de roturas de stock. La radiofrecuencia de identificación tiene la capacidad de informar al personal o a los encargados de cuándo se deben reponer las estanterías o cuándo un artículo se ha colocado en el sitio equivocado.
• Reduce la pérdida desconocida. Utilizando RFID se podrá calcular con exactitud las pérdidas en tiempo real, automatizar totalmente de los procesos y la agilización de todos los procedimientos de comprobación de mercancías, tener información detallada de los movimientos de cada producto, integrar múltiples tecnologías, luchar contra la falsificación o retorar del mercado productos concretos.
Estas eran sus palabras, ante un centenar de profesionales del sector de alimentación, representantes de sindicatos y asociaciones, congregados en el foro “La competencia en el mercado de gran consumo en España”, organizado por Gestiona Radio, con la colaboración de la entidad que él mismo preside.
En este escenario, Larracoechea resaltaba la importancia de la libre competencia que “supone garantizar la libertad de elección del consumidor y su bienestar”. En su opinión, la mejor manera de que las empresas se esfuercen en lanzar y mejorar nuevos productos y en lograr un abaratamiento en la cesta de la compra es “ poner a disposición del consumidor el mayor surtido de marcas posible y fomentar así la competencia entre marcas en los lineales”. De la misma manera, alertaba sobre otra consecuencia de la nueva situación del mercado, recogida en el informe “El impacto de la marca blanca en la competitividad de la cadena alimentaria europea”, encargado por la CE, y publicado este año. Larracoechea se lamentaba de que España sea “el único país de la Unión Europea en el que ha descendido la innovación y el lanzamiento de nuevos productos al mercado, fundamentalmente productos de marca de fabricante”.
Por ello, una de las últimas iniciativas emprendidas, desde que ocupa su nueva responsabilidad, ha sido la elaboración de un Plan Estratégico de Medio Ambiente, cuyo objetivo es optimizar el uso de los recursos en todos los ámbitos de la empresa. Firmemente comprometido con el desarrollo sostenible, ha basado esta nueva actuación en cuatro pilares: “Reducción de los recursos energéticos y de biodiversidad”, especialmente en sistemas de frío industrial, climatización e iluminación en puntos de venta. “Reducción del impacto de los productos comercializados”, a través de la mejora del diseño y control de todos los procesos, para lo cual, Eroski ha diseñado una aplicación informática, específica y propia, que evalúa el impacto económico-ambiental de envases y embalajes. “Gestión y valorización de recursos”, apostando por la segregación y posterior valorización de residuos, que genera tanto la parte orgánica como la inorgánica y “Optimización del transporte”. El grupo ha suscrito un acuerdo con el AVE por el que se compromete a colaborar en un proyecto de fomento del coche electrónico, incluyendo la monitorización y evaluación del uso de vehículos eléctricos, así como la instalación de puntos de recarga.
Especializada en productos culturales y tecnológicos, Fnac inauguró, el pasado mes de marzo, un establecimiento en el Centro Comercial Las Arenas, en Barcelona, pero sus intenciones son más ambiciosas: 100 millones de euros de inversión y doce nuevas tiendas, de aquí a 2015. La primera escala se producirá el próximo mes de septiembre, en Madrid, donde la enseña ha previsto la inauguración de un local, ocupado anteriormente por Habitat, cadena especializada en muebles y decoración. Situada junto a El Corte Inglés de Castellana, la nueva superficie elevará 23 el total de centros Fnac en España, una tupida red de 66.500 m2, que se extiende por Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante, Murcia, Sevilla, Marbella, A Coruña, Oviedo, Bilbao, San Sebastián, Zaragoza y Málaga.
La cifra de ventas se ha mantenido en línea con la del año anterior, haciendo que la empresa mire al futuro con confianza, tal y como ha señalado el presidente de la compañía, Tomás Osborne, durante la última Junta General de Accionistas, en la que ha asegurado, “estamos muy satisfechos con los resultados del 2010.Más allá de las cifras que muestran la fortaleza de nuestro negocio y la recurrencia de nuestros ingresos y beneficios en tiempos de crisis, lo más destacable son las distintas iniciativas en marcha que nos permiten vislumbrar el futuro con mayor optimismo”. Por áreas de negocio, la mayor aportación a los ingresos totales provino de Bebidas y Vinos (64%), seguida de Ibéricos (26%) y de Aguas y Zumos (10%).
