La industria alimentaria volcada con el I+D+i. Es la sensación general después de cuatro intensas jornadas en este 29 de marzo último día de Alimentaria. Con la feria a medio gas en visitantes-unos marcharon ante el anuncio de huelga general, otros no llegaron, pero con los stands y actos paralelos a pleno rendimiento. Jornada atípica, en movimiento y en vestimenta, más casual, sin corbatas ellos, informales ellas, no sabemos si ante el anuncio de posibles problemas o el inminente y posible difícil viaje de regreso a casa.
Expositores, visitantes, profesionales de industria, distribución, empresaras de servicios, conferenciantes, sumados en esta ocasión a la Comunicación con mayúsculas del propio evento. Incluyendo a los más de 1.700 periodistas acreditados y la red social Twitter, en unos y otros nos englobamos, con la novedad de la presencia de la red Twitter que ha dejado al mundo 13.000 tuits emitidos por 3.500 twitteros, nosotros entre ellos, que han conseguido más de 30 millones de impresiones referidas alimentaría 2012.
MAS VISITAS, MAS INTERNACIONAL
Asistencia récord, un 1,4 % más que en la edición de 2010, a pesar de un día menos de duración. En cifras, 142.000 profesionales, nada menos que 40.000 llegados desde fuera de España, y cerca de 4.000 empresas expositoras. En la “Alimentaria de la crisis” como algunos habían calificado previamente la edición de este año por la menor duración del evento y el también menor metraje expositor para un total de 4.000 empresas expositoras, la participación extranjera, un 11 % más que en la edición anterior, se ha dejado notar con México como país invitado e importante presencia de países asiáticos, con Japón, China, Tailandia, Singapur e India a la cabeza
¿Crisis? El mayor mensaje de Alimentaria 2012. La creencia, confirmada por la confianza, del importante papel que tendrá la industria alimentaria como motor de recuperación económica. Motor de recuperación económica y también del cambio. Lo resumía Josep-LLuís Bonet, presidente del Salón, poco antes de cerrar las puertas hasta dentro de dos años. La actividad generada supone la confirmación de la fortaleza de un sector como el alimentario que “está plantando cara a la crisis con datos positivos y que tiene una gran trascendencia económica en el presente y futuro del país”. Una industria alimentaria, sólo superada por la turística en aportación al PIB nacional (un 7.6 %), con una producción por encima de los 80.700 millones de € y un incremento del 11 % en las exportaciones durante 2011, según datos que nos ha dejado Fiab en su también intensa participación en esta edición.
Lo corroboraba Josep Antoni Valls, director de Alimentaria y director general adjunto de Alimentaria Exhibitions, al destacar al alimentario como un sector “que vertebra la economía y el progreso, totalmente comprometido con la salud, la sostenibilidad, el empleo, la economía, la cohesión social, la cultura, la innovación, el mundo rural y la marca España”. Un sector que se ha volcado con la feria “proyectando una imagen impecable y con enormes ganas de salir adelante”
Lo apoyaba en ministro del ramo, Miguel Arias Cañete, anunciando la intención del Gobierno de rediseñar la política de promoción exterior en el campo de la alimentación potenciando el trinomio alimentación, turismo y gastronomía “unificando políticas de acuerdo con las comunidades autónomas” y activando una “estrategia nacional de defensa de un sector que es el que más patenta e innova”
ESPACIO HUB. VALOR AGREGADO
Innovación y valor agregado, han sido los grandes protagonistas en el espacio HUB Una de las grandes novedades de Alimentaria 2012 convertido en el centro que ha agrupado todas las actividades de la feria. Con el apoyo de Nestlé, BBVA, AZTI-Tecnalia, AECOC, Santiveri, APPLUS+, IRTA, FIAB, Fundación Triptolemos, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ICEX, Grupo GP, y la Generalitat de Catalunya; en The Alimentaria Hub , diversas actividades, congresos y exposiciones en torno a la I+D+i, la nutrición, la globalización, el marketing y la responsabilidad social corporativa, entre otros temas. El Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, Innoval, los Premios Best Pack, las Jornadas de transferencia de I+D+i de FIAB, el I Foro Nestlé de Creación de Valor Compartido, los encuentros empresariales de FIAB, AMEC, ACC1Ó y la Cámara de Comercio de Barcelona, además de los Mundidulce Business Meetings y Olavaria Business Meetings han cosechado un gran éxito de participación.
