Agricultura, industria, distribución y hostelería,  las cuatro ramas de actividad relacionadas con la gastronomía, suponen una producción conjunta valorada en 388.159 millones de euros, equivalente al 33% del PIB en España 

Los cuatro sectores relacionados con la gastronomía, ocupan 3,73 millones de trabajadores, un 18% del total del empleo español

 

En el contexto de España como potencia gastronómica, con productos en la franja premium del mercado internacional KPMG ha elaborado un informe que, con el título de «La gastronomía en la economía española”,  ha realizado entrevistas realizadas a expertos sectoriales, para conocer el valor que tiene la actividad gastronómica en su conjunto. En el, se han considerado desde la producción agrícola, ganadera y pesquera (con el comercio interior y exterior) hasta la industria de alimentación y bebidas, la distribución y lo que es la alimentación en sí, tanto en los hogares como en la hostelería.

Del mismo estudio se extraen datos importantes. Los productos alimentarios representan el 17% del total del comercio exterior español y suponen el 15,5% del gasto realizado por los turistas internacionales en España. Además, otro de los elementos que hace que la gastronomía tenga un valor económico destacado es el hecho de que España cuente con 206 restaurantes con estrella Michelin, uno de los ratios más elevados del panorama internacional.

Carlos Peregrina, socio responsable de Consumo de KPMG en España, considera que “igualmente, los procesos de producción se ven afectados también por la irrupción tecnológica, que transformará el sector primario en las próximas dos décadas. El uso avanzado de datos, así como la innovación en nuevos dispositivos de sensorización serán herramientas necesarias para asegurar la calidad de las producciones y su sostenibilidad que, sumado a la diferenciación de los productos y la aportación de un valor añadido perceptible a los consumidores, serán aspectos cruciales para diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo”.

En cuanto a la perspectiva del turismo Luis Buzzi, socio responsable de Turismo de KPMG en España, cree que “los perfiles de los viajeros están cambiando rápidamente y de forma significativa con la llegada de las nuevas generaciones. Los millenials viajan para experimentar los productos locales, huyen de la comida industrial, prefieren los pequeños restaurantes antes que los sitios turísticos, prefieren lo auténtico sobre la comodidad. La Generación X y los baby boomers, en cambio, buscan la tradición y la calidad para una experiencia completa de cultura, ocio, deporte y gastronomía de calidad. España reúne ambas características para cumplir con las expectativas de los dos grandes grupos de viajeros, y en el equilibrio y el desarrollo adecuado de los dos modelos estará la clave del éxito”.

Aún queda tiempo para ver en carretera a un camión circular sin la presencia de un conductor detrás del volante. Sí se espera, sin embargo, que vehículos de transporte de carga recorran las autopistas bajo la atenta mirada del operario en un plazo de entre tres y cinco años, estiman desde el centro de investigación para la movilidad futura de McKinsey,

En concreto, este tipo de vehículos, cuya autonomía entraría en la categoría nivel 3 del sistema SAE International, irían en cadena en autopista y se mantendrían conectados los unos con los otros mediante algoritmos diseñados ‘ad hoc’. Los camiones que conformen la cadena llevarán detrás del volante un conductor, que permitirá controlar el vehículo cuando éste lo vea necesario.

De acuerdo con los analistas del centro estadounidense, para las compañías de distribución y logística este tipo de transporte por carretera traería consigo un ahorro en costes del 1%. Porcentaje que se incrementará, no obstante, a partir de 2025, cuando los camiones que compongan la cadena de transporte cuenten con una autonomía de nivel 4 y un ahorro en el conjunto de costes del 10%.

En este caso, ya no sería necesaria la presencia de un conductor en cada uno de los camiones que componen la cadena. Aunque, según los analistas, esto ocurriría tan solo en las autopistas. Para 2027, la consultora prevé que los vehículos de carga resulten completamente autónomos y ya no sea necesaria la vigilancia de un operador humano durante el trayecto.

De acuerdo con el centro de investigación, la autonomía de los vehículos de transporte no solo traería ventajas para las empresas de distribución. También para el ‘ecommerce’. Según los analistas, conforme las naves y centros de almacenamiento automaticen sus operaciones, un camión autónomo podrá realizar rutas las 24 horas del día, siete días a la semana, lo que permitirá a los comercios digitales realizar envíos por la noche. A ello se sumaría el ahorro en los costes unitarios de almacenamiento gracias a una mayor rotación del inventario.

Camiones autónomos en busca de carretera

Pero para que se materialicen las predicciones de la consultora, los camiones autónomos deberían comenzar a conquistar la carretera. Y aún los mismos se hallan en fase de pruebas.

En la pasada edición CES 2019, la feria de electrónica de consumo celebrada en Las Vegas (Estados Unidos), el fabricante de camiones Daimler Trucks presentó su Freightliner Cascada, un camión con autonomía de nivel 2 que posibilita frenar, acelerar y controlar la dirección de forma automática y sin intervención humana. De acuerdo con la compañía, el mismo entrará en producción en julio y comenzará a venderse en Estados Unidos a finales de año.