Uno de sus objetivos será promocionar el perfil profesional de la AOF y de sus miembros, así como defender los derechos e intereses de las empresas privadas, que organizan eventos feriales, representándolas ante las distintas administraciones públicas. Hombre vinculado al sector ferial, Carrió considera imprescindible “profesionalizar al máximo la gestión en todos los ámbitos de la organización ferial, trabajando con el objetivo de hacer rentable la inversión del cliente”.
Por otra parte, la AOF ha nombrado secretaria general a Rocío Aguirre, directora general de Madrid Golf, empresa que organiza la única feria internacional de golf que se celebra cada año en España.
Constituida en el año 2006, La AOF reúne en la actualidad a 12 de los principales organizadores feriales privados de nuestro país. En un entorno dominado mayoritariamente por la presencia pública, el principal objetivo de la asociación es
“otorgar mayor proyección a los organizadores privados, empresas independientes, que arriesgan e invierten para que los sectores económicos tengan su evento de referencia”.
El galardón le fue otorgado durante en la entrega de los Premios de la Tecnología Digital 2011. Jean-Michel Hubert, presidente del jurado y presidente delegado del Comité Estratégico Digital francés (CSN), definió a Granjon como creador de “una nueva forma de consumo que ha seducido a decenas de millones de internautas en todo el mundo y que reúne a medio millón de adeptos cada mañana. Un modelo a seguir por la futura generación de empresarios e innovadores.”
Por su parte, Jacques-Antoine Granjon mostró su satisfacción por este reconocimiento y afirmó “es un honor recibir este premio, que confirma nuestro compromiso y valora las innovaciones que desarrollamos en el sector del comercio electrónico”.
Fundada en 2001, vente-privee.com es la creadora y líder mundial del concepto de ventas privadas online. La firma, con 12,6 millones de socios, colabora con más de 1.200 grandes marcas internacionales de diferentes sectores y vende sus productos con descuentos de hasta un 70% sobre el precio recomendado por el proveedor. En 2010 facturó 969 millones de euros, un 15% más que en 2009.
España con 74,6 millones de euros y un alza de un 34 % en el último ejercicio, se sitúa como el segundo mercado de la compañía, presente también en Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, Austria y Bélgica, países a los que se unirá Estados Unidos.
El pasado 19 de mayo, la cadena de electrodomésticos presentó concurso voluntario de acreedores en el juzgado número 1 de Cataluña. Un total de 141 tiendas y 1.500 trabajadores quedaban en la cuerda floja y negociaban con los propietarios, encabezados por Francesc Miró, una salida de urgencia, que parece centrada en Cataluña, donde se podría salvar la red. En el ejercicio 2010. la empresa obtuvo unas ventas de 364 millones de euros, muy inferiores a los 380 millones del año anterior y registró unas pérdidas de nueve millones de euros. En los primeros meses de este año, el desplome en la facturación ha puesto en peligro la solvencia de la compañía, hoy en manos de sus acreedores. A ello, hay que añadir la salida del director comercial de la firma, Enric Catalá, que desde el 1 de junio, ha sido sustituido por Félix Serratosa, máximo responsable de la gestión de compras.
Son datos del informe elaborado por la consultora inmobiliaria BNP Paribas Real Estate, que señalan que la recesión económica y las sombrías perspectivas del consumo, están haciendo que la recuperación de la inversión en retail esté siendo lenta en nuestro país. No obstante, la consultora advierte de que “el retail sigue siendo el activo dominante, percibido como más resistente por los inversores ante el contexto de incertidumbre económica” y pone un ejemplo, el Centro Comercial Ballonti en Portugalete (Vizcaya), una operación valorada en 116 millones de euros, que ha sido la más relevante de 2010.
Top 5
Aún así, la tasa de crecimiento en España se sitúa por detrás de Alemania, Francia, Reino Unido e Italia, ocupando el quinto puesto del Top 5 de la inversión retail en Europa, que en su conjunto experimentó un alza del 66% en el último ejercicio.
Alemania figura en cabeza, con un crecimiento récord en el último año, un 136%, fruto del buen comportamiento del mercado en las seis principales ciudades del país. Así, Berlín registró el mayor volumen, con 1.400 millones de euros, seguido de Hamburgo (816 millones de euros) y Colonia (620 millones de euros). Además, por primera vez, desde 2006, los centros comerciales atrajeron el mayor porcentaje de inversión en operaciones individuales (Alexa, A10-Centro) y de carteras (Corio, Ciloger).
