Asemac, Manual de Calidad

Se trata de una guía para la industria, que fija las condiciones y características que sus productos deben cumplir en relación a su elaboración, presentación y comercialización y que está disponible en la web de la Asociación.

En los últimos años, el desarrollo y la irrupción en el mercado de nuevos lanzamientos de panadería, bollería y pastelería, no ha ido acompañado de la necesaria actualización de la legislación aplicable al sector.

Este texto pretende dotar a los operadores de esta industria de un instrumento que adapte sus negocio a los nuevos tiempos. El Manual iguala a todos los tipos de panes en sus condiciones de venta. E objetivo es que todos ellos, como productos de primera necesidad, tributen con el 4% de IVA, evitando así la fiscalidad abusiva y discriminatoria que el llamado” pan especial” sufre en la actualidad.