El modelo autónomo Xcient de Hyundai amplía las habilidades de conducción autónoma del anterior. Con un sistema de conducción de nivel 3, en 2018 el vehículo de carga de la compañía coreana logró recorrer un trayecto de 40 kilómetros por autopista. Equipado con un total de diez sensores, el camión consiguió acelerar y frenar, maniobrar con tráfico, cambiar de carril y dirigirse a su destino sin intervención humana. Aunque se desconocen los planes de lanzamiento de la compañía.

Por su parte, el fabricante sueco de vehículos autónomo Einride se halla a la espera de que la Dirección Nacional de Transporte de Suecia autorice la puesta en marcha de su T-Pod, un camión autónomo de nivel 4, tras haber realizado pruebas con el mismo en el centro del país nórdico. La empresa, que alquila estos vehículos, tiene entre sus principales clientes a la compañía alemana de logística DB Schenker y a la cadena de supermercados Lidl.

 

Con la llegada del año nuevo, son muchos los que se proponen cambiar los hábitos alimenticios para conseguir llevar una vida más sana. A la hora de tomar la decisión, influyen mucho las tendencias, algunas ya bastante arraigadas.

Para determinar cuáles serán las rutinas alimenticias que serán más seguidas este año, desde ‘Intenso Food Service’ se ha realizado el Informe de Tendencias 2019 que ha contado con la visión profesional del dietista y nutricionista y doctor en Biología Molecular y Funcional Ramón de Cangas.

Se puede ser vegano y estar sano

Existen muchas creencias que defienden que la dieta vegana no es sana porque no incluye ciertos nutrientes necesarios para una buena alimentación. Pero esto no es del todo cierto. Publicaciones como Agencia de Salud Pública de Cataluña realizó una guía en la que se establecen recomendaciones alimenticias para niños de 0 a 3 años. En ella se defiende que una dieta vegana es adecuada para los niños por cumplir todos los requisitos nutricionales, pero recomiendan incluir suplementos que aporten la vitamina B12.Esto se debe a que aunque esta vitamina esté presente en ciertos vegetales, no es biológicamente activa y el organismo no la procesa.

 

Eliminar los alimentos ultraprocesados de la dieta

Es habitual contar con información sobre lo dañina que es la comida ultraprocesada. Esto ha llevado a que muchas personas estén alejando completamente este tipo de alimentación de su dieta para evitar consecuencias negativas. Esta tendencia es la Real Food, la búsqueda de la comida real. En este tipo de dieta se apuesta por las frutas, verduras, hortalizas, lácteos, cereales, legumbres, y más pescado que carne. En definitiva, una alimentación más saludable y mediterránea.

Pero no vale de nada seguir esta dieta alejando los alimentos ultraprocesados si no se tiene un control de las cantidades. Todo en abundancia es malo y abusar en exceso de cualquier tipo de comida lleva a que se pierda todos sus beneficios.

Buscando los alimentos real food se ha vuelto a retomar productos que anteriormente se cuestionaban. Es el caso de los frutos secos. Antiguamente se intentaban evitar por considerar que contribuían a ganar peso y grasa. Sin embargo, en los últimos estudios se ha observado como este tipo de alimentos contribuyen a reducir el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular, metabólicas, cáncer y otras patologías. Pero, pese a esto puntos positivos, los especialistas recuerdan su fuerte contenido calórico y la recomendación de consumir 5 gramos diarios.

Tras vario estudios, incluso se ha comprobado que no solo no contribuyen a subir de peso, sino que pueden ayudar a disminuirlo. Se debe a su capacidad saciadora y a que su digestión requiere una mayor inversión de energía en el sistema digestivo.

¿Son recomendables las dieta détox?

Seguir una alimentación basada en siropes, zumos, sopas de verduras y hortalizas, frutas, infusiones o batidos es sinónimo de una alimentación completamente desequilibrada. Nutricionalmente son dietas muy poco aconsejables.

Este tipo de dietas persigue la idea de eliminar las toxinas que nuestro cuerpo no acepta. Pero en realidad el propio cuerpo se encarga de eliminarlas. El hígado mediante diferentes enzimas convierte las toxinas liposolubles, en matabolitos inactivos hidrosolubles, que mejoran la excreción y evitan que se mantengan en el organismo.

Teniendo en cuenta que nuestro propio cuerpo tiene la capacidad de desintoxicarse, una dieta detox no sería necesaria. Puede ser hasta dañina porque se realiza a base de alimentos hipocalóricos que pueden convertirse en cetogénicos y originar metabolitos tóxicos.

Por ello, el consejo de los expertos es que se mantenga una alimentación saludable de forma habitual. Incluso cuando te hayas pasado con la comida, recurrir a una dieta détox no ayudará, es mejor volver a tu alimentación saludable habitual.

Acabar con los lácteos

Son muchos los estudios que demuestran que la ingesta adecuada de calcio, que sobre todo se consigue  a partir de los productos lácteos, es muy recomendable. Si al calcio se une una cantidad adecuada de vitamina D, proteínas o magnesio, está comprobado que ayuda a aumentar la densidad ósea lo que evita el riesgo de fracturas en mujeres que han pasado la menopausia.