La creciente penetración de la inversión extranjera (que ha pasado del 17% en 2009 al 42% en 2010), es un síntoma de la confianza que inspira el mercado alemán.
Francia también ha sido objetivo prioritario de los inversores durante el pasado año. El consumo de los hogares se ha mantenido en niveles positivos durante al recesión, haciendo del mercado francés una propuesta atractiva. El resultado ha sido un incremento de la inversión de un 67%, respaldada por importantes operaciones de centros comerciales, como la compra-venta de Cap 3000, cerca de Niza, por 450 millones de euros.
En el Reino Unido, la inversión se ha cifrado en 13.800 millones de euros en 2010 (la mitad del total europeo), un volumen que supone un alza del 58% respecto a 2009, gracias al crecimiento de la demanda de todo tipo de activos retail. Los centros comerciales han sido el producto dominante y continúan siendo muy atractivos para los inversores, más aún por el bajo nivel de nueva oferta que se espera llegue al mercado.
El informe revela que, desde el inicio de la crisis, la cuota de inversión retail ha crecido, pasando del 28% en 2008 al 34% de 2010. “La recuperación no ha sido tan fuerte como se esperaba, pero el sector comercial ofrece mayor estabilidad que otros segmentos como el de oficinas”.
En cuanto a rentabilidades, BNP Paribas Real Estate destaca que “la competencia de los inversores por los activos prime de retail ha provocado un movimiento descendente en los principales mercados europeos”. En términos generales, a finales de 2010 las rentabilidades prime recuperaron aproximadamente el nivel de principios de 2008.
A pie de calle
Por lo que se refiere al segmento de locales a pie de calle, la demanda (procedente principalmente de firmas de moda), se ha incrementado en los mejores ejes comerciales de Europa, especialmente de Alemania y Francia. En España, se percibieron signos de mejoría, que han conducido a una estabilización de las rentas en ejes high street, durante la segunda mitad del pasado año.
Por ejemplo, en la calle Serrano de Madrid, el precio de alquiler alcanzó los 2.280 euros/m2/mes, a final de año. No obstante, aunque la tasa de disponibilidad ha seguido aumentando en algunas zonas, los locales prime siguen siendo un bien escaso, y algunas marcas internacionales mantienen abiertos procesos de búsqueda con el fin de cumplir sus estrategias de expansión, como es el caso de la japonesa Uniqlo o la irlandesa Primark, en espera desde 2009.
Por su parte, Abercrombie & Fitch ha conseguido una localización prime en la calle Ortega y Gasset en Madrid (cerca de la calle Serrano), tras haber iniciado su búsqueda a principios de 2010. A pesar de todo, BNP Paribas Real Estate advierte que “las perspectivas para el comercio minorista, siguen siendo un desafío en nuestro país debido a la caída de ventas de 2011 como consecuencia del impacto desfavorable de las recientes medidas de austeridad fiscal”.
Puja europea
Al examinar el entorno europeo de locales comerciales, el informe revela que Alemania y Francia se llevan la mejor parte. En el país germano las rentas prime no han retrocedido durante la crisis. En la actualidad, la mejora de las perspectivas económicas y la confianza del consumidor constituyen un aliciente para los minoristas nacionales e internacionales, que compiten por la limitada oferta de locales en los mejores ejes. Además, las rentas prime han continuado creciendo durante el segundo semestre de 2010 en la mayoría de las grandes ciudades. En Düsseldorf, Frankfurt y Hamburgo, por ejemplo, se ha registrado un incremento del 2% respecto al primer semestre de 2010. La renta más alta alcanzada el año pasado llegó a 3.780 euros/m2/año en Munich (Kaufinger Strabe).
Francia también ha supuesto un atractivo para la llegada de marcas internacionales. La expansión de nuevos retailers en París y su puja por las mejores localizaciones ha mantenido las rentas en un nivel elevado. Además de la expansión de marcas ya presentes, como Desigual, durante la segunda mitad de 2010 se ha producido la apertura de establecimientos de H&M y Tommy Hilfiger en los Campos Elíseos, a las que se seguirán las de Abercrombie & Fitch y Banana Republic en 2011. En los Campos Elíseos las rentas prime oscilan entre 6.000 y 10.000 euros/m2/año, según la localización.