Y el Marketing Alimentario presente en los Premios Best Pack, organizados una vez más por las Revistas DA Retail, IPMark y Restauración News, que la noche del 28 de marzo entregara los galardones. Con Nutrexpa como Premio especial a la trayectoria en Marketing, y Campofrío, como grandes protagonistas.
Como se ha escuchado esta mañana en uno de los últimos Foros de Alimentaria 2012, para la Industria Alimentaria ha llegado la hora. Con I+D+i.+ M de Marketing.
Felicitaciones a expositores, visitantes, conferenciantes y participantes. Y felicitaciones a Alimentaria Exhibitions por una gran edición.
(Amplia información de novedades, productos y presencia en la feria en nuestra seccion Alimentaria 2012. Con opiniones en video )
Entre las novedades que la firma ha presentado este año en el certamen destaca la nueva máquina expendedora de bebidas Nescafé Milano, que ha conseguido tres premios Innoval 2012, en el apartado de Horeca, Alimentación seca y en practicidad. Se trata de una nueva máquina de bebidas calientes (café/chocolate) para el sector horeca, “que facilita al máximo la labor del hostelero, pues la bebida se consigue apretando únicamente un botón”.
“Nuestro objetivo ha sido conseguir una máquina que mejore la eficiencia en los establecimientos, pero también la caja, ya que se ahorra en tiempo y costes”, añade Peretó. Y es que, según la responsable de Foodservice de Nestlé, “nuestro acometido es buscar soluciones para hostelería, es la apuesta que hace Nestlé y que seguirá haciendo, por eso estamos convencidos de que la feria será un éxito, porque nuestros clientes están buscando nuevas soluciones, alternativas para generar negocio y nosotros se las estamos ofreciendo”.
En esta edición, forman parte de la zona Premium diversas empresas de muy distintitos sectores, desde ibéricos a ahumados, pasando por conservas artesanas, aceites, caviar y vinos. Los invitados a ocupar este espacio son las bodegas del Grupo Jorge Ordóñez, la Quesería La Antigua de Fuentesaúco, Anchoas Sanfilippo, la firma heladera Mövenpick, Ahumados Domínguez, Bacalao Giraldo, Caspian Pearl, Hacienda Queiles, La Brújula, jamones Joselito y Conservas La Catedral.
Gracias a la consolidación de Premium, este año han conseguido organizar un evento fuera del horario de la feria. El primer día de Alimentaria se celebró una gala especial al finalizar la jornada, “una fiesta para ofrecer estos productos que son absolutamente especiales a todos sus clientes”, tal y como remarcó Calduch.
En esta ocasión, la firma ha presentado varios productos nuevos de su gama de precocinados cárnicos, entre ellos las novedosas palomitas de pollo, los “Pop Nuggets”, unas crujientes bolitas de pollo empanado fáciles de preparar y rápidas de degustar. También han presentado los nuevos Fingers y las Pechugas de pollo empanado. “Se trata de un grupo de productos muy enfocado al consumo familiar, para un público tanto infantil como juvenil, puesto que se pueden comer con los dedos, como cualquier snack”, explica Manel Macià, director Comercial y de Marketing de Maheso.
Sobre su diagnóstico del sector, el responsable comercial de Maheso apuntó que “es difícil saber qué pasará porque se sigue notando un cierto nerviosismo en nuestros clientes. Por eso lo importante es responder a las necesidades reales del mercado, y ahora el cliente opta por productos que le aporten más salud, por eso nosotros apostamos por lanzar este tipo de alimentos, que se pueden regenerar tanto en horno como en freidoras, pero que contienen menos grasas y menos aditivos, y que se presentan en formatos más prácticos, adaptados al nuevo mercado”.