Sin embargo, pese a estos beneficios, se ha producido un descenso del consumo de lácteos a favor de las bebidas vegetales que sustituyen a la leche de vaca. Esta moda se ha debido, en gran parte, a los mitos relacionados a la tendencia vegana. Pero que no están demostrados, y por tanto, no cuentan con ningún tipo de veracidad científica. Entre las numerosas creencias, destaca la idea de que engorda, cuando es justo lo contrario ya que favorecen la reducción de grasa visceral. También se defiende que son perjudiciales para la diabetes, mientras que en realidad se ha demostrado que reducen el riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes del tipo 2.

Frente a estas teorías detractoras de los lácteos, en investigaciones se ha verificado que todos los componentes que aportan los lácteos favorecen la salud. Además se ha comprobado que la ingesta de calcio y vitamina D, en la población española, está por debajo de las recomendaciones por lo que el consumo de productos lácteos se debería incrementar. Ramón de Cangas recomienda consumir lácteos de forma diaria.

 Adiós al azúcar

El consumo de azúcar en exceso conlleva un mayor riesgo de obesidad, enfermedad cardiovascular  y metabólica. Esto ha llevado a que en muchas dietas se esté optando por eliminar completamente el azúcar. Pero en estos casos hay que tener en cuenta que una ingesta adecuada del mismo no tiene por qué ser tan perjudicial.

La glucosa es una fuente de energía para las células, además participa en el metabolismo de los lípidos y de las proteínas, y es precursora de ciertos neurotransmisores. Por eso Cangas  confiesa que ‘las posturas radicales son absurdas porque en nutrición no todo es blanco o negro, hay una amplia gama de matices de grises’.

Varios estudios han demostrado que la alteración de los niveles de glucosa en el cerebro derivado de ciertos problemas metabólicos puede provocar enfermedades. Un ejemplo es el Alzheimer, uno de los signos más tempranos de la enfermedad es la reducción del metabolismo de la glucosa cerebral. Además, poco a poco se ha observado una cierta evidencia de que la obesidad y la diabetes tipo 2 tienen cierta relación con la progresión del Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Desde la Organización Mundial de la Salud y el conjunto de Sociedades Científicas y organizaciones de salud recomiendan que el azúcar que se ingiere debe suponer menos del 5% de las necesidad energéticas totales diarias.  También reconocen que el problema no es el azúcar intrínseco presente en ciertos alimentos, el verdadero problema recae en los azúcares libres y añadidos que están presentes en ciertos alimentos que a veces ingerimos sin ser conscientes.

Ante este miedo de no conocer adecuadamente cuáles son los azúcares realmente perjudiciales, se ha optado por defender el mensaje radical de prohibir el azúcar de forma total. Ramón de Cangas reconoce que el mensaje radical en nutrición ‘ni dice la verdad ni aporta nada positivo’. No se puede eliminar completamente, los hidratos de carbono finalmente se convierte en glucosa. Con las frutas, hortalizas, y lácteos no azucarados  también consumimos azúcares. En estos casos son intrínsecos y no suponen un problema siempre que se consuman con moderación. Incluso ingerir de forma puntual ciertos dulces, refrescos azucarados o una tarta tampoco supone un riesgo para la salud. Lo que sí defiende Cangas es la necesidad de trabajar para conseguir que los alimentos y las bebidas eliminen los azúcares mejorando la calidad de los productos.

Las empresas de retail están comprobando que aquellos que apuestan por priorizar en estrategias digitales cuentan con una mayor facilidad para convertirse en una empresa inteligente. Como parte de este trámite, cloud se ha convertido en un elemento clave en el proceso, y la industry cloud supone una innovación que permitiría acelerar el proceso.

Los retailers se encuentran en la vanguardia de la adopción de cloud. Sin embargo, un estudio de SAP elaborado por Forrester Consulting ‘Oportunidades emergentes para desplegar procesos sectoriales en cloud’, demuestra que aun es muy escaso el número de los que han trasladado procesos a la nube. Pese a que los minoristas son conscientes de los beneficios que les aportaría la utilización de la nube, deben entender mejor los casos de uso prioritario, los elementos que componen una industry cloud  para que así estén más confiados a la hora de trabajar con ella.

Así el 87% de los encuestados comprenden la importancia del software industry cloud (nube vertical) por ser un elemento que integraría toda la cadena de valor en una misma nube. Estas previsiones se obtuvieron a partir de los resultados de las 135 encuestas online y 2 culitativas que realizaron a minoristas de Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Alemania, México, Brasil, Australia, Nueva Zelanda y Japón.

La investigación  concluye que los retailers líderes que más apuestan por estrategias digitales se acercan más rápidamente hacia la completa transformación inteligente. Estas empresas se están centrando en prioridades digitales que les aportan beneficios. Han logrado situar al cliente en el centro, han conseguido una cadena de suministro orientada al consumidor digital, han alcanzado tecnología más inteligente para su sector y la monetización de las nuevas ofertas para los consumidores. Estos avances colocan a estas empresas en posiciones mucho más avanzadas en el proceso de transformación digital que aquellas que no han invertido en estas prioridades.

El 81% de las empresas innovadoras que han apostado por estos cambios han completado su transformación digital. Además, estos retailers innovadores planean seguir invirtiendo en customer engagement, marketing, ventas, comercio, cadena de suministro y comercialización.