En el Reino Unido las perspectivas empeoraron en la segunda mitad del año. La tasa de disponibilidad de locales comerciales alcanzó el 14,3% a finales de 2010, casi el doble que un año antes. Como consecuencia, las rentas high street retrocedieron en el segundo semestre de 2010 en la mayoría de ciudades de Reino Unido. Después de la operación de Desigual, las rentas prime en el centro de Londres (Oxford Street) han llegado hasta los 8.500 euros/m2/año.
Centros comerciales, remodelaciones y ampliaciones
Por su parte, el desarrollo de centros comerciales ha seguido disminuyendo en Europa en 2010 y es previsible que la tendencia continúe hasta el año 2012. La reacción ha sido un incremento del porcentaje de ampliaciones y reformas de centros existentes en los dos últimos años.
El contexto económico es aún difícil por lo que se espera que el desarrollo de centros comerciales en Europa se mantenga en un nivel bajo durante 2011, razón por la que los promotores se muestran cautelosos a la hora de poner en marcha nuevos desarrollos o congelan los ya iniciados.
A pesar de que ésta es la tendencia general en Europa, existen excepciones, como las de Alemania, donde los nuevos proyectos están aumentando, debido a que la oferta es baja, incluso inferior a la media europea. En este país las perspectivas económicas y el aumento de la demanda han hecho que varios desarrollos de centros comerciales se encuentran en construcción o en proyecto. En 2010 se entregaron aproximadamente 126.000 m2 de superficie comercial, de la que casi dos tercios se completó en la segunda mitad del año.
En Francia, al igual que en el segmento de locales, los centros comerciales prime están resistiendo la caída de mercado y no se han observado descensos en las rentas. Sin embargo, los centros secundarios sí han registrado retrocesos de afluencia y de facturación. Por lo que respecta a inauguraciones, el mercado galo ha sumado una de las cifras más elevadas en los últimos dos años, si bien un amplio porcentaje lo han constituido ampliaciones y reformas.
En el Reino Unido, el desarrollo de centros comerciales ha seguido desacelerándose en 2010. Si en 2008 los nuevos proyectos sumaban 750.000 m2, en 2011 la superficie total en construcción o en desarrollo representará sólo 250.000 m2. En Londres, no se ha iniciado ningún nuevo proyecto desde la apertura del centro comercial
Westfield en 2008. En 2011 se inaugurará el centro comercial más grande de Europa en la localidad de Stratford (en la región de Gran Londres), que aportará 170.000 m2 de nuevo espacio comercial al mercado.
Perspectivas 2011
Por lo que respecta al ejercicio en curso, otro informe, en este caso de Jones Lang LaSalle, advierte que la inversión directa en inmuebles retail en Europa alcanzó los 8.040 millones de euros, durante el primer trimestre de 2011, lo que supone un incremento del 48% comparado con el mismo periodo de 2010 (5.400 millones de euros).
El volumen registrado en el primer trimestre incluso ha superado en un 21% el obtenido en el cuarto trimestre de 2010. En total, durante el trimestre se realizaron 12 operaciones por valor de más de 100 millones de euros en Europa.
La mayor parte de las inversiones se han concentrado en el Reino Unido y Alemania, con el 77% (6.200 millones de euros) del total de las operaciones realizadas en los tres primeros meses.
Alemania, por su parte, sigue siendo uno de los mercados más demandados con 20 transacciones registradas, entre las que destaca la adquisición de 42 establecimientos de Metro Cash & Carry por parte del fondo estadounidense de capital riesgo Cerberus, por valor de 700 millones de euros.
Suecia también experimentó un fuerte aumento, ya que la demanda se cubrió gracias al aumento de la oferta. Se completaron cuatro grandes movimientos de centros comerciales, entre ellos, Gallerian y el Punkt en Västeras, adquiridos por The Carlyle Group a Boultbee por aproximadamente 96 millones de euros.
Por formatos, los centros comerciales siguieron siendo el tipo de activo más demandado durante los tres primeros meses del año, ya que representaron el 60% del volumen total en operaciones con superficies comerciales. No obstante, esta tendencia fue menos pronunciada en el Reino Unido, donde se completaron importantes operaciones con supermercados, como la compra de una cartera de tres locales de Sainsbury’s por Prupim a través de su M&G Secured Property Income Fund, así como la operación de venta y alquiler al vendedor de 21 supermercados Tesco a cambio de cerca de 800 millones de euros. Asimismo, Alemania experimentó un aumento de la actividad inversora en el sector de las medianas superficies y registró en el primer trimestre del año operaciones por una cantidad cercana a los 950 millones de euros, que superan los 993 millones registrados durante todo 2010.