Maheso también ha presentado en esta certamen de Alimentaria la Lasaña 4 quesos y las nuevas croquetas de ternasco de Aragón
Àngels Solans cuenta que el objetivo de la empresa con su participación en el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas es, sobre todo, “presentar nuestras novedades, como las innovaciones que hemos lanzado en preparaciones en frío, una nueva gama para el profesional de la cocina, que es nuestra estrella fundamental de este año”. Se trata de salsas de tomate, bechamel y puré de patatas en frío que se regeneran más rápidamente facilitando la labor en las cocinas profesionales. Otra de las novedades que Unilever Food Solutions ha presentado en Alimentaria 2012 son las nuevas vinagretas concentradas de sabores como la frambuesa, el limón y el sésamo, unos productos que permiten unas creaciones culinarias más creativas.
Por lo que se refiere a la colaboración de Unilever Food Solutions con el sector hotelero, la firma ha presentado en este Salón lo que es su Aula de Cocina Hotelera, cuyo objetivo es “ayudar a la gente a mejorar la gestión de su negocio”, en palabras de Solans. Se trata de un curso con recomendaciones destinadas más específicamente al hotelero, con el fin de que sean auténticas herramientas para optimizar costes.
Precisamente, en el ámbito didáctico, Unilever Food Solutions también ha presentado este año un concurso culinario destinado a estudiantes de cocina, cuyo premio es una beca de seis meses para trabajar junto a Jordi Cruz, en el restaurante Àbac de Barcelona.
Y es que, según Solans, “tenemos ganas, todos los que hemos venido a Alimentaria, de impulsar el sector, de darle un impulso al mercado para poder salir definitivamente del bache y seguramente lo consigamos si vamos todos de la mano. Y en este aspecto, nuestras expectativas son altas, porque tenemos ganas de hacer muchas cosas nuevas que consigan hacer crecer a la hostelería”.
I.A.
Mayor competitividad, ahorro de costes y aprovechamiento de sinergias han acercado a estas dos compañías andaluzas, que a partir de ahora presentarán una oferta unificada.
Moreno, líder en el mercado de salsas, produce 18.000 toneladas anuales de esta categoría. También fabrica vino (D.O. Montilla Moriles), vinagres y aceite de oliva. Interproveedor de Mercadona, factura alrededor de 60 millones de euros.
Por su parte, Hojiblanca, presente en los sectores de aceite de oliva virgen extra, aceituna y cárnicos, alcanzó en 2011 un volumen de negocio de 400 millones de euros.
Fanjul asume la presidencia en una nueva etapa para la compañía, una vez culminada con éxito la reestructuración financiera y organizativa, que ha concentrado sus esfuerzos en el aceite de oliva, su core business. Ahora, Deoleo afronta el inicio de su diversificación y de un plan estratégico que dará a conocer a en los próximos meses.
Fanjul, nacido en Santiago de Chile, en 1949, es economista y catedrático de Teoría Económica en excedencia. Formó parte del equipo fundador de Repsol, empresa de la que fue presidente y consejero delegado desde su creación en 1986 hasta 1996, y de la que actualmente sigue siendo presidente honorario. En la actualidad es vicepresidente de Omega Capital y de Lafarge, y miembro de los Consejos de Administración de Marsh & McLennan y de Acerinox. Además, ha sido presidente de Hidroeléctrica del Cantábrico y trustee del International Financial Reporting Standards (IFRS). Asimismo ha pertenecido a los Consejos de Unilever (1996-2007), London Stock Exchange (2001-2010) y Areva (2006-2011).
Deoleo ha agradecido a Mariano Pérez Claver los servicios prestados a la compañía en un periodo tan difícil como el vivido en los últimos tres años, unido a un contexto económico y financiero adverso.