Lori Mitchell-Keller, copresidenta de SAP Industries defiende que aquellos minoristas que ´trabajan por entender y estar mejor conectados con sus clientes, sus proveedores y sus socios, se encuentran en una posición única para aprovechar las soluciones de la industry cloud’. Además recalca la importancia que los retailers están otorgando a la nube porque saben que es esencial para lograr sus prioridades digitales, por ello entiende que estén ‘dispuestas a invertir más en ella para respaldar procesos de negocio basados en infraestructura, investigación y desarrollo, así como comercio y ventas’. Además, recalca que estos cambios de innovación permitirán a los retailers estar cada vez más cerca de convertirse en empresas inteligentes que contribuirá en mejorar la satisfacción de las empresas.

¿Cómo pueden las retailers impulsar la transformación?

A la hora de apostar por esta innovación, las empresas están combinando diferentes tecnologías inteligentes que les facilite alcanzar la transformación digital. A partir de este estudio se observa que las tecnologías que más utilizan los participantes que realizaron la encuestas, son Internet de las cosas (88%), analíticas en tiempo real (86%) y machine learning (84). Teniendo en cuenta todas estas herramientas, el 92% de los encuestados reconoce que conseguir unificarlas en una industry cloud conseguiría mejorar notablemente la capacidad para transformar digitalmente todo su ecosistema.

Para los minoristas más innovadores la industry cloud también supondría otro tipo de mejoras. El 97%  señala que conseguiría una mejora en la presentación y eficacia de los servicios. El 93% afirma que tendrían una ventaja competitiva mejorada. Además, el 93% también creen  que lograría mejorar la satisfacción empresarial al integrar cloud con su ecosistema.

En el estudio Forrester Consulting realizó 135 encuestas online y 2 culitativas con minoristas de Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Alemania, México, Brasil, Australia, Nueva Zelanda y Japón.

[RETAIL OMNICANAL-ECOMMERCE]

¿Cuáles son las marcas nativas digitales más valoradas? ¿Y cuáles las claves de su éxito?

Brandsdistribution, desvela las 6 claves que convierten una marca digital en un éxito

 

La plataforma online de distribución de moda Brandsdistribution, con 28.000 tiendas registradas en España y 200.000 a nivel internacional, ha realizado un estudio con el ranking MMND “Marcas de Moda Nativas Digitales 2017” (Digital Native Fashion Brands o DNFB, en inglés), con las marcas nativas digitales mejor valoradas a nivel internacional.

El estudio, llevado a cabo entre los clientes de la compañía, se ha centrado en las marcas que nacieron en el ámbito de Internet y para las que el online es su principal canal de distribución.

EL RANKING MMND 2017
1.    Bonobos
2.    Warby Parker
3.    Birchbox
4.    Alo Yoga
5.    Topshop
6.    Everlane
7.    Sézane
8.    Morphe
9.    Jimmy Fairly
10.  Hawkers
Si centramos el foco en España, podemos ver cada vez mayor número de marcas digitales que, como Hawkers, logran un importante éxito, se lanzan a la internacionalización. Es el caso de La Tienda de Valentina o Pompeii, que con facturaciones de 5 y 3 millones de euros respectivamente en 2017, acaban de emprender su aventura internacional.

“En un sector como el de la moda, cada vez más saturado y copado por grandes players como Amazon, supone todo un reto crear una propuesta de valor que cale entre los consumidores y sea capaz de traspasar fronteras”, comenta el CEO de Brandsdistribution, Carlo Tafuri.

Las marcas nativas digitales han encontrado en estos gigantes muy buenos aliados comerciales pero, al mismo tiempo, duros competidores. La supervivencia en un mercado en el que es prácticamente imposible competir con Amazon en precio, disponibilidad de catálogo o servicio logístico se vuelve muy complicada. Entonces, ¿cuál es la clave del éxito de marcas como Hawkers?

6 claves para el éxito de una marca digital

Brandsdistribution ha lanzado recientemente marcas exclusivas digitales como la colección de zapatos de Paris Hilton o la firma de lencería masculina CR7 de Cristiano Ronaldo. Además de distribuir muchas otras marcas como Love Moschino, Versace Jeans, o sus marcas propias Made in Italia y Ana Lublin. Como expertos en la creación y distribución de moda online, analizan los casos de éxito de las 10 marcas que componen este ranking y desvelan las 6 claves que tienen en común y que pueden llevar a triunfar a una marca digital.

1.            Se dirigen a nichos de mercado. Para competir con los líderes del fast fashion, sólo queda entrar en los nichos en los que la producción en cadena no puede entrar, dirigirse a nichos de mercado. Ya se trate de focalizarse en un deporte, un estilo de moda muy concreto o una forma de producción eco, la clave del éxito de estas marcas está en crear una propuesta de valor diferenciadora de la competencia. Un claro ejemplo es Birchbox, que fue la pionera en lanzar el discovery shopping en cosmética, una tendencia a la que se han sumado marcas de otros sectores.

2.            Se identifican con valores de marca y un storytelling únicos. Como parte de esta propuesta de valor, es necesario crear una marca que se convierta en la referencia en ese nicho de mercado y llegar al Top Of Mind del cliente. Para lograrlo todas estas marcas tienen en común aspectos esenciales como la calidad del producto, el posicionamiento de unos valores de marca que se identifiquen con el público objetivo y construir con ellos el storytelling de la marca. Conseguir transmitir este storytelling a través de los canales adecuados es fundamental para consolidar una marca con personalidad propia, que sea deseada por los consumidores.