De cara al segundo y tercer trimestre de 2011, Jones Lang LaSalle prevé un elevado número de movimientos, especialmente en Alemania y en los mercados del centro y este de Europa. Asimismo, espera la vuelta de la actividad a los mercados emergentes como Turquía y Rusia, antes del final del año.
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La innovación es una de las características del sector y su motor de crecimiento. Nuevos productos, nuevas mezclas de sabores y nuevas ofertas se suceden cada año, ofreciendo diferentes posibilidades y momentos de consumo. Categorías que ‘suman’ en un mercado expandido.
Según un estudio de Innova a nivel mundial, el 80% de los lanzamientos de bebidas hacen referencia a la salud y más de una quinta parte de los nuevos productos son bajos en calorías, sin azúcar o con azúcares reducidos
Mejor en casa
Los españoles consumimos todo tipo de bebidas. Algunas de modo habitual y otras de forma esporádica, pero hemos variado nuestros hábitos a la hora de beber. La crisis ha ‘metido en casa’ licores y espirituosos que antes se asomaban a la barra del bar. Los refrescos, que solíamos compartir con la familia o los amigos, en establecimientos de hostelería, concentran ahora el grueso de su negocio en alimentación, donde los precios permiten ‘saciar la sed’ sin vaciar los bolsillos. Poco a poco, el gasto en horeca se traslada al canal doméstico. Una tendencia, nacida en paralelo a la coyuntura económica, que aspira a mantenerse en el tiempo, con el paréntesis de la época estival y la llegada del turismo. No obstante, cada uno de los segmentos del mercado evoluciona y se comporta de forma diferente. Aunque, lo cierto es que preferimos aguas, refrescos y cervezas.
Evolución de mercado
La evolución del mercado, correspondiente al tercer trimestre de 2010, aportada por Kantar Worldpanel refleja la consolidación del sector, que ha mantenido sus ventas por encima de los 4.900 millones de euros, a pesar de haber registrado una leve caída (0,04%), respecto a los 4.952,5 millones de euros, alcanzados en el mismo periodo del año anterior. El consumo también ha fijado sus niveles en más de 6.000 millones de litros (6.037,9 millones de litros), pero, al contrario del anterior, ha repuntado ligeramente frente a los 6.016,5 millones de litros cosechados en 2009.
Por su parte, datos Nielsen, referidos al primer trimestre de 2011, señalan un crecimiento del volumen del 3,2% para las bebidas no alcohólicas y una reducción del 0,2% para las alcohólicas, que contrajeron sus ventas un 0,6%.
Los precios también se han reducido en las dos categorías un 1,5% en las no alcohólicas y un 0,3% en las alcohólicas.
Por lo que respecta a horeca, durante las pasadas Navidades (diciembre’10 –enero’11) las ventas de bebidas mejoraron algo, pero en febrero y marzo de 2011 volvieron a bajar, un 3% las de baja graduación, un 5% las de sin alcohol y un 7% las de alta graduación.
La única categoría que mostró signos positivos fue la de isotónicas y energéticas, que están aumentando sus ventas desde comienzos de 2010. De ahí, que algunas empresas, como Pepsico, hayan lanzado productos ‘estimulantes’ como Pepsi Max Extra Cafeína.
Aguas, a doble dígito
España es el cuarto productor europeo de agua envasada, sólo superado por Alemania, Italia y Francia. El consumo per cápita supera los 51 litros y el gasto por persona ronda los 10 euros. Todo ello hace crecer el mercado, que evoluciona a doble dígito en los últimos años.
Según la última estadística de la Asociación Nacional de Empresas de Agua Envasada (ANEABE), que engloba a 90 marcas del sector, la industria cerró 2010 con una producción superior a los 5.160 millones de litros.
Por tipos de aguas, el 96,04 % correspondió a las minerales naturales; el 2,10 %, a las de manantial y el resto, a las potables preparadas. Las aguas sin gas representaron el 96,73% de la producción, mientras que las aguas con gas acapararon el 3,27% restante, según datos del último año.
Los datos de Kantar Worldpanel (tercer trimestre de 2010) apuntan un volumen de 2.262,5 millones de litros, por un valor de 476,3 millones de euros, que representaron sendos descensos, del 1,5% en el primer caso (a pesar de mantenerse por encima de los 2.000 millones de litros) y del 3,6% en valor.