La primera planta contará con 7.157 m2 y 20 locales (con una superficie de entre 67 y 2.481 m2). El segundo nivel dispondrá de 7.9008 m2, albergando otros 20 comercios (de entre 70 y 1.788 m2).
Baricentro inaugurado el 20 de abril de1980, ya había realizado una primera ampliación en 1992. (18.000 m2 más), añadiendo la sala multicine y una zona de ocio con nuevos restaurantes.
Con esta segunda, el centro, que cuenta con un hipermercado Carrefour y recibe mensualmente una media de un millón de visitantes, completa su oferta para toda la Comarca del Vallés.
La plataforma, segunda del grupo en el país vecino y vigésimo sexta de la península ibérica, ha supuesto una inversión cercana a cuatro millones de euros entre el terreno y la nave industrial, el equipamiento y el acondicionamiento tecnológico.
Desde 2010 y hasta la fecha, la enseña reúne 91 supermercados en el mercado luso, distribuidos en 14 distritos (Aveiro, Beja, Braga, Braganza, Coimbra, Faro, Leiria, Lisboa, Porto, Santarèm, Setúbal, Viana do Castelo, Vila Real y Viseu).
Para 2013, el plan estratégico de la compañía contempla la apertura de una tercera plataforma de distribución en Portugal, que se asentaría en la zona de Lisboa y que, junto con las dos anteriores, cubriría todo el territorio luso.
En 2011 Covirán, cooperativa detallistas dedicada a la distribución alimentaria, incrementó un 5% su número de socios hasta los 2.352. Con un total de 2.868 supermercados, se posiciona como segunda en el ranking español de la distribución por red de establecimientos.
El ejercicio 2011 ha supuesto la consolidación de la estrategia multiformato y multicanal de la plataforma española. El año pasado lanzó la división de viajes Privalia Travel, que, junto con los formatos de ventas flash (Privalia), outlet (Dress-for-less) y full price (Claire+Bruce), cubre los nichos más importantes de este mercado. Además, dispone de una aplicación para smartphone que supera las 700.000 descargas
Presente en España, Italia, Brasil y México, Privalia también ha aumentado significativamente su número de socios que ya supera los 10 millones –casi cuatro millones más que en 2010-.
Privalia nació en Barcelona, en 2006, de la mano de Lucas Carné y José Manuel Villanueva, socios cofundadores. El éxito de la compañía, que emplea a más de 1.000 personas, les anima a ver el futuro con optimismo. Para 2012 prevén nuevos crecimientos y la consolidación de la marca como “e-retailer vertical de referencia”.
Las cifras económicas son menos favorables para la franquicia española. Una facturación de 18.990 millones de euros, muy inferior a la de otros países de nuestro entorno. Si analizamos, este capítulo, nuestro país desciende hasta el puesto 16, superado ampliamente por los principales mercados Alemania, Francia, Países Bajos o Italia.
Existen grandes marcas que están presentes de forma habitual en todos los países y marcas demandadas en áreas incipientes, pero en desarrollo, como Asia. En el caso de España, sólo Mango y Zara, con sus diferentes cadenas, se pueden considerar enseñas globales avanzadas.
A nivel mundial, la franquicia influye positivamente en los 32 países analizados en el estudio. Este grupo suma más de 25.000 redes, cerca de 2,5 millones de unidades operativas y más de 20 millones de empleos generados. En naciones en desarrollo, como Francia, Estados Unidos y Brasil, la fórmula sigue en aumento.
No obstante, en el caso de España, Tormo lanza una serie de consideraciones, que evidencian algunas de las carencias del sistema. Así, señala que las empresas españolas, a diferencia de sus homólogas internacionales, no cuentan con apoyos suficientes, ni con ningún plan o estrategia que les permita ocupar primeros puestos. Por ello, apunta que deberían desempeñar un papel más activo en aquellos países en los que gozan de mayor influencia, adelantándose a sus competidores europeos.