3.            Ponen en el centro al consumidor y su experiencia. La experiencia de compra del cliente es otro aspecto fundamental para triunfar online. Vemos como todas las marcas del ranking prestan mucha atención al diseño de la web, los materiales como fotografías y descripciones de producto, el proceso de compra, el servicio de atención al cliente,… Para algunas marcas incipientes puede resultar complicado atender a todos estos aspectos, especialmente en el momento de la expansión internacional, de ahí que cada vez más firmas opten por expandirse de la mano de partners como Brandsdistribution, con presencia en 173 mercados, atención personalizada en 7 idiomas y la capacidad de dotar a la marca de herramientas de comunicación de primer nivel.

4.            Son marcas inherentemente sociales. Su modelo de negocio es digital y su forma de relacionarse con sus consumidores también ha de serlo. Para estas marcas, las redes sociales no son un canal de exposición, sino de relación con sus clientes, con sus comunidades. Aunque utilicen las redes sociales para vender, generar engagement es su objetivo último. Se crean packagings específicos para compartir en redes, se usan los canales como vías de atención al cliente,… Una marca nativa digital es por propia definición social.

5.            Utilizan el Big Data

Los grandes marketplaces utilizan el big data para la captación y fidelización de clientes, mejorar la conversión y, en definitiva, situar al consumidor en el centro de sus estrategias empresariales. El registro de los datos es, por tanto, fundamental en el eCommerce y es algo a lo que todas estas marcas prestan mucha atención. Pero contar con software o aplicaciones de Inteligencia Artificial no siempre está al alcance de todas las marcas. Una razón más para contar con partners que manejan gran cantidad de Big Data y lo ponen a disposición de sus clientes.

6.            Logística de primer nivel. Otro aspecto en el que el consumidor es cada vez más exigente es la rapidez en la entrega y la efectividad de la logística inversa. Todas las marcas de este listado cuentan con un partner en este sentido de plena confianza, ya se trate de una compañía logística al uso o de un distribuidor internacional como Brandsdistribution, capaz de entregar pedidos en 3 días en cualquier parte del mundo.

 

 

Los madrileños han ganado a los barceloneses en el número de pedidos de Glovo. Sus preferencias se centran en los productos mediterráneos pero también cuentan con un alto consumo de comida rápida como hamburguesas, shushi o pizza.

Glovo ha realizado su segundo estudio de hábitos de consumo de los españoles y ha revelado datos sobre los pedidos que se han realizado mediante la aplicación el pasado año 2018.  En total, 300.000 usuarios españoles activos.

De sus clientes, el 60% son mujeres y el 40% hombres, con una media de 36 años. Se caracterizan por ser urbanitas, con estudios universitarios  que desempeñas muchas actividades de ocio como viajar, frecuentar restaurantes o ver series en  streaming.

En el caso de los clientes de Madrid, el número de sus pedidos ha conseguido superar a los de Barcelona. Estos se han incrementado en fechas destacadas. En la final de Operación Triunfo o en el debut de España en el mundial, crecieron por 3 los pedidos, sobre todo de hamburguesas de Goiko y de Mc Donalds. El estreno de la serie Narcos también supuso un aumento de los pedidos, en este caso los restaurantes  Poke de Atún de Aloha Poké fueron los principales beneficiarios con más de 2.000 pedidos. El fútbol sigue siendo una causa que provoca el aumento de  las compras. Destaca el 25 de julio, un mes después de la final de la Champions que ganó el Real Madrid, como el día que más test de embarazo se pidieron en Madrid.

La comunidad madrileña destaca por el consumo de hamburguesas pero tampoco se quedan atrás otras comidas rápidas como la pizza o el sushi, que junto a las hamburguesas representan un 64% de los pedidos anuales. Sin embargo, los clientes no han abandonado las costumbres tradicionales proclamándose como la región que más productos mediterráneos consume.

Los famosos Manolitos son los productos estrellas para los desayunos del fin de semana. En segunda posición encontramos los desayunos mediterráneos con los bocatas de jamón como los grandes protagonistas. Siguiendo con este ejemplo de dieta española, es destacado que este año se hayan repartido 28.000 pollos, siendo el domingo el día más popular para catarlo. El último día de la semana es el que se presenta como el de mayor demanda de pedidos, tanto para los desayunos, como para las comidas y cenas.

 

La aplicación de Glovo es una aplicación que se presenta como una gran solución a cualquier urgencia o a la falta de tiempo. Esto se demuestra en el número de compras en supermercado que se realizan durante el fin de semana, suponen el 45% de las adquisiciones. En estas cestas de la compra son las bebidas, los lácteos y los frescos los más consumidos, representan el 37% de los pedidos.  Este año el producto fresco estrella ha sido el aguacate destronando al plátano de canarias.