El agua envasada representa un mercado maduro, donde la innovación responde más al continente que al contenido, ya que los lanzamientos, como es el caso de las aguas saborizadas o funcionales, apenas suponen el 0,9% del total y sus ventas han caído. Por el contrario, la mayoría de las novedades en formatos y envases reciben una excelente acogida, como la nueva botella de 750 ml que acaba de lanzar Solán de Cabras, un tamaño para aquellos a los que el medio litro se les quedaba pequeño y el litro y medio grande.
El tejido empresarial se caracteriza por un elevado grado de atomización y un exceso de capacidad productiva .La industria está liderada por multinacionales que se imponen al resto, operadores locales con escasa representatividad. Muchas empresas de alimentación y bebidas se han sumado al ‘carro del agua’, para compensar la debilidad de otras divisiones. Y es que, a largo plazo, el agua envasada seguirá siendo rentable. Los expertos calculan que, en Europa, el consumo de agua embotellada crecerá alrededor del 11% hasta 2012, mientras que a nivel mundial podría aumentar un 32%.
Refrescos, opción saludable
España ocupa el quinto puesto del mercado europeo de bebidas analcohólicas, por detrás de Alemania, Reino Unido, Italia, Francia y por delante de Polonia.
Según la Asociación Nacional de Fabricantes de Bebidas Refrescantes Analcohólicas (Anfabra), la producción nacional de refrescos se sitúa en torno a los 5.000 millones de litros, habiendo rebajado sus niveles en los últimos años, con una reducción de ventas cercana al 3%. Las bebidas con gas absorben la parte del león del negocio (alrededor del 80%), frente al 20% restante de las variedades con gas. El 70% son bebidas con azúcar y el 30% light o ‘sin’.
Las nuevas presentaciones y la irrupción de sabores inéditos (exóticos, mezclas, etc.) ha inundado el mercado, que cada año ofrece novedades o versiones diferentes de las ya existentes. Un ejemplo de ello es la reciente presentación del nuevo formato en lata de 330 ml de Limón&Nada, la limonada sin gas de Coca-Cola, que, en tan solo cuatro años, desde su lanzamiento, ha conseguido arañar el 25% del segmento Still Limón (Nielsen Arms 2010).
Con gas
Los estudios de Kantar Worldpanel (tercer trimestre 2010) apuntan un total de 1.997,8 millones de litros comercializados, en los meses auditados, por un valor superior a los 1.568,7 millones de euros. Estas cantidades evidencian un incremento del 1,7% en la distribución de bebidas refrescantes, a pesar del ligero recorte (-0,8), registrado en las ventas de estos productos.
Los refrescos con gas se quedan con más del 70% del mercado total (76,2% en volumen y 70,4% en valor) y siguen capitalizando el negocio, al sumar más de 1.523,1 millones de litros por un valor superior a 1.104,6 millones de euros, aún cuando, en ambos casos, se produjeron descensos del 0,3%y del 2,7%, respectivamente.
La parte restante se reparte entre las bebidas sin gas, energéticas e isotónicas. Las primeras (18,2% del volumen y 20,6% del valor del total mercado) captaron 363,8 millones de litros, recaudando un total de 324,2 millones de euros, por lo que subieron un 8,2% en volumen y un 4,9% en valor.
Por lo que se refiere a energéticas e isotónicas (5,5% del volumen y 8,9% en valor), el total se cifró en 110,7 millones de litros y 139,7 millones de euros, lo que representó aumentos del 11,1% y del 1,7%, respectivamente. La demanda de este tipo de bebidas está creciendo a un ritmo de dos dígitos en los últimos años, debido a sus propiedades ‘vigorizantes y reponedoras’, muy solicitadas por deportistas y personas que realizan esfuerzos físicos.
Zumos, exprimir el negocio
El sector español de zumos y néctares comercializa alrededor de 1.100 millones de litros, que alcanzan un valor cercano a los 650 millones de euros, dando empleo a casi 4.000 personas de forma directa y 10.000 indirecta el resto inducidas, según datos 2009 de la Asociación Española de Fabricantes de Zumos, Asozumos (últimos publicados).
Nuestro país, con casi un 10% del mercado total europeo, se coloca en el cuarto lugar del ranking de la UE, superado sólo por Alemania, Francia y Reino Unido.