Tormo concluye que la franquicia es un rápida herramienta de implantación y desarrollo para cadenas consolidadas, pero advierte que es necesaria una mayor implantación en todos los niveles.
Información nutricional, listado de ingredientes y hasta un apartado de advertencias en el caso de alérgenos (gluten, lácteos, frutos secos, huevos, etc.) son algunos de los pormenores del producto que se pueden obtener. La plataforma también ofrece fotos, notas de cata en el caso de los vinos, instrucciones de uso en cosméticos, electrodomésticos, etc.
Además de beneficios para el consumidor, eScan aporta ventajas para proveedor y detallista. Estos disponen de una eficaz herramienta de marketing, que permite realizar promociones especiales, incluir recetas de cocina o cualquier otra novedad que el fabricante del producto desee transmitir a más de 10 millones de clientes potenciales. Empresas como Pepsico, Danone, Procter& Gamble, Eroski, Central Lechera Asturiana, Bodegas Santalba o San Juan Benedetto participan ya de este servicio
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Para el desarrollo de eScan, AECOC ha contado con la colaboración de Scanbuy, compañía que ha adaptado la aplicación bidi para teléfonos móviles, permitiendo la lectura del código de barras tradicional y el acceso a la información del producto facilitada por la nueva plataforma.
El objetivo es potenciar la división de perfumería y belleza del grupo (5% de la facturación total) con la introducción progresiva de otros productos, hasta un total de 60 en las categorías de cosmética facial y corporal, tratamientos específicos, limpieza y depilación.
Un universo que, dentro de poco, cobrará vida propia en los supermercados de la enseña valenciana. El próximo abril empezarán a funcionar 15 espacios de belleza en algunas de las tiendas del grupo, 11 en Valencia y uno en cada una de las comunidades en que opera, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia y Andalucía). Antes de fin de año, todos los puntos de venta contarán con esta división. Tendrán un una imagen diferenciada del resto del establecimiento; ocuparán alrededor del 7% se la superficie total; serán independientes de la droguería y estarán atendidas por personal propio, con formación específica.
Las previsiones de la cooperativa apuntan a un incremento de las ventas de este segmento de entre un 15% y un 25%, según el formato Consum Basic o grandes supermercados Consum.
Con Kyrey, Consum compite con el El Corte Inglés, que el pasado febrero presentaba Plantea, marca propia en el segmento dermocosmética, que se sumaba a Linia Pura y Oleada, en el segmento de lujo, y a Veckia en perfumería mass market.
Por su parte, Eroski comenzó a distribuir en 2010 Belle, gama de alta cosmética, que también introduciría en la red Caprabo meses después.
Mercadona ha sido una de las pioneras es apostar fuerte por este tipo de productos (cremas faciales, champús con biotina, etc.). Sin duda, el ejemplo de la cadena líder marca tendencia y arrastra a otras empresas.
Los compradores y proveedores de la enseña podrán acceder a la información y a los acuerdos relativos a las promociones, a través de un portal online. La solución de Trace One permite capturar y realizar el seguimiento de los procesos de contrato, mejorando la recogida de datos den un 5%.
Sainsbury’s gestiona hasta 200 contratos de entretenimiento con 250 proveedores. Con el nuevo software los compradores pueden grabar todas las negociaciones en un sistema online seguro y enviar los detalles finales a los proveedores para validación justo al principio del proceso. También monitorizar el éxito de sus promociones a través de tableros de mando. Las mejores ofertas de los mejores proveedores pueden ser fácilmente repetidas.
Trace One es el líder europeo en plataformas e-colaborativas para los distribuidores e industriales del sector de los PGC (Productos de Gran Consumo). Sus sistemas han sido adoptadas por 30 distribuidores a nivel mundial, entre ellos, Carrefour, Tesco, Sainsbury’s, Eroski, Auchan, Michaels, Edcon y HMV, a los que hay que unir más de 12.500 industriales en 110 países.