La falta de tiempo es una realidad y en esas situaciones Glovo es una de las opciones más utilizadas por su rapidez y efectividad. Destacan urgencias como el pedido de unas muletas, leche en polvo, biberones, incluso una caja de tampones para una oficina. También se demuestra como ciertas fechas claves también se requiere de ayuda para comprar, como puede ser en San Valentín. Este año 3.400 usuarios utilizaron la aplicación para realizar su regalo, el 62% pidieron flores, el 32% dulce y chocolates y un 6% fueron juguetes eróticos.

Proximidad y conveniencia, ofreciendo cada vez mayor número de servicios y experiencias aprovechando sinergias entre retailers, son los pilares en los que se basa la colaboración anunciada en Portugal entre Ikea y Lidl.

A partir del próximo verano, la tienda de Ikea en Loures, una localidad en el área de Lisboa (apenas 20 kms de distancia) albergará un supermercado Lidl.

El nuevo Lidl-Ikea Loures, se levantará en el actual aparcamiento de la tienda de equipamiento, formando un conjunto homogéneo.

Con una superficie de venta de alrededor de 1.400 m2, el objetivo de la colaboración se centra en permitir a los clientes de la enseña sueca, disponer en el mismo espacio del mayor número posible de productos relacionados con sus compras domésticas.

En este sentido, Kevin Coventry, director de Ikea- Loures, considera que este es otro paso en la estrategia de la marca para crear soluciones de valor para los clientes. «Creemos que la tienda de Ikea, más que en un espacio de venta,  se convertirá en un punto de encuentro». Para conseguirlo,»otras sorpresas relevantes se anunciarán en breve».

Ikea realiza actividad en Portugal con cinco establecimientos, en las localidades de Braga, Matosinhos (Oporto) Ikea Loulé, en el Algarve, y en Alfragide y Loures en la de Lisboa.

Por su parte Lidl, que llegó al país vecino hace más de dos décadas, dispone con 250 supermercados. Es la primera vez que ambas empresas inician una colaboración, que podría extenderse hacia nuevos conceptos en el futuro.

El consumidor es más consciente con el medio ambiente, este comprador prefiere adquirir productos para el cabello y cuidado personal con ingredientes 100% orgánicos y naturales, según el último estudio de IRI, experto en Big Data y tecnología para las industrias de consumo, que exponen las tendencias en el mercado en la categoría de belleza y cuidado personal.

Las ventas tuvieron un leve crecimiento del 0,5% en los mercados analizados (Reino Unido, Alemania, España, Francia, Italia y Holanda), con respecto al ejercicio anterior, debido, fundamentalmente, al descenso de las comercializaciones de la marca del fabricante y de los altos descuentos presentados por los pure players.

A pesar de este moderado incremento en Europa,  se observa una clara preocupación en el consumidor analizado. En concreto, se detecta un crecimiento del 24% de las ventas en el mercado de belleza orgánico y natural en Reino Unido, alcanzando un valor estimado de unos 84,7 millones de euros. Esto significa que la mitad de los compradores optan por productos naturales. Como ejemplo de ello, las ventas del coco como ingrediente natural básico, alcanzó los 33 millones de euros en Alemania (+162%), 17,6 millones en Francia (+194%) y 11 millones en Italia (+61%).

Los productos para el cuidado del cabello solo superan al de belleza y cuidado personal en tres de los seis países analizados. En concreto, Alemania es el país que ha mostrado una mayor diferencia entre el segmento de belleza (+1,8%) y el de cabello (-0,6%). Por otra parte, en Holanda, Italia y Francia las ventas fueron mayores en belleza y cuidado personal.

En cuanto a los productos de tratamiento, también se ha registrado un aumento del 0,6% respecto al ejercicio pasado, superando al de los champús (-0,2%) en todas las regiones estudiadas. Los consumidores dedican más tiempo a la reparación, nutrición y protección del cabello.

El producto local & internacional

Según los resultados del estudio, se observará una tendencia alcista en la adquisición de productos locales, aunque este movimiento solo se está viendo en otras categorías, mientras el segmento de belleza sigue intacto, “es un hecho que la búsqueda de personalización podría cambiar esta dinámica en un futuro”, detallan desde IRI.

En ese sentido, los expertos indican que cada vez se busca más proveedores locales, pero el liderazgo de las marcas internacionales es una realidad en el segmento del cuidado personal y belleza, especialmente entre los millenials –un 65% de los compradores prefieren productos internacionales, frente a la propuesta local).

Un consumidor consciente y digital

Las compras online de productos de belleza y cuidado personal crecen cada vez más, sobre todo entre los consumidores más jóvenes. Según IRI, dos de cada tres compradores europeos optan por comprar en plataformas digitales. De hecho, hay startups especializadas que venden productos orgánicos a bajo coste y con una distribución directa a cada del consumidor, a través de gigantes de Internet.

Los fabricantes tienen que tener en cuenta la importancia de destacar los beneficios de los productos en sus etiquetas para el consumidor y el medio ambiente.

Por otra parte, una última tendencia que puede marcar el futuro de estas categorías es el desarrollo, por parte tanto de hard discounters de marcas privadas como del incremento del número empresas ‘a’ a precios inferiores.

El gigante del comercio electrónico chino, Alibaba, aspira a convertirse en el socio de la transformación digital de las compañías. Para ello ha lanzado A100, un programa para empresas de distinto tamaño que ofrece soluciones que permitan impulsar su digitalización.