Las tablas de Kantar Worldpanel apuntan un volumen de más de 482 millones de litros de zumos, néctar y mosto por valor de más de 408 millones de euros en el periodo auditado (tercer trimestre de 2010), lo que se traduce en sendos aumentos del 0,6% y 5,1%, respectivamente. El mayor contingente corresponde a los zumos ambiente (91,8% en valor y 95,8% en volumen), que captaron 374,7 millones de euros y 461,8 millones de litros lo que supuso sendas subidas del 3,6% y 5,9%. La parte restante pertenece a los zumos refrigerados, con 33,4 millones de euros (8,9% del toral) y 20,1 millones de litros (4,2%), ambos con caídas de doble dígito.
Cervezas, consumo tradicional
España es el cuarto productos de cerveza de la Unión Europea UE y el décimo del mundo. Nuestra cerveza se exporta a más de 60 países, mientras que los principales proveedores de nuestro mercado son Alemania, Holanda, Bélgica y Reino Unido.
La aportación del sector cervecero a la economía nacional en términos de valor añadido supone más de 6.000 millones de euros. De hecho, el valor de mercado es de aproximadamente 13.000 millones de euros, lo que representa el 1,2% del PIB.
La cerveza recauda cerca de 5.000 millones de euros por impuestos, de los cuales algo más de 1.800 provienen del IVA. Además, el sector es un gran motor de generación de empleo, 225.000 puestos de trabajo directos e indirectos
A pesar de estas buenas perspectivas, nuestro consumo per cápita (48,3 l), uno de los más moderados de la UE, se ha visto afectado por la crisis, cayendo un 4,7% en 2010. El descenso ha sido más acusado en hostelería (- 6%), teniendo en cuenta que este canal absorbe el 66% del consumo, y que, según la Federación Española de Hostelería, las ventas en estos establecimientos han disminuido un 3,5%. La disminución del consumo en horeca arrecia por tercer año consecutivo, lo que unido a la Ley Antitabaco ha precipitado el retroceso, mientras que, por primera vez, desciende el consumo en el hogar (-1,9%).
De acuerdo con el “Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2010”, presentado recientemente por Cerveceros de España, la producción 2010 alcanzó los 33,4 millones de hectolitros de cerveza, reportando una facturación de 3.162 millones de euros. La caída de las ventas se ha situado en 32,5 millones de hectolitros, un 0,5% menos que en 2009. Sin embargo, se han experimentado aumentos en volumen en algunas zonas como Canarias (+3,1%) y noroeste (+2,9%), aunque las regiones con mayor índice de ventas son Andalucía y sur de Extremadura, con 7,5 millones de hectolitros. Cerca del 15% de la cerveza que se consume en nuestro país es sin alcohol, el nivel más alto de la UE
Los datos de Kantar Worldpanel (tercer trimestre de 2010) apuntan una comercialización de casi 740 millones de litros de cervezas por un valor de 880,5 millones de euros, lo que evidencia caídas superiores al 2% (- 2,1% y – 2,4%, respectivamente). Según la consultora, la mayor parte correspondió a la variedad de cerveza con alcohol, que prácticamente se mantuvo en los niveles de 2009, fijando su valor por encima de los 700 millones de euros (701,5), lo que significó una ligera contracción de las ventas (- 0,04%), situando su volumen en 584 millones de litros un 0,7% más. La categoría sin alcohol o de baja graduación alcohólica sufrió un mayor recorte, un 10,6% en valor, hasta los 179 millones de litros, y un 11,4% en volumen, hasta los 155,1 millones de litros.
Espirituosas, sed de ventas
El segmento de bebidas espirituosas ha sido uno de los más golpeados por la crisis y la presión fiscal. Según las previsiones de la Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE), el sector cerrará el ejercicio 2010 (a falta de la publicación de los datos oficiales), con una caída del 10%, lo que prolongará la curva de descensos de los dos años anteriores (11,2% en 2008 y 12% en 2009).
Hasta octubre del pasado año, la producción ascendía a 202 millones de litros, equivalentes a 7.000 millones de euros. Estas cifras revelan que los precios se mantuvieron estables y que la caída estimada de dos dígitos, se explica por las contracciones registradas en horeca (-7%) y en alimentación (-3%). El contexto económico ha restado clientes al circuito hostelero , que acumula una caída cercana al 30%, trasvasando casi el 10% del consumo a alimentación. A ello, hay que añadir un fenómeno atípico en este mercado, como ha sido el crecimiento de la marca de la distribución, que ha pasado del 1% en 2006 al 3% actual.
No obstante, la distribución organizada tampoco ha podido escapar a la tormenta y ha registrado una reducción del 2,8% en las ventas realizadas entre marzo’09 y marzo’10, situando en el mercado en apenas 1.000 millones de euros (Symphony IRI).
Por categorías, el whisky sigue siendo la bebida más demanda en España (con más de un cuarto del total de ventas). El vodka (5%) y la ginebra (11%) permanecen estancados, mientras que el ron (16%) supera al brandy (12%), que es uno de los segmentos que mejor ha capeado la crisis. De hecho, la familia de ron, ginebra, tequila y vodka ha sumado enteros en los últimos ejercicios, favorecida por el consumo de los inmigrantes. También ha crecido la sección integrada por licores y cremas. Esta evolución se debe a la nueva “cultura del cóctel”, impulsada por los bares de copas, que ofrece al consumidor mezclas exóticas de licores y cremas, que antes no existían o eran poco habituales.
A pesar de las innovaciones, la industria continúa luchando año tras año contra el impuesto especial que grava este tipo de bebidas y que considera excesivo (75% de la recaudación total de las bebidas alcohólicas), la disminución del turismo, más acusada en los últimos años y la Ley Antitabaco, que al igual que en la cerveza y otras bebidas, ha hecho mella en las cajas registradoras de los establecimientos hosteleros.
Y todo ello, en un contexto en el que el peso de las bebidas espirituosas, en el conjunto de la economía española es relevante, ya que supone en torno al 0,46% del PIB nacional y genera cerca de 170.000 empleos (directos e indirectos). Se trata de un mercado concentrado, donde los cinco primeros players controlan casi el 70%, porcentaje que se eleva al 90%, si descendemos hasta los top 10.
NUEVA NORMATIVA
En fechas recientes, los refrescos han sido protagonistas del debate parlamentario.
El Consejo de Ministros aprobó, el 6 de mayo, un Real Decreto, que establece una nueva reglamentación técnico-sanitaria en materia de bebidas refrescantes.
La norma, que sustituye al del 17 de enero de 1992, regula determinados aspectos que deben cumplir las empresas que intervienen en la elaboración, importación, almacenamiento y comercialización de bebidas refrescantes para adecuarse a la legislación europea. Su objetivo es adaptar el sector a la legislación horizontal, tanto en lo relativo a los aditivos como en el etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Así, define el término ‘bebidas refrescantes’ como aquellas bebidas analcohólicas, carbonatadas o no, preparadas con agua de consumo humano, aguas preparadas y agua mineral natural o de manantial, que contengan uno o más de los siguientes ingredientes: anhídrido carbónico, azúcares, zumos, purés, disgregados de frutas y/o vegetales, extractos vegetales, vitaminas y minerales, aromas aditivos autorizados u otros ingredientes alimenticios. Asimismo, fija distintas categorías en el mercado, como agua de seltz, agua de soda, agua aromatizada, gaseosa y otras bebidas refrescantes, entre las que se encuentran refrescos de zumos de frutas, de extractos, mixtos, bebidas refrescantes para diluir productos sólidos o bebidas refrescantes aromatizadas. También indica la composición de las bebidas refrescantes, los tipos de envases, que podrán ser reutilizables o no, garantizando el cumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria y su etiquetado, que deberá regirse por la normativa nacional sobre etiquetas y en los zumos de fruta deberá indicar el porcentaje de zumo que contienen.
LA FUENTE DEL CASH
Las bebidas suponen casi el 56% de las ventas de alimentación envasada y droguería/perfumería en el canal de cash & carry, donde su distribución supera a la del comercio minorista . Las bebidas no alcohólicas concentran casi el 14% de su negocio en cash, frente al 8,4% en detallistas.
Por su parte las alcohólicas de alta graduación venden en el formato mayorista más del 27%, frente al escaso 2,4% del comercio minorista. Son datos del Anuario Nielsen 2011, que también indica que la participación de cervezas y vinos en cash alcanza el 14,7% , frente al 6,2% de los detallistas.
Siete categorías de bebidas figuran entre los top 10 de productos más vendidos en cash & carry: refrescos (11,2%); wihisky (9,8%); cervezas (8,8%); vinos (5,8%); ron (5,7%); ginebra (3,2%) y licores (2,7%)