En concreto, este programa posibilita a las compañías adheridas acceder a la información y el asesoramiento de su servicio de computación en la nube (cloud computing): el Sistema Operativo de Alibaba. Presentado en la conferencia Alibaba ONE Business Conference que la misma ha organizado en Hangzhou (China), el programa pone a disposición de las empresas adscritas la información y análitica de su servicio en la nube, y en torno a áreas como distribución y ventas, productos y servicios, consumidores y marketing digital, entre otros.  

Desde el marketplace han destacado, sobre todo, el servicio New Retail, que posibilita digitalizar las operaciones realizadas en la tienda física. De acuerdo con Daniel Zhang, CEO de la compañía, 1.200 empresas chinas han renovado cerca de 200.000 establecimientos en los últimos dos años.

Durante la conferencia el directivo ha descrito su programa de socios como “una tienda centralizada para que las empresas accedan a una gama completa de servicios empresariales en la era digital”. De acuerdo con la compañía, al programa se pueden adherir empresas de cualquier tamaño y podrán recibir asesoramiento sobre áreas como fabricación flexible e innovación de producto en base a la gestión y el análisis de datos.

Asimismo, Zhang ha subrayado la capacidad de la compañía de colaborar con otras empresas y el crecimiento que las mismas experimentan. “Las sinergias generadas por nuestro ecosistema crean nuevas vías para la venta y la distribución y están favoreciendo la innovación de producto”.

El directivo ha puesto como ejemplos los casos de Nestlé y Starbucks, empresas que ya emplean su servicio de computación en la nube. La multinacional suiza está presente en Tmall, Tmall Supermarket, Rural Taobao, Lingshoutong, el supermercado Freshippo (antigua Hema) y RT-Mart.

El año pasado la empresa de alimentación firmó un acuerdo con la división de logística de la compañía China, Cainiao, para utilizar su sistema one-set, que permite a la multinacional la clasificación de productos y la gestión de su inventario en base a las preferencias de los consumidores en función de la región china en la que se encuentren.

Por su parte, la firma estadounidense forma parte de las compañías presentes en Tmall, Freshippo, Taobao y Alipay y en la plataforma de comida a domicilio bajo pedido Ele.me. Según ha informado el CEO del marketplace chino, el año pasado la cadena de cafeterías lanzó su primera tienda virtual en el país usando la tecnología de la empresa china.

 

La empresa alemana Ceconomy, propietaria de la cadena Mediamarkt, ha anunciado un «tiempo de descanso» para sus proyectos con Fnac-Darty en la European Retail Alliance,  creada hace un año, después de la adquisición del  24,33 % de la sociedad francesa al grupo Artemis, brazo inversor del empresario francés François-Henri Pinault.

El grupo alemán  sigue considerando que esta participación en Fnac-Darty «es fundamental para consolidar el sector». Sin embargo, los planes de expansión rápida, se aplazan. Los últimos resultados  y las previsiones no optimistas presentadas por la compañía para los dos próximos años, no permiten pensar en más adquisiciones.  La prioridad es reestructurar el negocio.

La fuerte caída en bolsa acumulada a lo largo de todo el año 2018, mueven a Ceconomy a nuevos pasos. El primero llegaría al terminar el verano de 2018. Nuevos resultados a la baja y cese de su CEO, Pierter Haas  que sería sustituido por el español  Ferran Reverter, como nuevo director general del grupo MediaMarktSaturn Retail Group. Todo ello, en paralelo al d

Los ajustes continúan ahora, tras el desplome  desplome en Bolsa acumulado a lo largo de todo el año 2018

«Tomamos  un descanso», dijo una portavoz de Ceconomy  en referencia a su  proyectada  “European Retail Alliance”, creada en 2018 con el objetivo de «aprovechar sinergias, en las compras, las finanzas y los datos con la creación de diferentes sociedades operativas y una sociedad holding en la que participaría M. video, el líder del sector de la electrónica en Rusia en el que la propietaria de Mediamarkt detenta un 15 % de capital desde el verano de 2018

Ceconomy, surgida de la escisión en dos áreas del anterior Grupo Metro, aglutina los negocios de tecnología y electrónica de Media Markt, Saturn, y de la filial de ventas en internet Redcoon, ya  antes había manifestado no tener ninguna intención de ampliar su peso en la compañía francesa. “Desde el principio dijimos que esta operación era financiera, no vemos ninguna razón para cambiar nuestra estrategia, a pesar de que estudiamos todas las posibilidades” declaraba a los medios Pieter Haas, presidente del Consejo de Ceconomy

En Fnac-Darty participan, además del conglomerado alemán, la SFAM (Sociedad Francesa de Seguros),  convertida en segundo accionista tras comprar por 335 millones de euros, el 11% del capital, que detentaba Knight Vinke. Completa la terna el grupo Vivendi, tercer accionista de Fnac Darty, con un 11%  del capital.

 

No todo es tecnología en la feria internacional más importante del mundo, CES, que tuvo lugar en Las Vengas (Estados Unidos), del 8 al 11 de enero. Este año aterrizó, por primera vez en su la historia del certamen, una innovación alimentaria que sedujo a sus organizadores: Impossible Burger 2.0, una hamburguesa creada únicamente con proteínas vegetales, elaborada por la empresa Impossible Foods.

Es la segunda generación del producto, la primera hamburguesa vegetal actualmente se vende en 5.000 restaurantes de Estados Unidos. Impossible Burger 2.0, que es el resultado de la combinación de proteínas vegetales y añadidos para modificar el sabor y el color, presenta mejoras con respecto a su precedente.

Por ejemplo, la empresa sustituye el trigo por soja, permitiendo que el resultado no contenga gluten, debido a que Impossible Foods recibió un feedback de más de 1.500 consumidores que solicitaban un cambio. Además de diferentes pruebas semanales entre sus expertos.

Muy pronto aterrizará en los supermercados

La presentación de la hamburguesa vegetal en el CES le ha abierto nuevas puertas. No solo será posible consumir el producto en los restaurantes, sino que la empresa saltará al siguiente escalón en la industria alimentaria: los supermercados.

Esta noticia convierte a Impossible Burger 2.0 en el primer producto presentado en el CES que puede verse en las baldas de un supermercado.

Un futuro incipiente

Las empresas saben que un importante número de personas demanda productos sin proteínas de animales, por ello, esta hamburguesa vegetal abre las puertas y augura un futuro prometedor. En el caso de Impossible Burger 2.0,  no necesita antibióticos ni hormonas de ningún tipo.

Por su parte, la carne sintética también está funcionando, cultivada a partir de las células madres de animales en un laboratorio. Tiene un origen animal, pero no se utilizan químicos, ni se manipula el ADN para su creación, así como tampoco existe sacrificio animal. Una empresa de origen vasco, Biotech Foods, comercializará carne sintética o artificial producida en laboratorios de forma natural para el año 2021.

La subsección de Inteligencia Artificial Deep Learning permitirá que las maquinas puedan imitar la red de neuronas de forma artificial mediante un sistema de algoritmos. Con este desarrollo tecnológico se espera que en un futuro muy cercano, las máquinas sean capaces de tomar decisiones por ellas mismas.

Con estos avances se espera que muy pronto la intervención humana se base únicamente en supervisar los robots. El afán por conseguirlo está provocando un auge del Deep Learning, convirtiéndola en una de las áreas más solicitadas en cualquier sector. Según el informe ‘Profesionales Big Data: análisis actual y perspectivas de futuro’,  ha aumentado la demanda de profesionales especializados en Big Data y Machine Learning un 92% en los dos últimos años en España.

IMF Bussines School  considera que para 2022, 1 de cada 5 personas desempeñarán trabajos relacionados con la Inteligencia Artificial. El avance de los estudios sobre Deep Learning ha sido tal, que en la actualidad ya se cuenta con varios ejemplos de usos en los que se ha podido implantar.

Los robots ya son capaces de reconocer caras o leer matrículas. Según Hewlett Packard Enterprise están alcanzando niveles del 100% de efectividad.  También se está instaurando en asistentes de voz de los smartphone o chatrobots siendo capaces de aprender mientras se les pregunta o se les habla.

En la sanidad, por ejemplo, se están implantando maquinas capaces de agilizar el  proceso de realizar radiografías. También se ha aprovechado la tecnología Deep Learning en las cirugías. El pasado noviembre, se pudo grabar la conversación de pacientes con epilepsia durante una intervención. Con esta tecnología los investigadores fueron capaces de observar las neuronas que se activaban cuando los pacientes procesaban el sonido, lo que les permitió obtener excelentes resultados.

 

(más…)

La empresa global de pagos integrales, Ingenico Group, ha lanzado un chatbot con Inteligencia Artificial de la mano de la tecnología especializada de IMB Watson, que permitirá procesar los pagos con una mejor experiencia de cliente gracias a su capacidad de comprender matices  y expresiones del lenguaje natural de las personas.

El chatbot, que incorpora el API de pagos del grupo, ha sido creado en colaboración con la startup JoinedApp, que fue invertida el año pasado por el grupo francés de pagos integrales. La joven empresa de Palo Alto desarrolla soluciones empresariales de comercio electrónico para que marcas y minoristas puedan contactar con el cliente a través de aplicaciones de mensajería.

Con esta innovación, los consumidores pueden adquirir productos y servicios de forma segura a través del chat con una experiencia de mensajería instantánea integrada de extremo a extremo. La posibilidad de pagar desde esta forma permitirá al comercio maximizar la conversión, reduciendo los pasos previos para completar la compra.

El objetivo de Ingenico Group es reducir los pasos que debe realizar el consumidor para completar el proceso de compra, permitiendo al comercio mejorar su tasa de conversión, impulsando las ventas.

Este chatbot ya está disponible a nivel internacional y muestra hasta cinco veces más tasa de conversión en comparación con otros sitios web móviles.

Por otra parte, esta tecnología puede estar activa 24 horas, lo que permite al comercio mejorar  su comunicación con el cliente, procesando transacciones en cualquier momento. Además, la IA de IBM Watson posibilita recopilar información valiosa sobre las necesidades de los usuarios y, así, ajustar su oferta para satisfacer sus demandas.

 

https://www.youtube.com/watch?v=2vl5uM1z-FI